朱玓可以單獨收銀後,班表上就會適當安排朱玓收銀的班次。朱玓和他們喝酒後的下周三和周四晚就是她單獨收銀的班。
周三晚的值班經理是嘉哥,吧台是江靡,收銀是朱玓,用餐區是王諳和鄒敏。
收銀看似是全外場最輕鬆的一項工作,其實並不是。
客人在餐廳首要麵對的就是收銀員。
收銀員要會向客人推薦餐品及飲料,還要懂得巧舌如簧這個詞怎麽運用到讓顧客注冊會員上,避免點錯單、收錯錢,最後還要有一定的耐心,因為很多客人來餐廳消費總是會向收銀員詢問各種各樣的問題,這時候作為一位收銀員就要不厭其煩地為他們做解答。如果你的態度不好就可能引起客訴。
傍晚六點,餐廳裏的客人逐漸增多,單人、情侶、家庭聚餐都有。
有的客人在收銀台前先拿好菜單,回到座位與結伴同行的人一同討論他們今晚的佳肴;有的人在收銀台前排隊,一邊排一邊想;有的人搶占先機,讓收銀員為他們推薦。
這是朱玓第一次單獨麵對排著長隊的客人,但是她給人感覺比第一次收銀好很多,至少整個人看上去不緊張。也許是因為她的師父就在她的身後,給了她一定的安全感。
雖然飲料的單子很多,但是對於江靡這位老手而言,都是小意思,所以在他忙著做飲料的過程中,他還能時不時注意朱玓的收銀狀況。
朱玓麵對一位又一位顧客的點單、詢問,都會盡量詳細為他們進行解答。但是有些客人總是會糾結自己點的菜品,怕點多了吃不完,點少了不夠吃;還會糾結每樣菜品的價錢……這導致排在後麵一些客人的催促。
朱玓自然也被“催促”這一情緒影響到,再加上她本身就是一個性急的人,所以她在點完半小時的單後,開始對接下來的客人越來越不耐煩。
外賣單也逐漸增多,她一邊忙著錄外賣單子,一邊應付客人的點單,這讓她開始手忙腳亂。江靡雖然注意到朱玓這個情況,但並沒有去提醒她,他想看看朱玓能撐多久。
“您好,請問您有會員嗎?”朱玓看著手上外賣單子的菜品,邊問邊快速地錄進電腦裏。
“有。”站在收銀台前是一位打扮體麵的中年婦女。
“好的。那請您出示手機裏的會員二維碼,我幫您掃一下。”朱玓在檢查機子上錄的外賣菜品有沒有出現錯誤。
“我不知道在哪裏。”婦女打開手機微信,看著朱玓。
朱玓檢查無誤後就立馬拿過這位婦女的手機直接幫她操作,並幫她的會員卡裏積分。
“好了。”朱玓將手機遞還給婦女。
“請問您想要點些什麽?”
“不知道……”這位婦女似乎對朱玓的服務出現了不滿。
“那您是幾位呢?”朱玓瞧了一眼後麵隻增不減的客人,不由得急躁。
“三位。”
“那您可以點三杯飲料,一份大份的主打沙拉,兩份主食,再加上一些小吃,您看怎麽樣?”
“那這些一共要多少錢?”
“那就得看您點些什麽?”
“那你幫我點少於200元的這些東西出來。”這位婦女莞爾一笑。
“那是不可能的。三杯飲料至少都要80元,大份的沙拉就要60元,兩份主食至少也要60元,小吃最便宜的都要30元,這些加起來是不會少於200元的。”
“而且菜最好您自己選擇,我的口味不能代表您的口味。”
江靡在後麵聽到朱玓這一番話,在心裏默默地歎了一口氣。
朱玓這一番話像是一桶汽油,這位婦女心裏的火苗瞬間被朱玓這番話澆成火堆。
“你這是什麽態度!”婦女大聲嚷嚷著。
排在後麵的客人,用餐的客人,王諳和鄒敏都看向了朱玓和這位婦女。
“我沒什麽態度,你問我這些問題,我當然要實事求是跟你說。”朱玓的語氣越來越不耐煩,但一本正經。
“把你們經理叫出來!”她怒不可遏地瞪著朱玓。
江靡放下手裏的飲料,走到朱玓旁邊,看了她一眼,然後麵帶微笑地轉向這位婦女。
“您好,我看了您會員裏的積分,一共有600多的積分,看來經常光顧我們餐廳啊!我們這裏10積分抵一元,您這邊是可以抵60元的,所以如果您按照剛才推薦的點是可以少於200的,我們用積分給您扣掉。您可以仔細地看下你需要吃哪些東西,我們再為您點。”江靡溫言細語的解說,表情和語言拿捏得恰到好處。
“剛才這位收銀員還在收銀的訓練階段,很多東西還不明白,所以還請您見諒。”
“沒事沒事……”她瞪了一眼朱玓,“我就說嘛,我經常來這裏吃,難道這些積分還不能抵消掉一點錢嗎?”
