人齊，華夏青年廚師論壇正式開幕。
令蘇子放驚訝的是這次老一輩的廚師們都沒有出現，反而是中生代的廚師來的比較多。
淮揚料理界的穀平平、黃勝、楊檀，川菜界的程度、學院派的賈西貝、趙熙全都來了。
還有些不認識的廚師，不過看樣子也知道是各菜係的中流砥柱。
唯獨有一個老廚師是蘇子放認識的。
之前的釣魚賓館退休行政主廚曹陽平，這次也出現在賽場，聽賈西貝的意思是特意請來品嚐發現國宴菜的苗子的。
“我行不行？”
蘇子放試探著詢問道。
卻被賈西貝無情回複：“可能不行。”
博大精深的漢語言文學，沒說你行，也沒說你不行。
一切皆有可能，很完美的說法。
美食評論家也有幾位：柯朋義和薛新箋都在。
這種安排倒是讓蘇子放有些詫異：“為什麽沒看到師父他們一輩的廚師？”
孔宴側過頭小聲道：“也算是傳統了，不要這種資深評委，就是為了減少麵子分。”
“你想啊，要是薛師父在場，別人知道你和薛師父的關係，你做的菜那分數自然會高一些。”
“不過你不在場，盲品菜品，就算是想要安排都沒辦法。”
“題目沒有提前透露，現場打分也沒有手機，總不能讓評委盲猜吧？”
蘇子放略一思忖明白過來，內心對這個論壇的公平性多了幾分敬佩，連這一點細節都考慮到，還真的是很公平了。
很快，開始領導發言，講話的是廚師協會的會長，大腹便便，不過身上廚師服的金色和紅色紋路卻顯露出他的身份。
和薛意一樣的高級技師！
全華夏也不過五十餘位的存在，這個可不是單純考試就能通過了。
高級技師，廚師界扛鼎存在，必須經過嚴格選拔，有國內外大賽經驗，還必須是在某方麵特別突出，比如繼承和弘揚傳統料理，發展創新料理，在某一方麵精通至極、傳道受業……
能得到高級技師的稱號，在華夏料理界絕對屬於製霸的存在。
關於這位會長的發言蘇子放沒有完全聽完，畢竟官樣文章一大同，聽著意思其實和以前賽事的差不多。
概括一下就是：
友誼第一，比賽第二。
賽出水平，賽出風度。
比賽期間任何菜係恩怨都要延後進行。
前麵兩條還算正常，可是第三條真的是讓蘇子放感受到震驚。
這麽明確的麽？
看著蘇子放震驚的樣子，麻薑又解釋起來。
幾大菜係的積怨太深，這種公開拚比的地方拚的就是各家秀實力的地方。
要是關係不合的的廚師被淘汰了，那可是值得擺酒慶賀的。
蘇子放聽著話莫名一愣。
這和自己了解到的廚師行業可不一樣啊，怎麽滿滿的江湖味。
這不是舌尖上的華夏，這是龍門客棧啊！
很快，釣魚賓館現任總廚任家華上台講話。
這次更加言簡意賅：“各位都是我們華夏廚師界的青年才俊，華夏美食的傳承和發揚還是要看你們。”
“這次過來主要就是想了解一下各位的實力，給釣魚賓館選出最好的苗子。希望你們都能展現出自己最好的實力。”
蘇子放肉眼可見，周圍的年輕廚師眼裏都在冒光。
對他們來說，沒有好的師承，能前往釣魚賓館學習就是改變自己人生的重要事件。
如果類比成做學術研究的。
釣魚賓館的地位相當於是中科院。
樓外樓、全聚德、狗不理、老八大館、城隍廟老飯店這種全國都能叫得上名號的就相當於是雙一流。
地方有名的飯店就是一本。
至於一些一般的餐廳飯店就隻能算是本科。
廚師們的鄙視鏈也有這樣的規矩。
如果兩個廚師在一起聊天。
先看等級。
一個是技師，一個是高級廚師。
那高級廚師說話就不夠硬氣，畢竟達者為師。
可是如果高級廚師是釣魚賓館的，技師隻是個普通餐廳的，那就不一樣。
所以，對現在聚集在會場的這些高級廚師和技師們來說。
如果不是知名酒樓和名廚師門背景的，都想抓著這個機會一躍衝天，成為廚師行業新的領軍人物。
任家華講話結束，看著下方躍躍欲試的年輕廚師們滿意地笑了。
自己的目的已經達到，就是為了讓這些小年輕們激發起鬥誌，然後野狗一樣嗷嗷叫著開始比賽。
安靜幾秒，等著下方的廚師們將自己的熱情全部激發出來之後，任家華才輕飄飄開口：“今天第一天，慣例還是一樣的，表演賽。”
