信心滿滿的回到後廚，陳桂奇還在製作鴨油燒餅。旁邊餡料和劑子碼放的整整齊齊。
看到蘇子放過來，陳桂奇笑著又遞上一個燒餅：“蘇老板是不是覺得味道還不錯？”
蘇子放剛要開口，突然反應過來自己理論上沒有吃過杜文韜做的鴨油燒餅，直接說沒有杜師傅做的好吃會很奇怪。
頓了下，換個說法：“是啊，陳師傅這個燒餅做的太好吃了，不過你說杜師傅做的更好吃，我沒有吃過杜師傅做的鴨油燒餅，有點遺憾啊。”
陳桂奇聽到稱讚，臉上浮現出淡淡笑意：“那是，師父做的鴨油燒餅是一絕，當初做好之後香飄十裏，整條街的人都來搶著購買。”
“很香嗎？”蘇子放有意引導著陳桂奇的話頭。
陳桂奇以為蘇子放不信，舉著手中的燒餅解釋起來：“蘇老板不信是不是？”
“不瞞你說，當時別人也不信啊，都以為師父在裏麵加了東西，結果衛生局工商局查了幾次，什麽都沒發現。”
“說起來也奇怪，做法都是一樣的，我看師父做了幾百次，那步驟記得清清楚楚，結果做出來的東西還是不一樣。”
“也不知道師父是怎麽做的，可以這麽香，連酥皮咬下去都鴨香濃鬱，可是明明我也加了鴨油的，真是怪了！”
盡管已經過去了幾十年，陳桂奇對這個秘密還是不忍釋懷。
自己師父是一個好廚師，可是實在算不得一個好師父，教會徒弟的都不是絕活，以至於很多學徒學不到一年就憤而離去。
最終到其去世，算是教出師的徒弟也不過五人，如今每逢清明、中元，還能上一抷黃土的也隻剩下陳桂奇一人。
這些往事隻有杜文韜的弟子知道。
至於其他人，看到的也隻是文韜酒樓表麵的光鮮，絲毫不知道這裏麵隱藏著兄妹反目，師徒離心的故事。
最多在知道杜家幾個兒子的做法後罵一句：“杜師傅人挺好的，就是生了兩個禽獸。”
“哎……”
閉目，無言，長歎息！
蘇子放看著陳桂奇心生唏噓，這個世界，做一個像自己這樣純粹的好人太難了。
連杜師傅都在想方設法隱瞞一手，自己卻大公無私的將食不語打造成廚藝交流的天堂。雖然好像因此樹敵，不過總的來說，大多數人對自己還是很友善的。
“算了，還是想辦法提醒一下吧。”
蘇子放搖著頭開口問道：“陳師傅，我看你做鴨油燒餅的時候都要在旁邊盆裏蘸一下。”
“那是做什麽啊？”
陳桂奇聽著問題哈哈一笑，將盆子拿過來給蘇子放一看。
“堿水，用來和麵的，可以讓燒餅更加酥脆，而且不影響口感。”
“這個法子還是師父教我的。”
“之前我做的時候就沒有蘸堿水，後來看到師傅蘸水，去問了一遍才知道。”
陳桂奇老實回答道。
“堿水？”
蘇子放：……
杜文韜這手藏寶技術簡直溜到起飛啊，徒弟都這麽問了還說一個堿水，良心真的不會痛麽。
遲疑幾秒，陳桂奇問出聲來：“怎麽，蘇老板有什麽疑問麽？”
蘇子放一時間都有點不太忍心告訴陳桂奇真相了。
畢竟不清楚陳桂奇念舊情的時間有沒有過去。別自己一說，老好人分分鍾變身綠巨人，原地爆炸都不是沒可能。
想了想，還是決定換個委婉的說法。
“陳師傅你有沒有想過，杜師傅那盆堿水裏麵，可能是除了堿水外還有點別的什麽東西？”
“就像是我做鴨血粉絲湯，去看別人的做法都是燉鴨湯，但是沒有人會說鴨湯裏麵還需要加入鴨油。”
“可是你沒有那層鴨油，做出來的鴨血粉絲湯味道就是不醇不香。”
陳桂奇看著蘇子放眼裏突然閃過一道光：“蘇老板你的意思是？我師父後來又改進了堿水的配比？”
蘇子放：……
陳桂奇的腦補能力實在太強，讓他有點招架不住。
“我的意思是你要不要試試在和麵的時候加點鴨湯進去，畢竟現在是用水和麵，你如果用鴨湯，會不會更加鮮美香醇？”
陳桂奇眼神亮了幾分，慢慢閉上眼睛手指在身前虛揉幾下，猛地睜眼。
“可行！”
