嘩啦啦——
會議室加上鄭秀蘭一共就十人，場麵響起了嘩啦啦稀鬆的掌聲。蘇浙大酒店現在營業額已經這個鳥樣子，大家對酒店已經再無信心，如果不是礙於情麵，估計連鼓掌大家都懶得抬手。
謝維將眾人的神態盡收眼底，心底也為鄭秀蘭捏了把冷汗，如果這次鄭秀蘭說不出個一二三來，恐怕人心和士氣都不會得到扭轉吧。當然，在他心底對鄭秀蘭的能力也很質疑。
謝維看到的局麵，鄭秀蘭自然也看得到，打開身前的話筒，鄭秀蘭掃視一圈，清脆冷冽的聲音傳開：“蘇浙大酒店的局麵，在座的都很清楚，在秀蘭大酒店的壓製下，現在已經是虧損狀態。如果還按照以往的方法朝下走，咱們酒店隻會死路一條，麵臨倒閉很有可能。”
聽到鄭秀蘭這開場白，眾人不禁點了點頭，看來這女人對蘇浙大酒店的現狀還是很了解的，隻是不知她接下來又想說什麽。
“所以，我們要分析失敗的原因，然後再找到應對的方法。秀蘭大酒店為什麽能得到大家的認可？諸位心裏應該清楚，他們的藥膳讓飯菜營養美味，酒店服務水平業界第一，酒店裝修風格屬於一線水平。再加上他們各種各樣的運營手段，在我們的地盤把我們比下去，說實話是情理之中。”
“鄭總，你一直說別人很厲害，那你有沒有具體的解決辦法呢？”終於有人忍不住問道。
鄭秀蘭看了眼此人，知道這是渠道部的總監，點點頭道：“方法當然有，我來到這裏的目的，就是扭轉現在的局麵。但憑我一己之力肯定做不到，還需要在座的諸位多多配合。現在我們的營業額，隻有巔峰時期的10%，但如果執行效率夠高，三個月內咱們酒店的營業額，預計達到巔峰時期的35%以上。”
35%以上！
雖然和巔峰時期相比還是遠遠不如，但和現在每況愈下的局麵相比，如果能有個快速朝上發展的勢頭，無疑能打消大家原本準備卷鋪蓋一走了之的想法。
在座的其他九人，此刻目光緊盯著鄭秀蘭，心裏不斷思考她所說的成功率。
“張總，你這邊一直負責食材采購吧？咱們現在采購的食材，都是什麽水平？采購價格又在什麽水平？”鄭秀蘭看向一名中年胖子問。
張瀾在蘇浙大酒店一直負責食材采購，對自己這塊的業務很熟悉，聞言笑道：“采購的食材，都是優品。哪怕不全是頂尖水平，最次的食材也能達到中上的質量。對於一個酒店來說，達到這樣的程度已經超出標準很多了。價格這塊稍微貴一些，比普通食材價格高一點五倍左右。”
“頂尖水平的食材跟中上食材的比例各是多少呢？”鄭秀蘭追問道。
“四六吧，頂尖的占四成。”張瀾給出了答案。
“從今天開始，我們的食材全部換成優質食材，食材選用標準哪怕沒法比秀蘭大酒店高，也要盡量的達到持平。”
聽到鄭秀蘭的話，張瀾遲疑下問：“鄭總，咱們現在的營業額狀況您也了解了，如果這樣的話，咱們的成本會提高一倍，這樣一來，咱們不就虧了嗎？而且咱們現在的食材，相對於一般酒店還是非常出色的，完全沒有必要啊。”
鄭秀蘭搖了搖頭，道：“人們在酒店消費，不僅僅取決於飯菜口味，還圖個安全。咱們食材選用的越好，就越是咱們的優勢。咱們對外宣傳的時候，也可以在食材上下手。以前咱們酒店的宣傳，很少在這上麵做文章，但秀蘭大酒店幾乎把他們使用的食材都吹噓了一遍，人們下意識就以為他們選用的食材比所有酒店用的都好，你說咱們食材比一般酒店出色，但被我們最直接的對手比下去，咱們高出平均水平一點點又有什麽意義？”
聽到鄭秀蘭的話，眾人不禁低頭沉思。
