薛意和蘇子放同時動手，剛開始，蘇子放還可以跟得上薛意的動作，後麵就和當初做青團時一模一樣。
薛意手下動作又穩又快，明明是一樣和糯米粉團，薛意自帶仙風道骨buff，蘇子放就像是在東北玩泥巴……
“慢慢來吧。”薛意沒有苛責蘇子放。
反正他已經知道自己這個徒弟的技能樹有些歪，索性在一定範圍內由著他自行發展，興許能闖出條不一樣的道路出來。
不過一些技巧和注意事項還是會在一旁提點著。
畢竟這些無數前輩走過的路，摸索出的經驗可以幫助蘇子放在學廚的路上節省很多時間。
“你上次做青團是什麽時候？”薛意看了幾眼蘇子放和糯米粉團的手法突然問道。
“就是清明節的時候，招商引資局定做的，說是給他們的投資商送節禮，都是……”
蘇子放一激動差點把說出自己做的青團都是b級。
“都是什麽？”
“都是創新餡料，有醃篤鮮的，筍幹臘肉、麻辣牛肉、蛋黃鹹肉的。”
蘇子放故意眨著眼睛：“都很好吃。”
薛意目光一窒不知道該說什麽。
雖然他是很支持傳統料理創新，可是也隻是到創新這一步，用一位他很喜歡的文藝工作者的話來說。
改編不是戲編，創新不是惡搞。
他也知道現在臨州的小年輕們都喜歡吃蛋黃青團和肉鬆青團，可是他總覺得沒有豆沙餡的青團缺了靈魂……
大概是人老了，嘴也挑了。
薛意這麽安慰自己道。
好像想了很多，其實不過轉瞬一念而已。
在蘇子放看來，薛意隻是問了一句，然後停了幾秒，再開口，就像是一個普通的鄰居大爺一樣：“那你改天做幾個我嚐嚐。”
“好啊！”蘇子放笑著答應道。
回到做葉兒粑的現場。
薛意把糯米粉團全部收好看向蘇子放：“葉兒粑有幾種口味的，你去問問客人要吃什麽口味。”
蘇子放聞言出去詢問，沒幾秒便轉身回來：“肉粒和甜的都要。”
“好。你做鹹的，我做甜的。”
薛意淡定地將抓起一通團蘇子放盆裏的糯米粉和大米粉，因為速度太慢，還沒有搓揉成團。
“水少了，再加點。”
薛意吩咐一聲，自顧取出白糖、芝麻、花生碎，又從架子上取下一罐玫瑰糖和桂花糖。
“甜得喲，好久沒吃了，不知道做出來的還正不正宗。”
蘇子放看著薛意的動作腦海裏飛速回憶著在網上看到的做法，好像沒有見到有加桂花糖和玫瑰糖的，忍不住開口問道：“師父，你加玫瑰糖和桂花糖做什麽？”
“以前一位朋友這麽做的，很好吃，正好想起來了就試一試。”
薛意笑著挑出七八粒糖，塞了一顆在嘴巴裏。
閉上眼，笑眯眯地看向屋外。
“還是一樣甜喲！”
見薛意這幅樣子，蘇子放也猜出他是在緬懷故人，也不上前打擾。
自己起鍋準備炒餡料。
芽菜買回來後已經順手洗幹淨切成了芽菜碎，良薑葉也洗得幹幹淨淨，疊放在砧板上，現在隻剩下將五花肉切丁炒製即可。
蘇子放熟練地將五花切片，改刀切成條，再切成丁。
這幾道工序他今日聯係刀法已經熟練。
“加點火腿進去，用宣威的那條，就是掛在倉庫上麵第三個。”剛準備倒油，薛意的聲音突然響起。
“嗯？師父你怎麽知道那是宣威火腿的？”
薛意是看過店鋪倉庫的，知道店裏藏有火腿並不稀奇，可是蘇子放清楚地記得他沒介紹過店裏的火腿來曆，可偏偏薛意能準確的喊出自己要的那根火腿的位置，這就不得不令人感到詫異了。
“形似琵琶，隻大骨小，外麵還有一層依稀可見的黴層，這麽明顯的特征我都看不出來，又不是老年癡呆了。”
薛意沒好氣地說了一句。
“還有你那幾根金華腿，切片得注意一下，景陵潮濕別發黴了。”
蘇子放除了一路點頭稱是，竟然想不出第二個動作。
遇到這麽變態的師父，真的不知道是好是壞……
好的是嚴師出高徒，可壞的是蘇子放擔心以他的水平，一輩子都出不了師。
