毛翠翠也沒有想到這般快就能夠將需要的食材收集夠，心情很不錯，“我好像記得你，叫劉莊對嗎？”
劉莊頓時有種受寵若驚的感覺，“承蒙三娘還記得我呀。”
“今日的事情謝謝你了，日後若是有人找你的麻煩，可以來告訴我，能夠幫忙的可以出手相助。”毛翠翠說完拍了拍劉莊的肩膀。
劉莊連連拱手，“多謝三娘啊。”
“我還有事要忙先走了。”
毛翠翠回到家裏，喝了口水休息了一會，便準備開始製作韃靼牛肉。
同樣是一道她曾經從未聽說過的菜式，來到孤鄉之後，毛廚師才將他真正手藝展示出來。
原版的韃靼牛肉，裏麵不隻有牛肉，還有豬肉丁和魚丁。
豬肉她已經去周屠那兒買到了一塊上好的豬頸肉，可以用來做豬肉丁。
魚水桶中還有一條鯽魚，正好可以用來做魚丁。
近一年的時日裏，她已經經常的殺魚，製作各種魚膾。
在處理魚這件事情上已經是非常的熟練了，已經可以在刮魚鱗的時候不傷害魚皮，然後開膛破肚，祛除幹淨魚肚上的黑膜。
然後取隻有大刺部分的魚肉，將魚頭魚尾全都扔掉，接著再將將刺給剔除，最後將魚肉切成比豌豆大一些的丁丁。
再接著便是豬肉，將豬皮除掉後，用幹淨的毛巾將豬肉內部的血水給壓出來，和魚丁切成同樣的大小。
至於牛肉就更容易處理了，直接切成丁即可。
而後就將三種肉丁混合在一起，加入切成糜的洋蔥、芹菜、醃胡瓜，不過配料加入的不多，隻讓每塊肉上沾著一小絲即可。
再加入胡椒粉攪拌均勻，而後將肉丁做成圓柱狀，再在圓柱形的中間掏出一個洞，打一個生雞蛋進去。
這份韃靼牛肉，外形比燜炸煮的都要好看，就算放在哪兒都會讓人覺得這飯菜十分新鮮，還能吃到食材的原味。
毛翠翠將韃靼牛肉傳入到空間中，毛老師等人都迫不及待的嚐了起來。
“以前我總怕這樣吃東西，肚子裏會有寄生蟲，現在可好了，我已經死了，有蟲也沒什麽，我可以放心吃。”
毛廚師得意道，“我腦海中還有幾十份菜譜，你可以慢慢吃。”
毛老師從空間出來告訴毛翠翠，“毛廚師說韃靼牛肉在他們店中，都是用上等牛肉製作，吃起來味道更好。”
毛翠翠瞪了毛老師一眼，“孤鄉的牛都是農戶散養的，我上哪兒去給你找頂級牛肉？”
“反正現在孤鄉進出方便得很，你就出去買上一頭好牛，放在空間中又不會腐爛。”
“這好像也行。”毛翠翠偏頭想了想就答應了。
於是毛翠翠便將院門鎖好，在街上溜達了一圈。
她通過出售金齏玉鱠認識了不少孤鄉的富貴人家，在加上她混的也不錯，與很多人成了朋友。
想要借牛比較難，因為這些富貴人家也不可能有牛車，但是想要借馬那就很容易了，不過是一句話的事兒罷了。
最終在張宅的外麵停下了腳步，輕叩院門。
“張老爺在家裏嗎？”
開門的是張老爺的孫子：“三娘找我爺爺有什麽事情。”
“我有點事兒需要用馬，想要借馬一用。”
“我爺爺正在書房裏，三娘去給他說一聲就行了。”
張宅毛翠翠已經來過好幾次了，對於這個地方還是很熟悉，徑直就到了書房。
書房的門沒有關走了進去，隻見張老爺正伏案小憩。
“張老爺？”毛翠翠輕喚。
“吃飯了？”張老爺迷迷糊糊的醒來。
“我是三娘。”毛翠翠提醒。
張老爺揉了揉渾濁的眼睛，“原來是三娘啊，準備賣金齏玉鱠了？”
