在塗抹了一層沙拉醬的大蝦的表麵裹上一層炸好的土豆絲,團成球狀,擺入盤中,這道色澤金黃,外焦裏嫩,同時兼具蝦肉的鮮甜美味與炸土豆絲的香酥口感的,王胖子創意的金絲蝦球,就大功告成了。


    烹飪這道菜肴需要格外注意的是,土豆絲要切的很細,炸的時候要用筷子不停的將土豆絲撥散,以防粘連。待土豆絲變幹、變色立即撈出,否則就炸過了。


    王胖子烹飪的這道菜肴,不管是對於味道的調製還是對於火候的掌控,都達到了爐火純青的境界。


    一口咬下,炸得金黃酥脆的土豆絲,在口中滋滋作響。


    緊接著,沙拉醬的鹹鮮滑嫩的味道開始慢慢擴散。接下來是炸蝦肉外麵包括著的麵衣,帶給食客一種與包裹在最外層的炸土豆絲不一樣的酥脆感。最後,是那q彈鮮美的蝦肉……


    一重又一重的美味,精彩紛呈地,在口中交替出現,讓人在吃下了一隻金絲蝦球之後,就會控製不住地夾起第二隻……


    墨凝一邊品嚐,一邊連連點頭,給王胖子打出了一個滿分。


    花惜那邊,烹飪的是一道花蛤蒸蛋。


    取新鮮的,吐盡了泥沙的花蛤,洗淨備用。


    在鍋裏加入適量的清水和薑片,將花蛤煮開。


    把煮好的花蛤放入盤中,按照花瓣的樣子擺好位置。


    注意,不要倒掉煮過花蛤的水。


    取一隻幹淨的碗,打入雞蛋,加適量鹽和稍微晾涼的,煮過花蛤的水,均勻攪拌,再把蛋液浮在上麵的泡泡撈幹淨。


    把蛋液輕輕倒入擺好花蛤盤裏,盡量不要破壞花蛤的造型,以免影響菜品的賣相。


    在盤子上麵蓋上保鮮膜,再放入蒸鍋裏,大火轉中火蒸十分鍾,出鍋後,淋上一勺生抽,再加上幾滴香油,點綴少許蔥花即可。


    這道菜肴的特點是,蛋羹味道鮮美嫩滑,花蛤肉鮮甜誘人,而且菜品的營養十分豐富,堪稱老少皆宜。


    墨凝對花惜烹飪的菜品同樣予以了肯定,打出了一個九十九分。


    “小惜,你的廚藝,比起你剛剛進入學院,參加入學考試的那個時候,已經進步了許多許多了。你現在足以獨自一個人撐起一家店麵呢。”墨凝滿意地看著花惜笑道。


    花惜有些不好意思地紅了臉,心裏麵暗暗決定,等到有空的時候,她一定要把這道花蛤蒸蛋做給父母家人,還有梁琥和梁伯父、梁伯母他們嚐一嚐。


    墨洵那邊,烹飪的菜品是一道經典的蒜蓉粉絲蒸扇貝。


    將扇貝刷幹淨,清理出多餘的部分,留下中心的貝肉即可,處理好後用鹽水泡洗半小時。粉絲用熱水泡半小時備用。將蒜蓉,紅彩椒,小蔥切粒裝好備用。


    等到做好了這些準備工作之後,在鍋內倒油,將油燒熱後,把蒜蓉下入鍋中,小火翻炒兩分鍾左右,炒出蒜香味後盛出,然後將紅彩椒,適量的豉油、食鹽和炒香的蒜蓉一起攪拌均勻,放在一邊備用。

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