“正好說到火腿，我教你一招。”
蘇子放取了火腿過來，薛意突然想到什麽，起身走過來：“仙人問路，聽過麽？”
蘇子放搖搖頭。
“那傳香指是什麽總知道吧？”
蘇子放繼續搖頭。
薛意：……
看著一臉呆滯的蘇子放，薛意長歎一口氣，突然有一種好心累的感覺。
人言道：上輩子殺豬，這輩子教書。
他現在深深地感覺，他上輩子大概是殺人了，這輩子才需要教蘇子放。
朽木不可雕也！
“傳香指是豬骨磨成的一根針狀工具，可以刺入火腿帶出內裏氣味協助判斷成熟度，而且因為是同種材料製成，不會帶來異味和其它問題。”
“仙人問路是一種判斷火腿輸成情況的技術，以前我在滇城跟一位老師傅學過，可是太久沒用已經記不太清楚了，隻是隱約記得要握拳，用敲門狀輕敲火腿外表，聲音大則不好，聲音小則好。”
楊瓊因為上菜的原因進來廚房，恰好聽到薛意說這兩段，看著兩人的表情都有些詫異。
“這都是啥？”
“火腿不是片好就可以卷著哈密瓜吃了麽？要不就是直接煎烤吃，怎麽還需要判斷生熟了？”
“還有什麽仙人問路？廚師做菜還需要套路動作麽？”
“難道是薛師傅家的獨門秘籍？做菜需要配合著專用的動作和心法！”楊瓊看向薛意和蘇子放的眼神變得篤定。
一定是這樣！
有了自己腦補的畫麵，兩人的動作在楊瓊眼中瞬間變得高深莫測。
“聽說古代偷學武功是大忌，現在薛師傅應該是給蘇老板傳功吧？那我是不是該趕緊溜走。”
對不起，打擾了！
顧不得細看，楊瓊趕緊端起砧板上擺盤了一半的葉兒耙跑出廚房，留下一串急促的話語：“我先去上菜，你們繼續！”
薛意看著楊瓊離去的身影，眉頭微蹙：“為師覺得，馬上要出事了。”
“怎麽可能，這條路她閉著眼睛都不會摔跤。”
蘇子放以為薛意是擔心楊瓊摔倒，擺擺手示意他不用顧慮。
“不，為師是說，你的菜，沒了。”
蘇子放：……
薛意手下動作又穩又快，明明是一樣和糯米粉團，薛意自帶仙風道骨buff，蘇子放就像是在東北玩泥巴……
“慢慢來吧。”薛意沒有苛責蘇子放。
反正他已經知道自己這個徒弟的技能樹有些歪，索性在一定範圍內由著他自行發展，興許能闖出條不一樣的道路出來。
不過一些技巧和注意事項還是會在一旁提點著。
畢竟這些無數前輩走過的路，摸索出的經驗可以幫助蘇子放在學廚的路上節省很多時間。
“你上次做青團是什麽時候？”薛意看了幾眼蘇子放和糯米粉團的手法突然問道。
“就是清明節的時候，招商引資局定做的，說是給他們的投資商送節禮，都是……”
蘇子放一激動差點把說出自己做的青團都是b級。
“都是什麽？”
“都是創新餡料，有醃篤鮮的，筍幹臘肉、麻辣牛肉、蛋黃鹹肉的。”
蘇子放故意眨著眼睛：“都很好吃。”
薛意目光一窒不知道該說什麽。
雖然他是很支持傳統料理創新，可是也隻是到創新這一步，用一位他很喜歡的文藝工作者的話來說。
改編不是戲編，創新不是惡搞。
他也知道現在臨州的小年輕們都喜歡吃蛋黃青團和肉鬆青團，可是他總覺得沒有豆沙餡的青團缺了靈魂……
大概是人老了，嘴也挑了。
薛意這麽安慰自己道。
好像想了很多，其實不過轉瞬一念而已。
在蘇子放看來，薛意隻是問了一句，然後停了幾秒，再開口，就像是一個普通的鄰居大爺一樣：“那你改天做幾個我嚐嚐。”
“好啊！”蘇子放笑著答應道。
回到做葉兒粑的現場。
薛意把糯米粉團全部收好看向蘇子放：“葉兒粑有幾種口味的，你去問問客人要吃什麽口味。”
蘇子放聞言出去詢問，沒幾秒便轉身回來：“肉粒和甜的都要。”
“好。你做鹹的，我做甜的。”
薛意淡定地將抓起一通團蘇子放盆裏的糯米粉和大米粉，因為速度太慢，還沒有搓揉成團。
