“王大嬸,請問沐姑姑最喜歡的菜肴是什麽,又有什麽忌口?”
“喜歡的菜肴...好像沒什麽特別喜歡的菜肴,忌口的話,沐姑姑是不吃牛肉、羊肉和豬肉等這種紅肉的。”
“那味道呢?她是喜歡鹹一點、淡一點、甜一點、酸一點還是辣一點?”
“這就不清楚了,大家都是這麽吃,隻是因她基本都不吃肉,偶爾會多做些素菜送過去,也就沒特地問過她的喜好。你問這個做什麽?”
“大嬸,我是看沐姑姑身體有些虛弱,多半是營養不良所致,想著若能按著沐姑姑的喜好來做菜,她定能多吃一些。”
“鈴蘭,廚房可沒有多餘的人手每次給沐姑姑另外做菜的,你還是別搞事情了!”
“大嬸放心,這給沐姑姑做飯的事我會負責的,而且我保證不會耽誤你們料理三餐的,等你們用好廚房了,我再使用,你看行嗎?”阮玲蘭深知王大嬸有所憂慮,便開口保證不會影響對方的工作,並擔下了責任。
見阮玲蘭言語誠懇,王大嬸便應允了,“既然這事是你一人負責,我便答應了,若輪到你當值是,切不可因此而影響每日膳食地準備。”
“這是鈴蘭知曉的,大嬸請放心。”
......
阮玲蘭通過這幾日的觀察,對於沐姑姑對於食物的偏好有了個大概的了解,口味偏清淡,不喜多油多鹽的食物,比起雞鴨等禽類,更喜歡魚蝦之類。
“近幾日天氣都比較炎熱,沐姑姑的胃口不好,吃得更少了,不如今天給她做個清口的涼菜開開胃。不過,做什麽呢?”阮玲蘭一手托著下巴,思索了很久,“有了,做個蓑衣黃瓜吧。以前每到夏天,熱到沒胃口吃飯,娘親最愛做這個給我們吃了。”
有了主意,阮玲蘭便開始動手,取了一根黃瓜洗淨後,去掉頭尾,垂直下刀切,隻切至一半的深度。阮玲蘭刀功不錯,隻見刀在她指尖飛舞,每片都切得很薄卻沒有斷,切好這一麵,又翻到另一個麵,改成斜刀,也是每片薄而不斷。她又將切好的黃瓜撒上一小勺鹽,抹勻後醃上一刻鍾,讓其先脫下水,待會兒拌的時候才會更好吃。
等待的期間,阮玲蘭做了個調味汁,適量的醬油、糖、醋和香油,攪拌均勻,之後把醃好的黃瓜控水後擺在盤子裏,澆上調好的料汁,再放上少幹辣椒絲。因知沐姑姑口味偏清淡,就沒有放上蒜末,最後澆上少許滾燙的熱油,就大功告成了。
等蓑衣黃瓜完成,阮玲蘭又煮了些麵條,等麵條煮熟後放入盛有井水的碗裏洗涮一會兒,後立馬取出瀝掉多餘的水分,將麵條放入已調過味的雞汁高湯裏(高湯煮好後放在井水裏,所以很冰涼),在上麵碼上少許雞絲、蔥段和燙過的青菜,最後將辣椒幹搗成粉末,將少許辣椒粉撒在雞絲上,這道清涼版的雞絲麵就完成了。
阮玲蘭提著裝有蓑衣黃瓜和雞絲麵的食盒往鬆竹苑走去,去的路上走得甚是小心,生怕弄灑了湯汁。阮玲蘭到鬆竹苑時,沐雲離正坐在屋裏看書,似乎看到了什麽有趣的內容,不自覺地“噗嗤”笑出了聲。
“沐姑姑,我來給您送午膳了,這是雞絲麵,上麵撒了一些辣椒末,攪拌均勻後再味道更佳,湯汁是放涼的,口味微微有些酸辣,還有這個蓑衣黃瓜,用黃瓜做的涼拌菜,酸酸微甜又有些辣,比較開胃。不過不知道您會不會吃辣,若您吃不慣,我再重新去做。”阮玲蘭一邊將麵條和冷菜拿出,一邊介紹道。
