第二天，蘇子放到達比賽場地的時候再一次被組委會工作人員的效率震驚到，明明隻是過了一個晚上，場地卻完全翻新了一遍。
多餘的料理台被清走，剩下的一百多張擺成11列，每列前方都準備有一個食材區，工作人員正在往上麵整齊的擺放著剛運來的新鮮食材，食材區還配有三個碩大的水族箱，裏麵裝著各式水產。
“真是大手筆。”一個略耳熟卻不怎麽討喜的聲音在蘇子放身後響起。
轉過身，看到奧左站在自己身後不遠處，看到自己回頭，還咧著嘴露出一個微笑。
看看四周還是有不少工作人員，想著奧左應該也不至於白日行凶，蘇子放覺得還是可以打個招呼，於是露出一個比哭還難看的笑。
“你是7號？”奧左看著蘇子放站的位置試探著問道。
“嗯。”蘇子放點點頭。
“好巧，我也是。”奧左摸摸自己鋥亮的光頭。
“看來隻有九盤了。”蘇子放突然想到昨天普中廚師的話，自言自語道。
“什麽九盤？”奧左一臉不解。
“沒事。”蘇子放搖搖頭，不打算向奧左解釋這個事情，實在是說出來都覺得很沙雕。
不過蘇子放倒是真的有些好奇奧左打算做什麽料理。
本來以為他昨天沒有提問是因為抽到了10號竹簽，可以完全展現白案廚師的水平，可是怎麽也沒有想到他居然是和自己一樣的蝦料理。
一個白案廚師，要做一道主材為蝦仁的料理還是有些難度的。
“你這次不能做麵了，打算做什麽？”蘇子放盡量讓自己的語氣聽起來不像是臨陣打探。
“金沙蝦仁。”奧左很坦誠，“我隻會這一道蝦料理。”
“色澤金黃、香酥可口、風味獨特、鮮美異常！”蘇子放腦海中迅速閃過關於這道料理的信息，看向奧左的眼神更加忌憚。
如果說各菜係都有代表性的料理處理方式，那麽能代表淮揚菜係出戰的一定有鹹蛋黃料理。
就像是思密達的生菜可包一切，泰山大漢的煎餅可卷一切，淮揚料理的鹹蛋黃可以裹一切食材，光是蘇子放吃過的就有：蛋黃排骨、蛋黃銀魚、蛋黃地瓜、蛋黃南瓜、蛋黃鍋巴……
許多飯店覺得蛋黃名字不好聽，所以根據這類料理的外表將其改名為金沙，這也是奧左要做的金沙蝦仁的名字由來。
不過根據蘇子放的經驗，敢做蛋黃料理的廚師都是狼滅！火候不足，金沙裹不住，造型不好看；火候太過，金沙發黑，整盤料理都得倒掉。
他在老南方的時候就曾經練習過蛋黃排骨，可惜每次蛋黃是蛋黃，排骨是排骨，根本掛不住。現在遇上一個敢做金沙蝦仁的白案廚師，除了666，蘇子放無話可說。
“你呢？”奧左挑眉問道。
“龍井蝦仁。”蘇子放也如實回答道。
看著奧左臉上那個果然如此的表情，蘇子放就猜出他在想什麽。
無非是覺得自己水平和那些普中一樣差，隻能做一些通過淮揚廚師基礎教程就能掌握的料理，沒有絲毫創意和創新精神。
不過蘇子放也懶得解釋什麽，反正得分能說明一切。
知道蘇子放做龍井蝦仁後，奧左沒有再說話，徑直回到料理台等待比賽開始。
上午八點半，比賽準時開始，蘇子放上前選取自己要用的食材，然後……就看到同為7號的選手們開始各顯神通。
“我要海鹽和大蝦。”
“我要一捆蘆筍和青蝦。”
“我要半斤河蝦和”
……
連續幾個選手都很和諧，直到一個聲音突然響起：“我要一隻澳洲大龍蝦。”
剛領取完食材的選手紛紛意識到自己上當開始怒罵道：“什麽時候龍蝦也算在蝦裏麵了？”
“料理隻說是蝦，又不是限定龍蝦，你們自己蠢能怪得了誰？而且你們不是自己也沒有選擇龍井蝦仁麽？”
蘇子放聽著這個聲音有些耳熟。
一抬頭正好看到昨天和自己普及手速重要性的普中廚師拿著兩隻澳龍開始炫耀，忍不住一陣鬱結。
“說好的龍井蝦仁呢？”
“說好的十盤蝦仁比手速呢？”
