第1421章 瓜雷達，啟動
工地盒飯爆火，城管連夜加班 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這邊的米製品很多，江湖菜館自然也有米粉。
這米粉是大米粉，江老爺子和米粉很有水準，將米粉團和好揉到光滑後搓成條再切成段。
“你看啊，這個東西不需要擀麵杖，先把這個劑子揉成團，按扁，然後用手指這樣逐漸壓薄……”江老爺子給白葉示範操作。
白葉隨手也拿起來一個，按照老爺子做法依著葫蘆畫瓢。
“現在包。”江老爺子將餡料包入手裏的米皮裏，然後捏上口最後團成團，“剛才讓你準備的葉子呢？”
“這裏！”白葉拿過來剛才切的葉子。
他吃豬兒粑的時候，也發現每一個豬兒粑上都是有葉子的。
不過吃過兩家，上麵的葉子也不大一樣。
今天江老爺子讓白葉準備的也跟平時吃的不一樣。
“老爺子，這個葉子是什麽的都可以麽？”
“嚴格的來說，沒有什麽影響。這個主要是為了防止粘連的，所以不願意吃的，就挑選一些可以剝離的。若是願意一起吃下去，挑選一些幹淨的菜葉子就可以。蒸熟了直接一起吃掉就行。”
“懂了！”
兩人說這話，手頭卻是不停，手中團好一個就碼到鍋裏一個，很快兩人就將這一鍋都裝滿了。
“好，剩下的還能做一鍋。”江老爺子蓋上鍋蓋，打開火。“好幾年沒有親自做過了，先做一鍋嚐嚐味道，好吃的話，下一鍋蒸好，丫丫正好起床。”
聽著江老爺子這話，白葉先是一愣，隨後哭笑不得。
他們家丫丫啊，果然是所有人的小團寵。他帶著他走過這麽多實習的餐廳，不管走到哪裏，丫丫都是被捧在手心裏的哪個。
丫丫這才來幾天啊，而且江老爺子和丫丫見麵的時間真的不多。
早上丫丫上學，老爺子沒起呢。
中午丫丫放學，老爺子正忙呢。
晚上丫丫睡覺，老爺子還沒下班呢。
到如今白葉才知道，別看見麵時間不多，一點也不影響小丫頭受寵啊。
看看，第一鍋他們先嚐嚐味道，味道好了專門蒸第二鍋！
趁著豬兒粑在鍋裏蒸著，白葉跟老爺子討教各種麵條的不同。
“這邊的麵，主要就是在打味上，麻椒、海椒，各種佐味料的比例各家都不同，麵其實都是堿水麵，粗細區別罷了。”江老爺子給白葉簡單的講了講，“回頭我給你找一家麵館你去待一陣。”
“好！”
白葉又聊起了古藺的麻辣雞。
“哎，那家我認識的，回頭哪天，我們一起過去。我也是好久沒見到老朋友了。”
兩人說話聊天間，這一鍋豬兒粑也已經蒸好了。
原本就是熟的餡料，隻需要那一層米皮蒸熟就可以。
這一層皮太厚了不好吃，但是太薄了也失去了米皮的滋味。
江老爺子在旁邊指點，白葉將這一籠都一一取出，稍微晾一晾，兩人就一人摸了一個準備開吃。
恰在此時，外麵又進來幾個。
“師父。”
“師爺！”
幾個人都跟江老爺子恭恭敬敬的打招呼，隨後又跟白葉招呼一聲。
白葉也趕緊招呼幾個人過來吃豬兒粑。
“師父您做的？”其中一人問道。
“這可真是有年頭沒吃過您親手做的了。”
“你們幾個小子還沒吃過你們師爺做的豬兒粑吧？快來嚐嚐！”
“師父您今天怎麽這麽好的心情啊？”
“是教小白吧？小白好好學，你學的手藝往往能青出於藍而勝於藍，期待你做的。”
眾人說的白葉都不好意思了。
倒是江老爺子納悶，“這還不到四點呢，你們幾個怎麽都來了？”
“哈哈，師父，是小師弟要來了。”
“顧宸？他怎麽有空過來？”江老爺子確實驚訝了。
“不知道，一會他人來了，您問問唄。”其他幾個人說完，都各自拿了一個豬兒粑去吃。
“那位顧總好像真的很忙的。”白葉輕聲道，“我給小年拿上去幾個。”
“一起上去。”顧老爺子也起身，“一會顧宸來了，你們讓他上三樓找我。”
“知道了。”
