雖然很懷疑徐方的廚藝,但這兩道菜她一個不會做、一個做的不好吃,幹脆同意了徐方的要求:“要幫忙說一聲啊。”
“沒問題。”徐方點了點頭。
小龍蝦已經浸泡了一段時間,這邊的水質幹淨,徐方也不擔心有什麽汙染。
“新買了牙刷,你之前的牙刷幫我拿一下,再拿一把剪刀。”徐方說了一句。
白梅本就沒事,和帆帆準備看看徐方怎麽做飯,聽到徐方的話,白梅把自己之前那支牙刷拿了過來,順便把家裏的鐵剪刀捎上。
牙刷雖然比較破了,但刷龍蝦綽綽有餘。
徐方倒了一大盆幹淨的清水,從另一個盆裏取出一隻小龍蝦,熟練的握住,然後拿過牙刷開始刷小龍蝦肚皮。
在徐方巧妙的手法下,小龍蝦想掙紮卻是半天沒法動彈。
肚皮是小龍蝦很髒的地方,可以說是藏汙納垢。但徐方似乎知道小龍蝦每一處藏汙納垢的地方,沒多會兒,小龍蝦的肚皮就白了起來。
小龍蝦腹部有負責分解傳遞養料類似腸子的東西,這個也要去掉。徐方雖然不知道自己為什麽清楚,但還是憑借直覺,熟練地卡住尾巴中間那根尾翼左右擰,很快就把蝦場子擰斷並拉了出來。
將這些都搞定後,徐方用水把蝦衝了一下。
小龍蝦身體前端是蝦胃,不能吃,很髒。但蝦胃和蝦黃膏連在一起,黃膏可是好東西,如果剪壞了就浪費了。
一般人處理小龍蝦比較困難,但在徐方手裏卻跟沒事一樣,徐方拿過剪刀,哢嚓一剪刀下去,前頭三分之一的地方全部剪下,裏麵的黃膏絲毫沒少。
一隻小龍蝦處理好,也就三十秒。
看著徐方熟練的模樣,一旁的白梅有些汗顏。跟徐方比起來,她想處理這些小龍蝦可真夠她折騰的了。
之前留的小龍蝦也不算多,一共三十八隻。全部處理好後,也就一刻鍾的工夫。
原本對徐方廚藝還有些懷疑的白梅,此刻心態也悄然發生了一些變化,對接下來的菜也多了一點期待。
將小龍蝦收拾妥當,徐方便進了廚房。
廚房灶台還是用土築的,灶台上麵架著一口鍋,鍋下方有上下兩個洞,一個用來燒柴禾,下方的洞用來落灰。
對這種做飯方式,徐方似乎也很熟悉。
將洗好的青蒜、香蔥切段,薑和蒜切片,蔥頭切絲。
然後徐方找出一把幹樹葉,用打火機點燃後塞進了灶台,火很快點燃,點燃的煙順著煙囪朝外徐徐冒出。
等火點燃後,徐方就折了幾根幹樹枝放了進去,樹枝的燃燒時間比樹葉要長多了。
隨著樹枝也被點燃,鐵鍋很快就被燒熱,徐方倒進去油,等油燒熱後,又倒進去了青蒜、香蔥、蔥頭、薑和蒜片。
這些東西下了鍋,隨著滋啦啦的聲音,很快就爆出了一股香味。
再倒入幹辣椒、花椒和八角,翻炒了一段時間,等幹辣椒隱約變色後,徐方拿過清理好的小龍蝦倒進了鍋裏。
此刻樹枝已經完全燃燒,熊熊的火焰開始翻騰,油經過小龍蝦的時候,發出滋滋的響聲,小龍蝦的顏色也逐漸變成紅色。
徐方找點辣椒甜醬翻炒上色,打開料酒放了一點進去,又放入一勺半食鹽翻炒,隨即倒進去一碗水和龍蝦齊平。
到了這裏,徐方又塞了點幹枝葉進了灶台,用大火將水燒開後,也沒再添柴火,而是蓋上了鍋蓋。
此刻,廚房內已經傳來了陣陣小龍蝦的肉香。
“好香啊。”帆帆站在廚房門口看著徐方做菜,忍不住叫了一聲。
白梅此刻也無比好奇地看著徐方,這家夥做飯的姿勢很好看,而且這味道確實很香啊。
