山婆子摘到一半就去小溪那邊做飯去了,今天中午,鍋灶才剛做好,時間又很緊張,山婆子還是決定做麵條,連雞湯都是從山下直接做好帶過來的,可見她的先見之明。
莫愁在來之前也跟山婆子交代過,中午要保證吃飽吃好,山婆子想了很久,決定今天中午就做個雞湯麵就好,既管飽又好吃,相信大家都會喜歡的,山婆子還在小溪邊上采了一些看起來還鮮嫩的野菜,到時候涮一下,放在雞湯麵裏,味道應該會更好。
等山婆子下完麵條,就去叫眾人吃飯,魯二巧他們做完灶台後,也帶著筐子去果園那裏幫忙了,別看他們三個人,平均年齡超過了50歲,但是這個摘楊梅的動作一點也不比年輕人慢,也就是比吳順子差一點,但是比起莫問、徐遠寧都要快,而馮錚就更不能比了,也正是因為他們的參與,才在午飯前,摘了十一筐的楊梅出來。
這一大幫子的人,男人就占一大半,還有兩個半大的男娃,村裏有句話,叫做半大小子吃死老子,山婆子怕不夠吃,直接用兩個灶台,直接下了兩大鍋的雞湯麵條。
眾人一大早就開始忙了,早就餓得前胸貼後背了,聞著香濃的雞湯麵條,大家的腿就像是有自覺一般,直直的往灶台那裏去,每個人都裝了滿滿一大碗的麵條就坐在大樹底下開始吃了起來,那裏有莫愁跟山婆子鋪好的草席,大家就坐在草席上一頓狂吃。
大家都不管不顧的大吃了起來,就連最愛幹淨的馮錚都直接做下開始吃麵條,那個樣子,好像是餓了他幾天似的。
吃完飯後,大家就開始在附近轉悠了起來,莫愁和小香、山婆子到了小溪那裏準備釣一點魚,正好晚上吃,莫問和趙無極帶著弓箭去附近打點野味,晚上的葷菜就有了,那麽多人吃飯,都靠從家裏拿食材,太過麻煩,所以來之前,莫問就跟莫愁想好了,除了主食,其他的盡量在林子裏就地取材,這就是靠山吃山靠水吃水了。
而幾個老頭子則是在林子裏轉了起來,樊老頭打算在林子裏砍一個木墩子好做凳子和簡易的桌子,總是坐在席子上吃飯也不是個事情,總不能一天兩頓都吃麵條吧,再好吃的東西,連著吃幾天也會厭煩的,所以做凳子和桌子勢在必行,而馮錚純粹是過來湊數的,就在不遠處,樊老頭找到了一根被雷打中的大樹,正好用來做原料,說幹就幹,幾個老頭挽起袖子,就開始動起手來,整整花了一炷香時間,才把一大截的木頭鋸了下來,然後又用鋤頭之類的東西,把剩下的樹根從土裏刨了出來,這個部分稍微修飾下,就是一張很不錯的桌子了。
徐遠寧則帶著一個小背簍,帶著吉祥四寶,在四周轉悠,看到有合適的草藥就放進背簍裏去,大邙山就是個天然的百草園,隨處可見草藥,甚至運氣好還能發現一兩根珍稀的。
四寶好不容易有機會上山,那簡直是直接要瘋的節奏,各種歡騰,經過這段時間的訓練,四寶已經比以前懂事多了,一些簡單的指令也能反應過來。莫愁有意培養他們的嗅覺,所以徐遠寧采到珍稀的草藥的時候,都會讓四寶挨個嗅一嗅,並且一再的告訴四寶,如果看到這些草藥,記得回來提醒他,看著四寶搖頭擺尾的樣子,好像聽懂了似的,徐遠寧更加不厭其煩的一遍一遍的教導他們。
隻有吳順子一個人,一吃完飯就帶著筐子去了梅林那裏,開始勤快的摘起了樹上的楊梅,等他摘了有兩筐後,其他人也開始加入了進來,不過這個人不包括莫愁和山婆子,他們要趁中午太陽最好的時候,把上午摘回來的楊梅做成楊梅幹。
莫愁幾個沒用多久就從小溪裏釣上不少小魚,可能是很少有人來這裏釣魚的原因,這條小溪裏的魚特別的傻,隻要給餌就會上鉤,沒花什麽力氣,莫愁幾個就釣上來一小盆子巴掌大魚,這麽大的魚隻能用來燉湯了,山婆子跟莫愁花了半柱香時間才把所有的魚收拾出來,放上料酒和生薑,然後用一口小鍋燉上,山裏最不缺的就是柴火了,等到晚上,一鍋濃濃的魚湯就成了。
燉上魚湯後,莫愁和山婆子就開始製作楊梅幹了,所有的方子裏,楊梅幹無疑是工序最簡單,而且易儲藏,還有一個好處就是所用成本也最低,所以莫愁決定絕大部分的楊梅都製成楊梅幹了。
