第1066章 期末考(3)
異界餐廳之學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在塗抹了一層沙拉醬的大蝦的表麵裹上一層炸好的土豆絲，團成球狀，擺入盤中，這道色澤金黃，外焦裏嫩，同時兼具蝦肉的鮮甜美味與炸土豆絲的香酥口感的，王胖子創意的金絲蝦球，就大功告成了。
烹飪這道菜肴需要格外注意的是，土豆絲要切的很細，炸的時候要用筷子不停的將土豆絲撥散，以防粘連。待土豆絲變幹、變色立即撈出，否則就炸過了。
王胖子烹飪的這道菜肴，不管是對於味道的調製還是對於火候的掌控，都達到了爐火純青的境界。
一口咬下，炸得金黃酥脆的土豆絲，在口中滋滋作響。
緊接著，沙拉醬的鹹鮮滑嫩的味道開始慢慢擴散。接下來是炸蝦肉外麵包括著的麵衣，帶給食客一種與包裹在最外層的炸土豆絲不一樣的酥脆感。最後，是那q彈鮮美的蝦肉……
一重又一重的美味，精彩紛呈地，在口中交替出現，讓人在吃下了一隻金絲蝦球之後，就會控製不住地夾起第二隻……
墨凝一邊品嚐，一邊連連點頭，給王胖子打出了一個滿分。
花惜那邊，烹飪的是一道花蛤蒸蛋。
取新鮮的，吐盡了泥沙的花蛤，洗淨備用。
在鍋裏加入適量的清水和薑片，將花蛤煮開。
把煮好的花蛤放入盤中，按照花瓣的樣子擺好位置。
注意，不要倒掉煮過花蛤的水。
取一隻幹淨的碗，打入雞蛋，加適量鹽和稍微晾涼的，煮過花蛤的水，均勻攪拌，再把蛋液浮在上麵的泡泡撈幹淨。
把蛋液輕輕倒入擺好花蛤盤裏，盡量不要破壞花蛤的造型，以免影響菜品的賣相。
在盤子上麵蓋上保鮮膜，再放入蒸鍋裏，大火轉中火蒸十分鍾，出鍋後，淋上一勺生抽，再加上幾滴香油，點綴少許蔥花即可。
這道菜肴的特點是，蛋羹味道鮮美嫩滑，花蛤肉鮮甜誘人，而且菜品的營養十分豐富，堪稱老少皆宜。
墨凝對花惜烹飪的菜品同樣予以了肯定，打出了一個九十九分。
“小惜，你的廚藝，比起你剛剛進入學院，參加入學考試的那個時候，已經進步了許多許多了。你現在足以獨自一個人撐起一家店麵呢。”墨凝滿意地看著花惜笑道。
花惜有些不好意思地紅了臉，心裏麵暗暗決定，等到有空的時候，她一定要把這道花蛤蒸蛋做給父母家人，還有梁琥和梁伯父、梁伯母他們嚐一嚐。
墨洵那邊，烹飪的菜品是一道經典的蒜蓉粉絲蒸扇貝。
將扇貝刷幹淨，清理出多餘的部分，留下中心的貝肉即可，處理好後用鹽水泡洗半小時。粉絲用熱水泡半小時備用。將蒜蓉，紅彩椒，小蔥切粒裝好備用。
等到做好了這些準備工作之後，在鍋內倒油，將油燒熱後，把蒜蓉下入鍋中，小火翻炒兩分鍾左右，炒出蒜香味後盛出，然後將紅彩椒，適量的豉油、食鹽和炒香的蒜蓉一起攪拌均勻，放在一邊備用。
烹飪這道菜肴需要格外注意的是，土豆絲要切的很細，炸的時候要用筷子不停的將土豆絲撥散，以防粘連。待土豆絲變幹、變色立即撈出，否則就炸過了。
王胖子烹飪的這道菜肴，不管是對於味道的調製還是對於火候的掌控，都達到了爐火純青的境界。
一口咬下，炸得金黃酥脆的土豆絲，在口中滋滋作響。
緊接著，沙拉醬的鹹鮮滑嫩的味道開始慢慢擴散。接下來是炸蝦肉外麵包括著的麵衣，帶給食客一種與包裹在最外層的炸土豆絲不一樣的酥脆感。最後，是那q彈鮮美的蝦肉……
一重又一重的美味，精彩紛呈地，在口中交替出現，讓人在吃下了一隻金絲蝦球之後，就會控製不住地夾起第二隻……
墨凝一邊品嚐，一邊連連點頭，給王胖子打出了一個滿分。
花惜那邊，烹飪的是一道花蛤蒸蛋。
取新鮮的，吐盡了泥沙的花蛤，洗淨備用。
在鍋裏加入適量的清水和薑片，將花蛤煮開。
把煮好的花蛤放入盤中，按照花瓣的樣子擺好位置。
注意，不要倒掉煮過花蛤的水。
取一隻幹淨的碗，打入雞蛋，加適量鹽和稍微晾涼的，煮過花蛤的水，均勻攪拌，再把蛋液浮在上麵的泡泡撈幹淨。
把蛋液輕輕倒入擺好花蛤盤裏，盡量不要破壞花蛤的造型，以免影響菜品的賣相。
在盤子上麵蓋上保鮮膜，再放入蒸鍋裏，大火轉中火蒸十分鍾，出鍋後，淋上一勺生抽，再加上幾滴香油，點綴少許蔥花即可。
這道菜肴的特點是，蛋羹味道鮮美嫩滑，花蛤肉鮮甜誘人，而且菜品的營養十分豐富，堪稱老少皆宜。
墨凝對花惜烹飪的菜品同樣予以了肯定，打出了一個九十九分。
“小惜，你的廚藝，比起你剛剛進入學院，參加入學考試的那個時候，已經進步了許多許多了。你現在足以獨自一個人撐起一家店麵呢。”墨凝滿意地看著花惜笑道。
花惜有些不好意思地紅了臉，心裏麵暗暗決定，等到有空的時候，她一定要把這道花蛤蒸蛋做給父母家人，還有梁琥和梁伯父、梁伯母他們嚐一嚐。
墨洵那邊，烹飪的菜品是一道經典的蒜蓉粉絲蒸扇貝。
將扇貝刷幹淨，清理出多餘的部分，留下中心的貝肉即可，處理好後用鹽水泡洗半小時。粉絲用熱水泡半小時備用。將蒜蓉，紅彩椒，小蔥切粒裝好備用。
等到做好了這些準備工作之後，在鍋內倒油，將油燒熱後，把蒜蓉下入鍋中，小火翻炒兩分鍾左右，炒出蒜香味後盛出，然後將紅彩椒，適量的豉油、食鹽和炒香的蒜蓉一起攪拌均勻，放在一邊備用。