“剛才你說單手做的都比這盤要好吧，既然如此你就單手做吧。”
亞文嘴角抽搐了一下，剛才隻不過是一句戲言，沒想到卻被她當成了把柄。
這女人絕對是在故意刁難他！
她話音剛落，托德立刻上前，手掌搭在劍柄上。
這意思很明顯，不答應也得答應。
亞文沒辦法，隻能右手握住短刀，然後把左手背到身後。
凡是切過菜的人都知道，切菜需要雙手配合，慣用手拿刀，副手固定食材、輔助發力……兩者缺一不可。
沒有副手輔助，發力不均勻，食材也容易亂動。
好在亞文基本功紮實，這一點難不倒他。
唰！
隻見刀光一閃，一塊兩指厚的牛排就被分割下來。
女領主目光一凝，這一刀看似平平無奇，然而牛裏脊的切麵，平滑完整，猶如鏡麵。
行家一出手就知有沒有。
她身為武勳貴族的後裔，實力是在場所有人之中最強的。
她一眼就看出，這簡簡單單的一刀，至少經過了百萬次的練習。
這一刀深得快、準、狠的精髓。
她現在對亞文越發好奇了。
正當亞文準備開始烹飪時，女領主再次發話了。
“看樣子單手也難不倒你呢~既然如此，就提升一點難度吧。
你把眼睛蒙上再開始。”
亞文震驚無比地回頭望去，卻發現她一臉的不以為然，仿佛剛才的命令就像吃飯喝水一樣簡單。
這已經不是刁難了，簡直就是在玩弄他！
如果是蒙眼切菜，還可以憑借肌肉記憶加手感做到。
畢竟切菜，需要的是精準，是穩定，是不變的定量。
但開火烹飪，鍋中的食材從生到熟，是不斷變化的過程，需要廚師隨時掌握其中的變化，不斷進行調整。
缺少了最重要的視覺，就隻能靠其他感官分辨食材的變化。
難度一下子提高了十倍不止！
“怎麽，有什麽問題嗎？”
見亞文遲遲不動手，女領主漫不經心地問道。
亞文瞟了一眼身旁殺氣騰騰的托德，深吸一口氣說道。
“把布拿來吧。”
很快侍從拿來了一塊黑布，然後托德親自替亞文把眼睛蒙上。之後托德還來回檢查了好幾遍，保證他看不見一點光亮。
亞文憑借著記憶中的方位將盾牌放在了爐灶上，然後舀起一勺牛油放進了‘鍋’中。
淡黃色的油脂立刻開始融化，接著一股藍色的青煙升騰而起。
亞文將手放在熱油上方約五厘米處，用掌心感受著油溫的變化。
不能用眼睛看，亞文隻能全憑感覺和經驗。
‘258……260！就是這個溫度！’
很快，亞文心中一動。
他想也不想，直接抄起牛排將之扔進了‘鍋’中。
這塊牛排亞文沒有進行任何醃製。一來，他現在手中隻有鹽，沒有其他佐料，無法進行醃製。二來，牛排其實並不一定需要醃製，這是因為鹽分會讓牛排提前失去水分，肉質變老變柴。
高等級的牛肉即使隻在起鍋時，撒上一點鹽，一樣十分美味，而且最大限度地保持了牛肉本身的風味。
當然也有煎製前先加點鹽和胡椒進行醃製的做法。
兩種做法各有千秋。
但唯有一點：好吃才是永恒不變的真理！
滋滋！
高溫的油脂在牛排表麵水分刺激下立刻沸騰起來，從邊緣冒出大量泡沫，油星四濺。
一股油脂、牛肉混合的焦香漸漸散發開來。
憑借聽覺和嗅覺，亞文仔細感知著牛排的變化。
當他察覺到滋滋聲開始變小，香味漸漸變得濃鬱時，心中一動。
下一秒，他做出了一個驚人的舉動。
他再次伸出手，放在牛排上方五厘米處。
現在可不比之前，受水分刺激的高溫油脂瘋狂跳躍著，油星飛濺。
亞文的手剛放上來，立刻有不少滾燙的油星濺到他的手掌上。
然而亞文的手掌卻紋絲不動，直到確認了最佳的翻麵時機，才收回手掌。
這時他的手掌上已經布滿了大大小小的紅印。