莫愁和山婆子先把鮮楊梅入缸,加入精鹽與鮮楊梅拌和均勻,鹽和楊梅基本上是一比十的用量,不宜太多,並留下少部分食鹽蓋在楊梅表麵,再用篾蓋蓋在楊梅上,壓上石頭,醃製5~7天。
像這幾天的太陽,基本上五天就可以把楊梅坯撈出,瀝去鹽液,置於陽光下曬乾,收起備用,再將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的,浸於清水之中,每隔半柱香換水一次,連續進行三次,清洗一下瀝乾。
接著取清水四十斤,加入糖四十五斤,在鍋裏一起燒化在一起後,將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中,楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬十二個時辰後,撈出楊梅,再將糖液煮至粘稠,並加入甘草等輔料,重新加進楊梅坯中,攪拌均勻。放置二十個四個時辰,其間應翻拌數次,使楊梅吸足糖液,最後,取楊梅坯置於陽光下曬至稍乾即為成品。
莫愁和山婆子花了半個時辰,就把上午摘的楊梅都放到缸裏醃好了,一個上午的成果就隻是填了大半缸子而已,還是莫愁過去把後來吳順子摘好的楊梅也放進缸裏醃起來,才把第一口缸給填滿了,用篾蓋蓋在缸上後,莫愁和山婆子就去楊梅林那裏去摘楊梅去了,今天的任務是把帶來的兩口缸都填滿,他們還要花時間在吃飯和趕回去上,時間還是很緊張的,多一個人就多一分力量。
大概在申時一刻的時候,在大家同心協力下,摘了十五筐,莫愁估計應該夠醃滿剩下來的那口缸,莫愁就和山婆子又退出了摘楊梅的隊伍,負責把摘好的楊梅醃出來,正好能醃上一缸。
這次醃完,莫愁和山婆子再也沒有過去摘楊梅,而是開始做晚飯的準備,中午的時候莫問和趙無極出去,打了好五隻野兔回來,莫問已經把這些兔子處理過了,莫愁隻要直接切塊上鍋就好。
山婆子先把兔肉洗淨泡去血水,用帶來的砧板和菜刀,把兔子砍成塊,放入清水鍋中煮開後撈起,再衝洗1次。蔥切塊、薑拍鬆,青蒜切成末。
中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒幹水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、薑、白糖、桂皮、八角和開水一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、薑、八角、桂皮等,青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
莫愁覺得中午在雞湯麵裏吃到的野菜還是很可口的,就讓山婆子帶著她去多采一些回來,莫愁打算晚上的時候用水焯一下,做個涼拌野菜,隻要稍微放一點鹽和香油,味道就很好,兔肉有點膩,正好吃點青菜去去膩,這才是養生之道。
在小溪的另一邊,那裏有著一大片的野菜,可能是因為在林子林,又是在溪邊,所以這裏的野菜很是鮮嫩,看來接下來的一段時間裏,他們是不會缺青菜吃了,這是莫愁看到那片野菜後的第一感覺。
痛快的和山婆子采了一大筐的野菜,莫愁才停下來,這裏的人多,但是又沒有多的時間做更多的花樣,所以每個菜都隻能多做一些,等菜上來之後,大家看到的都是用盆子裝的,總共才三個才,一個紅燒兔肉,一個清燉魚湯,一個涼拌野菜,主食是一鍋白米飯,雖然看著不起眼,但是有莫愁在,味道都是不錯的。
眾人又忙了一個下午,大家的胃口都不錯,尤其是吳順子,中午的雞湯麵已經讓他回味無窮了,但是吃了晚上飯菜,吳順子才真的被眼前的美味驚豔到了,實在是太好吃了,雖然自己平時比較窮,很少吃到白米飯和肉,但是偶爾還是能吃到的,比如逢年過節,但是這個味道和莫愁做的比起來,簡直是天差地別,吳順子邊吃邊用羨慕的眼光看著老牛頭幾人,自己這才吃了第一天就覺得幸福的不行,這幾個可是已經在莫家呆了不短的日子了,吃過的好東西肯定更多,那不是天天泡在蜜罐裏啊。