“最近孤鄉這麽亂，我可不敢擺攤”毛翠翠頓了頓又道，“不過張老爺若是喜歡吃金齏玉鱠，來我家裏，我親自做給你吃。”
“三娘有心了啊。”
“張老爺呀，我近日要出去一趟，能否借你的馬匹一用。”
張老爺絲毫沒有猶豫，“下次你要用馬，直接去馬廄牽就行了，不用在告訴我。”
“謝啦張老爺，近日我在研究新的菜肴，等著做好了先給你品嚐。”
毛翠翠牽著馬離開了張宅，朝著孤鄉外疾行。
她計劃的是要在三日內返回，估摸著三日左右山匪沒有就要回到老巢了。
距離孤鄉最近的城叫做哀牢，若是順利，大概走上個一日左右就能夠到達。
駕馬行駛了三個時辰，夜幕逐漸的降臨了，再次走了一會，前方出現了一座村子。
毛翠翠有鳥槍，並且還能夠有毛將軍等人幫忙警戒，倒也不用擔心會遇見危險。
走進村子的時候，便能看見嫋嫋炊煙，還能趕上晚飯。
駕馬在村子裏逛了一圈，最後在用石頭壘的圍牆外麵停了下來，這家應當是村子裏最有錢的人家了。
牽著馬，走到了院門：“請問有人在問。”
有個五六歲的小胖墩打開了院門，“你找誰？”
“好可愛的小孩啊，我不找誰，路過此地想要借宿一宿。”毛翠翠強行忍下了想要捏小孩臉的衝動。
小孩回頭，對著院子裏大吼一聲：“娘，有人要來借宿。”
小孩的母親一邊用毛巾擦手，一邊從院子裏走了出來，“姑娘是要來借宿？”
“是呀，就我一個人，還請行個方便。”
“進來。”毛翠翠牽馬走到了院子裏。
“姑娘隨意坐，灶台上還生著火，我要做飯。”小孩母親走了兩步又停下了腳步，“姑娘吃了嗎？”
“還沒有。”
小孩母親點了點頭，到了灶房，過了一陣端了三碗白米飯和兩碗菜出來。
看見白米飯的時候毛翠翠覺著驚訝，看見兩碗菜的時候，毛翠翠驚訝的合不攏嘴了。
兩份菜倒是很簡單，蘑菇炒肉和涼拌雞，但是肉比菜還多！難怪這家的孩子會養成小胖墩。
“可以吃飯了。”小孩母親將白米飯和筷子放在了毛翠翠的麵前。
“好好”
吃了晚飯毛翠翠在村子溜達了一下，發現每家每戶都是女子帶著一個胖娃娃，沒有看見男人。
心中一驚，付了錢，牽著馬連夜離開了村長。
*
哀牢這片地界上最大的城市，以前也還是個國家，可惜是個彈丸之國，在巴國強兵壓境下沒有絲毫的反手之力。
哀牢的人除了打扮有些區別，別的也就與外麵的人也沒什麽不同，毛翠翠不像以往去到一個地方還有穿上當地人的衣服，她現在準備安定下來了，在這兒待上個幾日的地方就不必浪費錢財。
毛翠翠還是穿著紫色蠟染衣物，洗過幾次顏色有些淺了，但這樣半舊不新的樣子也正好。
哀牢的街上人來人往，很多人牽著馬，推著車在街上行走。
毛翠翠牽著馬兒走了一會，遇上一件肉鋪便停了下來，將馬係在店門前的柱子上，進去問道：“店家，你們這兒的牛如何？”
“我們的牛好得不得了，姑娘你需要什麽樣的，告訴我，我來幫你挑一塊。”
“要滑嫩的，準備拿來生吃。”
“老祖宗好不容易發明了火，讓人類告別了茹毛飲血的日子，吃生魚就算了還生吃肉。”店家無奈的搖頭。
“生魚難道就不是生肉了，有富家公子寫下‘蟬翼之割，剖纖析微，累如疊縠，離若散雪，輕隨風飛，刃不轉切’富家公子吃過多少美食，家中也不缺乏做飯的廚子，定然是經常吃到各種熟食。
但為何還對生食如今有研究，就是因為有些肉嫩鮮嫩，烹煮容易過頭，反而吃不出肉類本身的鮮美。”
