“昨天我帶來的黃鱔,大家也都看到了吧?今天開始,咱們多做一道主打菜,山藥黃鱔湯!黃鱔營養價值很高,配合爽口的山藥,是一道美味又營養的菜,這道菜也會成為我們的主打菜,所以每個人務必學會,不僅要學會,還要學好!學精!具體做法,我先給大家示範一次,然後青雲市這邊,我會詳細教會趙主廚。趙森,你學會後要挨個教會他們,我會回來檢查。”徐方嚴肅道。
“徐總放心,我學成什麽樣,他們就學成什麽樣,誰敢掉鏈子我收拾他們!”趙森拍著心口應承下來。
“賀總廚,福州市那邊就要辛苦你了。如果有必要,可能江陵市等其他市區,也都要你去跑一趟!”徐方溫和道。
“徐總放心,隻要有需要我就過去,也不麻煩。”賀謙對此事並不排除。
徐方點點頭,拿出一條黃鱔道:“開始了!”
話音剛落,徐方就開始宰殺黃鱔,熟練的將一些雜物清理幹淨,然後一字花刀切段。
鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼,放入黃鱔段衝洗過涼……
從頭到尾徐方就一直在忙活,速度卻不快,有條不紊,流暢自然,甚至有種廚具和身體融為一體的靈動感,一眾廚師看著看著,也不禁沉浸其中。
“在加入山藥前五分鍾,要把藥膳放進鍋裏,這時候藥膳會迅速融入黃鱔中,讓黃鱔更為鮮美。五分鍾後加入蘿卜與山藥,繼續燉煮十分鍾!”徐方說出了做菜的關鍵步驟。
當這一鍋菜做好後,徐方將火一關,直接先開了鍋蓋。
“哇!”
雖然這些人都是大廚,平時見慣了各種美食,但當這鍋蓋掀開那香氣出來後,眾人還是忍不住一陣驚歎。
“徐總,您這廚藝可真是絕了!”
“做菜動作也能做的這麽飄逸,徐總你就是我一輩子的偶像!”
廚師們各個驚歎起來。
“行了,都別拍馬屁了!兩位,你倆也做一次,我在旁邊看著。”徐方開始教賀謙和趙森。
兩人都在廚房呆了多年,雖然一道菜做起來比較麻煩,但很多事都是相通的,比如切菜、處理、配菜這些都是不用另學的。
雖然兩人學的很快,但徐方還是不厭其煩地教了兩人五次。此刻的兩人,已經能完美做出這道菜了。
“行,你們兩個可以再練習練習,如果感覺沒問題了,趙主廚就可以教下其他兄弟,賀謙,你休息休息,找個時間回福州。”徐方吩咐道。
“我下午就回去,已經買了下午五點的票。就是黃鱔……我們是自己另買還是咋的?”賀謙問道。
“不用,待會我去一趟出售黃鱔的地兒,讓他們開始裝箱,然後和藥膳一起運到福州市,今晚肯定能送到。”徐方吩咐道。
聽徐方說的周全,賀謙也放心地點頭。
看兩人都沒什麽問題,徐方跟幾人打聲招呼,開車朝王晶晶家裏趕去。
路上,徐方拿出手機打了過去。
“徐方,你找姐?”很快,電話裏就傳來王晶晶清酥的聲音。
“哈哈,那黃鱔咱們還隻是簽訂了合同,你還沒賺到錢呢,怎麽一點也不著急了?”徐方嘿嘿問道。
“著什麽急,你人還能跑了咋的?”王晶晶的語氣很輕鬆。
“得,你不急我急!今天有時間嗎?咱們叫人打撈一些黃鱔,我這邊也要用了。”徐方直接說明來意。
聽徐方要開始收購黃鱔,王晶晶說不高興那是騙人的,驚喜道:“啥時候過來?”
“大概十分鍾後到你家。”
“行,我這換身衣服,你那有車嗎?要是沒有我幫你叫點運輸車,價格都很公道。”王晶晶對黃鱔運輸這塊,也有自己的門路。
對王晶晶這個人,徐方還是信得過的,既然她有現成的資源,他也沒必要再麻煩,當即道:“行,那就叫著一起吧。”
“好嘞,這次大概要多少斤?我看看叫多少車。”
“也裝不多,先運個四千斤用著,大概四五天運一次,也能保證黃鱔新鮮。”徐方說道。
一次運這麽多斤確實不少,但也不多,王晶晶笑道:“徐總,一天四千斤是不少,不過也不多啊,就這樣我也不用擴大多少規模啊。”
“因為你們總量太少,我隻能給兩個市的酒店供應,而且前期還不敢大麵積宣傳,不然今年的量都頂不上。我們還有白禾市、江陵市、東臨市這些地方沒上黃鱔這道菜,等你們的產量起來了,我們才能慢慢鋪開。說實話,哪怕你現在的產量翻了兩倍,也不夠我用的。”徐方語氣很篤定。
“徐總放心,我學成什麽樣,他們就學成什麽樣,誰敢掉鏈子我收拾他們!”趙森拍著心口應承下來。
“賀總廚,福州市那邊就要辛苦你了。如果有必要,可能江陵市等其他市區,也都要你去跑一趟!”徐方溫和道。
“徐總放心,隻要有需要我就過去,也不麻煩。”賀謙對此事並不排除。
徐方點點頭,拿出一條黃鱔道:“開始了!”