沒有專用的食物夾，亞文借助一把叉子迅速給牛排翻了個麵。
原本鮮紅色變成了深棕色，加上油脂反射的光亮，看起來分外誘人。
此時香味越發濃鬱了，一旁的托德忍不住喉間顫動了一下。
很快另一邊也變成了深棕色。
亞文將手伸入盒子，憑借手感，撚起一小撮沒有結塊的粗鹽，動作嫻熟地在牛排兩麵均勻地撒上。
接著亞文用叉子將牛排立起來，讓牛排的邊角接觸到油鍋底部。
完成封邊後，亞文將牛排盛到準備好的瓷盤中。
這份牛排亞文做成了7成熟。因為牛肉的品質終究還是差了一些，太生反而不好吃。
完成裝盤，亞文立刻將遮眼的黑布取了下來。
當看到托德準備將牛排端走時，亞文不禁臉色一黑。
“你在幹嘛？”
“牛排煎好了，當然要讓男爵閣下趁熱品嚐。”
托德一臉理所當然地說道。
當然這隻是托德想的借口，真正的原因托德實在難以開口。
男爵旗下最忠誠的騎士，堂堂騎士長，居然被一塊小小的牛排深深誘惑住，甚至差點忍不住動手強搶，這個理由讓他怎麽好意思開口？
所以他才想要馬上端給主君品嚐，以斷絕自己的欲念。
亞文劈手奪過他手中的盤子，放回桌上。
“剛煎好的牛排必須靜置五分鍾以上，這樣才能達到最佳的口感。”
亞文隨口解釋了一句。
這是因為牛排在加熱過程中，肌肉受熱收縮會擠出組織中的水分。
如果牛排煎好之後立刻切開食用，將會看到切口處湧出大量‘血水’。
這些血水是水分以及肌紅蛋白的混合物。失去了水分，牛排就會變得老而柴。
煎好之後靜置五分鍾，就是為了讓水分重新回到肌肉組織之中。
聽完亞文不明覺厲的解釋，托德有些遲疑。
“托德，聽他的。”
這時女領主發話了。
“是，閣下。”
托德瞪了亞文一眼，回到了原位。
亞文憑借著烹飪經驗估算著時間，過了一會他微微點點頭。
“可以開始品嚐了。”
亞文嘴角抽搐了一下，剛才隻不過是一句戲言，沒想到卻被她當成了把柄。
這女人絕對是在故意刁難他！
她話音剛落，托德立刻上前，手掌搭在劍柄上。
這意思很明顯，不答應也得答應。
亞文沒辦法，隻能右手握住短刀，然後把左手背到身後。
凡是切過菜的人都知道，切菜需要雙手配合，慣用手拿刀，副手固定食材、輔助發力……兩者缺一不可。
沒有副手輔助，發力不均勻，食材也容易亂動。
好在亞文基本功紮實，這一點難不倒他。
唰！
隻見刀光一閃，一塊兩指厚的牛排就被分割下來。
女領主目光一凝，這一刀看似平平無奇，然而牛裏脊的切麵，平滑完整，猶如鏡麵。
行家一出手就知有沒有。
她身為武勳貴族的後裔，實力是在場所有人之中最強的。
她一眼就看出，這簡簡單單的一刀，至少經過了百萬次的練習。
這一刀深得快、準、狠的精髓。
她現在對亞文越發好奇了。
正當亞文準備開始烹飪時，女領主再次發話了。
“看樣子單手也難不倒你呢~既然如此，就提升一點難度吧。
你把眼睛蒙上再開始。”
亞文震驚無比地回頭望去，卻發現她一臉的不以為然，仿佛剛才的命令就像吃飯喝水一樣簡單。
這已經不是刁難了，簡直就是在玩弄他！
如果是蒙眼切菜，還可以憑借肌肉記憶加手感做到。
畢竟切菜，需要的是精準，是穩定，是不變的定量。
但開火烹飪，鍋中的食材從生到熟，是不斷變化的過程，需要廚師隨時掌握其中的變化，不斷進行調整。
缺少了最重要的視覺，就隻能靠其他感官分辨食材的變化。
難度一下子提高了十倍不止！
“怎麽，有什麽問題嗎？”
見亞文遲遲不動手，女領主漫不經心地問道。
亞文瞟了一眼身旁殺氣騰騰的托德，深吸一口氣說道。
