第42章 做點心
農家小嬌娘：姐靠第六感發家致富 作者：偶爾養生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
烤爐蓋好後，距離正式開爐的時間已經過了七天了。
因為時間已經臨近端午節，袁未打算先從青團、綠豆糕、紅豆糕做起，順帶做一點肉鬆餅。
前三種糕點，方婆子和胡氏都見過，做法也挺簡單，袁未教過一遍又給她們寫下了做法後，兩人很快就學會了。
於是袁未開始帶他們做肉鬆餅。
隻見她把買來的豬肉先焯水去除血水，然後切片下入蔥薑大料等調料進行燉煮，等燉煮軟爛之後，她將肉片取出敲打成細碎的纖維，最後放入鐵鍋中翻炒。
方婆子和胡氏不錯眼地看著，看到她將一塊通紅的豬肉變成了一盆金黃的肉鬆，兩人都驚覺神奇。
等袁未將豬肉鬆調好味之後，方婆子上前嚐了一口，便一直點頭，道：“這想法也太好了，妞妞啊，我覺得咱家這肉鬆餅肯定比香幹還賣得好。”
袁未嘿嘿一笑，道：“奶，這隻是內餡兒，我還沒教你做酥皮呢！沒見著成品，您就敢說這樣的話，小心我爹娘不樂意，他們那可是成熟的生意了。”
袁大郎原是看這天黑了，來看看她們這忙的怎麽樣了，結果聽到方婆子這樣一句話，他便道：“娘，您也太瞧不起我香幹的生意了，我現在這香幹，方圓十裏無人不知無人不曉。”
方婆子看著兒子在她麵前吹牛，道：“你就吹吧，等我這肉鬆餅出攤，我直接賣給那客商當幹糧，叫這東西遠銷他府。你這小小的方圓十裏算什麽？”
袁大郎一噎，道：“得，我不和您老爭這個，你們這做好了沒？我看看！”說著便拿過袁未手裏的肉鬆。
袁大郎就著油燈看了一眼這東西的模樣，問道：“能吃不？”
袁未點點頭，便見他伸出筷子夾了一點嚐嚐，剛入口他就眼睛一亮，心想：難怪娘說我這香幹要賣不過他們，這是真的好吃。
袁大郎點點頭，道：“不錯，好吃，不過今日太晚了，明早出攤的出攤上學的上學，剩下的明日再學吧！”說著就將東西放進了櫥櫃。
袁未也覺得天色很晚了，便道：“行，奶、二嬸，咱明日再學剩下的步驟啊！”說著便打了 一桶熱水，和方婆子一起去了正院。
袁二爺不在縣裏的時候，袁未一直是和方婆子一起睡的，否則這偌大的正院，空蕩蕩的，不免有些嚇人。
洗漱過後的兩人，並排躺在床上，方婆子還在腦海中回味那肉鬆的滋味，她問道：“那肉鬆也是你擱在夢裏學的？”
袁未差點忘了自己曾經糊弄方婆子的借口，她怔了一下才想起來，然後道：“哎，對，這也是在夢裏學的，奶，明兒個我早起些，給你們做一些成品出來，讓你們當早點吃。”
方婆子知道她孫女是個勤快的，便道：“成，回頭我叫你起。”
第二天一早，天亮了沒一會，方婆子已經磨好了豆漿，她反身到正院裏準備叫孫女起床，就見袁未打著嗬欠穿衣服。
方婆子心疼地上前摸了摸她的後背，道：“不成你再睡會，那什麽餅子咱今兒就不做了，瞧你這一天天辛苦的，又要去上學，又要顧著家裏生意，可別累壞了。”
袁未看著方婆子心疼她的模樣，笑了一下，道：“奶，都沒什麽的，我再辛苦也比不得你們，等下我洗把臉就清醒了。”
袁未越是這樣說，方婆子越是心疼她，她道：“奶再累，奶中午能在家眯覺，你能嗎？得，奶給你補補吧！你說說今晚想吃點啥？”
袁未看著方婆子那真切的目光，想了一瞬道：“那我想吃黑魚豆腐湯！要放嫩豆腐，煮的滋味更鮮。”
方婆子應了。
袁未的口味一直不重，加上胡氏還在調理身體，方婆子還有陰虛火旺的毛病，所以她也不會吃辛辣刺激的食物，影響家裏人的治療效果。
早上的廚房忙忙碌碌，這邊的烤爐房也開始工作了。
