第210章 蘇軾，蘇子瞻，蘇東坡，是一個人的三個名?
大佬：撿個美女做老婆 作者：馬裏亞納獵火 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哥哥，你的消息過時了，中午我就吃過了，有東坡肉呢。”
徐天麟笑道，“小薇你就吃了個東坡肉吧，晚上還有白切雞，西湖醋魚，龍井蝦仁，筍幹老鴨煲，錢江肉絲，還有個湯是宋嫂魚羹。”
小薇拉著馬丁內斯，“中午我吃過東坡肉和龍井蝦仁。”
“好啊，晚上還有這兩個，既然小薇吃過了，晚上就不用吃了，都給馬丁吃吧。”
“聽起來都是肉啊，這不是要長胖的節奏嗎？”
小薇馬上接著說道，“不會的馬丁姐姐，這些都是中餐，燒菜很少放油的，比如那個東坡肉，都是走油的。”
馬丁內斯不解，“什麽是走油？”
小薇一愣，攤了攤手。
徐天麟說道，“我也不太明白，不過這個東坡肉在製作之前，要求是要用水燒開焯水，然後撈出放在涼水中浸泡30分鍾，估計這個過程就是走油吧。顧名思義，應該就是把油去掉吧。”
“東坡肉是大塊肉燉煮的，要想燉到肉質酥爛入味，需要好幾個小時的。我們晚上這些東坡肉，是晨光酒店的廚師早上就開始做了。馬丁，你應該還沒吃過吧？”
馬丁內斯實際上吃過，還是徐天麟帶著去的呢，不過她也很是湊趣，“沒吃過啊，大少爺，今天托你的福。”
徐天麟接口說道，“不是，這個東坡肉是小薇很喜歡的，原來在國內的時候，家裏很少做，因為要燉好久。那個時候也沒這麽多時間，一般隻有過年的時候才做，小薇也沒吃過幾次。
等下給你多留幾塊，肉質酥爛，很香，很潤，一點都不膩。”
“哥哥，東坡肉很香我能理解，很潤是什麽意思？能形容東坡肉嗎？”
“小薇，沒什麽意思，說了個很香，順口就說了個很潤，沒什麽意思。”
馬丁內斯一笑，“我們趕緊去吧，我都等不及要嚐嚐這個東坡肉了。”
小薇說道，“馬丁姐姐，豈止東坡肉，我們杭城有好多特色菜的，等下你就吃到了，西湖醋魚，龍井蝦仁，保你吃完還想吃。”
幾人說笑著，很快就來到餐廳。
隻見餐桌上已經擺滿了，徐爸徐媽已經在等他們了。
徐媽對馬丁內斯說，“馬丁，今天我們全是杭幫菜，全是晨光酒店送來的，所以要趕緊吃。雖然他們是放在保溫桶裏的，不過總歸是比較涼了。”
徐天麟給馬丁內斯介紹著，這個就是東坡肉。
隻見一個很大的盤子，放著十幾塊三厘米見方的五花肉塊，肉皮向上，擺放的整整齊齊，還用小白繩捆紮著，一片醬紅色。
底下也是醬紅色肉汁，一小半肉塊泡在肉汁裏，一陣香氣撲鼻而來，讓人食指大動。
徐天麟用廚房專用小剪刀剪開小繩子。
徐媽夾起一塊，遞到馬丁內斯盤子裏，“馬丁，你先嚐嚐。”
馬丁內斯趕緊說，“謝謝你，夫人。”
徐天麟說道，“薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。”
馬丁內斯嚐了一小口。上次徐天麟帶她去吃過的，就是在紐約。那次給馬丁內斯的體驗不是很好，那個肉質和這個一比，色澤明顯不如。
剛咬了一口，馬丁內斯眼前就一亮。
連連點頭，“軟而不爛，肥而不膩。真香！差點把舌頭都吞掉！”
小薇笑著說，“這才到哪啊，要是姐姐你吃慣了，每天都要吃呢。”
“哎呀，那不是慘了，”馬丁內斯一聲慘叫，“我不是還要請個華國廚師？”
“這個是東坡肉，是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜係，不是每個華國廚師都會做的。”
馬丁內斯吃了一整塊，問道，“大少爺，這個肉明明這麽多肥肉，怎麽一點都不膩呢？這個東坡肉，是怎麽燒的？”
徐天麟笑道，“這個東坡肉，可是華國名稱。東坡，是大約一千年前的一個名人，寫的詩詞在我們華國曆史上是很有名的，他叫蘇軾，號東坡居士。”
