第11章 拌麵
將軍不好了，夫人種地造反了 作者：溫念君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
泉通鎮的客來麵館內，蘇雨忙得熱火朝天。
她看了一下麵館的菜單，立刻就確定了她要做的麵條種類。
店裏的麵條全部都是各式湯麵，她猜測南朝，不，至少泉通鎮，是沒有見過拌麵的。
蘇雨準備做最簡單易做卻最易吸引眾人味蕾的麻辣拌麵。
做麵時她發現，這裏的麵條竟然是將和好的麵壓成一片一片的大薄餅，將其疊在一起，再用刀切成長條形。
倒也可以拿來做拌麵，隻是蘇雨既然在做，就要做到最好。
她試了一下，麵條韌性雖有，但達不到拉麵的要求。於是放棄拉麵，直接將麵團擀至極薄，再疊起來切成一毫米細的麵條。
不一會兒功夫，就切出了足夠的麵條。
水開，將麵條下鍋後，蘇雨開始準備拌麵的拌料。
好在她想要的蔥薑蒜一類皆有，她把蔥蒜切末，將蒜、辣椒粉、花椒、白芝麻裝進一個大碗裏備好，再取出黃瓜切絲。
做完這些，鍋裏麵條火候正好，蘇雨撈起麵條放入準備好的幹淨井水中放涼，而後撈起來放一邊瀝水。
接著熱鍋燒油，把燒熱的油倒入裝了調味料的大碗，隨著“呲啦”一聲，香味就已經在廚房裏蔓延。
掌櫃和店小二聞到香味，都默默咽下一口口水。站在門口的婆子比掌櫃晚一點聞到香味，露出不敢相信的表情。
蘇雨手上不停，將鹹醬、鹽、少許白糖、少許醋飛快倒入冒著熱氣的大碗，迅速攪拌好，麻辣拌麵的靈魂拌醬就做好了。
隨後她將瀝幹的冷麵條放入幹淨木盆，再將大碗中的拌醬和備好的黃瓜絲一股腦倒入木盆，用長筷子將麵和醬攪拌均勻。
確定每一根麵條都裹滿醬汁後，蘇雨才分裝到掌櫃和小二迫不及待拿過來的麵碗中。
此時的那股麻辣的香氣源源不斷飄出後廚，引得人狂泛口水。
蘇雨轉身去拿蔥花，再轉回來時就看到掌櫃和小二各自拿好一碗麵條準備下筷子。
蘇雨滿臉黑線地用長筷敲打他們的筷子製止了，然後在他們不解的眼神下在每一碗麵條裏都撒上蔥花、白芝麻。
“可以端出去給客人們了。”蘇雨拍拍手，朝掌櫃和小二道。
剛準備開吃的掌櫃小二兩人對視一眼，掌櫃搶先開口。
“還不快去！”
叫王柱子的小二哭滿臉不舍地哭喪著臉放下碗，離開後廚準備去大堂喊人。
店裏一共兩個小二，王柱子進來準備幫忙，另一個叫李蛋的小二在大堂招呼食客們。
王柱子剛走到門口，就看到李蛋已經在門口巴巴等著，“做完啦？可以吃了嗎？”
王柱子沒好氣地罵，“吃吃吃，就知道吃，過來一起先端給客官們！”
李蛋也不惱，推開擋路的婆子就進了後廚。
這時，聞到香味而來擠在李蛋後麵的食客們看到小二準備上麵條，紛紛回大廳趕緊坐好。
當兩個小二用托盤端著麵條出去時，還被食客們爭奪了一番。
兩人最終按照距離從近到遠分別送上麵條，總共就不到十幾人，很快就上完麵條。
倆小二完成任務拿著空托盤跑著回後廚，他們看著食客們都開吃了，口水都快流出來了。
而此時後廚，掌櫃早已吃完了麵條，還覺得不滿足，盯上了兩個小二的麵碗。
王柱子和李蛋在掌櫃伸手時，及時將麵碗護在懷裏，然後都躲一邊吃去了。
掌櫃此時才咂咂嘴，正了正臉色看向蘇雨。
“姑娘，你貴姓？”
“免貴姓蘇，你可以叫我蘇雨。”
蘇雨洗幹淨手，和掌櫃說完話，示意他稍等，將多留的兩碗麵端起，走到後廚門口，把麵遞給徐家婆子和家丁。
婆子沒想到蘇雨還給自己留了一碗麵，表情有點不自然，嘴也硬得很，“你別以為你討好我我就會放你走。”
一旁的家丁卻顧不上旁的，道了句謝接過碗筷就去一邊吃了。
蘇雨挑眉，伸手，“嬸子，既然你覺得勉強，可以不吃這碗麵，我相信其他人會不浪費糧食的。”
早有吃得快的食客湊了過來，“姑娘，我願出十五文買這一碗麵！”
“我出二十文！”
“二十五文！”
食客紛紛出價，婆子見狀自是不肯給，護著麵碗躲著食客進後廚吃去了。