隻見袁未先給烤爐燒火，然後便開始和麵，胡氏跟在她旁邊學。
隻見袁未先是活了一個常規的水油麵團，又活了一塊油酥麵團，等麵團醒好之後，她將兩塊麵團擀到了一起，分成大小相等的劑子。
一旁的胡氏拿著擀麵杖，學著她的模樣，將分好的麵劑子反複擀成牛舌狀後又卷起，反複 兩三次後，肉鬆餅的酥皮便做好了。
取出昨晚做好的那盆豬肉鬆，調入先前做好的綠豆沙，慢慢包進酥皮裏，再用一個做好的竹圈一框一按，一塊渾圓的肉鬆餅就做好了。
剩下的工序就是送進烤爐裏烤就行了。
袁未拍了拍手，看著天色，覺得到早飯的時間應是正好，便晃晃悠的讀書去了。
袁旭和袁朝兩人已經起床了，袁晨因為住在西跨院，胡氏又忙忘了叫他，所以當他起床的時候，就看見家裏所有人都在忙活自己的事兒。
袁晨慌慌張張跑去洗漱，走進廚房打水的時候，他吸了吸鼻子，道：“天啊，這誰家做的早食這麽香啊！”
袁未聽見這話時，她舉著書本在一旁偷偷地笑，準備一會兒給他一個驚喜。
當一家人已經忙活完手頭上的事兒，坐在桌上吃早食的時候，袁未端上了一盤烤得金黃酥脆的肉鬆餅，特地擺在了袁晨的麵前。
她道：“小弟，你嚐嚐？”
袁晨眨了眨眼睛，看著麵前新鮮出爐的肉鬆餅，不可置信地道：“原來這麽香的東西是姐你做的啊！”
他不等袁未回應，便上手拿了一塊，掰開一看，便看到肉鬆餡兒金黃細膩，輕輕一拽，還能拉絲兒。
袁晨眼睛發亮，迫不及待地咬了一口，一邊嚼一邊驚呼：“太好吃了，太好吃了，真是好吃死了！”
不等方婆子說話，胡氏一巴掌拍到他的屁股上，喝道：“什麽死不死的，吃點好的就不說人話了是吧。”
袁晨在胡氏凶狠的眼神下規矩了下來，拿著肉鬆餅如角落裏的小鵪鶉，默默地啃著。
方婆子這才招呼著大家道：“嚐嚐，都嚐嚐，吃出什麽缺點都暢什麽言啊！”
“奶，是暢所欲言。”袁未糾正道。
方婆子點點頭道：“對對對，暢所欲言啊！”說著她也拿起一塊餅咬了一口。
因為時間已經臨近端午節，袁未打算先從青團、綠豆糕、紅豆糕做起，順帶做一點肉鬆餅。
前三種糕點，方婆子和胡氏都見過，做法也挺簡單，袁未教過一遍又給她們寫下了做法後，兩人很快就學會了。
於是袁未開始帶他們做肉鬆餅。
隻見她把買來的豬肉先焯水去除血水，然後切片下入蔥薑大料等調料進行燉煮，等燉煮軟爛之後，她將肉片取出敲打成細碎的纖維，最後放入鐵鍋中翻炒。
方婆子和胡氏不錯眼地看著，看到她將一塊通紅的豬肉變成了一盆金黃的肉鬆，兩人都驚覺神奇。
等袁未將豬肉鬆調好味之後，方婆子上前嚐了一口，便一直點頭，道：“這想法也太好了，妞妞啊，我覺得咱家這肉鬆餅肯定比香幹還賣得好。”
袁未嘿嘿一笑，道：“奶，這隻是內餡兒，我還沒教你做酥皮呢！沒見著成品，您就敢說這樣的話，小心我爹娘不樂意，他們那可是成熟的生意了。”
袁大郎原是看這天黑了，來看看她們這忙的怎麽樣了，結果聽到方婆子這樣一句話，他便道：“娘，您也太瞧不起我香幹的生意了，我現在這香幹，方圓十裏無人不知無人不曉。”
方婆子看著兒子在她麵前吹牛，道：“你就吹吧，等我這肉鬆餅出攤，我直接賣給那客商當幹糧，叫這東西遠銷他府。你這小小的方圓十裏算什麽？”
袁大郎一噎，道：“得，我不和您老爭這個，你們這做好了沒？我看看！”說著便拿過袁未手裏的肉鬆。
袁大郎就著油燈看了一眼這東西的模樣，問道：“能吃不？”
袁未點點頭，便見他伸出筷子夾了一點嚐嚐，剛入口他就眼睛一亮，心想：難怪娘說我這香幹要賣不過他們，這是真的好吃。
袁大郎點點頭，道：“不錯，好吃，不過今日太晚了，明早出攤的出攤上學的上學，剩下的明日再學吧！”說著就將東西放進了櫥櫃。