馬丁內斯插嘴道，“大少爺，‘號’是什麽？他不是叫蘇軾麽，怎麽又號東坡居士？”
徐天麟：“？？？馬丁，你問倒我了。你要是問為什麽號東坡居士，我可以告訴你，讓你了解下華國燦爛的文明。但什麽是‘號’？我就不知道了，估計也沒幾個人知道吧。”
小薇卻接著說道，“‘號’，就是又叫的意思。就是說，這個人叫蘇軾，字子瞻，號東坡居士。這個人有三個稱呼，蘇軾，蘇子瞻，蘇東坡，都是一個人。知名度最高的，是蘇東坡。”
徐天麟：“......你說的......好有道理。”
馬丁內斯又問：“字是什麽？”
徐天麟對小薇說道，“小薇，你知道吧，給馬丁姐姐解釋一下。”
“哼！這個機會留給你！剛才我解釋的那個‘號’，你不知道，你麵子掛不住了吧？”
徐天麟嗤之以鼻，說道，“我是不知道那個‘號’是什麽意思嗎？我是把機會讓給你。在我們華國古代，有身份有地位的人，一般是讀書人，才能取字，字也是個名字。馬丁，就說你的第一偶像，諸葛亮，字孔明。還有第二偶像，關羽，字雲長。”
“那這個蘇東坡，和東坡肉有什麽關係？”
徐天麟說道，“馬丁，我來給你科普下，說說這個東坡肉的由來。”
宋哲宗元佑四年（1089年），蘇軾回到闊別十五年的杭城任知州。元佑五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。
當時蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。現在西湖上那個最長的堤，就叫蘇堤。杭城的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬和酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
追本溯源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州創製，在黃州時得到進一步提高，在杭城時聞名全國。
東坡肉，是以蘇軾知名度最高的那個名字“蘇東坡”來命名的。
徐天麟笑道，“小薇你就吃了個東坡肉吧，晚上還有白切雞，西湖醋魚，龍井蝦仁，筍幹老鴨煲，錢江肉絲，還有個湯是宋嫂魚羹。”
小薇拉著馬丁內斯，“中午我吃過東坡肉和龍井蝦仁。”
“好啊，晚上還有這兩個，既然小薇吃過了，晚上就不用吃了，都給馬丁吃吧。”
“聽起來都是肉啊，這不是要長胖的節奏嗎？”
小薇馬上接著說道，“不會的馬丁姐姐，這些都是中餐，燒菜很少放油的，比如那個東坡肉，都是走油的。”
馬丁內斯不解，“什麽是走油？”
小薇一愣，攤了攤手。
徐天麟說道，“我也不太明白，不過這個東坡肉在製作之前，要求是要用水燒開焯水，然後撈出放在涼水中浸泡30分鍾，估計這個過程就是走油吧。顧名思義，應該就是把油去掉吧。”
“東坡肉是大塊肉燉煮的，要想燉到肉質酥爛入味，需要好幾個小時的。我們晚上這些東坡肉，是晨光酒店的廚師早上就開始做了。馬丁，你應該還沒吃過吧？”
馬丁內斯實際上吃過，還是徐天麟帶著去的呢，不過她也很是湊趣，“沒吃過啊，大少爺，今天托你的福。”
徐天麟接口說道，“不是，這個東坡肉是小薇很喜歡的，原來在國內的時候，家裏很少做，因為要燉好久。那個時候也沒這麽多時間，一般隻有過年的時候才做，小薇也沒吃過幾次。
等下給你多留幾塊，肉質酥爛，很香，很潤，一點都不膩。”
“哥哥，東坡肉很香我能理解，很潤是什麽意思？能形容東坡肉嗎？”
“小薇，沒什麽意思，說了個很香，順口就說了個很潤，沒什麽意思。”
馬丁內斯一笑，“我們趕緊去吧，我都等不及要嚐嚐這個東坡肉了。”
小薇說道，“馬丁姐姐，豈止東坡肉，我們杭城有好多特色菜的，等下你就吃到了，西湖醋魚，龍井蝦仁，保你吃完還想吃。”
幾人說笑著，很快就來到餐廳。
