第二天吃飯早飯以後，來根帶著小剛來到廚房。
小剛，從今天你就開始要跟我學廚藝了，來根對小剛說道。
師傅，我會好好學習的，一定會成為你這樣的廚師。
小剛，要想學習好廚子，首先就要了解在華夏有多少種菜係，怎麽分類呢？記住，一共分八種，分別是：
魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽。
按文化流派劃分15種，分別是：
東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜。
那下麵我在給你講解一下廚師烹飪的技法有多少種，這個你現在隻需要記住，一共有25種，分別是：
炒，燒，燜，扒，燴，炸，烙，煮，煎，拔絲，蒸，烤，澆汁，拌，油浸，涮，蜜汁，熏，滑，卷，熗，凍，溜，焗，鹵，燉，爆，。
小剛，要想學習這25烹飪技法，你現在首先要學就是切菜，切菜呢，首先是氈板，也就是切菜的，廚師的菜型是由切菜的切出的，著就是你平時的刀功了，象肉菜切什麽樣的片、絲、塊、很有講究的，勃厚，粗細，寬窄什麽的。再者是打荷的，也就是大廚的助手，他炒的菜你要用什麽樣的碟盤，什麽造型，口味怎麽樣，最後就是炒菜的功夫了，看你有沒有勁提鍋啊，手腕要有很大了力量，翻鍋，等你把這些基本工都練習熟了，就能學烹飪，也就是炒菜。
所謂烹飪基本功，就是在烹飪加工過程的各個環節中所必須熟練掌握的基礎知識和技能技巧的綜合運用能力。烹飪基本功的內容主要包括，刀工精細、翻鍋自如、漿糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、靈活適當的掌握火候、勾芡適當、出鍋及時、裝盤熟練等等。行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，
以上就是我講的廚子要知道，從現在開始，你就在廚房練切菜，什麽時候你切菜達到我的要求了，我就交你下一項。
我給你做一個示範，就切這個土豆，你看清楚了，來根完美的表演了一下自己的刀功。
看的小剛那是目瞪口呆，真是，刷刷刷刷刷，還沒有看清楚怎麽回事，土豆就切成了細絲，平均大小，粗細一樣，心想自己什麽時候才能達到師傅的水平。
好了，小剛，你自己在這練吧，記住我交你切菜的要領，不用多久你就可以學習炒菜了，來根說完就走了出去。
縣城裏麵，葛主任家裏。
老葛，你今天喊我來是不是有消息了。
彥民，你上回給我說的事情，我找人家問了，可以，不過咱得事先說清楚幾件事，要不然我葛和平也不好意思在喊人家過來幫忙了。
老葛，我孫言民是什麽人，這麽多年別人不了解，你葛和平還不知道嗎？你說，都有什麽條件，這回我孫言民說什麽也要把席麵做的排場一些。
葛和平看著孫言民認真的樣子說道：其實也沒什麽，就是人家說，他做菜的時候不能叫人插手，不能亂指揮，其它的也沒有什麽，記住千萬不要叫人去亂指揮人家，他跟我認識這幾年，我也算了解他的脾氣，到時候婚宴上要是有人亂指揮他，他可是要撂攤子走人的，他要是走了，到時候你和我臉上都不好看。
放心，老葛，我記住了，隻要六月八號那天，他給我孫言民做辦好了席麵，到時候我孫言民有重謝。
對了，言民，不要忘記給慶軍說一下，你兒子什麽性格你應該清楚，交代好慶軍，不要發生不愉快的事情。特別是他那些朋友。
好了，就這些，走，去裏屋，我叫你嚐嚐什麽是好酒，平常一直給我吹噓你的那個什麽珍藏，這回叫你看看，你的珍藏在我的酒麵前，什麽都不是，葛和平拿著上次來根給他的猴兒酒開始給孫言民吹牛去了。