原來是騙了別人選擇龍井蝦仁，自己再去用高端食材降維打擊。
嗬嗬！
“鑽組委會的文字漏洞，怕是這輪之後可以去歇著了。”蘇子放搖搖頭走上前去：“你好，給我拿一斤河蝦還有一包龍井茶，要明前的。”
身後，奧左也十分幹脆：“一斤河蝦，還要二十個高郵鹹鴨蛋。”
大概是蘇子放和奧左前兩天分數高，人有特色，兩人在蝦料理組本身就是重點關注對象，選好食材的消息幾乎瞬間被傳遞出去。
“奧左居然選了這道料理。”評委席上，黃勝看著奧左選好的食材嘀咕道。
“怎麽，這道料理有什麽問題麽？”楊檀聽到黃勝的話，小聲問道。
“金沙蝦可不像是白灼蝦那樣隨隨便便就可以做出來的料理，蛋黃、蝦仁還有溫度，都要嚴格控製！奧左作為一個白案廚師，就算是每天回家練習這道菜，很有可能還做的不如白灼蝦。”黃勝的介紹讓楊檀瞬間明白了這道菜的難度，看向奧左的眼神反而多了幾分欣賞。
身為白案廚師，他其實覺得這種方式不是很公平，但是長遠來看，對淮揚料理的整體發展來看其實是有利的。
最早沒有分紅白案的時候，做菜和麵點都是一個廚師混著來，每位廚師都是全才。
現在分完紅白案，在他看來，許多廚師的根本水平已經有些跟不上了。
上次他在外地參加一個廚師交流會，一個紅案廚師已經連餃子皮都不會擀了，而同場的白案廚師也差不了太多，煎個雞蛋都能粘鍋，現場一度慘不忍睹。
所在這次看到這些廚師需要根據主材來進行比賽，他還有些期待。
起碼，可以讓這些年輕廚師明白，不要總是盯著自己擅長的地方，偶爾也要看看別人擅長的地方。
不說超越別人，起碼也要學習一下領先的經驗。
看了一圈，發現沒有一個廚師做傳統的龍井蝦仁，楊檀反而倍感欣慰。
不過，當他的視線轉到蘇子放身上時，又是一陣錯愕。
普初廚師蘇子放，手邊一壺龍井，麵前一盆河蝦，標準的龍井蝦仁開局！
沒救了……
多餘的料理台被清走，剩下的一百多張擺成11列，每列前方都準備有一個食材區，工作人員正在往上麵整齊的擺放著剛運來的新鮮食材，食材區還配有三個碩大的水族箱，裏麵裝著各式水產。
“真是大手筆。”一個略耳熟卻不怎麽討喜的聲音在蘇子放身後響起。
轉過身，看到奧左站在自己身後不遠處，看到自己回頭，還咧著嘴露出一個微笑。
看看四周還是有不少工作人員，想著奧左應該也不至於白日行凶，蘇子放覺得還是可以打個招呼，於是露出一個比哭還難看的笑。
“你是7號？”奧左看著蘇子放站的位置試探著問道。
“嗯。”蘇子放點點頭。
“好巧，我也是。”奧左摸摸自己鋥亮的光頭。
“看來隻有九盤了。”蘇子放突然想到昨天普中廚師的話，自言自語道。
“什麽九盤？”奧左一臉不解。
“沒事。”蘇子放搖搖頭，不打算向奧左解釋這個事情，實在是說出來都覺得很沙雕。
不過蘇子放倒是真的有些好奇奧左打算做什麽料理。
本來以為他昨天沒有提問是因為抽到了10號竹簽，可以完全展現白案廚師的水平，可是怎麽也沒有想到他居然是和自己一樣的蝦料理。
一個白案廚師，要做一道主材為蝦仁的料理還是有些難度的。
“你這次不能做麵了，打算做什麽？”蘇子放盡量讓自己的語氣聽起來不像是臨陣打探。
“金沙蝦仁。”奧左很坦誠，“我隻會這一道蝦料理。”
“色澤金黃、香酥可口、風味獨特、鮮美異常！”蘇子放腦海中迅速閃過關於這道料理的信息，看向奧左的眼神更加忌憚。
如果說各菜係都有代表性的料理處理方式，那麽能代表淮揚菜係出戰的一定有鹹蛋黃料理。
就像是思密達的生菜可包一切，泰山大漢的煎餅可卷一切，淮揚料理的鹹蛋黃可以裹一切食材，光是蘇子放吃過的就有：蛋黃排骨、蛋黃銀魚、蛋黃地瓜、蛋黃南瓜、蛋黃鍋巴……
