第1506章 重置路線
工地盒飯爆火，城管連夜加班 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
柳鴻到底是沒有放過白葉。
他們小兩口都不差錢，再加上餐廳經營的也非常不錯，這兩口子幹脆就在距離不算太遠的地方租了房子，當做整個團隊住宿的地方。
兩點一打烊，就帶著白葉回去了。等白葉中午睡個午覺起來，就被柳鴻逮到後廚去上班了。
柳鴻會的菜，也就是菜單上的菜肴，白葉基本都會。
舒曼會的菜，白葉也是吃過不少的，所以很快就上手了。
現在店裏除了柳鴻和舒曼兩個人是主廚外，還另外有四名小廚師，這四個小廚師分班上工，也方便他們跟兩位主廚學習。
其實柳鴻和舒曼也應該是分班上的，但是小廚師們還沒鍛煉出來，所以一些大菜還得是他們兩個人盯著。
白葉看看四個小廚師，心說還得繼續招聘。
不說他們店麵積大，客人多，真到忙的時候四個小廚師可能忙不過來。
再者就是也不能指望四個人將他們幾個人的菜肴都學會，那看太難為人了。
而如果他們不能都吸收學會，那他們幾個就徹底被絆住腳了。
“不行，這樣不行。”白葉想了想，“咱們還是得看看走什麽路線。”
柳鴻和舒曼也陷入了沉默。
是啊，他們一開始好像不是要走這個路線的。
他們是要走高端的。
要將他們背後的老字號的高端菜肴都在京城的這家餐廳裏呈現出來，價位高不高是一方麵，逼格一定要上去。
他們來這裏可不是開快餐盒飯，走薄利多銷路線的。
柳鴻閉著眼哎呀了一聲，“走錯了走錯了。”
“好在時間還短，而且這半個月主要就是粉絲來的。等到月底一個月的時候，正好我們借口這個轉變路線。”
“也行，算是一個說法。”
“那菜單也得重新製作。”
“對，那些誰家都有的家常菜就算了。我們將菜單簡化，專門做最經典的菜肴。”
“好主意，小白，你現在真的是成長了。”柳鴻拍拍白葉的肩膀，“要是以前，你自己還沒個主意呢，現在就能看出很多事情了。”
“是啊，這半個月，我們就覺得忙得頭暈眼花的，還不知道問題在哪裏。”舒曼也說道。
他們倆人雖然廚藝厲害，但是都沒有獨立開餐廳的經驗。
因為家裏都是老字號，幾十年的老店，菜單的問題根本就沒有讓他們操心過。
三個人商量好了之後，很快就在他們的小群裏，將三個人研究出來的結果告訴了大家。
群裏眾人都十分讚同他們的意思。
“對，這樣才對。我們來是揚名的，是來打出我們背後的老字號也在傳統和革新之中前進。”
“我也同意，如果什麽菜都做，真的要累死了。”
“我覺得我們也可以自己組建一下團隊，每個人輪值的時候，帶著自己的團隊。這樣就不需要太多太多的人，而且我們自己都有餐廳，輪值之外，就讓他們在自己餐廳工作。”
“也不是不可以。”
所有人裏，可能也就是舒曼現在不用管自己家的餐廳，但是舒曼跟自己大伯聯係了一下之後，很快那邊就給出了回複：等她這次輪值之後，就帶著倆個廚師回去培訓，等下一次輪值到的時候，再調回去。
大家商量好之後，也自己準備自己的菜單。
他們一共七個人，能參加輪值的是六個。
江小年暫時不算人。
六個人，其中舒曼和柳鴻是一起的，畢竟人家小兩口，總不能強行分開。
這就隻有五個了。
大家商量了一下，一人輪值兩個月，最後剩下的那兩個月則是看誰有時間的大亂燉，可以接一些高端宴席。
一個短短的視頻會議，將事情全部決定下來，這家名字有些古怪的餐廳，奠定了日後傳奇的基礎。
白葉過來，也不過就是看看餐廳，順便考慮一下以後的事情。
雖然被抓包了，可八點的時候就跑了。
