就在蘇子放思考這件事情哪裏出現問題的時候，評委和美食評論團終於嚐完了最後一道料理.
一隻得了8.5分的叫花雞。
蘇子放還想抬頭尋找這位廚師，卻被評委席傳來的聲音打斷。
大概是擔心薛意和梅元白品嚐了一天菜品過於疲憊，發言人換成了穀平平。
“第一天的比賽到這裏就結束了，兩百餘位選手的作品我們都嚐過了，也都做了點評，接下來，我會將評審團和美食評論員對你們的料理的評價一一指出，並公布今日淘汰的選手名單。”
穀平平握著名單一臉嚴肅。
“張澤，大煮幹絲。豆幹粗細不均勻，用雞湯做湯底卻沒有將雞油蔽除，導致成品過於油膩且滋味不均勻，口感不佳。”
“劉巳城，炒螺螄。去尾巴後沒有注意清除腸道，螺絲不夠入味，同時太過於強調創新，擺盤的虛擬意義遠大於實際意義。”
……
“沐飛，金錢雲腿，看得出你是下過苦工訓練刀工，否則也不會切得這麽均勻。不過有一點，你大概是第一次用金華腿所以不清楚金華腿和宣威腿即使用於同一料理，烹飪時間也不相同，這個是由於火腿製作方法和晾曬方法不同造成的，普遍來說，金華火腿要比宣威火腿的烹飪時間短10%左右，這樣才能達到最佳的使用狀態，你這一份金錢火腿就有些老，不過因為你關火及時，倒是沒有損失很多風味。”
“為什麽你的評價那麽多？”蘇子放斜了一眼看向沐飛。比起之前隨意點評的普中廚師，評委席對他的支持肉眼可見。
“大概是命好。”沐飛嘿嘿一笑，收下這份羨慕。
沐飛之後，又是一長串普中廚師的普通料理，最高分隻有8.1分。料理名稱都看不完，更不知道他想要做什麽料理。
“醉蝦，趙曉曼。”
好不容易出現一個聽過名字的料理，評委一開口就是無差別傷害！
“作為一名魯菜和東北菜廚師，你的表現超出我們所有人的預期。這道料理算是今天的冷盤中最亮眼的一道，不僅料理的擺盤十分精致，味道也很獨特。從調味和原料處理來說都達到卓越的水準，抽蝦線的技術，比那些不知所雲的創新菜要好處許多。不過因為火候完全沒有體現的緣故，得分受到限製。希望你在下一次比賽中能夠帶來一些不一樣的料理，起碼讓我們吃一口熱菜！”
評委看似調侃，實則是給所有的選手一個提示。
第一個做冷盤的人是天才，第二個模仿的就是蠢材。
“燉生敲，何所謂。”
“鱔魚料理的確出色，可是在烹飪的過程中，還是有許多地方沒有做到位，比如鱔魚段沒有敲散，中間數段發硬影響口感，五花肉也是一樣的味道。不過有一點要特別指出，你的刀工還需要大量練習，這次的鱔魚段和五花都切的不夠好，也是影響風味的一個重要原因。”
穀平平說完評價，特意看了一眼何所謂。
畢竟是老友的孩子，多點評幾秒也沒什麽問題。
何所謂看到穀平平的眼神，點點頭回了一個會繼續努力的笑容。
“奧左，雞湯麵。”
穀平平看向選手席中間，一個鐵塔一樣的漢子已經站起等待。
“首先要恭喜你，開創了一種新的麵點。這句話是白案大師楊檀親自所說。自從麵粉、米粉之後，麵點的發展幾乎停滯不前，很多廚師都將改進放在烹飪方法上，卻沒有想過有一個人已經思考了整整數年，就為了呈現一個不一樣的美食世界。”
“從這一點看，你成功了！”話音一落，台下響起陣陣掌聲，紛紛為一種全新的白案料理鼓掌。
“不過仍有一點，你現在的做法，似乎需要花很長時間才能完成幾碗麵。也就是說注定很難成為大眾化的一種美食。也隻能進入淮揚料理傳奇菜品名錄。我建議你的未來方向可以發展為優化雞湯麵的製作速度，等你什麽時候能夠在60秒內提供這樣一碗麵，這碗雞湯麵就有資格進入經典淮揚料理名單中。”
