第222章 第一場青椒土豆絲裏有門道
工地盒飯爆火，城管連夜加班 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
現在白葉才明白為什麽報名的時候還讓他上傳身份證正反麵信息。
原來就是為了這一刻啊！
很快就到了九點五十，參賽選手的通道已經關閉，隻有觀眾入場入口還剩下最後一個通道，馬上也要關閉了。
十點整，主持人走上台。
“呦，他們居然還請了個有名的主持人。”
“還真是，看來上麵還真的挺看重這次的比賽的。”
白葉看看台上的主持人。
不認識。
他不看娛樂節目，也沒時間。最多就是不忙的時候聽聽新聞，或者刷刷抖音。
主持人先是做了一個開場白，然後公布了這次應到參賽人數1023人，實到人數997人。
一人屬於違規操作被取消比賽資格，並吊銷廚師資格證。二十六人因各種原因沒能及時到場，自動放棄比賽資格。
底下一片嘩然。不管是參賽選手，還是看台上的觀眾都吃了一驚。
沒想到這次比賽竟然這麽的嚴格，更沒想到一場比賽竟然能直接吊銷出事資格證。
“當然了。”柳鴻看著白葉驚訝的表情說道，“你以為這是民間舉辦的啊？這可是官方舉辦的，跟社會保障部門都是通著的。你沒仔細看官網吧？”
白葉搖搖頭。
他主要看獎勵那部分了，其他的還真沒……
“官網寫了，嚴禁各種形式的作弊和造假，違者將自行負擔後果。”柳鴻聳肩，“現在後果出來了，就看他自己能不能負擔的起了。”
“這種官方吊銷的，三年不允許重新考的。”
白葉點點頭。
不過他也是真的不明白，這玩意有啥好造假的。沒名次也不會損失什麽，現在倒好，連廚師證都沒了。
很快就公布了這一次的比賽的賽製。
之前的比賽，說起來都是預選賽，都不是正式的。而今天這一場才是真正比賽。
第一場就比拚的是刀工。
刀工，烹飪的基礎功底首先就是刀工。
刀工是廚師根據菜肴製作的要求，運用各種刀法，將食材加工成規格形狀的操作技藝。
身為一名廚師，連刀工都不過關的話，根本算不得一位合格的廚師。
當然，這些是對紅案來說的。
白案主要攻麵點。
但是白案師父並非就不善刀工。
刀工之外，就是勺工。
七分刀工三分勺工，或者說三分火功。
一道菜講究色香味，但在色香味之前就是要有好
的刀工。否則食材粗細薄厚都不一樣，成熟度不一樣，色香味三字就是笑話。
主持人簡單說明一下今天的規則：
展現刀工就一道菜，尖椒土豆絲。
土豆絲和青椒就是在考校刀工。
倒並非是切完就算的。切完之後，還要烹飪。
從切菜，到炒菜，總共之後十分鍾。
食材都是提前準備好的，一人兩個土豆。
十分鍾？
觀眾席聽完這規則瞬間就響起了議論聲。
對於很少下廚普通人來說 ，五分鍾可能還沒切完土豆。
就算是切完了，還有炒呢。
現在人有了太多便利的工具，切土豆絲這種可以用機器來替代，甚至說很多飯館的後廚，切菜的都是有專門切墩的。
而大廚就是負責烹飪，甚至調味。
這第一場比賽，就將那些常年不親手操作的廚師給打蒙了。
白葉他們幾個就聽到前排幾個人驚呼，“怎麽不是直接做菜麽？怎麽還從最基礎開始考？”
舒曼捅捅白葉，小聲道，“這種可能就是地方美食協會推薦上來的人。”
白葉無聲點點頭。
“這一次比賽，因為最後能上電視台，有不少人都是走後門上來的。活該，第一場就讓他們現原形！”柳鴻在旁邊奸笑。
考校刀工火功，白葉這種來自民間的選手不懼。他們很多出自於小餐館，天天都跟這些打交道。
另外那些老字號傳承人們自然也不懼。
他們要是連基礎都不行，也不配繼承家裏的老字號了。
所以這一場真正要淘汰的就是那些關係戶，還有前麵初賽複賽之間僥幸晉級的漏網之魚。
不得不說，這一招基本能將這些人都淘汰了。
因為比賽人數不足一千人，一場百人，隻需要十場就能結束。
一場比賽十分鍾時間，還有幾分鍾的準備時間，算下來十場也用不了太長時間。