“這孩子啊，也不容易！”江老爺子一邊往樓上走一邊歎息。
白葉瞬間豎起了耳朵。
他的瓜雷達開始轉動。
這米粉是大米粉，江老爺子和米粉很有水準，將米粉團和好揉到光滑後搓成條再切成段。
“你看啊，這個東西不需要擀麵杖，先把這個劑子揉成團，按扁，然後用手指這樣逐漸壓薄……”江老爺子給白葉示範操作。
白葉隨手也拿起來一個，按照老爺子做法依著葫蘆畫瓢。
“現在包。”江老爺子將餡料包入手裏的米皮裏，然後捏上口最後團成團，“剛才讓你準備的葉子呢？”
“這裏！”白葉拿過來剛才切的葉子。
他吃豬兒粑的時候，也發現每一個豬兒粑上都是有葉子的。
不過吃過兩家，上麵的葉子也不大一樣。
今天江老爺子讓白葉準備的也跟平時吃的不一樣。
“老爺子，這個葉子是什麽的都可以麽？”
“嚴格的來說，沒有什麽影響。這個主要是為了防止粘連的，所以不願意吃的，就挑選一些可以剝離的。若是願意一起吃下去，挑選一些幹淨的菜葉子就可以。蒸熟了直接一起吃掉就行。”
“懂了！”
兩人說這話，手頭卻是不停，手中團好一個就碼到鍋裏一個，很快兩人就將這一鍋都裝滿了。
“好，剩下的還能做一鍋。”江老爺子蓋上鍋蓋，打開火。“好幾年沒有親自做過了，先做一鍋嚐嚐味道，好吃的話，下一鍋蒸好，丫丫正好起床。”
聽著江老爺子這話，白葉先是一愣，隨後哭笑不得。
他們家丫丫啊，果然是所有人的小團寵。他帶著他走過這麽多實習的餐廳，不管走到哪裏，丫丫都是被捧在手心裏的哪個。
丫丫這才來幾天啊，而且江老爺子和丫丫見麵的時間真的不多。
早上丫丫上學，老爺子沒起呢。
中午丫丫放學，老爺子正忙呢。
晚上丫丫睡覺，老爺子還沒下班呢。
到如今白葉才知道，別看見麵時間不多，一點也不影響小丫頭受寵啊。
看看，第一鍋他們先嚐嚐味道，味道好了專門蒸第二鍋！
趁著豬兒粑在鍋裏蒸著，白葉跟老爺子討教各種麵條的不同。
“這邊的麵，主要就是在打味上，麻椒、海椒，各種佐味料的比例各家都不同，麵其實都是堿水麵，粗細區別罷了。”江老爺子給白葉簡單的講了講，“回頭我給你找一家麵館你去待一陣。”
“好！”
白葉又聊起了古藺的麻辣雞。
“哎，那家我認識的，回頭哪天，我們一起過去。我也是好久沒見到老朋友了。”
兩人說話聊天間，這一鍋豬兒粑也已經蒸好了。
原本就是熟的餡料，隻需要那一層米皮蒸熟就可以。
這一層皮太厚了不好吃，但是太薄了也失去了米皮的滋味。
江老爺子在旁邊指點，白葉將這一籠都一一取出，稍微晾一晾，兩人就一人摸了一個準備開吃。
恰在此時，外麵又進來幾個。
“師父。”
“師爺！”
幾個人都跟江老爺子恭恭敬敬的打招呼，隨後又跟白葉招呼一聲。
白葉也趕緊招呼幾個人過來吃豬兒粑。
“師父您做的？”其中一人問道。
“這可真是有年頭沒吃過您親手做的了。”
“你們幾個小子還沒吃過你們師爺做的豬兒粑吧？快來嚐嚐！”
“師父您今天怎麽這麽好的心情啊？”
“是教小白吧？小白好好學，你學的手藝往往能青出於藍而勝於藍，期待你做的。”
眾人說的白葉都不好意思了。
倒是江老爺子納悶，“這還不到四點呢，你們幾個怎麽都來了？”
“哈哈，師父，是小師弟要來了。”
“顧宸？他怎麽有空過來？”江老爺子確實驚訝了。
“不知道，一會他人來了，您問問唄。”其他幾個人說完，都各自拿了一個豬兒粑去吃。
“那位顧總好像真的很忙的。”白葉輕聲道，“我給小年拿上去幾個。”
“一起上去。”顧老爺子也起身，“一會顧宸來了，你們讓他上三樓找我。”
“知道了。”
“這孩子啊，也不容易！”江老爺子一邊往樓上走一邊歎息。
白葉瞬間豎起了耳朵。
他的瓜雷達開始轉動。