一連辦個月，小剛每天除了切菜還是切菜，終於把菜切的有點形狀了，昨天師傅告訴他，今天不用練習切菜，要去給一個當官的做席麵，到時候帶著他去，小剛，興奮的不得了，終於可以跟著師傅去外麵轉轉了。
自從來了師傅家裏，師傅每天都讓他練習切菜，還打過一次手麵，不過誰叫自己老是記不住師傅講的切菜要領呢，小剛不恨師傅，隻恨自己不爭氣，師傅每天都在講切什麽菜，該怎麽用刀，自己有時候就是記不住。
現在小剛真的很開心，師傅對自己三兄妹的好，小剛記在心裏了，看著兩個妹妹明天開心的跟著師娘出去買菜，逛街，有時候師娘還會給她們買衣服，糖葫蘆，等等等等，小剛心裏想，今天一定不能給師傅丟麵，一定會好好表現。
來根起床洗漱完就走到院子裏，看到小剛已經在那等了，就說道：
小剛，走了，今天早起就不在家裏吃飯了，一會兒到哪，師傅在給你做點早飯吃。來根就這樣帶著自己徒弟小剛去孫言民家裏走去。
來到縣城孫言民家門口的時候，就看到葛和平和一個自己不認識的人在門口。
來根，你來了，老哥來給介紹一下，這就是今天要辦席麵的主家，我的朋友，孫言民，跟老哥一樣，在街道辦事處任副主任，跟我從小到大的光腚兄弟。
來根打了招呼，孫主任好。
言民，這就是你要找的那個好廚子，來根，姓張，後麵跟著的是來根徒弟小剛，葛和平為孫言民介紹了一下來根。
來根，很早就吃過你做的菜，就是沒有見過你本人，今天見了你，真是一表人才呀，以後大家多走動走動，時間長了就是朋友了，今天老哥哥就麻煩你了。
孫哥，你和葛哥是從小到大的兄弟，我也就不說什麽了，今天保證你滿意。對了葛哥，我叫你找的人找到沒有，找到我就開始準備了，今天弄的菜有點複雜，不過不要問，到時候你就看到了，最後你要是不滿意，什麽時候去我那，酒，你盡管拿，我絕不說個不字。
好，來根你都這樣說了，老葛我就不多問了，那咱就開始了。幾人有說有笑的去了孫言民準備做席麵的地方。
小剛，從今天你就開始要跟我學廚藝了，來根對小剛說道。
師傅，我會好好學習的，一定會成為你這樣的廚師。
小剛，要想學習好廚子，首先就要了解在華夏有多少種菜係，怎麽分類呢？記住，一共分八種，分別是：
魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽。
按文化流派劃分15種，分別是：
東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜。
那下麵我在給你講解一下廚師烹飪的技法有多少種，這個你現在隻需要記住，一共有25種，分別是：
炒，燒，燜，扒，燴，炸，烙，煮，煎，拔絲，蒸，烤，澆汁，拌，油浸，涮，蜜汁，熏，滑，卷，熗，凍，溜，焗，鹵，燉，爆，。
小剛，要想學習這25烹飪技法，你現在首先要學就是切菜，切菜呢，首先是氈板，也就是切菜的，廚師的菜型是由切菜的切出的，著就是你平時的刀功了，象肉菜切什麽樣的片、絲、塊、很有講究的，勃厚，粗細，寬窄什麽的。再者是打荷的，也就是大廚的助手，他炒的菜你要用什麽樣的碟盤，什麽造型，口味怎麽樣，最後就是炒菜的功夫了，看你有沒有勁提鍋啊，手腕要有很大了力量，翻鍋，等你把這些基本工都練習熟了，就能學烹飪，也就是炒菜。
所謂烹飪基本功，就是在烹飪加工過程的各個環節中所必須熟練掌握的基礎知識和技能技巧的綜合運用能力。烹飪基本功的內容主要包括，刀工精細、翻鍋自如、漿糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、靈活適當的掌握火候、勾芡適當、出鍋及時、裝盤熟練等等。行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，