“你有心了。”沐雲離說完,目光先被蓑衣黃瓜吸引了,便拿走筷子夾了黃瓜的一頭,見黃瓜像個螺旋,片片分離卻又未斷,每片薄厚均勻,不由稱讚了聲:“刀功不錯。”
沐雲離夾取一小段黃瓜,放入嘴裏,口中鹹味、甜味、酸味和辣味融合得恰到好處,有香油醇厚的香味,還有黃瓜清新的味道,爽脆的口感,頓時多了幾分食欲,又用筷子攪了攪麵湯,先用勺子喝了一小口麵湯,麵湯很清淡,少許的辣味讓湯的香味更提升了幾分。
沐雲離微微點了點頭,並未多言,隻說了句“不錯”。
阮玲蘭見沐雲離並不討厭今日自己做的午膳,為了讓沐雲離能舒適地用膳,便自覺地退下了,不再打擾。
等約半個時辰後,阮玲蘭返回鬆竹苑來收碗盤,見黃瓜和雞絲麵中的青菜都被消滅光了,碗中的麵也去了一小半,雞絲倒是沒怎麽少,阮玲蘭臉上露出了開心的笑容。
晚膳,阮玲蘭又做了道翡翠豆腐和香菇油菜送過去,而這次沐姑姑的食量也比平時多了一些。這讓阮玲蘭的信心增加了不少,有動力繼續為沐姑姑量身定做菜肴。
接下來的日子裏,阮玲蘭每日忙完了廚房的活,就開始料理沐姑姑的膳食了,等一切任務幹完,就開始努力練功,對比之前的日子,雖說是幹的活更多了,屬於自己的休息時間更少了,但阮玲蘭卻覺得現在的生活無比充實,看到沐姑姑原先消瘦的臉漸漸多了些肉感,麵色也多了些血色,不再蒼白和發青,心中多了份滿足感和成就感。
沐雲離看著鏡中麵色紅潤的自己,又摸了摸自己的腰,本是瘦到皮包骨頭的她,現在腰間皮下也有了些軟軟的肉,手感比之前可是好了好幾倍,無奈地笑道:“年輕時想變瘦,卻得了個厭食之症,等到想好好吃飯之時,卻發現自己對食物沒了半點欲望,現在卻被一個丫頭‘調教’得有所好轉,胃吖,你還真是會折騰我。”
“我該怎麽報答這個小丫頭呢?小丫頭,人不錯,挺聰明伶俐的,又低調踏實,每日都這麽用心為我烹飪佳肴,我從未吐露自己的喜好,她卻能從中觀察和分析出我的喜好,且從未對我提過什麽要求。這丫頭,我很喜歡吖!不如將她要到身邊?”這段時間的簡單且短暫的相處,沐雲離對阮玲蘭的印象特別好。
“喜歡的菜肴...好像沒什麽特別喜歡的菜肴,忌口的話,沐姑姑是不吃牛肉、羊肉和豬肉等這種紅肉的。”
“那味道呢?她是喜歡鹹一點、淡一點、甜一點、酸一點還是辣一點?”
“這就不清楚了,大家都是這麽吃,隻是因她基本都不吃肉,偶爾會多做些素菜送過去,也就沒特地問過她的喜好。你問這個做什麽?”
“大嬸,我是看沐姑姑身體有些虛弱,多半是營養不良所致,想著若能按著沐姑姑的喜好來做菜,她定能多吃一些。”
“鈴蘭,廚房可沒有多餘的人手每次給沐姑姑另外做菜的,你還是別搞事情了!”
“大嬸放心,這給沐姑姑做飯的事我會負責的,而且我保證不會耽誤你們料理三餐的,等你們用好廚房了,我再使用,你看行嗎?”阮玲蘭深知王大嬸有所憂慮,便開口保證不會影響對方的工作,並擔下了責任。
見阮玲蘭言語誠懇,王大嬸便應允了,“既然這事是你一人負責,我便答應了,若輪到你當值是,切不可因此而影響每日膳食地準備。”
“這是鈴蘭知曉的,大嬸請放心。”
......