許多飯店覺得蛋黃名字不好聽，所以根據這類料理的外表將其改名為金沙，這也是奧左要做的金沙蝦仁的名字由來。
不過根據蘇子放的經驗，敢做蛋黃料理的廚師都是狼滅！火候不足，金沙裹不住，造型不好看；火候太過，金沙發黑，整盤料理都得倒掉。
他在老南方的時候就曾經練習過蛋黃排骨，可惜每次蛋黃是蛋黃，排骨是排骨，根本掛不住。現在遇上一個敢做金沙蝦仁的白案廚師，除了666，蘇子放無話可說。
“你呢？”奧左挑眉問道。
“龍井蝦仁。”蘇子放也如實回答道。
看著奧左臉上那個果然如此的表情，蘇子放就猜出他在想什麽。
無非是覺得自己水平和那些普中一樣差，隻能做一些通過淮揚廚師基礎教程就能掌握的料理，沒有絲毫創意和創新精神。
不過蘇子放也懶得解釋什麽，反正得分能說明一切。
知道蘇子放做龍井蝦仁後，奧左沒有再說話，徑直回到料理台等待比賽開始。
上午八點半，比賽準時開始，蘇子放上前選取自己要用的食材，然後……就看到同為7號的選手們開始各顯神通。
“我要海鹽和大蝦。”
“我要一捆蘆筍和青蝦。”
“我要半斤河蝦和”
……
連續幾個選手都很和諧，直到一個聲音突然響起：“我要一隻澳洲大龍蝦。”
剛領取完食材的選手紛紛意識到自己上當開始怒罵道：“什麽時候龍蝦也算在蝦裏麵了？”
“料理隻說是蝦，又不是限定龍蝦，你們自己蠢能怪得了誰？而且你們不是自己也沒有選擇龍井蝦仁麽？”
蘇子放聽著這個聲音有些耳熟。
一抬頭正好看到昨天和自己普及手速重要性的普中廚師拿著兩隻澳龍開始炫耀，忍不住一陣鬱結。
“說好的龍井蝦仁呢？”
“說好的十盤蝦仁比手速呢？”
原來是騙了別人選擇龍井蝦仁，自己再去用高端食材降維打擊。
嗬嗬！
“鑽組委會的文字漏洞，怕是這輪之後可以去歇著了。”蘇子放搖搖頭走上前去：“你好，給我拿一斤河蝦還有一包龍井茶，要明前的。”
身後，奧左也十分幹脆：“一斤河蝦，還要二十個高郵鹹鴨蛋。”
大概是蘇子放和奧左前兩天分數高，人有特色，兩人在蝦料理組本身就是重點關注對象，選好食材的消息幾乎瞬間被傳遞出去。
“奧左居然選了這道料理。”評委席上，黃勝看著奧左選好的食材嘀咕道。
“怎麽，這道料理有什麽問題麽？”楊檀聽到黃勝的話，小聲問道。
“金沙蝦可不像是白灼蝦那樣隨隨便便就可以做出來的料理，蛋黃、蝦仁還有溫度，都要嚴格控製！奧左作為一個白案廚師，就算是每天回家練習這道菜，很有可能還做的不如白灼蝦。”黃勝的介紹讓楊檀瞬間明白了這道菜的難度，看向奧左的眼神反而多了幾分欣賞。
身為白案廚師，他其實覺得這種方式不是很公平，但是長遠來看，對淮揚料理的整體發展來看其實是有利的。
最早沒有分紅白案的時候，做菜和麵點都是一個廚師混著來，每位廚師都是全才。
現在分完紅白案，在他看來，許多廚師的根本水平已經有些跟不上了。
上次他在外地參加一個廚師交流會，一個紅案廚師已經連餃子皮都不會擀了，而同場的白案廚師也差不了太多，煎個雞蛋都能粘鍋，現場一度慘不忍睹。
所在這次看到這些廚師需要根據主材來進行比賽，他還有些期待。
起碼，可以讓這些年輕廚師明白，不要總是盯著自己擅長的地方，偶爾也要看看別人擅長的地方。
不說超越別人，起碼也要學習一下領先的經驗。
看了一圈，發現沒有一個廚師做傳統的龍井蝦仁，楊檀反而倍感欣慰。
不過，當他的視線轉到蘇子放身上時，又是一陣錯愕。
普初廚師蘇子放，手邊一壺龍井，麵前一盆河蝦，標準的龍井蝦仁開局！
沒救了……