穀平平說得懇切，奧左也認真想了幾秒，最後一抱手，露出感謝的表情。
“吳平，鬆鼠桂魚。”
“作為一道傳揚已久的料理，鬆鼠桂魚的花邊開的很好，全部縮在一起，像極了一隻真的小鬆鼠。調味很大膽，配合鬆子，讓口味更加豐富。老實說，這是我近些年來吃過最為別致且味道很不錯的料理，尤其是芡汁裏的一勺油，讓被炸過的魚身瞬間多了一分滋潤。我們幾位評委品嚐的時候，都被這口感給擊中了。”穀平平毫不吝嗇自己的讚美。
已經從內部消息知道吳平和自己是師兄弟的關係，於情於理都該去恭喜一句。
可是蘇子放看向吳平，發現選手席內，吳平表情正常，和平時看他一模一樣，平靜地仿佛評委點評的和他無關，又默默地收回探望的心思。
這種癡迷料理到瘋狂的師兄，他還一時間有點不敢認。
萬一拉著他去試菜，那豈不是很慘。
胡思亂想著，突然聽到台上傳來自己的名字：“火方豆腐，蘇子放。”
緊接著，穀平平的聲音傳了出來。
“我很佩服廚師的勇氣，能夠在這種時候選擇創新料理，和二十四橋明月夜幾乎同樣的食材，卻可以展現出不同的料理風味，當然，我也希望能在接下來的比賽中看到你做一些經典的料理，展現你實力的一麵。”
蘇子放遠遠地向穀平平點頭致謝。
“最後，趙子丹，豆腐餃。”
“你們中的很多人都很詫異，為什麽第一名會給一個名不見經傳的廚師，會給一份已經失傳的料理。其實，這個是和創新相反的方向，複原。我們不清楚她在複原過程中經曆了多少事情，但是我們知道的是，她做出了一道失傳八年的料理，而且味道一模一樣。”
“我覺得，這種才是我們廚師應該做的一些事情。不僅要創新，更要回頭看看。隻有這樣，淮揚料理才能永遠蓬勃發展。”
“那麽，評委點評環節完畢，接下來，公布晉級明日比賽的選手名單。”穀平平喝一口水，從桌上拿起另一頁紙。
一隻得了8.5分的叫花雞。
蘇子放還想抬頭尋找這位廚師，卻被評委席傳來的聲音打斷。
大概是擔心薛意和梅元白品嚐了一天菜品過於疲憊，發言人換成了穀平平。
“第一天的比賽到這裏就結束了，兩百餘位選手的作品我們都嚐過了，也都做了點評，接下來，我會將評審團和美食評論員對你們的料理的評價一一指出，並公布今日淘汰的選手名單。”
穀平平握著名單一臉嚴肅。
“張澤，大煮幹絲。豆幹粗細不均勻，用雞湯做湯底卻沒有將雞油蔽除，導致成品過於油膩且滋味不均勻，口感不佳。”
“劉巳城，炒螺螄。去尾巴後沒有注意清除腸道，螺絲不夠入味，同時太過於強調創新，擺盤的虛擬意義遠大於實際意義。”
……
“沐飛，金錢雲腿，看得出你是下過苦工訓練刀工，否則也不會切得這麽均勻。不過有一點，你大概是第一次用金華腿所以不清楚金華腿和宣威腿即使用於同一料理，烹飪時間也不相同，這個是由於火腿製作方法和晾曬方法不同造成的，普遍來說，金華火腿要比宣威火腿的烹飪時間短10%左右，這樣才能達到最佳的使用狀態，你這一份金錢火腿就有些老，不過因為你關火及時，倒是沒有損失很多風味。”
“為什麽你的評價那麽多？”蘇子放斜了一眼看向沐飛。比起之前隨意點評的普中廚師，評委席對他的支持肉眼可見。
“大概是命好。”沐飛嘿嘿一笑，收下這份羨慕。
沐飛之後，又是一長串普中廚師的普通料理，最高分隻有8.1分。料理名稱都看不完，更不知道他想要做什麽料理。
“醉蝦，趙曉曼。”
好不容易出現一個聽過名字的料理，評委一開口就是無差別傷害！
