第31章 釀酒天才
讓你進宮當臥底，沒讓你去撩女帝 作者：王者獵人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清晨，鳥兒的鳴叫將冷華年喚醒。
別說他，連雪兒都被吵醒了，氣的小家夥到門口大叫兩聲，頓時整個未央宮的鳥都安靜下來，或許這就是血脈壓製吧。
冷華年洗漱好，給自己和雪兒準備好早餐，吃完後摸摸雪兒的腦袋道：
“雪兒，未來一段時間我都會很忙，你自己玩，可以出承德殿，但不能飛出未央宮的宮牆，外麵很危險，萬一你出去被人抓走，我就再也見不到你了，你也再也見不到我了，明白嗎？”
雪兒點了點頭，她聽的懂話，也知道冷華年說的是什麽意思。
冷華年早早來到皇家禦酒坊，今日起他就要大展身手，創造商業奇跡。
整個皇家禦酒坊都是冷華年說了算。
冷華年在藍星的時候，爺爺每年都要自釀白酒，看多了腦子裏也記住了八九分。
白酒的選料說講究行，說不講究也行。
高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥甚至蕎麥、青稞都能作為酒的的原料，甚至連水果也能釀酒，當然那樣釀造出來的是水果酒，不在此列。
之所以說釀酒挑選原料不講究，是因為隻要含糖，含澱粉的原料都能釀酒，之所以又說講究，那還是因為隻有選好原料，選對原料，才能釀出好酒。
冷華年初次釀酒不想創新，隻想照抄作業，飛天茅台的主要原料隻有三樣，高粱、小麥、水。
冷華年毫不猶豫也選擇了這三樣，他現在隻能盡可能地選優質的天然山泉水，等回春湖能夠控製下來，那以後造水和釀酒的水源就能定在那裏。
當然冷華年暫時還學不得茅台的工藝，人家高溫製曲、二次投料，堆積發酵的生產工藝周期太長，一個周期就長達一年，也就是說最快也要一年才能賣上酒。
兩國之戰已經打響，大央的國庫隻夠撐半年，所以，冷華年還是決定采爺爺在家的釀酒法，基本二十多天酒就能上市了。
好酒等以後有時間再慢慢搞，現在先把酒給搞出來，按爺爺的方法釀出的酒，怎麽也比市麵上那兩家的寡淡如水的酒強。
釀酒正式開始的第一步，是將高粱和小麥按二比一的比例拌勻，然後糧食跟山泉水的比例為二比一，先將原料蒸熟，俗稱製作酒飯。
酒飯蒸好，涼到三十度左右要拌入事先準備的酒曲，這一步是釀酒的關鍵，酒好不好，關鍵看酒曲好不好。
俗話說：糧為酒本，曲為酒骨。說酒曲為酒之母毫不為過。
為了提高效率，冷華年在之前修煉的空當，已將酒曲製好。
酒曲分為大曲和小曲，大曲用麥子高溫製程，小曲用米製成。
冷華年準備的酒曲是大曲，因為在藍星，高端名酒用的酒曲都是大曲。
酒飯拌曲一天之後進入糖化高峰，冷華年將所有酒飯倒入一個一個大瓦罐，酒飯按一比二的比例加入天然山泉水進行發酵。
發酵過程有點漫長，這種釀酒法主要的時間就花在這個自然發酵的過程上。
等酒飯徹底發酵完成，就要進行關鍵的一步蒸餾取酒。
冷華年有信心擊敗百裏香和五醒春，有兩個關鍵點。
一點是對白酒的理念和認知遠在這兩家之上，還有一點就是蒸餾取酒法。
那兩家顯然在釀酒的過程中還不知道何為蒸餾取酒，他們依然采用傳統過濾法，采集的白酒隻能算是濁酒，就憑這一點，冷華年就有絕對的把握擊敗他們。
第一次釀酒，冷華年沒有多大把握，並沒有大規模的開始釀造，最後隻收獲了一百壇白酒，隻能算是初步試水。
新釀的酒，品質還處在低穀，一般會比較寡淡，酒體也不會太豐滿，正常來講，新酒要想提升品質，必須放在特定環境的窖藏。