這位婦女或許被江靡的話語說服,或許被他的態度給軟化,又或許被他痞氣又不失帥氣的臉龐給撥動了少女心。所以她在聽了江靡這番話後,火氣被像是被澆滅了,看著菜單,立馬點了自己想要的菜。江靡幫她用積分抵掉一些錢後,她便爽快地買了單。
她又瞪了一眼朱玓,才心甘情願離開。
朱玓全程默默站在江靡的邊上,看著師父為這位婦女買完單,不敢再多說一句話,但滿臉的不情願展露無遺。
“接下來的客人好好點,不許急,也不能再用不耐煩的態度對待客人,懂不懂?”江靡語氣雖隨意,但不乏認真嚴厲。
“知道了,師父。”朱玓勉強擠出了笑容。
在接下來的所有客人裏,朱玓確實不再對任何一位客人心急,就這樣,朱玓將排長隊的客人都點完,也把該錄的外賣單子都錄完。
她見收銀台沒什麽事就出去用餐區幫她們一起收桌。
過了這段高峰期,餐廳自然就不忙了,吧台的單子江靡也都完成。他走出吧台,把朱玓叫到後門外擺。
江靡坐在椅子上,從煙盒裏抽出一根煙,用手遮住煙尾點上火。
深吸一口,吐出了一團白色的煙霧。
“幹嘛不坐下?”江靡微笑著。
“我以為你不讓我坐……”朱玓尷尬地笑了笑。
“今天收銀感覺如何?”
“不如何……”
江靡又吸了一口煙,看著朱玓沒有再說話。
“師父,對不起,我錯了……”朱玓看著師父一言不發,不禁毛骨悚然,“我不該給你添麻煩……”
“嗯?”江靡抖了抖煙灰。
“我也不該對那位客人急,不能用不耐煩的態度麵對客人……”朱玓聲音漸漸變小。
“我真是愧對於你對我的栽培啊!要打要罵你隨意!”
“嘖嘖嘖……”江靡把煙頭扔到地下踩滅,“我會打你罵你嗎?”
“你肯定不會打我媽罵我媽,我媽不在這裏……”朱玓說著忍不住笑了出來。
“你挺會給自己開脫嘛……”
“我可不敢……更何況是在你麵前……”
“好了好了……回到正題。今天那位婦女的事,你自己怎麽看?”
“我承認我當時確實對她很不耐煩,但是我覺得她排了那麽久的隊連自己要吃些什麽都不知道,就是她的問題了。而且居然要少於200元,雖然她會員卡裏有積分我不知道,但是她這樣說也太摳了吧……”
“你今天給她點單的時候,因為你前麵一直在錄外賣單子,沒怎麽理睬她,她感覺自己作為客人,作為上帝,卻被你忽視,心裏自然就已經開始不痛快了。所以作為上帝的她想給你找點茬,證明自己的存在感,也順便給你點教訓。但是沒想到你居然比她更牛,你那麽直接的一番話一出來,沒給她留一點餘地,還讓她在那麽多人麵前丟人,她能不發火嗎……”
“人嘛,都害怕自己被忽視。被忽視的感覺自然是很不快的,他剛才就是將這種不快的情緒轉變成另一種情緒爆發。你之前莫名其妙追彭湃不也是將失戀難過的情緒爆發出來……”
朱玓看著師父不知道該說些什麽。
江靡注意到朱玓的情緒便轉回原來的話題,“不過我估計她應該不知道積分可以抵消錢這回事……所以啊……”
“所以這位中年婦女就是更年期到了,沒事找事唄!”朱玓如釋重負的鬆了一口氣。“還好師父長得帥!立馬把她給征服了!”