“水少了，再加點。”
薛意吩咐一聲，自顧取出白糖、芝麻、花生碎，又從架子上取下一罐玫瑰糖和桂花糖。
“甜得喲，好久沒吃了，不知道做出來的還正不正宗。”
蘇子放看著薛意的動作腦海裏飛速回憶著在網上看到的做法，好像沒有見到有加桂花糖和玫瑰糖的，忍不住開口問道：“師父，你加玫瑰糖和桂花糖做什麽？”
“以前一位朋友這麽做的，很好吃，正好想起來了就試一試。”
薛意笑著挑出七八粒糖，塞了一顆在嘴巴裏。
閉上眼，笑眯眯地看向屋外。
“還是一樣甜喲！”
見薛意這幅樣子，蘇子放也猜出他是在緬懷故人，也不上前打擾。
自己起鍋準備炒餡料。
芽菜買回來後已經順手洗幹淨切成了芽菜碎，良薑葉也洗得幹幹淨淨，疊放在砧板上，現在隻剩下將五花肉切丁炒製即可。
蘇子放熟練地將五花切片，改刀切成條，再切成丁。
這幾道工序他今日聯係刀法已經熟練。
“加點火腿進去，用宣威的那條，就是掛在倉庫上麵第三個。”剛準備倒油，薛意的聲音突然響起。
“嗯？師父你怎麽知道那是宣威火腿的？”
薛意是看過店鋪倉庫的，知道店裏藏有火腿並不稀奇，可是蘇子放清楚地記得他沒介紹過店裏的火腿來曆，可偏偏薛意能準確的喊出自己要的那根火腿的位置，這就不得不令人感到詫異了。
“形似琵琶，隻大骨小，外麵還有一層依稀可見的黴層，這麽明顯的特征我都看不出來，又不是老年癡呆了。”
薛意沒好氣地說了一句。
“還有你那幾根金華腿，切片得注意一下，景陵潮濕別發黴了。”
蘇子放除了一路點頭稱是，竟然想不出第二個動作。
遇到這麽變態的師父，真的不知道是好是壞……
好的是嚴師出高徒，可壞的是蘇子放擔心以他的水平，一輩子都出不了師。
“正好說到火腿，我教你一招。”
蘇子放取了火腿過來，薛意突然想到什麽，起身走過來：“仙人問路，聽過麽？”
蘇子放搖搖頭。
“那傳香指是什麽總知道吧？”
蘇子放繼續搖頭。
薛意：……
看著一臉呆滯的蘇子放，薛意長歎一口氣，突然有一種好心累的感覺。
人言道：上輩子殺豬，這輩子教書。
他現在深深地感覺，他上輩子大概是殺人了，這輩子才需要教蘇子放。
朽木不可雕也！
“傳香指是豬骨磨成的一根針狀工具，可以刺入火腿帶出內裏氣味協助判斷成熟度，而且因為是同種材料製成，不會帶來異味和其它問題。”
“仙人問路是一種判斷火腿輸成情況的技術，以前我在滇城跟一位老師傅學過，可是太久沒用已經記不太清楚了，隻是隱約記得要握拳，用敲門狀輕敲火腿外表，聲音大則不好，聲音小則好。”
楊瓊因為上菜的原因進來廚房，恰好聽到薛意說這兩段，看著兩人的表情都有些詫異。
“這都是啥？”
“火腿不是片好就可以卷著哈密瓜吃了麽？要不就是直接煎烤吃，怎麽還需要判斷生熟了？”
“還有什麽仙人問路？廚師做菜還需要套路動作麽？”
“難道是薛師傅家的獨門秘籍？做菜需要配合著專用的動作和心法！”楊瓊看向薛意和蘇子放的眼神變得篤定。
一定是這樣！
有了自己腦補的畫麵，兩人的動作在楊瓊眼中瞬間變得高深莫測。
“聽說古代偷學武功是大忌，現在薛師傅應該是給蘇老板傳功吧？那我是不是該趕緊溜走。”
對不起，打擾了！
顧不得細看，楊瓊趕緊端起砧板上擺盤了一半的葉兒耙跑出廚房，留下一串急促的話語：“我先去上菜，你們繼續！”
薛意看著楊瓊離去的身影，眉頭微蹙：“為師覺得，馬上要出事了。”
“怎麽可能，這條路她閉著眼睛都不會摔跤。”
蘇子放以為薛意是擔心楊瓊摔倒，擺擺手示意他不用顧慮。
“不，為師是說，你的菜，沒了。”
蘇子放：……