吳順子決定了,之後一定要好好跟著我家的人混,這樣自己也能過上這樣的日子裏,怪不得老娘讓自己一定要跟著莫家的人走,就衝這個夥食,自己就不虧,這個時候吳順子不禁為老娘的高瞻遠矚而暗暗稱奇,果然是家有一老,如有一寶,聽老娘的話才會有飯吃啊。
一頓飯下來,那些用盆裝的菜都完了,就連魚湯都被喝的一點不剩,鍋裏最後的拿點米飯被吳順子拿來泡了魚湯吃,還吃的津津有味,那個樣子看的莫愁嘖嘖稱奇,吳順子是她見過的飯量僅次於魯二巧的存在了,果然是能者能吃啊,魯二巧是這樣,吳順子也是一樣,今天幹的最多的,應該就屬吳順子了,無論是一路推著有兩口大缸的獨輪車,還是在摘楊梅時的出色表現,莫愁都覺得吳順子果然是一個很能幹的人,如果這個人的口風能夠跟他的能幹一樣讓人稱讚那就完美了,莫愁這樣想著。
不過莫愁沒想到,吳順子早就被她的兩頓飯所征服,打算死心塌地的跟著他們家幹了,怎麽會做那些對他們家不利的事情呢,這個事情在之後相處中,莫愁也慢慢的品出來了,最後吳順子也成為了哥哥手下的一員大將,人稱“吳總管”。
簡單的收拾了下,把那些工具都同意放在了一起,然後在周圍撒上了徐遠寧特質的藥粉,大家就準備下山了,當然還帶走了九筐的楊梅,除了莫愁和小香,趙無極還有馮錚,幾乎是人手一筐,吳順子直接推著獨輪車帶走了四筐楊梅,看來吃的多有時候真的代表著力氣大。
這些楊梅是莫愁打算帶回去做成糖漬楊梅和楊梅酒、楊梅罐頭的,實在是如果把楊梅做成楊梅酒這些再帶回去,重量會增加很多,實在是太不方便了,所以莫愁打算每次運一批楊梅回家,然後在家裏再加工成楊梅酒這些。
在天黑之前,眾人終於無災無難的回到了莫家的小院,在眾人的協助下,莫愁把帶回來楊梅分別做成了五罐子糖漬楊梅,十小壇子的楊梅酒和五罐子的楊梅罐頭。
做完這些之後,大家就簡單的梳洗了下,早早的去休息了,畢竟第二天還有一場硬仗要打。
莫愁在來之前也跟山婆子交代過,中午要保證吃飽吃好,山婆子想了很久,決定今天中午就做個雞湯麵就好,既管飽又好吃,相信大家都會喜歡的,山婆子還在小溪邊上采了一些看起來還鮮嫩的野菜,到時候涮一下,放在雞湯麵裏,味道應該會更好。
等山婆子下完麵條,就去叫眾人吃飯,魯二巧他們做完灶台後,也帶著筐子去果園那裏幫忙了,別看他們三個人,平均年齡超過了50歲,但是這個摘楊梅的動作一點也不比年輕人慢,也就是比吳順子差一點,但是比起莫問、徐遠寧都要快,而馮錚就更不能比了,也正是因為他們的參與,才在午飯前,摘了十一筐的楊梅出來。
這一大幫子的人,男人就占一大半,還有兩個半大的男娃,村裏有句話,叫做半大小子吃死老子,山婆子怕不夠吃,直接用兩個灶台,直接下了兩大鍋的雞湯麵條。
眾人一大早就開始忙了,早就餓得前胸貼後背了,聞著香濃的雞湯麵條,大家的腿就像是有自覺一般,直直的往灶台那裏去,每個人都裝了滿滿一大碗的麵條就坐在大樹底下開始吃了起來,那裏有莫愁跟山婆子鋪好的草席,大家就坐在草席上一頓狂吃。
大家都不管不顧的大吃了起來,就連最愛幹淨的馮錚都直接做下開始吃麵條,那個樣子,好像是餓了他幾天似的。
吃完飯後,大家就開始在附近轉悠了起來,莫愁和小香、山婆子到了小溪那裏準備釣一點魚,正好晚上吃,莫問和趙無極帶著弓箭去附近打點野味,晚上的葷菜就有了,那麽多人吃飯,都靠從家裏拿食材,太過麻煩,所以來之前,莫問就跟莫愁想好了,除了主食,其他的盡量在林子裏就地取材,這就是靠山吃山靠水吃水了。