酒釀好後，冷華年先品了一小杯，五十度是有了，手法工藝的問題，又是新酒，跟茅台、五糧液沒法比，不過比那兩家強了不是一點半點。
冷華年當即決定開始第二輪的釀酒，後麵會一輪接著一輪，第二輪預計的產量是一萬壇。
白酒一般都是越陳越香，可惜冷華年顯然是等不到那一步。
不過冷華年也沒有把新釀的白酒匆匆推向市場，這需要等待一個好的契機。
冷華年從大酒壇裏裝了一小壇白酒趕往錦繡宮。
“冷華年，可有好消息？”
好幾日不見冷華年，獨孤女帝這幾天過的也不如意，總覺得少了些什麽，這會見到冷華年主動上門，心裏頓時雨過天晴。
“陛下，臣已經將白酒釀造了出來，今日特地帶了一壇過來，請陛下鑒賞。”
“快快呈上，讓朕一品為快。”
獨孤女帝拿上兩隻白瓷酒盅帶著冷華年，快步來到後花園裏的湖中涼亭。
“陛下，在這亭子裏品酒飲茶正正愜意。”
“看湖中成群結隊的錦鯉，倒是有些賞心悅目，不管了，先品酒。”
冷華年趕緊倒上兩杯新釀的白酒，一人一杯。
獨孤女帝當然是喝過酒的，雖然不好這一口，但百裏香和五醒春都不止嚐過一次，今日喝了一口新酒，原本有幾分慵懶的美眸瞬間亮了一下。
“陛下，如何？”
“好酒，比百裏香和五醒春都要烈的多。”
“陛下，是烈而不燥，雖烈卻不辣喉嚨，是也不是？”
“的確是好酒，如果百裏香是六十分，五醒春是八十分，那這酒最少也值九十五分。”
獨孤女帝湊近酒盅，狠狠的吸了一口白酒的醇香。
“陛下，真有那麽好？”
“這酒要是流入市場，絕對能夠碾壓百裏香和五醒春，不過還得想個好的推廣之法。”
獨孤女帝沉思片刻，緊皺的眉頭慢慢舒展開來，輕輕拍了下石桌道：
“有了，差點把這人給忘了。”
“誰？”
“李居甫。”
“陛下，這李居甫可有什麽說道？”
“他呀！當朝第一大學士，集詩仙、酒仙等數個稱號於一身，外號李菊福，有理有據，令人信服。”
“這麽厲害，臣一定要當麵去會會他。”
別說他，連雪兒都被吵醒了，氣的小家夥到門口大叫兩聲，頓時整個未央宮的鳥都安靜下來，或許這就是血脈壓製吧。
冷華年洗漱好，給自己和雪兒準備好早餐，吃完後摸摸雪兒的腦袋道：
“雪兒，未來一段時間我都會很忙，你自己玩，可以出承德殿，但不能飛出未央宮的宮牆，外麵很危險，萬一你出去被人抓走，我就再也見不到你了，你也再也見不到我了，明白嗎？”
雪兒點了點頭，她聽的懂話，也知道冷華年說的是什麽意思。
冷華年早早來到皇家禦酒坊，今日起他就要大展身手，創造商業奇跡。
整個皇家禦酒坊都是冷華年說了算。
冷華年在藍星的時候，爺爺每年都要自釀白酒，看多了腦子裏也記住了八九分。
白酒的選料說講究行，說不講究也行。
高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥甚至蕎麥、青稞都能作為酒的的原料，甚至連水果也能釀酒，當然那樣釀造出來的是水果酒，不在此列。
之所以說釀酒挑選原料不講究，是因為隻要含糖，含澱粉的原料都能釀酒，之所以又說講究，那還是因為隻有選好原料，選對原料，才能釀出好酒。
冷華年初次釀酒不想創新，隻想照抄作業，飛天茅台的主要原料隻有三樣，高粱、小麥、水。
冷華年毫不猶豫也選擇了這三樣，他現在隻能盡可能地選優質的天然山泉水，等回春湖能夠控製下來，那以後造水和釀酒的水源就能定在那裏。
當然冷華年暫時還學不得茅台的工藝，人家高溫製曲、二次投料，堆積發酵的生產工藝周期太長，一個周期就長達一年，也就是說最快也要一年才能賣上酒。
