第1345章 學做把子肉從采購開始
工地盒飯爆火，城管連夜加班 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
轉天白葉來的很早。
因為陳叔跟他說，讓他早點過來，教他怎麽做把子肉。
白葉五點就已經到了店門口了，幾個敲門後二十分鍾才聽到裏麵有動靜。
陳叔揉著眼睛，“你小子，起得還真早。”
陳叔其實每天也就是六點才開始，因為六點菜市場才開門，他去挑選最好的豬肉，然後再回來開始準備。
店裏是十一點才開始營業，幾個小時的時間已經足夠肉燉好了。
“走吧，小子！”陳叔帶著白葉進了後麵的院子，從牆角推出來一輛三輪車，帶上院門示意白葉，“上車！叔帶著你！”
“別啊，我來帶著您！”
“嘿嘿，你認路麽？何況啊，你別小看我啊，我歲數雖然比你大，但是身體很好的。”
白葉笑著應著，“行，那我上車了啊。”
一老一少，蹬著一輛不算大的三輪車，慢慢悠悠的直奔菜市場。
菜市場倒也不遠，蹬車一刻鍾不到，裏麵也是剛開門，隻有一些進貨的商戶在。
賣豬肉的攤子很多，但是陳叔並不執著於固定在哪一家買肉，而是整個市場的肉攤子都看一遍，因為他要用的肉很多，現在每天要用兩百斤左右的豬肉。
這邊挑一塊那邊挑一塊，直挑了四五個攤子才算是湊齊。
雖然他家的把子肉用的都是五花肉，但是店裏還有其他的菜肴需要用到肉，所以都是挑好的一塊塊的。
“陳叔，您為什麽不買一半扇的？”白葉不解。
如果說一塊肉品質好，那肯定不能是隻有五花肉比較好，肯定是整扇都不錯。
而且整扇買價格也便宜，專門挑一個部位是要按位置收錢的。
“整塊的回去還得自己分割，麻煩一些。”陳叔訕訕地開口。
“分豬肉很簡單的，這個我擅長，而且我還能教會陳靖和李冬冬。”
白葉口中的兩人，就是店裏的兩個學徒。
“真的啊？小白，你可真是個寶藏。那行，我買個整扇的去。”
兩百多斤豬肉其中還有一個整扇的，將小三輪車裝的滿滿當當的，已經沒有能讓人坐下的地方了。
陳叔一下就尷尬了，“這個這個……”
“陳叔，我跑著回去就行，我天天都跑步，今天起得早都沒跑呢。現在正好有時間。”白葉笑著開口。“要不然我蹬三輪車，您跟著也行。”
“真的麽？”
“當然了，這種事我哪能忽悠您呢。”白葉笑笑。“咱們走吧！”
陳叔點點頭，“行。”
陳叔一開始騎得還挺慢的，似乎是怕白葉跟不上。
但是漸漸的陳叔加快的腳步。
因為白葉看似慢悠悠地跑步，卻始終在他身邊，位置都沒怎麽變過，甚至還能氣息平緩的和他聊天。
陳叔不信邪地加快了速度，卻發現白葉一如既往的跟在身邊。
“行啊小白你這身體素質，練過？”
“對！”
“謔，還真練過啊？”陳叔驚愕的回頭，“來說說，你都練過什麽啊？”
“蹲馬步，練拳，有時候還會練練擒拿術。”
“真厲害啊！”
一老一少說說笑笑的就到了店門口。
此時天已經大亮了，直接從店門口打開門，白葉拎著幾大袋子豬肉進去，又找了一塊塑料布，往身上一搭直接將那一扇豬肉也扛了進去。
陳叔看的目瞪口呆，“年輕人就是力氣大。”
陳叔繞到後麵將三輪放好，又從後院進來，發現白葉已經將那一扇豬肉放在旁邊，準備分割了。
“來，我看看！”陳叔也好奇，想看看這小年輕手法如何。
其實他也不是不能自己分，隻是他自己動作慢的很，反而是人家賣肉的攤子上三下五除二，都用不了兩分鍾。
尤其是市場有一位大姐，那動作麻利的。
白葉將豬肉丟到案子上，摸摸手裏的菜刀，發現鋒利程度還可以，瞅準位置直接下刀。
這整扇買的豬肉價格要低上一些，連排骨都帶著呢。