而幾個老頭子則是在林子裏轉了起來,樊老頭打算在林子裏砍一個木墩子好做凳子和簡易的桌子,總是坐在席子上吃飯也不是個事情,總不能一天兩頓都吃麵條吧,再好吃的東西,連著吃幾天也會厭煩的,所以做凳子和桌子勢在必行,而馮錚純粹是過來湊數的,就在不遠處,樊老頭找到了一根被雷打中的大樹,正好用來做原料,說幹就幹,幾個老頭挽起袖子,就開始動起手來,整整花了一炷香時間,才把一大截的木頭鋸了下來,然後又用鋤頭之類的東西,把剩下的樹根從土裏刨了出來,這個部分稍微修飾下,就是一張很不錯的桌子了。
徐遠寧則帶著一個小背簍,帶著吉祥四寶,在四周轉悠,看到有合適的草藥就放進背簍裏去,大邙山就是個天然的百草園,隨處可見草藥,甚至運氣好還能發現一兩根珍稀的。
四寶好不容易有機會上山,那簡直是直接要瘋的節奏,各種歡騰,經過這段時間的訓練,四寶已經比以前懂事多了,一些簡單的指令也能反應過來。莫愁有意培養他們的嗅覺,所以徐遠寧采到珍稀的草藥的時候,都會讓四寶挨個嗅一嗅,並且一再的告訴四寶,如果看到這些草藥,記得回來提醒他,看著四寶搖頭擺尾的樣子,好像聽懂了似的,徐遠寧更加不厭其煩的一遍一遍的教導他們。
隻有吳順子一個人,一吃完飯就帶著筐子去了梅林那裏,開始勤快的摘起了樹上的楊梅,等他摘了有兩筐後,其他人也開始加入了進來,不過這個人不包括莫愁和山婆子,他們要趁中午太陽最好的時候,把上午摘回來的楊梅做成楊梅幹。
莫愁幾個沒用多久就從小溪裏釣上不少小魚,可能是很少有人來這裏釣魚的原因,這條小溪裏的魚特別的傻,隻要給餌就會上鉤,沒花什麽力氣,莫愁幾個就釣上來一小盆子巴掌大魚,這麽大的魚隻能用來燉湯了,山婆子跟莫愁花了半柱香時間才把所有的魚收拾出來,放上料酒和生薑,然後用一口小鍋燉上,山裏最不缺的就是柴火了,等到晚上,一鍋濃濃的魚湯就成了。
燉上魚湯後,莫愁和山婆子就開始製作楊梅幹了,所有的方子裏,楊梅幹無疑是工序最簡單,而且易儲藏,還有一個好處就是所用成本也最低,所以莫愁決定絕大部分的楊梅都製成楊梅幹了。
莫愁和山婆子先把鮮楊梅入缸,加入精鹽與鮮楊梅拌和均勻,鹽和楊梅基本上是一比十的用量,不宜太多,並留下少部分食鹽蓋在楊梅表麵,再用篾蓋蓋在楊梅上,壓上石頭,醃製5~7天。
像這幾天的太陽,基本上五天就可以把楊梅坯撈出,瀝去鹽液,置於陽光下曬乾,收起備用,再將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的,浸於清水之中,每隔半柱香換水一次,連續進行三次,清洗一下瀝乾。
接著取清水四十斤,加入糖四十五斤,在鍋裏一起燒化在一起後,將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中,楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬十二個時辰後,撈出楊梅,再將糖液煮至粘稠,並加入甘草等輔料,重新加進楊梅坯中,攪拌均勻。放置二十個四個時辰,其間應翻拌數次,使楊梅吸足糖液,最後,取楊梅坯置於陽光下曬至稍乾即為成品。
莫愁和山婆子花了半個時辰,就把上午摘的楊梅都放到缸裏醃好了,一個上午的成果就隻是填了大半缸子而已,還是莫愁過去把後來吳順子摘好的楊梅也放進缸裏醃起來,才把第一口缸給填滿了,用篾蓋蓋在缸上後,莫愁和山婆子就去楊梅林那裏去摘楊梅去了,今天的任務是把帶來的兩口缸都填滿,他們還要花時間在吃飯和趕回去上,時間還是很緊張的,多一個人就多一分力量。
大概在申時一刻的時候,在大家同心協力下,摘了十五筐,莫愁估計應該夠醃滿剩下來的那口缸,莫愁就和山婆子又退出了摘楊梅的隊伍,負責把摘好的楊梅醃出來,正好能醃上一缸。
這次醃完,莫愁和山婆子再也沒有過去摘楊梅,而是開始做晚飯的準備,中午的時候莫問和趙無極出去,打了好五隻野兔回來,莫問已經把這些兔子處理過了,莫愁隻要直接切塊上鍋就好。
山婆子先把兔肉洗淨泡去血水,用帶來的砧板和菜刀,把兔子砍成塊,放入清水鍋中煮開後撈起,再衝洗1次。蔥切塊、薑拍鬆,青蒜切成末。