以上就是我講的廚子要知道，從現在開始，你就在廚房練切菜，什麽時候你切菜達到我的要求了，我就交你下一項。
我給你做一個示範，就切這個土豆，你看清楚了，來根完美的表演了一下自己的刀功。
看的小剛那是目瞪口呆，真是，刷刷刷刷刷，還沒有看清楚怎麽回事，土豆就切成了細絲，平均大小，粗細一樣，心想自己什麽時候才能達到師傅的水平。
好了，小剛，你自己在這練吧，記住我交你切菜的要領，不用多久你就可以學習炒菜了，來根說完就走了出去。
縣城裏麵，葛主任家裏。
老葛，你今天喊我來是不是有消息了。
彥民，你上回給我說的事情，我找人家問了，可以，不過咱得事先說清楚幾件事，要不然我葛和平也不好意思在喊人家過來幫忙了。
老葛，我孫言民是什麽人，這麽多年別人不了解，你葛和平還不知道嗎？你說，都有什麽條件，這回我孫言民說什麽也要把席麵做的排場一些。
葛和平看著孫言民認真的樣子說道：其實也沒什麽，就是人家說，他做菜的時候不能叫人插手，不能亂指揮，其它的也沒有什麽，記住千萬不要叫人去亂指揮人家，他跟我認識這幾年，我也算了解他的脾氣，到時候婚宴上要是有人亂指揮他，他可是要撂攤子走人的，他要是走了，到時候你和我臉上都不好看。
放心，老葛，我記住了，隻要六月八號那天，他給我孫言民做辦好了席麵，到時候我孫言民有重謝。
對了，言民，不要忘記給慶軍說一下，你兒子什麽性格你應該清楚，交代好慶軍，不要發生不愉快的事情。特別是他那些朋友。
好了，就這些，走，去裏屋，我叫你嚐嚐什麽是好酒，平常一直給我吹噓你的那個什麽珍藏，這回叫你看看，你的珍藏在我的酒麵前，什麽都不是，葛和平拿著上次來根給他的猴兒酒開始給孫言民吹牛去了。
一連辦個月，小剛每天除了切菜還是切菜，終於把菜切的有點形狀了，昨天師傅告訴他，今天不用練習切菜，要去給一個當官的做席麵，到時候帶著他去，小剛，興奮的不得了，終於可以跟著師傅去外麵轉轉了。
自從來了師傅家裏，師傅每天都讓他練習切菜，還打過一次手麵，不過誰叫自己老是記不住師傅講的切菜要領呢，小剛不恨師傅，隻恨自己不爭氣，師傅每天都在講切什麽菜，該怎麽用刀，自己有時候就是記不住。
現在小剛真的很開心，師傅對自己三兄妹的好，小剛記在心裏了，看著兩個妹妹明天開心的跟著師娘出去買菜，逛街，有時候師娘還會給她們買衣服，糖葫蘆，等等等等，小剛心裏想，今天一定不能給師傅丟麵，一定會好好表現。
來根起床洗漱完就走到院子裏，看到小剛已經在那等了，就說道：
小剛，走了，今天早起就不在家裏吃飯了，一會兒到哪，師傅在給你做點早飯吃。來根就這樣帶著自己徒弟小剛去孫言民家裏走去。
來到縣城孫言民家門口的時候，就看到葛和平和一個自己不認識的人在門口。
來根，你來了，老哥來給介紹一下，這就是今天要辦席麵的主家，我的朋友，孫言民，跟老哥一樣，在街道辦事處任副主任，跟我從小到大的光腚兄弟。
來根打了招呼，孫主任好。
言民，這就是你要找的那個好廚子，來根，姓張，後麵跟著的是來根徒弟小剛，葛和平為孫言民介紹了一下來根。
來根，很早就吃過你做的菜，就是沒有見過你本人，今天見了你，真是一表人才呀，以後大家多走動走動，時間長了就是朋友了，今天老哥哥就麻煩你了。
孫哥，你和葛哥是從小到大的兄弟，我也就不說什麽了，今天保證你滿意。對了葛哥，我叫你找的人找到沒有，找到我就開始準備了，今天弄的菜有點複雜，不過不要問，到時候你就看到了，最後你要是不滿意，什麽時候去我那，酒，你盡管拿，我絕不說個不字。
好，來根你都這樣說了，老葛我就不多問了，那咱就開始了。幾人有說有笑的去了孫言民準備做席麵的地方。