蘇子放愣了一下，感情剛才陳桂奇是在模擬和麵麽。
“蘇老板，太謝謝你了，要不是你告訴我還能加入鴨湯，我這腦子怎麽也想不出來會有這個變動。”
鴨血粉絲湯的鍋裏常年備著鴨湯，陳桂奇和謝廣打聲招呼就打了一大盆到自己那邊。
蘇子放看過杜文韜的做法，對陳桂奇打算進行的研究表示好奇，不知道他打算怎麽重現自己師父的美味。
很快，陳桂奇重新配置的堿水放在麵板邊上，內裏飄著一層鴨油，隱約可見嫋嫋熱氣，鴨湯味道濃鬱，一聞就知道是上好的麻鴨湯。
陳桂奇按照以往的步驟開始製作鴨油燒餅，不同的就是和麵時多了鴨湯與鴨油的混合水。
蘇子放沒有再看下去，既然前麵的步驟沒問題，後麵應該也不會有問題，隻要等著出鍋就好。
此時店內其他人員也陸續趕到，蘇子放讓楊瓊在門口架起廣告牌：鴨油燒餅特價，五十個。
楊瓊有幾分好奇的看著蘇子放：“這個不是陳師傅的拿手早點麽，怎麽舍得做特價了？”
蘇子放微微一笑：“陳師傅研究出更好吃的鴨油燒餅了，所以早上多做的這幾些就按特價處理了。”
“更好吃？”楊瓊眼睛一亮，寫好廣告牌立刻去後廚打探情況，半晌出來看著蘇子放咽下口水：“蘇老板，要不今天員工餐就吃鴨血粉絲湯和鴨油燒餅吧，真香！”
蘇子放長呼一口氣放下心來。
能讓楊瓊這個吃貨認可，說明這次的鴨油燒餅真的做的很不錯。
看來銷量不愁了。
上午營業時間開始，盡管蘇子放已經預料到鴨油燒餅會賣的不錯，可是怎麽也想不到一早上竟然賣出了兩百個。
後麵的食客買不到還紛紛要求加單！
開玩笑，別人吃到這麽好吃的東西，一個個又是發朋友圈又是發微博炫耀。結果自己什麽都吃不到，這比殺了他們還難受。
最後還是蘇子放出來解釋，鴨油燒餅製作複雜，每天隻能定量供應，並承諾以後多增加一些數量，這才平息了食客的怒火。
好不容易熬過營業時間，店內突然來了一個老熟人。
看到蘇子放過來，陳桂奇笑著又遞上一個燒餅：“蘇老板是不是覺得味道還不錯？”
蘇子放剛要開口，突然反應過來自己理論上沒有吃過杜文韜做的鴨油燒餅，直接說沒有杜師傅做的好吃會很奇怪。
頓了下，換個說法：“是啊，陳師傅這個燒餅做的太好吃了，不過你說杜師傅做的更好吃，我沒有吃過杜師傅做的鴨油燒餅，有點遺憾啊。”
陳桂奇聽到稱讚，臉上浮現出淡淡笑意：“那是，師父做的鴨油燒餅是一絕，當初做好之後香飄十裏，整條街的人都來搶著購買。”
“很香嗎？”蘇子放有意引導著陳桂奇的話頭。
陳桂奇以為蘇子放不信，舉著手中的燒餅解釋起來：“蘇老板不信是不是？”
“不瞞你說，當時別人也不信啊，都以為師父在裏麵加了東西，結果衛生局工商局查了幾次，什麽都沒發現。”
“說起來也奇怪，做法都是一樣的，我看師父做了幾百次，那步驟記得清清楚楚，結果做出來的東西還是不一樣。”
“也不知道師父是怎麽做的，可以這麽香，連酥皮咬下去都鴨香濃鬱，可是明明我也加了鴨油的，真是怪了！”
盡管已經過去了幾十年，陳桂奇對這個秘密還是不忍釋懷。
自己師父是一個好廚師，可是實在算不得一個好師父，教會徒弟的都不是絕活，以至於很多學徒學不到一年就憤而離去。
最終到其去世，算是教出師的徒弟也不過五人，如今每逢清明、中元，還能上一抷黃土的也隻剩下陳桂奇一人。
這些往事隻有杜文韜的弟子知道。
至於其他人，看到的也隻是文韜酒樓表麵的光鮮，絲毫不知道這裏麵隱藏著兄妹反目，師徒離心的故事。
最多在知道杜家幾個兒子的做法後罵一句：“杜師傅人挺好的，就是生了兩個禽獸。”
“哎……”
閉目，無言，長歎息！
蘇子放看著陳桂奇心生唏噓，這個世界，做一個像自己這樣純粹的好人太難了。