會議室加上鄭秀蘭一共就十人，場麵響起了嘩啦啦稀鬆的掌聲。蘇浙大酒店現在營業額已經這個鳥樣子，大家對酒店已經再無信心，如果不是礙於情麵，估計連鼓掌大家都懶得抬手。
謝維將眾人的神態盡收眼底，心底也為鄭秀蘭捏了把冷汗，如果這次鄭秀蘭說不出個一二三來，恐怕人心和士氣都不會得到扭轉吧。當然，在他心底對鄭秀蘭的能力也很質疑。
謝維看到的局麵，鄭秀蘭自然也看得到，打開身前的話筒，鄭秀蘭掃視一圈，清脆冷冽的聲音傳開：“蘇浙大酒店的局麵，在座的都很清楚，在秀蘭大酒店的壓製下，現在已經是虧損狀態。如果還按照以往的方法朝下走，咱們酒店隻會死路一條，麵臨倒閉很有可能。”
聽到鄭秀蘭這開場白，眾人不禁點了點頭，看來這女人對蘇浙大酒店的現狀還是很了解的，隻是不知她接下來又想說什麽。
“所以，我們要分析失敗的原因，然後再找到應對的方法。秀蘭大酒店為什麽能得到大家的認可？諸位心裏應該清楚，他們的藥膳讓飯菜營養美味，酒店服務水平業界第一，酒店裝修風格屬於一線水平。再加上他們各種各樣的運營手段，在我們的地盤把我們比下去，說實話是情理之中。”
“鄭總，你一直說別人很厲害，那你有沒有具體的解決辦法呢？”終於有人忍不住問道。
鄭秀蘭看了眼此人，知道這是渠道部的總監，點點頭道：“方法當然有，我來到這裏的目的，就是扭轉現在的局麵。但憑我一己之力肯定做不到，還需要在座的諸位多多配合。現在我們的營業額，隻有巔峰時期的10%，但如果執行效率夠高，三個月內咱們酒店的營業額，預計達到巔峰時期的35%以上。”
35%以上！
雖然和巔峰時期相比還是遠遠不如，但和現在每況愈下的局麵相比，如果能有個快速朝上發展的勢頭，無疑能打消大家原本準備卷鋪蓋一走了之的想法。
在座的其他九人，此刻目光緊盯著鄭秀蘭，心裏不斷思考她所說的成功率。
“張總，你這邊一直負責食材采購吧？咱們現在采購的食材，都是什麽水平？采購價格又在什麽水平？”鄭秀蘭看向一名中年胖子問。
張瀾在蘇浙大酒店一直負責食材采購，對自己這塊的業務很熟悉，聞言笑道：“采購的食材，都是優品。哪怕不全是頂尖水平，最次的食材也能達到中上的質量。對於一個酒店來說，達到這樣的程度已經超出標準很多了。價格這塊稍微貴一些，比普通食材價格高一點五倍左右。”
“頂尖水平的食材跟中上食材的比例各是多少呢？”鄭秀蘭追問道。
“四六吧，頂尖的占四成。”張瀾給出了答案。
“從今天開始，我們的食材全部換成優質食材，食材選用標準哪怕沒法比秀蘭大酒店高，也要盡量的達到持平。”
聽到鄭秀蘭的話，張瀾遲疑下問：“鄭總，咱們現在的營業額狀況您也了解了，如果這樣的話，咱們的成本會提高一倍，這樣一來，咱們不就虧了嗎？而且咱們現在的食材，相對於一般酒店還是非常出色的，完全沒有必要啊。”
鄭秀蘭搖了搖頭，道：“人們在酒店消費，不僅僅取決於飯菜口味，還圖個安全。咱們食材選用的越好，就越是咱們的優勢。咱們對外宣傳的時候，也可以在食材上下手。以前咱們酒店的宣傳，很少在這上麵做文章，但秀蘭大酒店幾乎把他們使用的食材都吹噓了一遍，人們下意識就以為他們選用的食材比所有酒店用的都好，你說咱們食材比一般酒店出色，但被我們最直接的對手比下去，咱們高出平均水平一點點又有什麽意義？”
聽到鄭秀蘭的話，眾人不禁低頭沉思。