“真虧……在一位婦女麵前出賣了我的色相!還是給你收拾爛攤子……虧了虧了……”江靡假意地表現出一副不情願的樣子。
“感謝師父救命之恩!”
“少來……不過你這態度真要改改,沒點兩下單就開始急,不耐煩……我要是出去吃飯麵對你這個態度,估計我再也不會想來吃了。”
“我知道了,我努力改。”
朱玓跟江靡聊完後回到用餐區幫她們繼續收桌。江靡在朱玓走後又從煙盒裏抽了一根煙出來。
“剛才跟朱玓聊什麽?”嘉哥從內場的後門走出來。
“她的收銀問題。”江靡點上了煙。
“今天挺忙的,如何?”嘉哥坐了下來,也從褲子口袋裏拿出一盒煙,開始跟江靡一起抽。
“還不穩,性子太急躁。”
“正常,畢竟剛上手,多收幾次就會好了。”
“對於別人可能是這樣,但是朱玓不一定……”
“怎麽說?”
“她像一匹關在馬廄裏的野馬……”
“哈哈哈哈……那就要靠你這位師父好好馴服了!”
江靡深吸了最後一口煙,把隻剩火星和唾沫星子的煙頭扔到腳邊踩滅了。
“上周五,是我,老板,大約和朱玓一起上晚班。她請我們三個吃夜宵。”
“然後呢?”
“我們三個在吃,她進去辦公室做事了。”
嘉哥吐出一團白色煙霧,煙霧在他們間繚繞,飄散……
“老板不好當……”
“哈哈哈哈……對了,朱玓喝酒很好玩!”
“什麽意思?”
“宣泄情緒哈哈哈……”
“你這麽說我倒是很想和她一起喝酒,應該很有意思。”
“那就再約!”
“哈哈哈哈……你也想宣泄情緒吧!”
“我又不是小孩子,宣泄什麽情緒……我就是想看看我的小徒弟酒量是不是真的那麽差。”
“那就再約!”
周三晚的值班經理是嘉哥,吧台是江靡,收銀是朱玓,用餐區是王諳和鄒敏。
收銀看似是全外場最輕鬆的一項工作,其實並不是。
客人在餐廳首要麵對的就是收銀員。
收銀員要會向客人推薦餐品及飲料,還要懂得巧舌如簧這個詞怎麽運用到讓顧客注冊會員上,避免點錯單、收錯錢,最後還要有一定的耐心,因為很多客人來餐廳消費總是會向收銀員詢問各種各樣的問題,這時候作為一位收銀員就要不厭其煩地為他們做解答。如果你的態度不好就可能引起客訴。
傍晚六點,餐廳裏的客人逐漸增多,單人、情侶、家庭聚餐都有。
有的客人在收銀台前先拿好菜單,回到座位與結伴同行的人一同討論他們今晚的佳肴;有的人在收銀台前排隊,一邊排一邊想;有的人搶占先機,讓收銀員為他們推薦。
這是朱玓第一次單獨麵對排著長隊的客人,但是她給人感覺比第一次收銀好很多,至少整個人看上去不緊張。也許是因為她的師父就在她的身後,給了她一定的安全感。
雖然飲料的單子很多,但是對於江靡這位老手而言,都是小意思,所以在他忙著做飲料的過程中,他還能時不時注意朱玓的收銀狀況。
朱玓麵對一位又一位顧客的點單、詢問,都會盡量詳細為他們進行解答。但是有些客人總是會糾結自己點的菜品,怕點多了吃不完,點少了不夠吃;還會糾結每樣菜品的價錢……這導致排在後麵一些客人的催促。
朱玓自然也被“催促”這一情緒影響到,再加上她本身就是一個性急的人,所以她在點完半小時的單後,開始對接下來的客人越來越不耐煩。
外賣單也逐漸增多,她一邊忙著錄外賣單子,一邊應付客人的點單,這讓她開始手忙腳亂。江靡雖然注意到朱玓這個情況,但並沒有去提醒她,他想看看朱玓能撐多久。
“您好,請問您有會員嗎?”朱玓看著手上外賣單子的菜品,邊問邊快速地錄進電腦裏。
“有。”站在收銀台前是一位打扮體麵的中年婦女。
“好的。那請您出示手機裏的會員二維碼,我幫您掃一下。”朱玓在檢查機子上錄的外賣菜品有沒有出現錯誤。
“我不知道在哪裏。”婦女打開手機微信,看著朱玓。
朱玓檢查無誤後就立馬拿過這位婦女的手機直接幫她操作,並幫她的會員卡裏積分。
“好了。”朱玓將手機遞還給婦女。
“請問您想要點些什麽?”