蘇雨毫不懷疑自己的廚藝，當初還有朋友的朋友吃過她做的飯後瘋狂想挖她去五星級酒店，開出的價格都比她農科院的工資還高了，隻不過她更喜歡在農科院做研究，就給拒了。
不到十分鍾，這些食客們都眼巴巴地看著蘇雨。
“姑娘，你這麵太好吃了，麵條細嫩爽滑，辣中有麻，清爽可口，我都感覺沒吃飽，可還能添一碗給我？”
“是呀，就這點，完全不夠吃。”
現在快到午時，這個鎮裏的人都習慣多吃一頓午飯，不像村裏隻吃早晚飯。
所以本就餓了，蘇雨花了點小心機，每碗麵的分量是正常的三分之二，這些人當然吃不飽。
蘇雨要的就是他們吃不飽，吃不飽才會覺得好吃，意猶未盡。
但她麵上做出一副為難的樣子，“我就是來試一下廚藝，沒想到大家這麽捧場，但我現在還不是麵館的廚子，掌櫃沒招我幹活……”
跟過來的掌櫃趕緊在食客們罵他前朝蘇雨笑道：“蘇姑娘，求你別這麽說，你做的這個麵條這麽好吃，定是能擔任小店的大廚的！”
“至於月錢，隻要你能答應來，都好說！”
蘇雨內心毫不意外臉上全是感激，“那就謝謝掌櫃招我了！”
說完她在食客們期盼的眼神裏，神色暗淡地接了一句，“隻不過，今天我還要等徐夫人來找我給她孫子討說法，怕是沒法再下廚。”
有一直在這知道蘇雨說的徐夫人的事的食客，聽到徐夫人的名字，搖了搖頭，放棄再吃一碗的想法。
也有不知道的，和旁邊人一聊，也跟著放棄了。
蘇雨本還打算看這些人等會在徐夫人回來找她時看有沒有能幫自己的，看到這些人閃躲的眼神，沒人接自己話，就明白徐夫人的勢力到底有多大了。
不過蘇雨也不失望，因為她從父母離世天都塌了的那天起，就不會把希望放別人身上。哪怕現在她需要陳陌，也不代表她隻能靠陳陌。
見氣氛冷了下來，掌櫃開口了：
“既然大家都覺得蘇姑娘做的麵條好吃，那便勞煩大家結一下帳吧。這麵是我家新品，味道麻辣鮮香，麵條細膩勁道，定價十二文。蘇姑娘答應了半價，大家付六文即可。不知諸位同意嗎？”
“同意同意，必須同意。”食客們紛紛說道。
就在小二忙著收錢時，門口突然一陣混亂。
她看了一下麵館的菜單，立刻就確定了她要做的麵條種類。
店裏的麵條全部都是各式湯麵，她猜測南朝，不，至少泉通鎮，是沒有見過拌麵的。
蘇雨準備做最簡單易做卻最易吸引眾人味蕾的麻辣拌麵。
做麵時她發現，這裏的麵條竟然是將和好的麵壓成一片一片的大薄餅，將其疊在一起，再用刀切成長條形。
倒也可以拿來做拌麵，隻是蘇雨既然在做，就要做到最好。
她試了一下，麵條韌性雖有，但達不到拉麵的要求。於是放棄拉麵，直接將麵團擀至極薄，再疊起來切成一毫米細的麵條。
不一會兒功夫，就切出了足夠的麵條。
水開，將麵條下鍋後，蘇雨開始準備拌麵的拌料。
好在她想要的蔥薑蒜一類皆有，她把蔥蒜切末，將蒜、辣椒粉、花椒、白芝麻裝進一個大碗裏備好，再取出黃瓜切絲。
做完這些，鍋裏麵條火候正好，蘇雨撈起麵條放入準備好的幹淨井水中放涼，而後撈起來放一邊瀝水。
接著熱鍋燒油，把燒熱的油倒入裝了調味料的大碗，隨著“呲啦”一聲，香味就已經在廚房裏蔓延。
掌櫃和店小二聞到香味，都默默咽下一口口水。站在門口的婆子比掌櫃晚一點聞到香味，露出不敢相信的表情。
蘇雨手上不停，將鹹醬、鹽、少許白糖、少許醋飛快倒入冒著熱氣的大碗，迅速攪拌好，麻辣拌麵的靈魂拌醬就做好了。
隨後她將瀝幹的冷麵條放入幹淨木盆，再將大碗中的拌醬和備好的黃瓜絲一股腦倒入木盆，用長筷子將麵和醬攪拌均勻。
確定每一根麵條都裹滿醬汁後，蘇雨才分裝到掌櫃和小二迫不及待拿過來的麵碗中。
此時的那股麻辣的香氣源源不斷飄出後廚，引得人狂泛口水。
蘇雨轉身去拿蔥花，再轉回來時就看到掌櫃和小二各自拿好一碗麵條準備下筷子。
蘇雨滿臉黑線地用長筷敲打他們的筷子製止了，然後在他們不解的眼神下在每一碗麵條裏都撒上蔥花、白芝麻。
