“所以，店裏的情況很好，因為我們隻要把這些問題解決，店裏麵是不會虧，反而還能賺一點的。就算加上那些不固定的前期投資的成本，我們也是可以保本的。”王文斌盡量安慰著張欣怡。
兩個人在那慢慢地算著，聽到王文斌這麽說張欣怡心情就好了很多。
隨後老劉兩口子把員工餐做好端了上來，三個服務員也去買了鹵菜，大家坐在那吃著，王文斌和老劉還喝了點小酒。
“來，我今天代表我和店裏敬大家一杯，今天大家都辛苦了，表現的也非常棒，感謝大家。”王文斌先敬酒。
“大家一邊吃，我呢一邊給大家說。首先，今天店裏的生意超出我的預計，今天才開張，可以預計，以後的生意肯定會一天比一天好，因為知道的人會越多，隻要我們的口味好價格公道服務好那麽來店裏的人隻會越來越多，在這裏也給大家提個醒，以後大家可能都會比較辛苦，大家心裏有個準備。”
“其次，經過今天這一天，我們也發現存在著很多的問題，咱們把問題最嚴重的開始給大家說。第一個問題，是我的問題，食材進的太少了，導致今天我們九點多就很多熱銷的菜品沒了，到了十點所有的都沒了，這是一個嚴重的失誤。考慮到明天人數會比今天更多，另外，我們也必須保證預留量，所以，等下吃完飯之後，老劉，咱們兩個根據今天的情況來合計一下，把明天的采購數量給確認，首先要保證量夠，其次要合理的來，熱銷的食材我們多準備一些，沒那麽熱銷的根據比例來。不管怎麽樣，一定要保證明天不管出現什麽情況店裏麵不能出現斷貨的情況，當然，也不能太多太多，剩的太多後一天來吃就不新鮮了，這是我們要杜絕的，食材一定要保證
“第二個問題，就是我們出菜慢。怎麽說呢，老劉那邊還大致能跟得上，隻是多的時候會慢一點，主要是我這邊，燒烤的速度已經到了極限了，但是完全跟不上上菜的速度，導致今天上次很忙，客人發火，還有人退單離開的大有人在，這是個很嚴重的問題。最關鍵的就是廚房人手少了，燒烤攤這邊缺人，這是個刻不容緩要解決的問題，而且缺的還不止一個，依我來看，暫時缺一個，繼續發展下去，得缺兩個燒烤師傅，我們燒烤架是足夠的，缺的主要是燒烤人。小羅，你看看，你能不能調到廚房來，先跟著我學燒烤，學成之後三千一個月，分紅還是按照以前的來，你行不行？不行的話就再招一個。”王文斌看著那個兼職的男孩子。
“我願意，但是老板，我不會。”
“不會沒關係，我教你，這個也不是太難，我會告訴你訣竅，多烤幾次就會了，而且我會在你旁邊把關的。”
“好好好。”一聽漲工資，兼職的男孩子滿臉笑容。
“那行，那就這麽定了，那你就來廚房，不過廚房裏就沒休息了。那個前麵那邊我明天再打電話招一個服務員來，不影響你們。”王文斌思索著，主要很急，廚房必須要再來個人。
“王老板，我……有個侄兒，能不能來這打工？你還招不招？”老劉老婆聽著這插了一句話。
“別在這胡說八道。”老劉嗬斥著自己老婆。
“嫂子，如果是你侄兒，隻要不嫌我這工資低我當然願意，即使把小羅招進來了，長遠來看，我還缺一個，而且，小羅是兼職的，我需要招一個長期的穩定的。隻要你的侄兒能夠吃的虧聽話那肯定沒問題。”
“我侄兒老實孩子，高中上了兩年就沒上了，家裏窮，學生也不算太好就沒上了，跟著他爸在縣裏工地上幹活，你說年紀輕輕的孩子還在張勝提怎麽能做哪個，太辛苦了。”老劉老婆說著。
“這個我倒是可以保證，那孩子的確是聽話，而且吃得苦。”老劉也說話了。