“把布拿來吧。”
很快侍從拿來了一塊黑布，然後托德親自替亞文把眼睛蒙上。之後托德還來回檢查了好幾遍，保證他看不見一點光亮。
亞文憑借著記憶中的方位將盾牌放在了爐灶上，然後舀起一勺牛油放進了‘鍋’中。
淡黃色的油脂立刻開始融化，接著一股藍色的青煙升騰而起。
亞文將手放在熱油上方約五厘米處，用掌心感受著油溫的變化。
不能用眼睛看，亞文隻能全憑感覺和經驗。
‘258……260！就是這個溫度！’
很快，亞文心中一動。
他想也不想，直接抄起牛排將之扔進了‘鍋’中。
這塊牛排亞文沒有進行任何醃製。一來，他現在手中隻有鹽，沒有其他佐料，無法進行醃製。二來，牛排其實並不一定需要醃製，這是因為鹽分會讓牛排提前失去水分，肉質變老變柴。
高等級的牛肉即使隻在起鍋時，撒上一點鹽，一樣十分美味，而且最大限度地保持了牛肉本身的風味。
當然也有煎製前先加點鹽和胡椒進行醃製的做法。
兩種做法各有千秋。
但唯有一點：好吃才是永恒不變的真理！
滋滋！
高溫的油脂在牛排表麵水分刺激下立刻沸騰起來，從邊緣冒出大量泡沫，油星四濺。
一股油脂、牛肉混合的焦香漸漸散發開來。
憑借聽覺和嗅覺，亞文仔細感知著牛排的變化。
當他察覺到滋滋聲開始變小，香味漸漸變得濃鬱時，心中一動。
下一秒，他做出了一個驚人的舉動。
他再次伸出手，放在牛排上方五厘米處。
現在可不比之前，受水分刺激的高溫油脂瘋狂跳躍著，油星飛濺。
亞文的手剛放上來，立刻有不少滾燙的油星濺到他的手掌上。
然而亞文的手掌卻紋絲不動，直到確認了最佳的翻麵時機，才收回手掌。
這時他的手掌上已經布滿了大大小小的紅印。
沒有專用的食物夾，亞文借助一把叉子迅速給牛排翻了個麵。
原本鮮紅色變成了深棕色，加上油脂反射的光亮，看起來分外誘人。
此時香味越發濃鬱了，一旁的托德忍不住喉間顫動了一下。
很快另一邊也變成了深棕色。
亞文將手伸入盒子，憑借手感，撚起一小撮沒有結塊的粗鹽，動作嫻熟地在牛排兩麵均勻地撒上。
接著亞文用叉子將牛排立起來，讓牛排的邊角接觸到油鍋底部。
完成封邊後，亞文將牛排盛到準備好的瓷盤中。
這份牛排亞文做成了7成熟。因為牛肉的品質終究還是差了一些，太生反而不好吃。
完成裝盤，亞文立刻將遮眼的黑布取了下來。
當看到托德準備將牛排端走時，亞文不禁臉色一黑。
“你在幹嘛？”
“牛排煎好了，當然要讓男爵閣下趁熱品嚐。”
托德一臉理所當然地說道。
當然這隻是托德想的借口，真正的原因托德實在難以開口。
男爵旗下最忠誠的騎士，堂堂騎士長，居然被一塊小小的牛排深深誘惑住，甚至差點忍不住動手強搶，這個理由讓他怎麽好意思開口？
所以他才想要馬上端給主君品嚐，以斷絕自己的欲念。
亞文劈手奪過他手中的盤子，放回桌上。
“剛煎好的牛排必須靜置五分鍾以上，這樣才能達到最佳的口感。”
亞文隨口解釋了一句。
這是因為牛排在加熱過程中，肌肉受熱收縮會擠出組織中的水分。
如果牛排煎好之後立刻切開食用，將會看到切口處湧出大量‘血水’。
這些血水是水分以及肌紅蛋白的混合物。失去了水分，牛排就會變得老而柴。
煎好之後靜置五分鍾，就是為了讓水分重新回到肌肉組織之中。
聽完亞文不明覺厲的解釋，托德有些遲疑。
“托德，聽他的。”
這時女領主發話了。
“是，閣下。”
托德瞪了亞文一眼，回到了原位。
亞文憑借著烹飪經驗估算著時間，過了一會他微微點點頭。
“可以開始品嚐了。”