“行”肉鋪老板笑了笑，他就是年紀大了，喜歡和小姑娘搭話，“算你說的有道理，不過我這兒的牛肉，旁人都是拿回去鹵或者燉，我也不知那塊會比較適合生吃，你自己來選吧！”
毛廚師飄到肉邊，首先看了看這個攤子上的牛肉。
牛肉全都色澤鮮紅，而且脂肪呈現白色，這是用眼睛看。
接著就該用手摸，毛廚師說道：“你用手輕輕去觸碰這些肉，看看粘不粘手。”
毛翠翠也把握不好粘手的限度，就在肉上按了按，她曾經看阿月這樣按過肉，如果按下去的凹陷處沒有彈起來就說明不新鮮了。
掌櫃倒也誠實在一旁說道：“我這牛是昨日殺的，所以恢複起來較慢。
不過我鋪子中的牛肉，在哀牢城中同樣品種的牛肉中算最實惠的了。”
毛廚師又讓毛翠翠聞了聞，還有些淡淡的膻味，沒有酸味或者變質，證明牛肉還算不錯，她還得趕回去，所以得賣最新鮮的牛肉。
掌櫃的是覺得做不成毛翠翠這筆生意了，但她看毛翠翠的模樣也不像是食鋪中負責采購的，所以也不可惜沒做到這筆生意。
“姑娘，你若是想賣頂級牛肉，我可以給你介紹一個人，隻不過價格上你就要有個心理準備了。”
“掌櫃請說。”
“我們這兒有人養一種從別地拉過來凱江牛。在有凱江牛之前，我們城中一個都在比拚到底誰家牛肉最好。
在有凱江牛之後，我們都公認凱江牛最好，凱江牛的品種就比我們的牛好上一大截啊！”
“麻煩掌櫃告訴我那人在何處，我去找他。”
“他住在城外的三聖山上，你到了去問，就能問到他。”
“他叫什麽名字？”
“他叫馬親王。”
“親王？是這裏哀牢國的後代？”
“不是，他的名字就叫做親王，他還有個妹妹叫做女王。”
“多謝”
劉莊頓時有種受寵若驚的感覺，“承蒙三娘還記得我呀。”
“今日的事情謝謝你了，日後若是有人找你的麻煩，可以來告訴我，能夠幫忙的可以出手相助。”毛翠翠說完拍了拍劉莊的肩膀。
劉莊連連拱手，“多謝三娘啊。”
“我還有事要忙先走了。”
毛翠翠回到家裏，喝了口水休息了一會，便準備開始製作韃靼牛肉。
同樣是一道她曾經從未聽說過的菜式，來到孤鄉之後，毛廚師才將他真正手藝展示出來。
原版的韃靼牛肉，裏麵不隻有牛肉，還有豬肉丁和魚丁。
豬肉她已經去周屠那兒買到了一塊上好的豬頸肉，可以用來做豬肉丁。
魚水桶中還有一條鯽魚，正好可以用來做魚丁。
近一年的時日裏，她已經經常的殺魚，製作各種魚膾。
在處理魚這件事情上已經是非常的熟練了，已經可以在刮魚鱗的時候不傷害魚皮，然後開膛破肚，祛除幹淨魚肚上的黑膜。
然後取隻有大刺部分的魚肉，將魚頭魚尾全都扔掉，接著再將將刺給剔除，最後將魚肉切成比豌豆大一些的丁丁。
再接著便是豬肉，將豬皮除掉後，用幹淨的毛巾將豬肉內部的血水給壓出來，和魚丁切成同樣的大小。
至於牛肉就更容易處理了，直接切成丁即可。
而後就將三種肉丁混合在一起，加入切成糜的洋蔥、芹菜、醃胡瓜，不過配料加入的不多，隻讓每塊肉上沾著一小絲即可。
再加入胡椒粉攪拌均勻，而後將肉丁做成圓柱狀，再在圓柱形的中間掏出一個洞，打一個生雞蛋進去。
這份韃靼牛肉，外形比燜炸煮的都要好看，就算放在哪兒都會讓人覺得這飯菜十分新鮮，還能吃到食材的原味。