“不知道……”這位婦女似乎對朱玓的服務出現了不滿。
“那您是幾位呢?”朱玓瞧了一眼後麵隻增不減的客人,不由得急躁。
“三位。”
“那您可以點三杯飲料,一份大份的主打沙拉,兩份主食,再加上一些小吃,您看怎麽樣?”
“那這些一共要多少錢?”
“那就得看您點些什麽?”
“那你幫我點少於200元的這些東西出來。”這位婦女莞爾一笑。
“那是不可能的。三杯飲料至少都要80元,大份的沙拉就要60元,兩份主食至少也要60元,小吃最便宜的都要30元,這些加起來是不會少於200元的。”
“而且菜最好您自己選擇,我的口味不能代表您的口味。”
江靡在後麵聽到朱玓這一番話,在心裏默默地歎了一口氣。
朱玓這一番話像是一桶汽油,這位婦女心裏的火苗瞬間被朱玓這番話澆成火堆。
“你這是什麽態度!”婦女大聲嚷嚷著。
排在後麵的客人,用餐的客人,王諳和鄒敏都看向了朱玓和這位婦女。
“我沒什麽態度,你問我這些問題,我當然要實事求是跟你說。”朱玓的語氣越來越不耐煩,但一本正經。
“把你們經理叫出來!”她怒不可遏地瞪著朱玓。
江靡放下手裏的飲料,走到朱玓旁邊,看了她一眼,然後麵帶微笑地轉向這位婦女。
“您好,我看了您會員裏的積分,一共有600多的積分,看來經常光顧我們餐廳啊!我們這裏10積分抵一元,您這邊是可以抵60元的,所以如果您按照剛才推薦的點是可以少於200的,我們用積分給您扣掉。您可以仔細地看下你需要吃哪些東西,我們再為您點。”江靡溫言細語的解說,表情和語言拿捏得恰到好處。
“剛才這位收銀員還在收銀的訓練階段,很多東西還不明白,所以還請您見諒。”
“沒事沒事……”她瞪了一眼朱玓,“我就說嘛,我經常來這裏吃,難道這些積分還不能抵消掉一點錢嗎?”
這位婦女或許被江靡的話語說服,或許被他的態度給軟化,又或許被他痞氣又不失帥氣的臉龐給撥動了少女心。所以她在聽了江靡這番話後,火氣被像是被澆滅了,看著菜單,立馬點了自己想要的菜。江靡幫她用積分抵掉一些錢後,她便爽快地買了單。
她又瞪了一眼朱玓,才心甘情願離開。
朱玓全程默默站在江靡的邊上,看著師父為這位婦女買完單,不敢再多說一句話,但滿臉的不情願展露無遺。
“接下來的客人好好點,不許急,也不能再用不耐煩的態度對待客人,懂不懂?”江靡語氣雖隨意,但不乏認真嚴厲。
“知道了,師父。”朱玓勉強擠出了笑容。
在接下來的所有客人裏,朱玓確實不再對任何一位客人心急,就這樣,朱玓將排長隊的客人都點完,也把該錄的外賣單子都錄完。
她見收銀台沒什麽事就出去用餐區幫她們一起收桌。
過了這段高峰期,餐廳自然就不忙了,吧台的單子江靡也都完成。他走出吧台,把朱玓叫到後門外擺。
江靡坐在椅子上,從煙盒裏抽出一根煙,用手遮住煙尾點上火。
深吸一口,吐出了一團白色的煙霧。
“幹嘛不坐下?”江靡微笑著。
“我以為你不讓我坐……”朱玓尷尬地笑了笑。
“今天收銀感覺如何?”
