早上8：00，李晴起床，兩人一起洗漱好，出門去餐館上班和吃早餐。餐館離租的房子很近，散步一般的速度走路過去，十分鍾也盡夠了。
餐館給她們準備的早餐是粥、饅頭、和一個雞蛋，粥和饅頭隨便吃，隻是雞蛋每天隻給配一個。有的時候，粥煮少了，王姨還會給她們衝麥片。
麥片那東西，吃起來順滑還帶著奶香，孟小佑和李晴都很喜歡，所以，倆人每天早上都想努力把粥喝完，好吃麥片。
不過，王姨很會做飯，她們基本上喝粥吃饅頭就會把自己吃撐，所以還是很少有機會吃到麥片。
以前早上6:30，餐館就開門賣早餐了，包子、饅頭、雞蛋、茶葉蛋、稀飯、豆漿、油條。
可是餐館的顧客主要是旁邊大學的大學生，能起早的和早上一二節課有課的，一般會直接去食堂吃早餐，即節約時間又節約路程，而早上不需要早起和早上起不來的學生，又基本不吃早餐，所以，賣早餐很辛苦不說，收益還少。
所以，今年年初，孟小佑和李晴轉正之後開始，店裏就沒有再賣早餐了。
孟小佑很感激老板李叔和老板娘王姨，這一年半，自己長高了，臉色變得白裏透紅，頭發開始有光澤，這些，都是李叔王姨的興旺小餐館給予的。
想想當初如果沒進城，沒遇到李叔王姨，說不定這一輩子都隻有158cm的身高。
在店裏，孟小佑總是盡心盡力的幹活。
他們的工作內容基本就是那些，早飯過後，要先拔毛、切肉、擇菜、洗菜，他們的餐館，是當地人稱為蒼蠅館子的小餐館，所以切菜也由她們這些服務員一起幹了，隻要切的菜看得過去就行，當然就沒必要專門去請一個墩子。
然後是李叔要把中午要賣的燒菜燒好，店裏一般賣四樣燒菜：雪豆蹄花，土豆排骨，芋兒燒雞，紅燒肥腸。燒好之後，要把這四樣菜一一盛到大砂鍋裏，再擺到燃著小火的爐子上，熱騰騰的燒菜就算準備好了。
店裏的甑子裏長年都蒸著蒸菜：甜燒白、鹹燒白、粉蒸肉、粉蒸排骨。
中午飯點兒的時候，燒菜和蒸菜是安撫客人的快菜，燒菜蒸菜配米飯，經濟實惠還快速，是很多趕時間的客人的優選。
燒菜燒好，蒸菜蒸上，然後，孟小佑和李晴把廚房再次收拾幹淨，準備好中午小炒的配菜，就算是為中午的飯點做好準備工作了。
因為店裏的飯食價格實惠，味道又還過得去，他們店在飯點的時候總是滿滿登登的，8張桌子每張都會坐滿，一人吃完買單，馬上又有人坐下點單。
這個時候，店裏四個人：李叔、王姨、孟小佑、李晴全都要眼觀六路耳聽八方。
李叔負責做小炒、炒飯、蓋澆飯，王姨負責下麵、下抄手、下餃子和收錢。麵條的澆頭有五樣：紅燒排骨、紅燒牛肉、素椒雜醬、酸菜肉絲、番茄炒蛋，前麵四樣都是王姨上午就已經準備好了的，隻有番茄炒蛋需要現點現做。
在上午的時候，孟小佑和李晴就已經把菜單上那些小炒需要的配菜，一份一份的切好盛好了，等有人點菜的時候，李叔會直接從菜盆裏抓一把準備好的菜，直接下鍋，這樣就節省了一個廚房小工的活，還大大提高了效率。
李叔小學畢業，王姨初中畢業，都還沒學到統籌，可是，在生活的磨礪下，他們本能的學會了統籌和節約成本。
孟小佑和李晴猶如在人群裏穿梭的小鹿，姿勢靈活，眼光如炬，一邊上新菜收空碗，一邊要看哪一桌有新客人在等著點單，哪一桌有人在揮手要結賬，哪一桌的人走了還沒有收拾桌子。
報單的時候不能出錯，這裏一出錯，後麵一串都會出錯。
結賬的時候要眼快手快，錢交給王姨，應該收多少，應該找多少，立刻就能報給王姨。
中午的時光不能耽誤每一刻，要讓每一張桌子和每一個座位產生效益，客人一走，立馬就要手快的收拾桌子，讓下一位坐下去的客人覺得幹淨、滿意，方便點單。
從上午11：30——下午2：30，這三個小時，對李叔、王姨、孟小佑，李晴四個人來說，時刻都不能鬆懈。
廚房裏的李叔王姨，不停的在鍋台之間移動，孟小佑和李晴則在店裏每桌之間快速移動。估計這也是孟小佑他們四個怎麽吃也沒見長胖的根本原因。
