第311章
她們兩人兩張嘴，肖穎即便準備得再多，肯定也是不夠的。
不料，一向貪吃的譚小梅卻上心了。
“真的嗎？！我還是第一回聽說這玩意！長什麽樣子？用什麽做的？你用什麽蒸？”
肖穎微笑：“本來得用四方的鐵盤子，可這邊找不到。前兩天我在市場上看到竹子做的平筐蓋，那個應該也行。泡了兩天米水，加多一層布來蒸，也是可以的。腸粉有另一個做法，叫做布蒸法。腸粉的原理是用米漿包裹食材做來吃，南方稻米磨出來的漿。”
譚小梅立刻感興趣，問：“怎麽做？難不？”
“不算難，主要是工序有些多。”肖穎解釋：“尤其是準備肉沫、醬汁和磨米漿這三樣。吃了腸粉可能會膩，我熬了一些米粥，晚些時候可以吃。今天早上泡了米，一會兒就去磨米漿。”
“跟磨豆漿一樣吧？”李如花問。
肖穎點點頭，走到院子角落提出一個小鐵桶。
“喏！這是我早上泡的米，下的有些多，估摸可以吃四五個人。配料準備也多，如果省著點兒下漿，應該能吃六七個人。”
譚小梅拉住表姐的手，笑道：“這玩意我還是第一次聽說！姐，咱們留下蹭一頓吧！我聽得都要流口水了！”
李如花有些為難，更多的是不好意思。
“你這饞嘴貓......肖妹子也不知道有沒有備上我們的份兒......”
“有！”肖穎解釋：“我特意備多一些的，如果吃剩了，就做成粿條吃。放心吧，足夠我們吃撐。”
李如花笑了，道：“那我們給你打下手吧。我們偶爾幾個月才吃一頓米飯，餐餐都是饅頭和麵。稻米能做啥，我們也都不怎麽清楚。這一回嚐個鮮，以後也能吃上。”
“太好了！”肖穎笑道：“幸好有你們來幫忙，不然我一個人估計幹不來。瞧，大門背後有一個小石磨，是我未婚夫前天幫我找來的。雖然是最小號，可我力氣小，還是搬不動。我打算將它挪過來院子裏頭，以後能磨豆漿和米漿。”
“走！”譚小梅道：“幫你搬去。”
隻見一個嶄新的小石磨，非常小巧可愛，可惜滿滿都是石頭打磨的，抬起來沉得很。
李如花力氣大，跟著譚小梅一起使力，三兩下就搬到院子的角落。
肖穎洗了米漿，盛了清水，擱在旁邊，匆匆又去取了幹淨的大鍋出來。
“米漿磨好後，得晾上一兩個小時。咱們一邊磨，一邊聊吧。”
“好咧！”譚小梅興奮極了，問：“那個肉沫什麽的，你都弄好了？我幫忙吧。”
肖穎搖頭：“不用，肉沫一會兒我去剁就行，醬汁是鹵湯，我中午熬好晾著。”
三人很快拾掇好，有人下米，有人打磨，有人加水。
起初磕磕碰碰，不是水多了少了，就是速度跟不上。
一陣磨合後，很快磨出了雪白的米漿。
譚小梅忍不住讚道：“比雪還要白！我最喜歡看米漿了，尤其是上頭的小泡泡，能擱上頭好久都不破哎！”
她們兩人兩張嘴，肖穎即便準備得再多，肯定也是不夠的。
不料，一向貪吃的譚小梅卻上心了。
“真的嗎？！我還是第一回聽說這玩意！長什麽樣子？用什麽做的？你用什麽蒸？”
肖穎微笑：“本來得用四方的鐵盤子，可這邊找不到。前兩天我在市場上看到竹子做的平筐蓋，那個應該也行。泡了兩天米水，加多一層布來蒸，也是可以的。腸粉有另一個做法，叫做布蒸法。腸粉的原理是用米漿包裹食材做來吃，南方稻米磨出來的漿。”
譚小梅立刻感興趣，問：“怎麽做？難不？”
“不算難，主要是工序有些多。”肖穎解釋：“尤其是準備肉沫、醬汁和磨米漿這三樣。吃了腸粉可能會膩，我熬了一些米粥，晚些時候可以吃。今天早上泡了米，一會兒就去磨米漿。”
“跟磨豆漿一樣吧？”李如花問。
肖穎點點頭，走到院子角落提出一個小鐵桶。
“喏！這是我早上泡的米，下的有些多，估摸可以吃四五個人。配料準備也多，如果省著點兒下漿，應該能吃六七個人。”
譚小梅拉住表姐的手，笑道：“這玩意我還是第一次聽說！姐，咱們留下蹭一頓吧！我聽得都要流口水了！”
李如花有些為難，更多的是不好意思。
“你這饞嘴貓......肖妹子也不知道有沒有備上我們的份兒......”
“有！”肖穎解釋：“我特意備多一些的，如果吃剩了，就做成粿條吃。放心吧，足夠我們吃撐。”
李如花笑了，道：“那我們給你打下手吧。我們偶爾幾個月才吃一頓米飯，餐餐都是饅頭和麵。稻米能做啥，我們也都不怎麽清楚。這一回嚐個鮮，以後也能吃上。”
“太好了！”肖穎笑道：“幸好有你們來幫忙，不然我一個人估計幹不來。瞧，大門背後有一個小石磨，是我未婚夫前天幫我找來的。雖然是最小號，可我力氣小，還是搬不動。我打算將它挪過來院子裏頭，以後能磨豆漿和米漿。”
“走！”譚小梅道：“幫你搬去。”
隻見一個嶄新的小石磨，非常小巧可愛，可惜滿滿都是石頭打磨的，抬起來沉得很。
李如花力氣大，跟著譚小梅一起使力，三兩下就搬到院子的角落。
肖穎洗了米漿，盛了清水，擱在旁邊，匆匆又去取了幹淨的大鍋出來。
“米漿磨好後，得晾上一兩個小時。咱們一邊磨，一邊聊吧。”
“好咧！”譚小梅興奮極了，問：“那個肉沫什麽的，你都弄好了？我幫忙吧。”
肖穎搖頭：“不用，肉沫一會兒我去剁就行，醬汁是鹵湯，我中午熬好晾著。”
三人很快拾掇好，有人下米，有人打磨，有人加水。
起初磕磕碰碰，不是水多了少了，就是速度跟不上。
一陣磨合後，很快磨出了雪白的米漿。
譚小梅忍不住讚道：“比雪還要白！我最喜歡看米漿了，尤其是上頭的小泡泡，能擱上頭好久都不破哎！”