阮玲蘭通過這幾日的觀察,對於沐姑姑對於食物的偏好有了個大概的了解,口味偏清淡,不喜多油多鹽的食物,比起雞鴨等禽類,更喜歡魚蝦之類。
“近幾日天氣都比較炎熱,沐姑姑的胃口不好,吃得更少了,不如今天給她做個清口的涼菜開開胃。不過,做什麽呢?”阮玲蘭一手托著下巴,思索了很久,“有了,做個蓑衣黃瓜吧。以前每到夏天,熱到沒胃口吃飯,娘親最愛做這個給我們吃了。”
有了主意,阮玲蘭便開始動手,取了一根黃瓜洗淨後,去掉頭尾,垂直下刀切,隻切至一半的深度。阮玲蘭刀功不錯,隻見刀在她指尖飛舞,每片都切得很薄卻沒有斷,切好這一麵,又翻到另一個麵,改成斜刀,也是每片薄而不斷。她又將切好的黃瓜撒上一小勺鹽,抹勻後醃上一刻鍾,讓其先脫下水,待會兒拌的時候才會更好吃。
等待的期間,阮玲蘭做了個調味汁,適量的醬油、糖、醋和香油,攪拌均勻,之後把醃好的黃瓜控水後擺在盤子裏,澆上調好的料汁,再放上少幹辣椒絲。因知沐姑姑口味偏清淡,就沒有放上蒜末,最後澆上少許滾燙的熱油,就大功告成了。
等蓑衣黃瓜完成,阮玲蘭又煮了些麵條,等麵條煮熟後放入盛有井水的碗裏洗涮一會兒,後立馬取出瀝掉多餘的水分,將麵條放入已調過味的雞汁高湯裏(高湯煮好後放在井水裏,所以很冰涼),在上麵碼上少許雞絲、蔥段和燙過的青菜,最後將辣椒幹搗成粉末,將少許辣椒粉撒在雞絲上,這道清涼版的雞絲麵就完成了。
阮玲蘭提著裝有蓑衣黃瓜和雞絲麵的食盒往鬆竹苑走去,去的路上走得甚是小心,生怕弄灑了湯汁。阮玲蘭到鬆竹苑時,沐雲離正坐在屋裏看書,似乎看到了什麽有趣的內容,不自覺地“噗嗤”笑出了聲。
“沐姑姑,我來給您送午膳了,這是雞絲麵,上麵撒了一些辣椒末,攪拌均勻後再味道更佳,湯汁是放涼的,口味微微有些酸辣,還有這個蓑衣黃瓜,用黃瓜做的涼拌菜,酸酸微甜又有些辣,比較開胃。不過不知道您會不會吃辣,若您吃不慣,我再重新去做。”阮玲蘭一邊將麵條和冷菜拿出,一邊介紹道。
“你有心了。”沐雲離說完,目光先被蓑衣黃瓜吸引了,便拿走筷子夾了黃瓜的一頭,見黃瓜像個螺旋,片片分離卻又未斷,每片薄厚均勻,不由稱讚了聲:“刀功不錯。”
沐雲離夾取一小段黃瓜,放入嘴裏,口中鹹味、甜味、酸味和辣味融合得恰到好處,有香油醇厚的香味,還有黃瓜清新的味道,爽脆的口感,頓時多了幾分食欲,又用筷子攪了攪麵湯,先用勺子喝了一小口麵湯,麵湯很清淡,少許的辣味讓湯的香味更提升了幾分。
沐雲離微微點了點頭,並未多言,隻說了句“不錯”。
阮玲蘭見沐雲離並不討厭今日自己做的午膳,為了讓沐雲離能舒適地用膳,便自覺地退下了,不再打擾。
等約半個時辰後,阮玲蘭返回鬆竹苑來收碗盤,見黃瓜和雞絲麵中的青菜都被消滅光了,碗中的麵也去了一小半,雞絲倒是沒怎麽少,阮玲蘭臉上露出了開心的笑容。
晚膳,阮玲蘭又做了道翡翠豆腐和香菇油菜送過去,而這次沐姑姑的食量也比平時多了一些。這讓阮玲蘭的信心增加了不少,有動力繼續為沐姑姑量身定做菜肴。
接下來的日子裏,阮玲蘭每日忙完了廚房的活,就開始料理沐姑姑的膳食了,等一切任務幹完,就開始努力練功,對比之前的日子,雖說是幹的活更多了,屬於自己的休息時間更少了,但阮玲蘭卻覺得現在的生活無比充實,看到沐姑姑原先消瘦的臉漸漸多了些肉感,麵色也多了些血色,不再蒼白和發青,心中多了份滿足感和成就感。
沐雲離看著鏡中麵色紅潤的自己,又摸了摸自己的腰,本是瘦到皮包骨頭的她,現在腰間皮下也有了些軟軟的肉,手感比之前可是好了好幾倍,無奈地笑道:“年輕時想變瘦,卻得了個厭食之症,等到想好好吃飯之時,卻發現自己對食物沒了半點欲望,現在卻被一個丫頭‘調教’得有所好轉,胃吖,你還真是會折騰我。”
“我該怎麽報答這個小丫頭呢?小丫頭,人不錯,挺聰明伶俐的,又低調踏實,每日都這麽用心為我烹飪佳肴,我從未吐露自己的喜好,她卻能從中觀察和分析出我的喜好,且從未對我提過什麽要求。這丫頭,我很喜歡吖!不如將她要到身邊?”這段時間的簡單且短暫的相處,沐雲離對阮玲蘭的印象特別好。