第40章
極品小爵爺王康林語嫣 作者：佚名 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第40章
可以加速將穀物中的澱粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
這就是釀酒的原理，對於腦海裏存著整座圖書館的王康，隻要他心念一動，就會出現相關的書籍，所以隻要明白了原理，釀酒對他並不複雜。
“你在做什麽？”見得王康在清洗著一些穀物，杜遠橋開口問道。
“製曲！”王康頭也未抬直接說道。
“製曲？”杜遠橋微皺著眉頭，聽見這一說，他就知道王康對釀酒並不是一知半解，隻是他這種製曲的方法卻是聞所未聞。
正如王康所想，他們釀酒所用的酒曲是來自穀物的自然發黴，隻不過經驗豐富的釀酒師會選用發黴時長適宜的酒曲，從沒聽說過，酒曲還能自製。
王康也沒有理會杜遠橋，全身心的投入製作當中，潤水、堆積、磨碎、加水拌和......一步步都按著規程操作。
他要製作的是大曲，是專門用於蒸餾酒釀造的麥曲，這種酒曲比之穀物自然發黴的酒曲不知好了多少倍，也更加先進。
隻需控製培養時期的不同溫度便可釀出不同的白酒。
製曲不是短時間能完成，釀酒也不是一朝一夕，這是王康第一次釀酒，想著能夠直接鎮住杜遠橋，因此也付出極大的辛苦。
接下來的幾天，王康大部分的時間都待在這家酒坊裏，因為器具的不完整，很多東西都需要他親自把控......
而在這期間，一直待在王康身邊的杜遠橋，也從開始的不屑逐漸變得凝重起來。
他是杜家子弟自然也是一名釀酒大師，雖然沒有其父的水平，可眼力還是有的，自然能看得出王康確實是在釀酒，而且還是一種他從未見過的方法。
酒的發酵已經開始，甚至已經有酒味開始散發，而杜遠橋的震驚也原來越大。
看著麵前兩大壇子酒，王康也感覺到一種成就感悠然而生，這是他幾天辛苦的力作。
一壇存放的是清香型，一壇則是濃香型，兩種完全不同的酒香繚繞彌漫，王康輕輕一嗅，沒錯就是這個熟悉的味道。
“康少爺......這？”
杜遠橋難以置信的看著王康，這個敗家子真的會釀酒，而且還是這種他從未見過的酒。
雖未品嚐，可光聞其味就令他的酒隱湧上......
還不行，這還不是最終成品，還差最後一步，也是比較麻煩的一步，蒸餾！王康沉思。
並不是這個步驟麻煩，而是沒有適合的用具，沒有玻璃管，最終王康使用了竹子代替。
蒸餾的裝備不專業，
溫度也難以控製，效率更是低的不行，又花費了兩天時間，王康才是最終完成。
一品閣大堂。
王康把杜遠橋喊了過來，分別倒了一碗，笑眯眯的道：“杜師傅你可以品嚐一下了！”
杜遠橋隻是一看，就挪不開眼睛，隻見那碗中之酒，純淨透明、醇馥幽鬱......頓時令他大驚失色。
“這世間竟真有如此美酒？”
可以加速將穀物中的澱粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
這就是釀酒的原理，對於腦海裏存著整座圖書館的王康，隻要他心念一動，就會出現相關的書籍，所以隻要明白了原理，釀酒對他並不複雜。
“你在做什麽？”見得王康在清洗著一些穀物，杜遠橋開口問道。
“製曲！”王康頭也未抬直接說道。
“製曲？”杜遠橋微皺著眉頭，聽見這一說，他就知道王康對釀酒並不是一知半解，隻是他這種製曲的方法卻是聞所未聞。
正如王康所想，他們釀酒所用的酒曲是來自穀物的自然發黴，隻不過經驗豐富的釀酒師會選用發黴時長適宜的酒曲，從沒聽說過，酒曲還能自製。
王康也沒有理會杜遠橋，全身心的投入製作當中，潤水、堆積、磨碎、加水拌和......一步步都按著規程操作。
他要製作的是大曲，是專門用於蒸餾酒釀造的麥曲，這種酒曲比之穀物自然發黴的酒曲不知好了多少倍，也更加先進。
隻需控製培養時期的不同溫度便可釀出不同的白酒。
製曲不是短時間能完成，釀酒也不是一朝一夕，這是王康第一次釀酒，想著能夠直接鎮住杜遠橋，因此也付出極大的辛苦。
接下來的幾天，王康大部分的時間都待在這家酒坊裏，因為器具的不完整，很多東西都需要他親自把控......
而在這期間，一直待在王康身邊的杜遠橋，也從開始的不屑逐漸變得凝重起來。
他是杜家子弟自然也是一名釀酒大師，雖然沒有其父的水平，可眼力還是有的，自然能看得出王康確實是在釀酒，而且還是一種他從未見過的方法。
酒的發酵已經開始，甚至已經有酒味開始散發，而杜遠橋的震驚也原來越大。
看著麵前兩大壇子酒，王康也感覺到一種成就感悠然而生，這是他幾天辛苦的力作。
一壇存放的是清香型，一壇則是濃香型，兩種完全不同的酒香繚繞彌漫，王康輕輕一嗅，沒錯就是這個熟悉的味道。
“康少爺......這？”
杜遠橋難以置信的看著王康，這個敗家子真的會釀酒，而且還是這種他從未見過的酒。
雖未品嚐，可光聞其味就令他的酒隱湧上......
還不行，這還不是最終成品，還差最後一步，也是比較麻煩的一步，蒸餾！王康沉思。
並不是這個步驟麻煩，而是沒有適合的用具，沒有玻璃管，最終王康使用了竹子代替。
蒸餾的裝備不專業，
溫度也難以控製，效率更是低的不行，又花費了兩天時間，王康才是最終完成。
一品閣大堂。
王康把杜遠橋喊了過來，分別倒了一碗，笑眯眯的道：“杜師傅你可以品嚐一下了！”
杜遠橋隻是一看，就挪不開眼睛，隻見那碗中之酒，純淨透明、醇馥幽鬱......頓時令他大驚失色。
“這世間竟真有如此美酒？”