中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒幹水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、薑、白糖、桂皮、八角和開水一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、薑、八角、桂皮等,青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
莫愁覺得中午在雞湯麵裏吃到的野菜還是很可口的,就讓山婆子帶著她去多采一些回來,莫愁打算晚上的時候用水焯一下,做個涼拌野菜,隻要稍微放一點鹽和香油,味道就很好,兔肉有點膩,正好吃點青菜去去膩,這才是養生之道。
在小溪的另一邊,那裏有著一大片的野菜,可能是因為在林子林,又是在溪邊,所以這裏的野菜很是鮮嫩,看來接下來的一段時間裏,他們是不會缺青菜吃了,這是莫愁看到那片野菜後的第一感覺。
痛快的和山婆子采了一大筐的野菜,莫愁才停下來,這裏的人多,但是又沒有多的時間做更多的花樣,所以每個菜都隻能多做一些,等菜上來之後,大家看到的都是用盆子裝的,總共才三個才,一個紅燒兔肉,一個清燉魚湯,一個涼拌野菜,主食是一鍋白米飯,雖然看著不起眼,但是有莫愁在,味道都是不錯的。
眾人又忙了一個下午,大家的胃口都不錯,尤其是吳順子,中午的雞湯麵已經讓他回味無窮了,但是吃了晚上飯菜,吳順子才真的被眼前的美味驚豔到了,實在是太好吃了,雖然自己平時比較窮,很少吃到白米飯和肉,但是偶爾還是能吃到的,比如逢年過節,但是這個味道和莫愁做的比起來,簡直是天差地別,吳順子邊吃邊用羨慕的眼光看著老牛頭幾人,自己這才吃了第一天就覺得幸福的不行,這幾個可是已經在莫家呆了不短的日子了,吃過的好東西肯定更多,那不是天天泡在蜜罐裏啊。
吳順子決定了,之後一定要好好跟著我家的人混,這樣自己也能過上這樣的日子裏,怪不得老娘讓自己一定要跟著莫家的人走,就衝這個夥食,自己就不虧,這個時候吳順子不禁為老娘的高瞻遠矚而暗暗稱奇,果然是家有一老,如有一寶,聽老娘的話才會有飯吃啊。
一頓飯下來,那些用盆裝的菜都完了,就連魚湯都被喝的一點不剩,鍋裏最後的拿點米飯被吳順子拿來泡了魚湯吃,還吃的津津有味,那個樣子看的莫愁嘖嘖稱奇,吳順子是她見過的飯量僅次於魯二巧的存在了,果然是能者能吃啊,魯二巧是這樣,吳順子也是一樣,今天幹的最多的,應該就屬吳順子了,無論是一路推著有兩口大缸的獨輪車,還是在摘楊梅時的出色表現,莫愁都覺得吳順子果然是一個很能幹的人,如果這個人的口風能夠跟他的能幹一樣讓人稱讚那就完美了,莫愁這樣想著。
不過莫愁沒想到,吳順子早就被她的兩頓飯所征服,打算死心塌地的跟著他們家幹了,怎麽會做那些對他們家不利的事情呢,這個事情在之後相處中,莫愁也慢慢的品出來了,最後吳順子也成為了哥哥手下的一員大將,人稱“吳總管”。
簡單的收拾了下,把那些工具都同意放在了一起,然後在周圍撒上了徐遠寧特質的藥粉,大家就準備下山了,當然還帶走了九筐的楊梅,除了莫愁和小香,趙無極還有馮錚,幾乎是人手一筐,吳順子直接推著獨輪車帶走了四筐楊梅,看來吃的多有時候真的代表著力氣大。
這些楊梅是莫愁打算帶回去做成糖漬楊梅和楊梅酒、楊梅罐頭的,實在是如果把楊梅做成楊梅酒這些再帶回去,重量會增加很多,實在是太不方便了,所以莫愁打算每次運一批楊梅回家,然後在家裏再加工成楊梅酒這些。
在天黑之前,眾人終於無災無難的回到了莫家的小院,在眾人的協助下,莫愁把帶回來楊梅分別做成了五罐子糖漬楊梅,十小壇子的楊梅酒和五罐子的楊梅罐頭。
做完這些之後,大家就簡單的梳洗了下,早早的去休息了,畢竟第二天還有一場硬仗要打。