話音剛落,徐方就開始宰殺黃鱔,熟練的將一些雜物清理幹淨,然後一字花刀切段。
鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼,放入黃鱔段衝洗過涼……
從頭到尾徐方就一直在忙活,速度卻不快,有條不紊,流暢自然,甚至有種廚具和身體融為一體的靈動感,一眾廚師看著看著,也不禁沉浸其中。
“在加入山藥前五分鍾,要把藥膳放進鍋裏,這時候藥膳會迅速融入黃鱔中,讓黃鱔更為鮮美。五分鍾後加入蘿卜與山藥,繼續燉煮十分鍾!”徐方說出了做菜的關鍵步驟。
當這一鍋菜做好後,徐方將火一關,直接先開了鍋蓋。
“哇!”
雖然這些人都是大廚,平時見慣了各種美食,但當這鍋蓋掀開那香氣出來後,眾人還是忍不住一陣驚歎。
“徐總,您這廚藝可真是絕了!”
“做菜動作也能做的這麽飄逸,徐總你就是我一輩子的偶像!”
廚師們各個驚歎起來。
“行了,都別拍馬屁了!兩位,你倆也做一次,我在旁邊看著。”徐方開始教賀謙和趙森。
兩人都在廚房呆了多年,雖然一道菜做起來比較麻煩,但很多事都是相通的,比如切菜、處理、配菜這些都是不用另學的。
雖然兩人學的很快,但徐方還是不厭其煩地教了兩人五次。此刻的兩人,已經能完美做出這道菜了。
“行,你們兩個可以再練習練習,如果感覺沒問題了,趙主廚就可以教下其他兄弟,賀謙,你休息休息,找個時間回福州。”徐方吩咐道。
“我下午就回去,已經買了下午五點的票。就是黃鱔……我們是自己另買還是咋的?”賀謙問道。
“不用,待會我去一趟出售黃鱔的地兒,讓他們開始裝箱,然後和藥膳一起運到福州市,今晚肯定能送到。”徐方吩咐道。
聽徐方說的周全,賀謙也放心地點頭。
看兩人都沒什麽問題,徐方跟幾人打聲招呼,開車朝王晶晶家裏趕去。
路上,徐方拿出手機打了過去。
“徐方,你找姐?”很快,電話裏就傳來王晶晶清酥的聲音。
“哈哈,那黃鱔咱們還隻是簽訂了合同,你還沒賺到錢呢,怎麽一點也不著急了?”徐方嘿嘿問道。
“著什麽急,你人還能跑了咋的?”王晶晶的語氣很輕鬆。
“得,你不急我急!今天有時間嗎?咱們叫人打撈一些黃鱔,我這邊也要用了。”徐方直接說明來意。
聽徐方要開始收購黃鱔,王晶晶說不高興那是騙人的,驚喜道:“啥時候過來?”
“大概十分鍾後到你家。”
“行,我這換身衣服,你那有車嗎?要是沒有我幫你叫點運輸車,價格都很公道。”王晶晶對黃鱔運輸這塊,也有自己的門路。
對王晶晶這個人,徐方還是信得過的,既然她有現成的資源,他也沒必要再麻煩,當即道:“行,那就叫著一起吧。”
“好嘞,這次大概要多少斤?我看看叫多少車。”
“也裝不多,先運個四千斤用著,大概四五天運一次,也能保證黃鱔新鮮。”徐方說道。
一次運這麽多斤確實不少,但也不多,王晶晶笑道:“徐總,一天四千斤是不少,不過也不多啊,就這樣我也不用擴大多少規模啊。”
“因為你們總量太少,我隻能給兩個市的酒店供應,而且前期還不敢大麵積宣傳,不然今年的量都頂不上。我們還有白禾市、江陵市、東臨市這些地方沒上黃鱔這道菜,等你們的產量起來了,我們才能慢慢鋪開。說實話,哪怕你現在的產量翻了兩倍,也不夠我用的。”徐方語氣很篤定。