白葉先剔下來排骨。
陳叔在旁邊小聲道，“肉剔厚點，咱們自己燉著吃。”
“好嘞！”
因為陳叔跟他說，讓他早點過來，教他怎麽做把子肉。
白葉五點就已經到了店門口了，幾個敲門後二十分鍾才聽到裏麵有動靜。
陳叔揉著眼睛，“你小子，起得還真早。”
陳叔其實每天也就是六點才開始，因為六點菜市場才開門，他去挑選最好的豬肉，然後再回來開始準備。
店裏是十一點才開始營業，幾個小時的時間已經足夠肉燉好了。
“走吧，小子！”陳叔帶著白葉進了後麵的院子，從牆角推出來一輛三輪車，帶上院門示意白葉，“上車！叔帶著你！”
“別啊，我來帶著您！”
“嘿嘿，你認路麽？何況啊，你別小看我啊，我歲數雖然比你大，但是身體很好的。”
白葉笑著應著，“行，那我上車了啊。”
一老一少，蹬著一輛不算大的三輪車，慢慢悠悠的直奔菜市場。
菜市場倒也不遠，蹬車一刻鍾不到，裏麵也是剛開門，隻有一些進貨的商戶在。
賣豬肉的攤子很多，但是陳叔並不執著於固定在哪一家買肉，而是整個市場的肉攤子都看一遍，因為他要用的肉很多，現在每天要用兩百斤左右的豬肉。
這邊挑一塊那邊挑一塊，直挑了四五個攤子才算是湊齊。
雖然他家的把子肉用的都是五花肉，但是店裏還有其他的菜肴需要用到肉，所以都是挑好的一塊塊的。
“陳叔，您為什麽不買一半扇的？”白葉不解。
如果說一塊肉品質好，那肯定不能是隻有五花肉比較好，肯定是整扇都不錯。
而且整扇買價格也便宜，專門挑一個部位是要按位置收錢的。
“整塊的回去還得自己分割，麻煩一些。”陳叔訕訕地開口。
“分豬肉很簡單的，這個我擅長，而且我還能教會陳靖和李冬冬。”
白葉口中的兩人，就是店裏的兩個學徒。
“真的啊？小白，你可真是個寶藏。那行，我買個整扇的去。”
兩百多斤豬肉其中還有一個整扇的，將小三輪車裝的滿滿當當的，已經沒有能讓人坐下的地方了。
陳叔一下就尷尬了，“這個這個……”
“陳叔，我跑著回去就行，我天天都跑步，今天起得早都沒跑呢。現在正好有時間。”白葉笑著開口。“要不然我蹬三輪車，您跟著也行。”
“真的麽？”
“當然了，這種事我哪能忽悠您呢。”白葉笑笑。“咱們走吧！”
陳叔點點頭，“行。”
陳叔一開始騎得還挺慢的，似乎是怕白葉跟不上。
但是漸漸的陳叔加快的腳步。
因為白葉看似慢悠悠地跑步，卻始終在他身邊，位置都沒怎麽變過，甚至還能氣息平緩的和他聊天。
陳叔不信邪地加快了速度，卻發現白葉一如既往的跟在身邊。
“行啊小白你這身體素質，練過？”
“對！”
“謔，還真練過啊？”陳叔驚愕的回頭，“來說說，你都練過什麽啊？”
“蹲馬步，練拳，有時候還會練練擒拿術。”
“真厲害啊！”
一老一少說說笑笑的就到了店門口。
此時天已經大亮了，直接從店門口打開門，白葉拎著幾大袋子豬肉進去，又找了一塊塑料布，往身上一搭直接將那一扇豬肉也扛了進去。
陳叔看的目瞪口呆，“年輕人就是力氣大。”
陳叔繞到後麵將三輪放好，又從後院進來，發現白葉已經將那一扇豬肉放在旁邊，準備分割了。
“來，我看看！”陳叔也好奇，想看看這小年輕手法如何。
其實他也不是不能自己分，隻是他自己動作慢的很，反而是人家賣肉的攤子上三下五除二，都用不了兩分鍾。
尤其是市場有一位大姐，那動作麻利的。
白葉將豬肉丟到案子上，摸摸手裏的菜刀，發現鋒利程度還可以，瞅準位置直接下刀。
這整扇買的豬肉價格要低上一些，連排骨都帶著呢。
白葉先剔下來排骨。
陳叔在旁邊小聲道，“肉剔厚點，咱們自己燉著吃。”
“好嘞！”