隻見餐桌上已經擺滿了，徐爸徐媽已經在等他們了。
徐媽對馬丁內斯說，“馬丁，今天我們全是杭幫菜，全是晨光酒店送來的，所以要趕緊吃。雖然他們是放在保溫桶裏的，不過總歸是比較涼了。”
徐天麟給馬丁內斯介紹著，這個就是東坡肉。
隻見一個很大的盤子，放著十幾塊三厘米見方的五花肉塊，肉皮向上，擺放的整整齊齊，還用小白繩捆紮著，一片醬紅色。
底下也是醬紅色肉汁，一小半肉塊泡在肉汁裏，一陣香氣撲鼻而來，讓人食指大動。
徐天麟用廚房專用小剪刀剪開小繩子。
徐媽夾起一塊，遞到馬丁內斯盤子裏，“馬丁，你先嚐嚐。”
馬丁內斯趕緊說，“謝謝你，夫人。”
徐天麟說道，“薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。”
馬丁內斯嚐了一小口。上次徐天麟帶她去吃過的，就是在紐約。那次給馬丁內斯的體驗不是很好，那個肉質和這個一比，色澤明顯不如。
剛咬了一口，馬丁內斯眼前就一亮。
連連點頭，“軟而不爛，肥而不膩。真香！差點把舌頭都吞掉！”
小薇笑著說，“這才到哪啊，要是姐姐你吃慣了，每天都要吃呢。”
“哎呀，那不是慘了，”馬丁內斯一聲慘叫，“我不是還要請個華國廚師？”
“這個是東坡肉，是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜係，不是每個華國廚師都會做的。”
馬丁內斯吃了一整塊，問道，“大少爺，這個肉明明這麽多肥肉，怎麽一點都不膩呢？這個東坡肉，是怎麽燒的？”
徐天麟笑道，“這個東坡肉，可是華國名稱。東坡，是大約一千年前的一個名人，寫的詩詞在我們華國曆史上是很有名的，他叫蘇軾，號東坡居士。”
馬丁內斯插嘴道，“大少爺，‘號’是什麽？他不是叫蘇軾麽，怎麽又號東坡居士？”
徐天麟：“？？？馬丁，你問倒我了。你要是問為什麽號東坡居士，我可以告訴你，讓你了解下華國燦爛的文明。但什麽是‘號’？我就不知道了，估計也沒幾個人知道吧。”
小薇卻接著說道，“‘號’，就是又叫的意思。就是說，這個人叫蘇軾，字子瞻，號東坡居士。這個人有三個稱呼，蘇軾，蘇子瞻，蘇東坡，都是一個人。知名度最高的，是蘇東坡。”
徐天麟：“......你說的......好有道理。”
馬丁內斯又問：“字是什麽？”
徐天麟對小薇說道，“小薇，你知道吧，給馬丁姐姐解釋一下。”
“哼！這個機會留給你！剛才我解釋的那個‘號’，你不知道，你麵子掛不住了吧？”
徐天麟嗤之以鼻，說道，“我是不知道那個‘號’是什麽意思嗎？我是把機會讓給你。在我們華國古代，有身份有地位的人，一般是讀書人，才能取字，字也是個名字。馬丁，就說你的第一偶像，諸葛亮，字孔明。還有第二偶像，關羽，字雲長。”
“那這個蘇東坡，和東坡肉有什麽關係？”
徐天麟說道，“馬丁，我來給你科普下，說說這個東坡肉的由來。”
宋哲宗元佑四年（1089年），蘇軾回到闊別十五年的杭城任知州。元佑五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。
當時蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。現在西湖上那個最長的堤，就叫蘇堤。杭城的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬和酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
追本溯源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州創製，在黃州時得到進一步提高，在杭城時聞名全國。
東坡肉，是以蘇軾知名度最高的那個名字“蘇東坡”來命名的。