毛翠翠將韃靼牛肉傳入到空間中，毛老師等人都迫不及待的嚐了起來。
“以前我總怕這樣吃東西，肚子裏會有寄生蟲，現在可好了，我已經死了，有蟲也沒什麽，我可以放心吃。”
毛廚師得意道，“我腦海中還有幾十份菜譜，你可以慢慢吃。”
毛老師從空間出來告訴毛翠翠，“毛廚師說韃靼牛肉在他們店中，都是用上等牛肉製作，吃起來味道更好。”
毛翠翠瞪了毛老師一眼，“孤鄉的牛都是農戶散養的，我上哪兒去給你找頂級牛肉？”
“反正現在孤鄉進出方便得很，你就出去買上一頭好牛，放在空間中又不會腐爛。”
“這好像也行。”毛翠翠偏頭想了想就答應了。
於是毛翠翠便將院門鎖好，在街上溜達了一圈。
她通過出售金齏玉鱠認識了不少孤鄉的富貴人家，在加上她混的也不錯，與很多人成了朋友。
想要借牛比較難，因為這些富貴人家也不可能有牛車，但是想要借馬那就很容易了，不過是一句話的事兒罷了。
最終在張宅的外麵停下了腳步，輕叩院門。
“張老爺在家裏嗎？”
開門的是張老爺的孫子：“三娘找我爺爺有什麽事情。”
“我有點事兒需要用馬，想要借馬一用。”
“我爺爺正在書房裏，三娘去給他說一聲就行了。”
張宅毛翠翠已經來過好幾次了，對於這個地方還是很熟悉，徑直就到了書房。
書房的門沒有關走了進去，隻見張老爺正伏案小憩。
“張老爺？”毛翠翠輕喚。
“吃飯了？”張老爺迷迷糊糊的醒來。
“我是三娘。”毛翠翠提醒。
張老爺揉了揉渾濁的眼睛，“原來是三娘啊，準備賣金齏玉鱠了？”
“最近孤鄉這麽亂，我可不敢擺攤”毛翠翠頓了頓又道，“不過張老爺若是喜歡吃金齏玉鱠，來我家裏，我親自做給你吃。”
“三娘有心了啊。”
“張老爺呀，我近日要出去一趟，能否借你的馬匹一用。”
張老爺絲毫沒有猶豫，“下次你要用馬，直接去馬廄牽就行了，不用在告訴我。”
“謝啦張老爺，近日我在研究新的菜肴，等著做好了先給你品嚐。”
毛翠翠牽著馬離開了張宅，朝著孤鄉外疾行。
她計劃的是要在三日內返回，估摸著三日左右山匪沒有就要回到老巢了。
距離孤鄉最近的城叫做哀牢，若是順利，大概走上個一日左右就能夠到達。
駕馬行駛了三個時辰，夜幕逐漸的降臨了，再次走了一會，前方出現了一座村子。
毛翠翠有鳥槍，並且還能夠有毛將軍等人幫忙警戒，倒也不用擔心會遇見危險。
走進村子的時候，便能看見嫋嫋炊煙，還能趕上晚飯。
駕馬在村子裏逛了一圈，最後在用石頭壘的圍牆外麵停了下來，這家應當是村子裏最有錢的人家了。
牽著馬，走到了院門：“請問有人在問。”
有個五六歲的小胖墩打開了院門，“你找誰？”
“好可愛的小孩啊，我不找誰，路過此地想要借宿一宿。”毛翠翠強行忍下了想要捏小孩臉的衝動。
小孩回頭，對著院子裏大吼一聲：“娘，有人要來借宿。”
小孩的母親一邊用毛巾擦手，一邊從院子裏走了出來，“姑娘是要來借宿？”
“是呀，就我一個人，還請行個方便。”
“進來。”毛翠翠牽馬走到了院子裏。
“姑娘隨意坐，灶台上還生著火，我要做飯。”小孩母親走了兩步又停下了腳步，“姑娘吃了嗎？”
“還沒有。”
小孩母親點了點頭，到了灶房，過了一陣端了三碗白米飯和兩碗菜出來。
看見白米飯的時候毛翠翠覺著驚訝，看見兩碗菜的時候，毛翠翠驚訝的合不攏嘴了。