“那行吧，這樣吧，老劉，你把孩子馬上叫過來，先跟著我學，學的時候三千塊一個月，反正店裏包吃，學成了之後，跟你的工資一樣。不過分紅肯定沒這麽多。大家的薪水這一塊，現在店剛開，情況不明了，以後店裏如果賺了錢，我保證不會虧待大家。”王文斌說著。
“行，那我等下就給他打電話，讓他明天就坐車過來。”老劉老婆高興地道。
“還是剛剛那個問題，我們這邊上菜上的慢的時候，大家作為服務員得想辦法盡量的安撫一下大家的情況，而不是都傻站在那看著，以後在這一塊大家得主動一點。”
“還有一個問題，不知道大家發現了沒有，咱們店裏，其實全天算下來，打包帶走的遠比在這吃的多，所以，以後咱們經營的方向得往打包帶走的這邊轉移。具體怎麽做我還沒想好。另外，防止混亂，我準備明天去做一套牌子出來，點單之後每一單或者每一桌給一塊牌子，按照牌子順序來，不然就像今天這樣，太混亂了……”王文斌一邊喝著一邊在那解決著問題。
新店開張，一切都是在磨合，問題多，隻能發現一個去解決一個，而且王文斌知道，這個店需要改進的地方太多太多了。
吃完了之後，大家一起把店裏的東西全部收拾幹淨，然後今天不到十一點就下班了，張欣怡也實在是太累，加之她是個有潔癖的人，身上出了汗，著急的趕回去洗澡，所以不用王文斌喊就急忙的開車回家去了。
店裏最後就隻剩下王文斌一個人，王文斌雖然很累，但是卻沒有立即離開，而是坐在店裏思考著，而且又拿著今天的營業額單子在那仔細地算著，成本利潤這些自然不能按照張欣怡那麽簡單的計算，一個最基本的就是酒水都沒加。而且有些成本也不能按照天算。最終王文斌得出來，今天還是虧了五六百塊左右，但是王文斌還是有信心的，這個成績是不錯，隻要自己在口味和服務上下足功夫，虧應該不會虧，因為他有個得天獨厚的條件，這條街就隻有他這一家燒烤店，周圍有好幾萬學生，這就是最大的優勢。
兩個人在那慢慢地算著，聽到王文斌這麽說張欣怡心情就好了很多。
隨後老劉兩口子把員工餐做好端了上來，三個服務員也去買了鹵菜，大家坐在那吃著，王文斌和老劉還喝了點小酒。
“來，我今天代表我和店裏敬大家一杯，今天大家都辛苦了，表現的也非常棒，感謝大家。”王文斌先敬酒。
“大家一邊吃，我呢一邊給大家說。首先，今天店裏的生意超出我的預計，今天才開張，可以預計，以後的生意肯定會一天比一天好，因為知道的人會越多，隻要我們的口味好價格公道服務好那麽來店裏的人隻會越來越多，在這裏也給大家提個醒，以後大家可能都會比較辛苦，大家心裏有個準備。”
“其次，經過今天這一天，我們也發現存在著很多的問題，咱們把問題最嚴重的開始給大家說。第一個問題，是我的問題，食材進的太少了，導致今天我們九點多就很多熱銷的菜品沒了，到了十點所有的都沒了，這是一個嚴重的失誤。考慮到明天人數會比今天更多，另外，我們也必須保證預留量，所以，等下吃完飯之後，老劉，咱們兩個根據今天的情況來合計一下，把明天的采購數量給確認，首先要保證量夠，其次要合理的來，熱銷的食材我們多準備一些，沒那麽熱銷的根據比例來。不管怎麽樣，一定要保證明天不管出現什麽情況店裏麵不能出現斷貨的情況，當然，也不能太多太多，剩的太多後一天來吃就不新鮮了，這是我們要杜絕的，食材一定要保證