咽了下口水,白梅對徐方又多了幾分好感。
“沒問題。”徐方點了點頭。
小龍蝦已經浸泡了一段時間,這邊的水質幹淨,徐方也不擔心有什麽汙染。
“新買了牙刷,你之前的牙刷幫我拿一下,再拿一把剪刀。”徐方說了一句。
白梅本就沒事,和帆帆準備看看徐方怎麽做飯,聽到徐方的話,白梅把自己之前那支牙刷拿了過來,順便把家裏的鐵剪刀捎上。
牙刷雖然比較破了,但刷龍蝦綽綽有餘。
徐方倒了一大盆幹淨的清水,從另一個盆裏取出一隻小龍蝦,熟練的握住,然後拿過牙刷開始刷小龍蝦肚皮。
在徐方巧妙的手法下,小龍蝦想掙紮卻是半天沒法動彈。
肚皮是小龍蝦很髒的地方,可以說是藏汙納垢。但徐方似乎知道小龍蝦每一處藏汙納垢的地方,沒多會兒,小龍蝦的肚皮就白了起來。
小龍蝦腹部有負責分解傳遞養料類似腸子的東西,這個也要去掉。徐方雖然不知道自己為什麽清楚,但還是憑借直覺,熟練地卡住尾巴中間那根尾翼左右擰,很快就把蝦場子擰斷並拉了出來。
將這些都搞定後,徐方用水把蝦衝了一下。
小龍蝦身體前端是蝦胃,不能吃,很髒。但蝦胃和蝦黃膏連在一起,黃膏可是好東西,如果剪壞了就浪費了。
一般人處理小龍蝦比較困難,但在徐方手裏卻跟沒事一樣,徐方拿過剪刀,哢嚓一剪刀下去,前頭三分之一的地方全部剪下,裏麵的黃膏絲毫沒少。
一隻小龍蝦處理好,也就三十秒。
看著徐方熟練的模樣,一旁的白梅有些汗顏。跟徐方比起來,她想處理這些小龍蝦可真夠她折騰的了。
之前留的小龍蝦也不算多,一共三十八隻。全部處理好後,也就一刻鍾的工夫。
原本對徐方廚藝還有些懷疑的白梅,此刻心態也悄然發生了一些變化,對接下來的菜也多了一點期待。
將小龍蝦收拾妥當,徐方便進了廚房。
廚房灶台還是用土築的,灶台上麵架著一口鍋,鍋下方有上下兩個洞,一個用來燒柴禾,下方的洞用來落灰。
對這種做飯方式,徐方似乎也很熟悉。
將洗好的青蒜、香蔥切段,薑和蒜切片,蔥頭切絲。
然後徐方找出一把幹樹葉,用打火機點燃後塞進了灶台,火很快點燃,點燃的煙順著煙囪朝外徐徐冒出。
等火點燃後,徐方就折了幾根幹樹枝放了進去,樹枝的燃燒時間比樹葉要長多了。
隨著樹枝也被點燃,鐵鍋很快就被燒熱,徐方倒進去油,等油燒熱後,又倒進去了青蒜、香蔥、蔥頭、薑和蒜片。
這些東西下了鍋,隨著滋啦啦的聲音,很快就爆出了一股香味。
再倒入幹辣椒、花椒和八角,翻炒了一段時間,等幹辣椒隱約變色後,徐方拿過清理好的小龍蝦倒進了鍋裏。
此刻樹枝已經完全燃燒,熊熊的火焰開始翻騰,油經過小龍蝦的時候,發出滋滋的響聲,小龍蝦的顏色也逐漸變成紅色。
徐方找點辣椒甜醬翻炒上色,打開料酒放了一點進去,又放入一勺半食鹽翻炒,隨即倒進去一碗水和龍蝦齊平。
到了這裏,徐方又塞了點幹枝葉進了灶台,用大火將水燒開後,也沒再添柴火,而是蓋上了鍋蓋。
此刻,廚房內已經傳來了陣陣小龍蝦的肉香。
“好香啊。”帆帆站在廚房門口看著徐方做菜,忍不住叫了一聲。
白梅此刻也無比好奇地看著徐方,這家夥做飯的姿勢很好看,而且這味道確實很香啊。
咽了下口水,白梅對徐方又多了幾分好感。