兩份菜倒是很簡單，蘑菇炒肉和涼拌雞，但是肉比菜還多！難怪這家的孩子會養成小胖墩。
“可以吃飯了。”小孩母親將白米飯和筷子放在了毛翠翠的麵前。
“好好”
吃了晚飯毛翠翠在村子溜達了一下，發現每家每戶都是女子帶著一個胖娃娃，沒有看見男人。
心中一驚，付了錢，牽著馬連夜離開了村長。
*
哀牢這片地界上最大的城市，以前也還是個國家，可惜是個彈丸之國，在巴國強兵壓境下沒有絲毫的反手之力。
哀牢的人除了打扮有些區別，別的也就與外麵的人也沒什麽不同，毛翠翠不像以往去到一個地方還有穿上當地人的衣服，她現在準備安定下來了，在這兒待上個幾日的地方就不必浪費錢財。
毛翠翠還是穿著紫色蠟染衣物，洗過幾次顏色有些淺了，但這樣半舊不新的樣子也正好。
哀牢的街上人來人往，很多人牽著馬，推著車在街上行走。
毛翠翠牽著馬兒走了一會，遇上一件肉鋪便停了下來，將馬係在店門前的柱子上，進去問道：“店家，你們這兒的牛如何？”
“我們的牛好得不得了，姑娘你需要什麽樣的，告訴我，我來幫你挑一塊。”
“要滑嫩的，準備拿來生吃。”
“老祖宗好不容易發明了火，讓人類告別了茹毛飲血的日子，吃生魚就算了還生吃肉。”店家無奈的搖頭。
“生魚難道就不是生肉了，有富家公子寫下‘蟬翼之割，剖纖析微，累如疊縠，離若散雪，輕隨風飛，刃不轉切’富家公子吃過多少美食，家中也不缺乏做飯的廚子，定然是經常吃到各種熟食。
但為何還對生食如今有研究，就是因為有些肉嫩鮮嫩，烹煮容易過頭，反而吃不出肉類本身的鮮美。”
“行”肉鋪老板笑了笑，他就是年紀大了，喜歡和小姑娘搭話，“算你說的有道理，不過我這兒的牛肉，旁人都是拿回去鹵或者燉，我也不知那塊會比較適合生吃，你自己來選吧！”
毛廚師飄到肉邊，首先看了看這個攤子上的牛肉。
牛肉全都色澤鮮紅，而且脂肪呈現白色，這是用眼睛看。
接著就該用手摸，毛廚師說道：“你用手輕輕去觸碰這些肉，看看粘不粘手。”
毛翠翠也把握不好粘手的限度，就在肉上按了按，她曾經看阿月這樣按過肉，如果按下去的凹陷處沒有彈起來就說明不新鮮了。
掌櫃倒也誠實在一旁說道：“我這牛是昨日殺的，所以恢複起來較慢。
不過我鋪子中的牛肉，在哀牢城中同樣品種的牛肉中算最實惠的了。”
毛廚師又讓毛翠翠聞了聞，還有些淡淡的膻味，沒有酸味或者變質，證明牛肉還算不錯，她還得趕回去，所以得賣最新鮮的牛肉。
掌櫃的是覺得做不成毛翠翠這筆生意了，但她看毛翠翠的模樣也不像是食鋪中負責采購的，所以也不可惜沒做到這筆生意。
“姑娘，你若是想賣頂級牛肉，我可以給你介紹一個人，隻不過價格上你就要有個心理準備了。”
“掌櫃請說。”
“我們這兒有人養一種從別地拉過來凱江牛。在有凱江牛之前，我們城中一個都在比拚到底誰家牛肉最好。
在有凱江牛之後，我們都公認凱江牛最好，凱江牛的品種就比我們的牛好上一大截啊！”
“麻煩掌櫃告訴我那人在何處，我去找他。”
“他住在城外的三聖山上，你到了去問，就能問到他。”
“他叫什麽名字？”
“他叫馬親王。”
“親王？是這裏哀牢國的後代？”
“不是，他的名字就叫做親王，他還有個妹妹叫做女王。”
“多謝”