“不如何……”
江靡又吸了一口煙,看著朱玓沒有再說話。
“師父,對不起,我錯了……”朱玓看著師父一言不發,不禁毛骨悚然,“我不該給你添麻煩……”
“嗯?”江靡抖了抖煙灰。
“我也不該對那位客人急,不能用不耐煩的態度麵對客人……”朱玓聲音漸漸變小。
“我真是愧對於你對我的栽培啊!要打要罵你隨意!”
“嘖嘖嘖……”江靡把煙頭扔到地下踩滅,“我會打你罵你嗎?”
“你肯定不會打我媽罵我媽,我媽不在這裏……”朱玓說著忍不住笑了出來。
“你挺會給自己開脫嘛……”
“我可不敢……更何況是在你麵前……”
“好了好了……回到正題。今天那位婦女的事,你自己怎麽看?”
“我承認我當時確實對她很不耐煩,但是我覺得她排了那麽久的隊連自己要吃些什麽都不知道,就是她的問題了。而且居然要少於200元,雖然她會員卡裏有積分我不知道,但是她這樣說也太摳了吧……”
“你今天給她點單的時候,因為你前麵一直在錄外賣單子,沒怎麽理睬她,她感覺自己作為客人,作為上帝,卻被你忽視,心裏自然就已經開始不痛快了。所以作為上帝的她想給你找點茬,證明自己的存在感,也順便給你點教訓。但是沒想到你居然比她更牛,你那麽直接的一番話一出來,沒給她留一點餘地,還讓她在那麽多人麵前丟人,她能不發火嗎……”
“人嘛,都害怕自己被忽視。被忽視的感覺自然是很不快的,他剛才就是將這種不快的情緒轉變成另一種情緒爆發。你之前莫名其妙追彭湃不也是將失戀難過的情緒爆發出來……”
朱玓看著師父不知道該說些什麽。
江靡注意到朱玓的情緒便轉回原來的話題,“不過我估計她應該不知道積分可以抵消錢這回事……所以啊……”
“所以這位中年婦女就是更年期到了,沒事找事唄!”朱玓如釋重負的鬆了一口氣。“還好師父長得帥!立馬把她給征服了!”
“真虧……在一位婦女麵前出賣了我的色相!還是給你收拾爛攤子……虧了虧了……”江靡假意地表現出一副不情願的樣子。
“感謝師父救命之恩!”
“少來……不過你這態度真要改改,沒點兩下單就開始急,不耐煩……我要是出去吃飯麵對你這個態度,估計我再也不會想來吃了。”
“我知道了,我努力改。”
朱玓跟江靡聊完後回到用餐區幫她們繼續收桌。江靡在朱玓走後又從煙盒裏抽了一根煙出來。
“剛才跟朱玓聊什麽?”嘉哥從內場的後門走出來。
“她的收銀問題。”江靡點上了煙。
“今天挺忙的,如何?”嘉哥坐了下來,也從褲子口袋裏拿出一盒煙,開始跟江靡一起抽。
“還不穩,性子太急躁。”
“正常,畢竟剛上手,多收幾次就會好了。”
“對於別人可能是這樣,但是朱玓不一定……”
“怎麽說?”
“她像一匹關在馬廄裏的野馬……”
“哈哈哈哈……那就要靠你這位師父好好馴服了!”
江靡深吸了最後一口煙,把隻剩火星和唾沫星子的煙頭扔到腳邊踩滅了。
“上周五,是我,老板,大約和朱玓一起上晚班。她請我們三個吃夜宵。”
“然後呢?”
“我們三個在吃,她進去辦公室做事了。”
嘉哥吐出一團白色煙霧,煙霧在他們間繚繞,飄散……
“老板不好當……”
“哈哈哈哈……對了,朱玓喝酒很好玩!”
“什麽意思?”
“宣泄情緒哈哈哈……”
“你這麽說我倒是很想和她一起喝酒,應該很有意思。”
“那就再約!”
“哈哈哈哈……你也想宣泄情緒吧!”
“我又不是小孩子,宣泄什麽情緒……我就是想看看我的小徒弟酒量是不是真的那麽差。”
“那就再約!”