下午2：30——3：00是店裏四個人的午餐時間，通常都是吃麵條、抄手、餃子，小炒的菜若是沒用完也要先留著，因為還要賣晚餐。而且晚上客人吃飯的時間充裕，晚上點小炒的人比中午還多。
對店裏四個人來說，上午太累，中午能停下來的時候更想坐下來吃一點帶湯水的東西，晚上上菜和傳菜沒有那麽著急，大家都相對輕鬆一點，晚上9：00吃晚飯的時候才會坐下來好好吃頓飯。
當然，或許是大家在骨子裏還是那個山溝裏的窮人，有點油水要留到晚上吃，這樣，油水才有足夠的時間留在身體裏滋養身體。
下午3：00吃完午飯後，是四個人可以休息一下的時間，通常這會兒，李叔會把他的搖椅搬到門口，在上麵眯一會兒。王姨會先把上午的帳清了，數完錢之後，也去眯一會兒。
而孟小佑和李晴隻會有30分鍾的休息時間，因為下午3：30——5：00之間是洗碗時間。晚上5點就又要開始上客人了，那時碗就必須洗幹淨準備好，所以，中午所有用過的碗必須在這一個半小時裏洗出來。
他們洗碗通常洗三遍，洗潔精水第一遍，一盆清水第二遍，清水池第三遍。畢竟，做餐飲的人其實最怕傳染病了，一旦有什麽傳染病的風吹草動，最先受到影響的，就是這些小餐館。
洗第一遍和洗第二遍是孟小佑和李晴輪換搭配著來，第三遍清水池清洗的時候兩人一起來，若是一個人每一天的中午、晚上洗碗都是洗洗潔精水的第一遍的話，手上的皮膚根本受不了。
並不是洗潔精有什麽問題，而是餐館洗碗不是家裏洗碗，數量的區別大了去了，家裏洗碗頂天了幾十個碗了不得了，可是他們餐館洗碗動不動是以幾百起步，那根本就是一座小山，手如果長久的浸泡在洗潔精水裏，當然受不了。
晚上的時間要鬆散許多，所以，通常是收下了的碗即時就丟到洗潔精水池裏了，客人沒需要的時候，就趁空去洗碗，這樣，晚上9：00吃晚飯後，若是客人結束得早，孟小佑和李晴也可以早點回出租屋，早點休息。
餐館給她們準備的早餐是粥、饅頭、和一個雞蛋，粥和饅頭隨便吃，隻是雞蛋每天隻給配一個。有的時候，粥煮少了，王姨還會給她們衝麥片。
麥片那東西，吃起來順滑還帶著奶香，孟小佑和李晴都很喜歡，所以，倆人每天早上都想努力把粥喝完，好吃麥片。
不過，王姨很會做飯，她們基本上喝粥吃饅頭就會把自己吃撐，所以還是很少有機會吃到麥片。
以前早上6:30，餐館就開門賣早餐了，包子、饅頭、雞蛋、茶葉蛋、稀飯、豆漿、油條。
可是餐館的顧客主要是旁邊大學的大學生，能起早的和早上一二節課有課的，一般會直接去食堂吃早餐，即節約時間又節約路程，而早上不需要早起和早上起不來的學生，又基本不吃早餐，所以，賣早餐很辛苦不說，收益還少。
所以，今年年初，孟小佑和李晴轉正之後開始，店裏就沒有再賣早餐了。
孟小佑很感激老板李叔和老板娘王姨，這一年半，自己長高了，臉色變得白裏透紅，頭發開始有光澤，這些，都是李叔王姨的興旺小餐館給予的。
想想當初如果沒進城，沒遇到李叔王姨，說不定這一輩子都隻有158cm的身高。
在店裏，孟小佑總是盡心盡力的幹活。
他們的工作內容基本就是那些，早飯過後，要先拔毛、切肉、擇菜、洗菜，他們的餐館，是當地人稱為蒼蠅館子的小餐館，所以切菜也由她們這些服務員一起幹了，隻要切的菜看得過去就行，當然就沒必要專門去請一個墩子。
然後是李叔要把中午要賣的燒菜燒好，店裏一般賣四樣燒菜：雪豆蹄花，土豆排骨，芋兒燒雞，紅燒肥腸。燒好之後，要把這四樣菜一一盛到大砂鍋裏，再擺到燃著小火的爐子上，熱騰騰的燒菜就算準備好了。
店裏的甑子裏長年都蒸著蒸菜：甜燒白、鹹燒白、粉蒸肉、粉蒸排骨。
中午飯點兒的時候，燒菜和蒸菜是安撫客人的快菜，燒菜蒸菜配米飯，經濟實惠還快速，是很多趕時間的客人的優選。