因為小衛拉著江浩和趙桐虎來找他了。
四個人去之前的烤串店裏大吃一頓，直到十點的時候，柳鴻和舒曼也趕到。
他們小兩口都不差錢，再加上餐廳經營的也非常不錯，這兩口子幹脆就在距離不算太遠的地方租了房子，當做整個團隊住宿的地方。
兩點一打烊，就帶著白葉回去了。等白葉中午睡個午覺起來，就被柳鴻逮到後廚去上班了。
柳鴻會的菜，也就是菜單上的菜肴，白葉基本都會。
舒曼會的菜，白葉也是吃過不少的，所以很快就上手了。
現在店裏除了柳鴻和舒曼兩個人是主廚外，還另外有四名小廚師，這四個小廚師分班上工，也方便他們跟兩位主廚學習。
其實柳鴻和舒曼也應該是分班上的，但是小廚師們還沒鍛煉出來，所以一些大菜還得是他們兩個人盯著。
白葉看看四個小廚師，心說還得繼續招聘。
不說他們店麵積大，客人多，真到忙的時候四個小廚師可能忙不過來。
再者就是也不能指望四個人將他們幾個人的菜肴都學會，那看太難為人了。
而如果他們不能都吸收學會，那他們幾個就徹底被絆住腳了。
“不行，這樣不行。”白葉想了想，“咱們還是得看看走什麽路線。”
柳鴻和舒曼也陷入了沉默。
是啊，他們一開始好像不是要走這個路線的。
他們是要走高端的。
要將他們背後的老字號的高端菜肴都在京城的這家餐廳裏呈現出來，價位高不高是一方麵，逼格一定要上去。
他們來這裏可不是開快餐盒飯，走薄利多銷路線的。
柳鴻閉著眼哎呀了一聲，“走錯了走錯了。”
“好在時間還短，而且這半個月主要就是粉絲來的。等到月底一個月的時候，正好我們借口這個轉變路線。”
“也行，算是一個說法。”
“那菜單也得重新製作。”
“對，那些誰家都有的家常菜就算了。我們將菜單簡化，專門做最經典的菜肴。”
“好主意，小白，你現在真的是成長了。”柳鴻拍拍白葉的肩膀，“要是以前，你自己還沒個主意呢，現在就能看出很多事情了。”
“是啊，這半個月，我們就覺得忙得頭暈眼花的，還不知道問題在哪裏。”舒曼也說道。
他們倆人雖然廚藝厲害，但是都沒有獨立開餐廳的經驗。
因為家裏都是老字號，幾十年的老店，菜單的問題根本就沒有讓他們操心過。
三個人商量好了之後，很快就在他們的小群裏，將三個人研究出來的結果告訴了大家。
群裏眾人都十分讚同他們的意思。
“對，這樣才對。我們來是揚名的，是來打出我們背後的老字號也在傳統和革新之中前進。”
“我也同意，如果什麽菜都做，真的要累死了。”
“我覺得我們也可以自己組建一下團隊，每個人輪值的時候，帶著自己的團隊。這樣就不需要太多太多的人，而且我們自己都有餐廳，輪值之外，就讓他們在自己餐廳工作。”
“也不是不可以。”
所有人裏，可能也就是舒曼現在不用管自己家的餐廳，但是舒曼跟自己大伯聯係了一下之後，很快那邊就給出了回複：等她這次輪值之後，就帶著倆個廚師回去培訓，等下一次輪值到的時候，再調回去。
大家商量好之後，也自己準備自己的菜單。
他們一共七個人，能參加輪值的是六個。
江小年暫時不算人。
六個人，其中舒曼和柳鴻是一起的，畢竟人家小兩口，總不能強行分開。
這就隻有五個了。
大家商量了一下，一人輪值兩個月，最後剩下的那兩個月則是看誰有時間的大亂燉，可以接一些高端宴席。
一個短短的視頻會議，將事情全部決定下來，這家名字有些古怪的餐廳，奠定了日後傳奇的基礎。
白葉過來，也不過就是看看餐廳，順便考慮一下以後的事情。
雖然被抓包了，可八點的時候就跑了。
因為小衛拉著江浩和趙桐虎來找他了。
四個人去之前的烤串店裏大吃一頓，直到十點的時候，柳鴻和舒曼也趕到。