兩國之戰已經打響，大央的國庫隻夠撐半年，所以，冷華年還是決定采爺爺在家的釀酒法，基本二十多天酒就能上市了。
好酒等以後有時間再慢慢搞，現在先把酒給搞出來，按爺爺的方法釀出的酒，怎麽也比市麵上那兩家的寡淡如水的酒強。
釀酒正式開始的第一步，是將高粱和小麥按二比一的比例拌勻，然後糧食跟山泉水的比例為二比一，先將原料蒸熟，俗稱製作酒飯。
酒飯蒸好，涼到三十度左右要拌入事先準備的酒曲，這一步是釀酒的關鍵，酒好不好，關鍵看酒曲好不好。
俗話說：糧為酒本，曲為酒骨。說酒曲為酒之母毫不為過。
為了提高效率，冷華年在之前修煉的空當，已將酒曲製好。
酒曲分為大曲和小曲，大曲用麥子高溫製程，小曲用米製成。
冷華年準備的酒曲是大曲，因為在藍星，高端名酒用的酒曲都是大曲。
酒飯拌曲一天之後進入糖化高峰，冷華年將所有酒飯倒入一個一個大瓦罐，酒飯按一比二的比例加入天然山泉水進行發酵。
發酵過程有點漫長，這種釀酒法主要的時間就花在這個自然發酵的過程上。
等酒飯徹底發酵完成，就要進行關鍵的一步蒸餾取酒。
冷華年有信心擊敗百裏香和五醒春，有兩個關鍵點。
一點是對白酒的理念和認知遠在這兩家之上，還有一點就是蒸餾取酒法。
那兩家顯然在釀酒的過程中還不知道何為蒸餾取酒，他們依然采用傳統過濾法，采集的白酒隻能算是濁酒，就憑這一點，冷華年就有絕對的把握擊敗他們。
第一次釀酒，冷華年沒有多大把握，並沒有大規模的開始釀造，最後隻收獲了一百壇白酒，隻能算是初步試水。
新釀的酒，品質還處在低穀，一般會比較寡淡，酒體也不會太豐滿，正常來講，新酒要想提升品質，必須放在特定環境的窖藏。
酒釀好後，冷華年先品了一小杯，五十度是有了，手法工藝的問題，又是新酒，跟茅台、五糧液沒法比，不過比那兩家強了不是一點半點。
冷華年當即決定開始第二輪的釀酒，後麵會一輪接著一輪，第二輪預計的產量是一萬壇。
白酒一般都是越陳越香，可惜冷華年顯然是等不到那一步。
不過冷華年也沒有把新釀的白酒匆匆推向市場，這需要等待一個好的契機。
冷華年從大酒壇裏裝了一小壇白酒趕往錦繡宮。
“冷華年，可有好消息？”
好幾日不見冷華年，獨孤女帝這幾天過的也不如意，總覺得少了些什麽，這會見到冷華年主動上門，心裏頓時雨過天晴。
“陛下，臣已經將白酒釀造了出來，今日特地帶了一壇過來，請陛下鑒賞。”
“快快呈上，讓朕一品為快。”
獨孤女帝拿上兩隻白瓷酒盅帶著冷華年，快步來到後花園裏的湖中涼亭。
“陛下，在這亭子裏品酒飲茶正正愜意。”
“看湖中成群結隊的錦鯉，倒是有些賞心悅目，不管了，先品酒。”
冷華年趕緊倒上兩杯新釀的白酒，一人一杯。
獨孤女帝當然是喝過酒的，雖然不好這一口，但百裏香和五醒春都不止嚐過一次，今日喝了一口新酒，原本有幾分慵懶的美眸瞬間亮了一下。
“陛下，如何？”
“好酒，比百裏香和五醒春都要烈的多。”
“陛下，是烈而不燥，雖烈卻不辣喉嚨，是也不是？”
“的確是好酒，如果百裏香是六十分，五醒春是八十分，那這酒最少也值九十五分。”
獨孤女帝湊近酒盅，狠狠的吸了一口白酒的醇香。
“陛下，真有那麽好？”
“這酒要是流入市場，絕對能夠碾壓百裏香和五醒春，不過還得想個好的推廣之法。”
獨孤女帝沉思片刻，緊皺的眉頭慢慢舒展開來，輕輕拍了下石桌道：
“有了，差點把這人給忘了。”
“誰？”
“李居甫。”
“陛下，這李居甫可有什麽說道？”
“他呀！當朝第一大學士，集詩仙、酒仙等數個稱號於一身，外號李菊福，有理有據，令人信服。”
“這麽厲害，臣一定要當麵去會會他。”