柳鴻看看表，“現在十點一刻，十分鍾一場，全比完也就不到兩小時，到時候才十二點多，要不要一起出去吃個飯？”
原來就是為了這一刻啊！
很快就到了九點五十，參賽選手的通道已經關閉，隻有觀眾入場入口還剩下最後一個通道，馬上也要關閉了。
十點整，主持人走上台。
“呦，他們居然還請了個有名的主持人。”
“還真是，看來上麵還真的挺看重這次的比賽的。”
白葉看看台上的主持人。
不認識。
他不看娛樂節目，也沒時間。最多就是不忙的時候聽聽新聞，或者刷刷抖音。
主持人先是做了一個開場白，然後公布了這次應到參賽人數1023人，實到人數997人。
一人屬於違規操作被取消比賽資格，並吊銷廚師資格證。二十六人因各種原因沒能及時到場，自動放棄比賽資格。
底下一片嘩然。不管是參賽選手，還是看台上的觀眾都吃了一驚。
沒想到這次比賽竟然這麽的嚴格，更沒想到一場比賽竟然能直接吊銷出事資格證。
“當然了。”柳鴻看著白葉驚訝的表情說道，“你以為這是民間舉辦的啊？這可是官方舉辦的，跟社會保障部門都是通著的。你沒仔細看官網吧？”
白葉搖搖頭。
他主要看獎勵那部分了，其他的還真沒……
“官網寫了，嚴禁各種形式的作弊和造假，違者將自行負擔後果。”柳鴻聳肩，“現在後果出來了，就看他自己能不能負擔的起了。”
“這種官方吊銷的，三年不允許重新考的。”
白葉點點頭。
不過他也是真的不明白，這玩意有啥好造假的。沒名次也不會損失什麽，現在倒好，連廚師證都沒了。
很快就公布了這一次的比賽的賽製。
之前的比賽，說起來都是預選賽，都不是正式的。而今天這一場才是真正比賽。
第一場就比拚的是刀工。
刀工，烹飪的基礎功底首先就是刀工。
刀工是廚師根據菜肴製作的要求，運用各種刀法，將食材加工成規格形狀的操作技藝。
身為一名廚師，連刀工都不過關的話，根本算不得一位合格的廚師。
當然，這些是對紅案來說的。
白案主要攻麵點。
但是白案師父並非就不善刀工。
刀工之外，就是勺工。
七分刀工三分勺工，或者說三分火功。
一道菜講究色香味，但在色香味之前就是要有好
的刀工。否則食材粗細薄厚都不一樣，成熟度不一樣，色香味三字就是笑話。
主持人簡單說明一下今天的規則：
展現刀工就一道菜，尖椒土豆絲。
土豆絲和青椒就是在考校刀工。
倒並非是切完就算的。切完之後，還要烹飪。
從切菜，到炒菜，總共之後十分鍾。
食材都是提前準備好的，一人兩個土豆。
十分鍾？
觀眾席聽完這規則瞬間就響起了議論聲。
對於很少下廚普通人來說 ，五分鍾可能還沒切完土豆。
就算是切完了，還有炒呢。
現在人有了太多便利的工具，切土豆絲這種可以用機器來替代，甚至說很多飯館的後廚，切菜的都是有專門切墩的。
而大廚就是負責烹飪，甚至調味。
這第一場比賽，就將那些常年不親手操作的廚師給打蒙了。
白葉他們幾個就聽到前排幾個人驚呼，“怎麽不是直接做菜麽？怎麽還從最基礎開始考？”
舒曼捅捅白葉，小聲道，“這種可能就是地方美食協會推薦上來的人。”
白葉無聲點點頭。
“這一次比賽，因為最後能上電視台，有不少人都是走後門上來的。活該，第一場就讓他們現原形！”柳鴻在旁邊奸笑。
考校刀工火功，白葉這種來自民間的選手不懼。他們很多出自於小餐館，天天都跟這些打交道。
另外那些老字號傳承人們自然也不懼。
他們要是連基礎都不行，也不配繼承家裏的老字號了。
所以這一場真正要淘汰的就是那些關係戶，還有前麵初賽複賽之間僥幸晉級的漏網之魚。
不得不說，這一招基本能將這些人都淘汰了。
因為比賽人數不足一千人，一場百人，隻需要十場就能結束。
一場比賽十分鍾時間，還有幾分鍾的準備時間，算下來十場也用不了太長時間。
柳鴻看看表，“現在十點一刻，十分鍾一場，全比完也就不到兩小時，到時候才十二點多，要不要一起出去吃個飯？”