袁未也覺得天色很晚了，便道：“行，奶、二嬸，咱明日再學剩下的步驟啊！”說著便打了 一桶熱水，和方婆子一起去了正院。
袁二爺不在縣裏的時候，袁未一直是和方婆子一起睡的，否則這偌大的正院，空蕩蕩的，不免有些嚇人。
洗漱過後的兩人，並排躺在床上，方婆子還在腦海中回味那肉鬆的滋味，她問道：“那肉鬆也是你擱在夢裏學的？”
袁未差點忘了自己曾經糊弄方婆子的借口，她怔了一下才想起來，然後道：“哎，對，這也是在夢裏學的，奶，明兒個我早起些，給你們做一些成品出來，讓你們當早點吃。”
方婆子知道她孫女是個勤快的，便道：“成，回頭我叫你起。”
第二天一早，天亮了沒一會，方婆子已經磨好了豆漿，她反身到正院裏準備叫孫女起床，就見袁未打著嗬欠穿衣服。
方婆子心疼地上前摸了摸她的後背，道：“不成你再睡會，那什麽餅子咱今兒就不做了，瞧你這一天天辛苦的，又要去上學，又要顧著家裏生意，可別累壞了。”
袁未看著方婆子心疼她的模樣，笑了一下，道：“奶，都沒什麽的，我再辛苦也比不得你們，等下我洗把臉就清醒了。”
袁未越是這樣說，方婆子越是心疼她，她道：“奶再累，奶中午能在家眯覺，你能嗎？得，奶給你補補吧！你說說今晚想吃點啥？”
袁未看著方婆子那真切的目光，想了一瞬道：“那我想吃黑魚豆腐湯！要放嫩豆腐，煮的滋味更鮮。”
方婆子應了。
袁未的口味一直不重，加上胡氏還在調理身體，方婆子還有陰虛火旺的毛病，所以她也不會吃辛辣刺激的食物，影響家裏人的治療效果。
早上的廚房忙忙碌碌，這邊的烤爐房也開始工作了。
隻見袁未先給烤爐燒火，然後便開始和麵，胡氏跟在她旁邊學。
隻見袁未先是活了一個常規的水油麵團，又活了一塊油酥麵團，等麵團醒好之後，她將兩塊麵團擀到了一起，分成大小相等的劑子。
一旁的胡氏拿著擀麵杖，學著她的模樣，將分好的麵劑子反複擀成牛舌狀後又卷起，反複 兩三次後，肉鬆餅的酥皮便做好了。
取出昨晚做好的那盆豬肉鬆，調入先前做好的綠豆沙，慢慢包進酥皮裏，再用一個做好的竹圈一框一按，一塊渾圓的肉鬆餅就做好了。
剩下的工序就是送進烤爐裏烤就行了。
袁未拍了拍手，看著天色，覺得到早飯的時間應是正好，便晃晃悠的讀書去了。
袁旭和袁朝兩人已經起床了，袁晨因為住在西跨院，胡氏又忙忘了叫他，所以當他起床的時候，就看見家裏所有人都在忙活自己的事兒。
袁晨慌慌張張跑去洗漱，走進廚房打水的時候，他吸了吸鼻子，道：“天啊，這誰家做的早食這麽香啊！”
袁未聽見這話時，她舉著書本在一旁偷偷地笑，準備一會兒給他一個驚喜。
當一家人已經忙活完手頭上的事兒，坐在桌上吃早食的時候，袁未端上了一盤烤得金黃酥脆的肉鬆餅，特地擺在了袁晨的麵前。
她道：“小弟，你嚐嚐？”
袁晨眨了眨眼睛，看著麵前新鮮出爐的肉鬆餅，不可置信地道：“原來這麽香的東西是姐你做的啊！”
他不等袁未回應，便上手拿了一塊，掰開一看，便看到肉鬆餡兒金黃細膩，輕輕一拽，還能拉絲兒。
袁晨眼睛發亮，迫不及待地咬了一口，一邊嚼一邊驚呼：“太好吃了，太好吃了，真是好吃死了！”
不等方婆子說話，胡氏一巴掌拍到他的屁股上，喝道：“什麽死不死的，吃點好的就不說人話了是吧。”
袁晨在胡氏凶狠的眼神下規矩了下來，拿著肉鬆餅如角落裏的小鵪鶉，默默地啃著。
方婆子這才招呼著大家道：“嚐嚐，都嚐嚐，吃出什麽缺點都暢什麽言啊！”
“奶，是暢所欲言。”袁未糾正道。
方婆子點點頭道：“對對對，暢所欲言啊！”說著她也拿起一塊餅咬了一口。