“可以端出去給客人們了。”蘇雨拍拍手，朝掌櫃和小二道。
剛準備開吃的掌櫃小二兩人對視一眼，掌櫃搶先開口。
“還不快去！”
叫王柱子的小二哭滿臉不舍地哭喪著臉放下碗，離開後廚準備去大堂喊人。
店裏一共兩個小二，王柱子進來準備幫忙，另一個叫李蛋的小二在大堂招呼食客們。
王柱子剛走到門口，就看到李蛋已經在門口巴巴等著，“做完啦？可以吃了嗎？”
王柱子沒好氣地罵，“吃吃吃，就知道吃，過來一起先端給客官們！”
李蛋也不惱，推開擋路的婆子就進了後廚。
這時，聞到香味而來擠在李蛋後麵的食客們看到小二準備上麵條，紛紛回大廳趕緊坐好。
當兩個小二用托盤端著麵條出去時，還被食客們爭奪了一番。
兩人最終按照距離從近到遠分別送上麵條，總共就不到十幾人，很快就上完麵條。
倆小二完成任務拿著空托盤跑著回後廚，他們看著食客們都開吃了，口水都快流出來了。
而此時後廚，掌櫃早已吃完了麵條，還覺得不滿足，盯上了兩個小二的麵碗。
王柱子和李蛋在掌櫃伸手時，及時將麵碗護在懷裏，然後都躲一邊吃去了。
掌櫃此時才咂咂嘴，正了正臉色看向蘇雨。
“姑娘，你貴姓？”
“免貴姓蘇，你可以叫我蘇雨。”
蘇雨洗幹淨手，和掌櫃說完話，示意他稍等，將多留的兩碗麵端起，走到後廚門口，把麵遞給徐家婆子和家丁。
婆子沒想到蘇雨還給自己留了一碗麵，表情有點不自然，嘴也硬得很，“你別以為你討好我我就會放你走。”
一旁的家丁卻顧不上旁的，道了句謝接過碗筷就去一邊吃了。
蘇雨挑眉，伸手，“嬸子，既然你覺得勉強，可以不吃這碗麵，我相信其他人會不浪費糧食的。”
早有吃得快的食客湊了過來，“姑娘，我願出十五文買這一碗麵！”
“我出二十文！”
“二十五文！”
食客紛紛出價，婆子見狀自是不肯給，護著麵碗躲著食客進後廚吃去了。
蘇雨毫不懷疑自己的廚藝，當初還有朋友的朋友吃過她做的飯後瘋狂想挖她去五星級酒店，開出的價格都比她農科院的工資還高了，隻不過她更喜歡在農科院做研究，就給拒了。
不到十分鍾，這些食客們都眼巴巴地看著蘇雨。
“姑娘，你這麵太好吃了，麵條細嫩爽滑，辣中有麻，清爽可口，我都感覺沒吃飽，可還能添一碗給我？”
“是呀，就這點，完全不夠吃。”
現在快到午時，這個鎮裏的人都習慣多吃一頓午飯，不像村裏隻吃早晚飯。
所以本就餓了，蘇雨花了點小心機，每碗麵的分量是正常的三分之二，這些人當然吃不飽。
蘇雨要的就是他們吃不飽，吃不飽才會覺得好吃，意猶未盡。
但她麵上做出一副為難的樣子，“我就是來試一下廚藝，沒想到大家這麽捧場，但我現在還不是麵館的廚子，掌櫃沒招我幹活……”
跟過來的掌櫃趕緊在食客們罵他前朝蘇雨笑道：“蘇姑娘，求你別這麽說，你做的這個麵條這麽好吃，定是能擔任小店的大廚的！”
“至於月錢，隻要你能答應來，都好說！”
蘇雨內心毫不意外臉上全是感激，“那就謝謝掌櫃招我了！”
說完她在食客們期盼的眼神裏，神色暗淡地接了一句，“隻不過，今天我還要等徐夫人來找我給她孫子討說法，怕是沒法再下廚。”
有一直在這知道蘇雨說的徐夫人的事的食客，聽到徐夫人的名字，搖了搖頭，放棄再吃一碗的想法。
也有不知道的，和旁邊人一聊，也跟著放棄了。
蘇雨本還打算看這些人等會在徐夫人回來找她時看有沒有能幫自己的，看到這些人閃躲的眼神，沒人接自己話，就明白徐夫人的勢力到底有多大了。
不過蘇雨也不失望，因為她從父母離世天都塌了的那天起，就不會把希望放別人身上。哪怕現在她需要陳陌，也不代表她隻能靠陳陌。
見氣氛冷了下來，掌櫃開口了：
“既然大家都覺得蘇姑娘做的麵條好吃，那便勞煩大家結一下帳吧。這麵是我家新品，味道麻辣鮮香，麵條細膩勁道，定價十二文。蘇姑娘答應了半價，大家付六文即可。不知諸位同意嗎？”
“同意同意，必須同意。”食客們紛紛說道。
就在小二忙著收錢時，門口突然一陣混亂。