“幾大菜係的和釣魚賓館都會派出廚師進行自己特色料理製作，並請大家品嚐。”
“希望你們以後能夠以此為目標成長、超越、發揚！”
台下廚師們瞬間開始歡呼。
倒不是為了那個目標，而是為了等下能吃到的菜品。
要知道這些名廚都是各大菜係的中堅力量，平時要想吃到他們做的菜品，那是可遇不可求的。
就算錢包充裕也得要等排期。
而且還要在各地轉輾，沒有一個月根本不用想。
更不用說這麽多人的菜品在一頓全部吃齊全，隻怕是國宴才有這個享受。
現在居然可以免費品嚐。
別的不說，隻此一頓飯就足夠體現本次論壇的價值。
而且品嚐菜品是最直觀的發現自己和高級廚師差距的方式，不管是刀工、火候、調味、還是傳說中的感情傾注。
隻要入口，差距就能體現出來。
能夠一次性品嚐這麽多菜品，對廚藝的提升絕對大有裨益。
對更多沒有本事爭奪比賽前五名的廚師來說，這看也是他們僅存的為數不多可以提升自己廚藝的機會。
……
各大菜係被選中的廚師紛紛出場。
蘇子放隻認識一個，淮揚料理的穀平平，其餘的都不認識。
麻薑倒是很臉熟的介紹起來。
川菜的代表是洪向明師父，擅長做各類川菜，被譽為麻辣鬼手，一手麻辣功夫出神入化，不過說是他的清湯菜也做得很好，不過很少有人見識過。
魯菜那位是老孔的熟人了，應該和他還有師門關係，孔逸仙，我記得他的成名菜好像是九轉大腸，被譽為神仙吃了都要下凡的好味道。
粵菜廚師是一個冷盤大師，是秦長安秦師傅的弟子金有才，我覺得可能做海鮮盛宴，畢竟是秦師傅的拿手絕技。
閩菜代表廚師我不認識，這個真的接觸不多。
湘菜的師傅是楊珍珍，好像也是唯一一個女性湘菜技師廚師，開創了湘菜外流的就是她。
徽菜的廚師是董啟，也是個廚師世家出來的，不過一直做得是私房菜，拿手菜我也不知道，還是聽朋友說的。
浙菜那邊我認識，
滇菜的話是沐飛的老爹沐向軍，會的菜品和沐飛差不多，不過估計好吃很多。
陝菜和豫菜我打交道也不多，不認識，等下聽吧。
麻薑說完後，長出一口氣，開始期待起表演賽的舉辦。
令蘇子放驚訝的是這次老一輩的廚師們都沒有出現，反而是中生代的廚師來的比較多。
淮揚料理界的穀平平、黃勝、楊檀，川菜界的程度、學院派的賈西貝、趙熙全都來了。
還有些不認識的廚師，不過看樣子也知道是各菜係的中流砥柱。
唯獨有一個老廚師是蘇子放認識的。
之前的釣魚賓館退休行政主廚曹陽平，這次也出現在賽場，聽賈西貝的意思是特意請來品嚐發現國宴菜的苗子的。
“我行不行？”
蘇子放試探著詢問道。
卻被賈西貝無情回複：“可能不行。”
博大精深的漢語言文學，沒說你行，也沒說你不行。
一切皆有可能，很完美的說法。
美食評論家也有幾位：柯朋義和薛新箋都在。
這種安排倒是讓蘇子放有些詫異：“為什麽沒看到師父他們一輩的廚師？”
孔宴側過頭小聲道：“也算是傳統了，不要這種資深評委，就是為了減少麵子分。”
“你想啊，要是薛師父在場，別人知道你和薛師父的關係，你做的菜那分數自然會高一些。”
“不過你不在場，盲品菜品，就算是想要安排都沒辦法。”
“題目沒有提前透露，現場打分也沒有手機，總不能讓評委盲猜吧？”
蘇子放略一思忖明白過來，內心對這個論壇的公平性多了幾分敬佩，連這一點細節都考慮到，還真的是很公平了。
很快，開始領導發言，講話的是廚師協會的會長，大腹便便，不過身上廚師服的金色和紅色紋路卻顯露出他的身份。
和薛意一樣的高級技師！
全華夏也不過五十餘位的存在，這個可不是單純考試就能通過了。
高級技師，廚師界扛鼎存在，必須經過嚴格選拔，有國內外大賽經驗，還必須是在某方麵特別突出，比如繼承和弘揚傳統料理，發展創新料理，在某一方麵精通至極、傳道受業……
能得到高級技師的稱號，在華夏料理界絕對屬於製霸的存在。
關於這位會長的發言蘇子放沒有完全聽完，畢竟官樣文章一大同，聽著意思其實和以前賽事的差不多。
概括一下就是：
友誼第一，比賽第二。
賽出水平，賽出風度。
比賽期間任何菜係恩怨都要延後進行。