“第二個問題，就是我們出菜慢。怎麽說呢，老劉那邊還大致能跟得上，隻是多的時候會慢一點，主要是我這邊，燒烤的速度已經到了極限了，但是完全跟不上上菜的速度，導致今天上次很忙，客人發火，還有人退單離開的大有人在，這是個很嚴重的問題。最關鍵的就是廚房人手少了，燒烤攤這邊缺人，這是個刻不容緩要解決的問題，而且缺的還不止一個，依我來看，暫時缺一個，繼續發展下去，得缺兩個燒烤師傅，我們燒烤架是足夠的，缺的主要是燒烤人。小羅，你看看，你能不能調到廚房來，先跟著我學燒烤，學成之後三千一個月，分紅還是按照以前的來，你行不行？不行的話就再招一個。”王文斌看著那個兼職的男孩子。
“我願意，但是老板，我不會。”
“不會沒關係，我教你，這個也不是太難，我會告訴你訣竅，多烤幾次就會了，而且我會在你旁邊把關的。”
“好好好。”一聽漲工資，兼職的男孩子滿臉笑容。
“那行，那就這麽定了，那你就來廚房，不過廚房裏就沒休息了。那個前麵那邊我明天再打電話招一個服務員來，不影響你們。”王文斌思索著，主要很急，廚房必須要再來個人。
“王老板，我……有個侄兒，能不能來這打工？你還招不招？”老劉老婆聽著這插了一句話。
“別在這胡說八道。”老劉嗬斥著自己老婆。
“嫂子，如果是你侄兒，隻要不嫌我這工資低我當然願意，即使把小羅招進來了，長遠來看，我還缺一個，而且，小羅是兼職的，我需要招一個長期的穩定的。隻要你的侄兒能夠吃的虧聽話那肯定沒問題。”
“我侄兒老實孩子，高中上了兩年就沒上了，家裏窮，學生也不算太好就沒上了，跟著他爸在縣裏工地上幹活，你說年紀輕輕的孩子還在張勝提怎麽能做哪個，太辛苦了。”老劉老婆說著。
“這個我倒是可以保證，那孩子的確是聽話，而且吃得苦。”老劉也說話了。
“那行吧，這樣吧，老劉，你把孩子馬上叫過來，先跟著我學，學的時候三千塊一個月，反正店裏包吃，學成了之後，跟你的工資一樣。不過分紅肯定沒這麽多。大家的薪水這一塊，現在店剛開，情況不明了，以後店裏如果賺了錢，我保證不會虧待大家。”王文斌說著。
“行，那我等下就給他打電話，讓他明天就坐車過來。”老劉老婆高興地道。
“還是剛剛那個問題，我們這邊上菜上的慢的時候，大家作為服務員得想辦法盡量的安撫一下大家的情況，而不是都傻站在那看著，以後在這一塊大家得主動一點。”
“還有一個問題，不知道大家發現了沒有，咱們店裏，其實全天算下來，打包帶走的遠比在這吃的多，所以，以後咱們經營的方向得往打包帶走的這邊轉移。具體怎麽做我還沒想好。另外，防止混亂，我準備明天去做一套牌子出來，點單之後每一單或者每一桌給一塊牌子，按照牌子順序來，不然就像今天這樣，太混亂了……”王文斌一邊喝著一邊在那解決著問題。
新店開張，一切都是在磨合，問題多，隻能發現一個去解決一個，而且王文斌知道，這個店需要改進的地方太多太多了。
吃完了之後，大家一起把店裏的東西全部收拾幹淨，然後今天不到十一點就下班了，張欣怡也實在是太累，加之她是個有潔癖的人，身上出了汗，著急的趕回去洗澡，所以不用王文斌喊就急忙的開車回家去了。
店裏最後就隻剩下王文斌一個人，王文斌雖然很累，但是卻沒有立即離開，而是坐在店裏思考著，而且又拿著今天的營業額單子在那仔細地算著，成本利潤這些自然不能按照張欣怡那麽簡單的計算，一個最基本的就是酒水都沒加。而且有些成本也不能按照天算。最終王文斌得出來，今天還是虧了五六百塊左右，但是王文斌還是有信心的，這個成績是不錯，隻要自己在口味和服務上下足功夫，虧應該不會虧，因為他有個得天獨厚的條件，這條街就隻有他這一家燒烤店，周圍有好幾萬學生，這就是最大的優勢。