“作為一名魯菜和東北菜廚師，你的表現超出我們所有人的預期。這道料理算是今天的冷盤中最亮眼的一道，不僅料理的擺盤十分精致，味道也很獨特。從調味和原料處理來說都達到卓越的水準，抽蝦線的技術，比那些不知所雲的創新菜要好處許多。不過因為火候完全沒有體現的緣故，得分受到限製。希望你在下一次比賽中能夠帶來一些不一樣的料理，起碼讓我們吃一口熱菜！”
評委看似調侃，實則是給所有的選手一個提示。
第一個做冷盤的人是天才，第二個模仿的就是蠢材。
“燉生敲，何所謂。”
“鱔魚料理的確出色，可是在烹飪的過程中，還是有許多地方沒有做到位，比如鱔魚段沒有敲散，中間數段發硬影響口感，五花肉也是一樣的味道。不過有一點要特別指出，你的刀工還需要大量練習，這次的鱔魚段和五花都切的不夠好，也是影響風味的一個重要原因。”
穀平平說完評價，特意看了一眼何所謂。
畢竟是老友的孩子，多點評幾秒也沒什麽問題。
何所謂看到穀平平的眼神，點點頭回了一個會繼續努力的笑容。
“奧左，雞湯麵。”
穀平平看向選手席中間，一個鐵塔一樣的漢子已經站起等待。
“首先要恭喜你，開創了一種新的麵點。這句話是白案大師楊檀親自所說。自從麵粉、米粉之後，麵點的發展幾乎停滯不前，很多廚師都將改進放在烹飪方法上，卻沒有想過有一個人已經思考了整整數年，就為了呈現一個不一樣的美食世界。”
“從這一點看，你成功了！”話音一落，台下響起陣陣掌聲，紛紛為一種全新的白案料理鼓掌。
“不過仍有一點，你現在的做法，似乎需要花很長時間才能完成幾碗麵。也就是說注定很難成為大眾化的一種美食。也隻能進入淮揚料理傳奇菜品名錄。我建議你的未來方向可以發展為優化雞湯麵的製作速度，等你什麽時候能夠在60秒內提供這樣一碗麵，這碗雞湯麵就有資格進入經典淮揚料理名單中。”
穀平平說得懇切，奧左也認真想了幾秒，最後一抱手，露出感謝的表情。
“吳平，鬆鼠桂魚。”
“作為一道傳揚已久的料理，鬆鼠桂魚的花邊開的很好，全部縮在一起，像極了一隻真的小鬆鼠。調味很大膽，配合鬆子，讓口味更加豐富。老實說，這是我近些年來吃過最為別致且味道很不錯的料理，尤其是芡汁裏的一勺油，讓被炸過的魚身瞬間多了一分滋潤。我們幾位評委品嚐的時候，都被這口感給擊中了。”穀平平毫不吝嗇自己的讚美。
已經從內部消息知道吳平和自己是師兄弟的關係，於情於理都該去恭喜一句。
可是蘇子放看向吳平，發現選手席內，吳平表情正常，和平時看他一模一樣，平靜地仿佛評委點評的和他無關，又默默地收回探望的心思。
這種癡迷料理到瘋狂的師兄，他還一時間有點不敢認。
萬一拉著他去試菜，那豈不是很慘。
胡思亂想著，突然聽到台上傳來自己的名字：“火方豆腐，蘇子放。”
緊接著，穀平平的聲音傳了出來。
“我很佩服廚師的勇氣，能夠在這種時候選擇創新料理，和二十四橋明月夜幾乎同樣的食材，卻可以展現出不同的料理風味，當然，我也希望能在接下來的比賽中看到你做一些經典的料理，展現你實力的一麵。”
蘇子放遠遠地向穀平平點頭致謝。
“最後，趙子丹，豆腐餃。”
“你們中的很多人都很詫異，為什麽第一名會給一個名不見經傳的廚師，會給一份已經失傳的料理。其實，這個是和創新相反的方向，複原。我們不清楚她在複原過程中經曆了多少事情，但是我們知道的是，她做出了一道失傳八年的料理，而且味道一模一樣。”
“我覺得，這種才是我們廚師應該做的一些事情。不僅要創新，更要回頭看看。隻有這樣，淮揚料理才能永遠蓬勃發展。”
“那麽，評委點評環節完畢，接下來，公布晉級明日比賽的選手名單。”穀平平喝一口水，從桌上拿起另一頁紙。