燒菜燒好，蒸菜蒸上，然後，孟小佑和李晴把廚房再次收拾幹淨，準備好中午小炒的配菜，就算是為中午的飯點做好準備工作了。
因為店裏的飯食價格實惠，味道又還過得去，他們店在飯點的時候總是滿滿登登的，8張桌子每張都會坐滿，一人吃完買單，馬上又有人坐下點單。
這個時候，店裏四個人：李叔、王姨、孟小佑、李晴全都要眼觀六路耳聽八方。
李叔負責做小炒、炒飯、蓋澆飯，王姨負責下麵、下抄手、下餃子和收錢。麵條的澆頭有五樣：紅燒排骨、紅燒牛肉、素椒雜醬、酸菜肉絲、番茄炒蛋，前麵四樣都是王姨上午就已經準備好了的，隻有番茄炒蛋需要現點現做。
在上午的時候，孟小佑和李晴就已經把菜單上那些小炒需要的配菜，一份一份的切好盛好了，等有人點菜的時候，李叔會直接從菜盆裏抓一把準備好的菜，直接下鍋，這樣就節省了一個廚房小工的活，還大大提高了效率。
李叔小學畢業，王姨初中畢業，都還沒學到統籌，可是，在生活的磨礪下，他們本能的學會了統籌和節約成本。
孟小佑和李晴猶如在人群裏穿梭的小鹿，姿勢靈活，眼光如炬，一邊上新菜收空碗，一邊要看哪一桌有新客人在等著點單，哪一桌有人在揮手要結賬，哪一桌的人走了還沒有收拾桌子。
報單的時候不能出錯，這裏一出錯，後麵一串都會出錯。
結賬的時候要眼快手快，錢交給王姨，應該收多少，應該找多少，立刻就能報給王姨。
中午的時光不能耽誤每一刻，要讓每一張桌子和每一個座位產生效益，客人一走，立馬就要手快的收拾桌子，讓下一位坐下去的客人覺得幹淨、滿意，方便點單。
從上午11：30——下午2：30，這三個小時，對李叔、王姨、孟小佑，李晴四個人來說，時刻都不能鬆懈。
廚房裏的李叔王姨，不停的在鍋台之間移動，孟小佑和李晴則在店裏每桌之間快速移動。估計這也是孟小佑他們四個怎麽吃也沒見長胖的根本原因。
下午2：30——3：00是店裏四個人的午餐時間，通常都是吃麵條、抄手、餃子，小炒的菜若是沒用完也要先留著，因為還要賣晚餐。而且晚上客人吃飯的時間充裕，晚上點小炒的人比中午還多。
對店裏四個人來說，上午太累，中午能停下來的時候更想坐下來吃一點帶湯水的東西，晚上上菜和傳菜沒有那麽著急，大家都相對輕鬆一點，晚上9：00吃晚飯的時候才會坐下來好好吃頓飯。
當然，或許是大家在骨子裏還是那個山溝裏的窮人，有點油水要留到晚上吃，這樣，油水才有足夠的時間留在身體裏滋養身體。
下午3：00吃完午飯後，是四個人可以休息一下的時間，通常這會兒，李叔會把他的搖椅搬到門口，在上麵眯一會兒。王姨會先把上午的帳清了，數完錢之後，也去眯一會兒。
而孟小佑和李晴隻會有30分鍾的休息時間，因為下午3：30——5：00之間是洗碗時間。晚上5點就又要開始上客人了，那時碗就必須洗幹淨準備好，所以，中午所有用過的碗必須在這一個半小時裏洗出來。
他們洗碗通常洗三遍，洗潔精水第一遍，一盆清水第二遍，清水池第三遍。畢竟，做餐飲的人其實最怕傳染病了，一旦有什麽傳染病的風吹草動，最先受到影響的，就是這些小餐館。
洗第一遍和洗第二遍是孟小佑和李晴輪換搭配著來，第三遍清水池清洗的時候兩人一起來，若是一個人每一天的中午、晚上洗碗都是洗洗潔精水的第一遍的話，手上的皮膚根本受不了。
並不是洗潔精有什麽問題，而是餐館洗碗不是家裏洗碗，數量的區別大了去了，家裏洗碗頂天了幾十個碗了不得了，可是他們餐館洗碗動不動是以幾百起步，那根本就是一座小山，手如果長久的浸泡在洗潔精水裏，當然受不了。
晚上的時間要鬆散許多，所以，通常是收下了的碗即時就丟到洗潔精水池裏了，客人沒需要的時候，就趁空去洗碗，這樣，晚上9：00吃晚飯後，若是客人結束得早，孟小佑和李晴也可以早點回出租屋，早點休息。