前麵兩條還算正常，可是第三條真的是讓蘇子放感受到震驚。
這麽明確的麽？
看著蘇子放震驚的樣子，麻薑又解釋起來。
幾大菜係的積怨太深，這種公開拚比的地方拚的就是各家秀實力的地方。
要是關係不合的的廚師被淘汰了，那可是值得擺酒慶賀的。
蘇子放聽著話莫名一愣。
這和自己了解到的廚師行業可不一樣啊，怎麽滿滿的江湖味。
這不是舌尖上的華夏，這是龍門客棧啊！
很快，釣魚賓館現任總廚任家華上台講話。
這次更加言簡意賅：“各位都是我們華夏廚師界的青年才俊，華夏美食的傳承和發揚還是要看你們。”
“這次過來主要就是想了解一下各位的實力，給釣魚賓館選出最好的苗子。希望你們都能展現出自己最好的實力。”
蘇子放肉眼可見，周圍的年輕廚師眼裏都在冒光。
對他們來說，沒有好的師承，能前往釣魚賓館學習就是改變自己人生的重要事件。
如果類比成做學術研究的。
釣魚賓館的地位相當於是中科院。
樓外樓、全聚德、狗不理、老八大館、城隍廟老飯店這種全國都能叫得上名號的就相當於是雙一流。
地方有名的飯店就是一本。
至於一些一般的餐廳飯店就隻能算是本科。
廚師們的鄙視鏈也有這樣的規矩。
如果兩個廚師在一起聊天。
先看等級。
一個是技師，一個是高級廚師。
那高級廚師說話就不夠硬氣，畢竟達者為師。
可是如果高級廚師是釣魚賓館的，技師隻是個普通餐廳的，那就不一樣。
所以，對現在聚集在會場的這些高級廚師和技師們來說。
如果不是知名酒樓和名廚師門背景的，都想抓著這個機會一躍衝天，成為廚師行業新的領軍人物。
任家華講話結束，看著下方躍躍欲試的年輕廚師們滿意地笑了。
自己的目的已經達到，就是為了讓這些小年輕們激發起鬥誌，然後野狗一樣嗷嗷叫著開始比賽。
安靜幾秒，等著下方的廚師們將自己的熱情全部激發出來之後，任家華才輕飄飄開口：“今天第一天，慣例還是一樣的，表演賽。”
“幾大菜係的和釣魚賓館都會派出廚師進行自己特色料理製作，並請大家品嚐。”
“希望你們以後能夠以此為目標成長、超越、發揚！”
台下廚師們瞬間開始歡呼。
倒不是為了那個目標，而是為了等下能吃到的菜品。
要知道這些名廚都是各大菜係的中堅力量，平時要想吃到他們做的菜品，那是可遇不可求的。
就算錢包充裕也得要等排期。
而且還要在各地轉輾，沒有一個月根本不用想。
更不用說這麽多人的菜品在一頓全部吃齊全，隻怕是國宴才有這個享受。
現在居然可以免費品嚐。
別的不說，隻此一頓飯就足夠體現本次論壇的價值。
而且品嚐菜品是最直觀的發現自己和高級廚師差距的方式，不管是刀工、火候、調味、還是傳說中的感情傾注。
隻要入口，差距就能體現出來。
能夠一次性品嚐這麽多菜品，對廚藝的提升絕對大有裨益。
對更多沒有本事爭奪比賽前五名的廚師來說，這看也是他們僅存的為數不多可以提升自己廚藝的機會。
……
各大菜係被選中的廚師紛紛出場。
蘇子放隻認識一個，淮揚料理的穀平平，其餘的都不認識。
麻薑倒是很臉熟的介紹起來。
川菜的代表是洪向明師父，擅長做各類川菜，被譽為麻辣鬼手，一手麻辣功夫出神入化，不過說是他的清湯菜也做得很好，不過很少有人見識過。
魯菜那位是老孔的熟人了，應該和他還有師門關係，孔逸仙，我記得他的成名菜好像是九轉大腸，被譽為神仙吃了都要下凡的好味道。
粵菜廚師是一個冷盤大師，是秦長安秦師傅的弟子金有才，我覺得可能做海鮮盛宴，畢竟是秦師傅的拿手絕技。
閩菜代表廚師我不認識，這個真的接觸不多。
湘菜的師傅是楊珍珍，好像也是唯一一個女性湘菜技師廚師，開創了湘菜外流的就是她。
徽菜的廚師是董啟，也是個廚師世家出來的，不過一直做得是私房菜，拿手菜我也不知道，還是聽朋友說的。
浙菜那邊我認識，
滇菜的話是沐飛的老爹沐向軍，會的菜品和沐飛差不多，不過估計好吃很多。
陝菜和豫菜我打交道也不多，不認識，等下聽吧。
麻薑說完後，長出一口氣，開始期待起表演賽的舉辦。