第989章 難以成就的極致美味
異界餐廳之學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻有為蔡悠悠做過試吃員的安老爺子、梅花k和黑桃k三個人，雖然心裏麵一片了然，不會像其他的觀眾那樣，對於蔡悠悠拿出一把鐵錘的事情感到吃驚，卻也在緊張地將全部注意力都放在了蔡悠悠的身上，關注著她的一舉一動。
原因無他。
實在是，今天蔡悠悠想要複原的那道遺失的古法菜譜，操作起來太難了。
蔡悠悠那邊，自動屏蔽了眾人驚訝的目光，從保鮮箱裏麵拿出了自己今天準備的主要食材，大海螺。
她手持鐵錘站在了食材的麵前，深深吸了一口氣，開始用鐵錘去敲擊海螺的殼。
安老爺子抿著唇攥了攥手心。
蔡悠悠今天想要呈現的那道菜肴，是菜譜殘缺的古法佳肴，白灼響螺片。
白灼響螺片這道失傳的菜肴的菜譜殘頁上麵，留有這麽一句批注：難以成就的極致美味。
就連當初這道佳肴還流傳於世的時候，都會被人稱作難以成就的極致美味，其烹飪難度可見一斑。
想要做好這道菜，從第一步，也就是用鐵錘砸碎海螺殼，取出螺肉的這個過程，就格外的艱難。
因為食材是天然海螺，每一隻海螺的情況都不一樣，每一隻海螺殼的硬度和薄厚程度也都有所差異。
因此，在敲擊海螺的時候，需要格外注意敲擊的力度。
如果力度不到，自然是無法砸開海螺殼，取出海螺肉的。如果用的力量太大，又很容易將整隻海螺毀掉，讓材料變得難以用來入菜。
蔡悠悠也是在經過了兩天時間的訓練之後，才終於稍稍找到了一些竅門，掌握了一些控製力道的訣竅。
眼看著蔡悠悠高高舉起了手裏的鐵錘，安老爺子的一顆心忍不住跟著提了起來。
就連和蔡悠悠同台競技的黑桃十，此刻也是停下了手裏的動作，將視線落在了蔡悠悠的身上。
當他看到蔡悠悠準備的食材，當他心裏麵猜到了她接下來準備烹飪的菜肴的時候，也忍不住吃了一驚，反而開始替自己的對手擔憂起來，不知道她能不能成功複原出那道失傳的白灼響螺片。
可能是因為就連上天都不想看到白灼響螺片那樣的頂級美味失傳，因此格外地垂憐，小心翼翼落錘的蔡悠悠，順利敲開了她所準備的兩隻海螺的殼，取出了螺肉。
蔡悠悠取出海螺肉，去掉厴和腸，擦去表層汙物，洗淨，把螺頭、螺尾的外皮，和肉質堅韌發硬的地方通通切除，隻留下了重量大約在一斤四五兩左右的螺肉。
接下來，她開始將螺肉片成片狀。
每一隻海螺之中取出的螺肉，隻能切成五片。
這一步的操作，對於刀工的要求極高，片出來的海螺肉不能帶有紋路，否則會導致食材薄厚不均勻，從而影響到下一步白灼的烹飪。
看著片海螺肉的蔡悠悠，黑桃十的眼中流露出了一抹驚訝和慎重交織的神色。
他沒有想到，一個才隻有十八歲的小姑娘，居然會擁有如此高超精妙的刀工！
－－－－－－題外話－－－－－－
大家晚上好呀，歡迎你們來看書！
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她手持鐵錘站在了食材的麵前，深深吸了一口氣，開始用鐵錘去敲擊海螺的殼。
安老爺子抿著唇攥了攥手心。
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白灼響螺片這道失傳的菜肴的菜譜殘頁上麵，留有這麽一句批注：難以成就的極致美味。
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因為食材是天然海螺，每一隻海螺的情況都不一樣，每一隻海螺殼的硬度和薄厚程度也都有所差異。
因此，在敲擊海螺的時候，需要格外注意敲擊的力度。
如果力度不到，自然是無法砸開海螺殼，取出海螺肉的。如果用的力量太大，又很容易將整隻海螺毀掉，讓材料變得難以用來入菜。
蔡悠悠也是在經過了兩天時間的訓練之後，才終於稍稍找到了一些竅門，掌握了一些控製力道的訣竅。
眼看著蔡悠悠高高舉起了手裏的鐵錘，安老爺子的一顆心忍不住跟著提了起來。
就連和蔡悠悠同台競技的黑桃十，此刻也是停下了手裏的動作，將視線落在了蔡悠悠的身上。
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可能是因為就連上天都不想看到白灼響螺片那樣的頂級美味失傳，因此格外地垂憐，小心翼翼落錘的蔡悠悠，順利敲開了她所準備的兩隻海螺的殼，取出了螺肉。
蔡悠悠取出海螺肉，去掉厴和腸，擦去表層汙物，洗淨，把螺頭、螺尾的外皮，和肉質堅韌發硬的地方通通切除，隻留下了重量大約在一斤四五兩左右的螺肉。
接下來，她開始將螺肉片成片狀。
每一隻海螺之中取出的螺肉，隻能切成五片。
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看著片海螺肉的蔡悠悠，黑桃十的眼中流露出了一抹驚訝和慎重交織的神色。
他沒有想到，一個才隻有十八歲的小姑娘，居然會擁有如此高超精妙的刀工！
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