連杜師傅都在想方設法隱瞞一手，自己卻大公無私的將食不語打造成廚藝交流的天堂。雖然好像因此樹敵，不過總的來說，大多數人對自己還是很友善的。
“算了，還是想辦法提醒一下吧。”
蘇子放搖著頭開口問道：“陳師傅，我看你做鴨油燒餅的時候都要在旁邊盆裏蘸一下。”
“那是做什麽啊？”
陳桂奇聽著問題哈哈一笑，將盆子拿過來給蘇子放一看。
“堿水，用來和麵的，可以讓燒餅更加酥脆，而且不影響口感。”
“這個法子還是師父教我的。”
“之前我做的時候就沒有蘸堿水，後來看到師傅蘸水，去問了一遍才知道。”
陳桂奇老實回答道。
“堿水？”
蘇子放：……
杜文韜這手藏寶技術簡直溜到起飛啊，徒弟都這麽問了還說一個堿水，良心真的不會痛麽。
遲疑幾秒，陳桂奇問出聲來：“怎麽，蘇老板有什麽疑問麽？”
蘇子放一時間都有點不太忍心告訴陳桂奇真相了。
畢竟不清楚陳桂奇念舊情的時間有沒有過去。別自己一說，老好人分分鍾變身綠巨人，原地爆炸都不是沒可能。
想了想，還是決定換個委婉的說法。
“陳師傅你有沒有想過，杜師傅那盆堿水裏麵，可能是除了堿水外還有點別的什麽東西？”
“就像是我做鴨血粉絲湯，去看別人的做法都是燉鴨湯，但是沒有人會說鴨湯裏麵還需要加入鴨油。”
“可是你沒有那層鴨油，做出來的鴨血粉絲湯味道就是不醇不香。”
陳桂奇看著蘇子放眼裏突然閃過一道光：“蘇老板你的意思是？我師父後來又改進了堿水的配比？”
蘇子放：……
陳桂奇的腦補能力實在太強，讓他有點招架不住。
“我的意思是你要不要試試在和麵的時候加點鴨湯進去，畢竟現在是用水和麵，你如果用鴨湯，會不會更加鮮美香醇？”
陳桂奇眼神亮了幾分，慢慢閉上眼睛手指在身前虛揉幾下，猛地睜眼。
“可行！”
蘇子放愣了一下，感情剛才陳桂奇是在模擬和麵麽。
“蘇老板，太謝謝你了，要不是你告訴我還能加入鴨湯，我這腦子怎麽也想不出來會有這個變動。”
鴨血粉絲湯的鍋裏常年備著鴨湯，陳桂奇和謝廣打聲招呼就打了一大盆到自己那邊。
蘇子放看過杜文韜的做法，對陳桂奇打算進行的研究表示好奇，不知道他打算怎麽重現自己師父的美味。
很快，陳桂奇重新配置的堿水放在麵板邊上，內裏飄著一層鴨油，隱約可見嫋嫋熱氣，鴨湯味道濃鬱，一聞就知道是上好的麻鴨湯。
陳桂奇按照以往的步驟開始製作鴨油燒餅，不同的就是和麵時多了鴨湯與鴨油的混合水。
蘇子放沒有再看下去，既然前麵的步驟沒問題，後麵應該也不會有問題，隻要等著出鍋就好。
此時店內其他人員也陸續趕到，蘇子放讓楊瓊在門口架起廣告牌：鴨油燒餅特價，五十個。
楊瓊有幾分好奇的看著蘇子放：“這個不是陳師傅的拿手早點麽，怎麽舍得做特價了？”
蘇子放微微一笑：“陳師傅研究出更好吃的鴨油燒餅了，所以早上多做的這幾些就按特價處理了。”
“更好吃？”楊瓊眼睛一亮，寫好廣告牌立刻去後廚打探情況，半晌出來看著蘇子放咽下口水：“蘇老板，要不今天員工餐就吃鴨血粉絲湯和鴨油燒餅吧，真香！”
蘇子放長呼一口氣放下心來。
能讓楊瓊這個吃貨認可，說明這次的鴨油燒餅真的做的很不錯。
看來銷量不愁了。
上午營業時間開始，盡管蘇子放已經預料到鴨油燒餅會賣的不錯，可是怎麽也想不到一早上竟然賣出了兩百個。
後麵的食客買不到還紛紛要求加單！
開玩笑，別人吃到這麽好吃的東西，一個個又是發朋友圈又是發微博炫耀。結果自己什麽都吃不到，這比殺了他們還難受。
最後還是蘇子放出來解釋，鴨油燒餅製作複雜，每天隻能定量供應，並承諾以後多增加一些數量，這才平息了食客的怒火。
好不容易熬過營業時間，店內突然來了一個老熟人。