第八章 我好像吃了道假菜
隨身空間之末世大酒樓 作者：言拾壹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
房間內的三人一時無語，秦二攤開手，一副不可思議地神情，吐槽道：
“哎喲喂，這是掉到了錢眼裏了吧？哪家酒樓飯店，一聽到配合調查，恨不得塞你幾十個紅包，她倒好，生怕咱們占了她便宜似的，這可比得上鐵公雞了。”
羅定一掃了他一眼，說道：
“別亂說，什麽紅包不紅包的？你收過？”他伸手拿過桌上剛送上來的茶壺，一一斟滿三人的茶杯。
放下茶壺，他拿起茶杯，輕輕搖了搖，嗅著茶香，說道：
“阿煜，你怎麽看？”
他問的是穿風衣的男子，那被稱為阿煜的男子姓唐，此時正拿起茶杯，輕輕呷著杯中的茶水。
此時無外人，他的臉在燈光下整個露了出來。燈下男子臉龐瘦削，麵色有些蒼白，但棱角分明，一股英氣撲麵而來，看上去竟然比那麵若桃李的英俊小生秦二秦至明還要俊郎上幾分。
唐煜點點頭，示意房間內可以放心交談，而後他悠然地啜飲著菜水，若有所思地說道：
“我感知了一下，似乎後廚的方向有些那幾種野生動物的氣息，但很微弱，不太好確定。至於樓上那包間裏，完全感應不到。那些菜品上也感受不到什麽異樣的地方。
姓樓的那女人，應該沒有謊報，她除了有些緊張，反應和舉止還算正常。”
羅定一點點頭。
“嗯，我也有同感，看她的那些表情，特別是有幾個微表情，不像是在撒謊，但我感覺她好像有幾分——好像有些做了壞事的感覺，是不是我觀察錯了？”
唐煜若有所思地點頭說道：“我心裏也有一種違和的感覺。”
“可惜了，來遲一步，不然的話，即使沒有找到把柄，能記錄下這些人奢侈的消費，也夠他們喝一壺的。”羅定一有些鬱悶。
唐煜思索了一下，說道：“你安插的那人能信得過嗎，確實是因為找不到機會，才會拖到這麽晚才給你消息？”
羅定一沉吟了片刻，說道：“這人我很放心。”
秦至明有些不解地問道：
“羅哥，我早就想問了，就算能逮到他們的把柄，但這種無關輕重的小罪，能起什麽作用，犯得上這麽大動幹戈嗎。”
羅定一和唐煜對視了一眼，略顯有些無奈地說道：
“事情看著倒是不算大，但要在現在的盤查下，走私這些違法的食材進來，可不是一些小角色能做到的。
背後要沒有實力雄厚的團夥和關係，怎麽可能？這種有重大隱患的漏洞，當然要堵了。
何況，要是能當場逮到像活吃猴腦這種事情，也算是大醜聞了。”
羅定一停頓了一下，旋即說道：
“……當然這些都不是重點，最主要的還是給那些個藏在後麵的主兒提個醒。”
“哦……明了，敲山震虎，是不是？也對，不敲一下，對方怎麽會有動靜，隻要一動，那馬腳還不露出來嗎？嘿嘿嘿……我懂我懂。”
秦二笑嘻嘻地接過話頭，可他眉頭一皺，又說道：
“可惜了，你運氣不好，偏偏撞上了程叔，這下子，你們的關係更難緩和了。”
羅定一苦笑著說道：
“得了，知道你這秦家二少爺人見人愛，像我們這等草民，也不敢高攀那些貴人？”
秦二仔細看著他，見他神情自然，遲疑了一下，小心地說道：
“那你和珊姐姐怎麽辦？難不成就這麽斷了？”
羅定一舉著茶杯的手頓了頓，麵上露出些許落寞：
“或許從來就沒有關聯過，談不上斷不斷的。”
“珊姐姐要傷心了。”秦二說道。
“行了，先理一下今天的事吧，別扯太遠了。”一旁的唐煜插話道。
“知道啦，今天晚上算我的，請你和羅哥！”秦二瞪了他一眼。
“得了，別顯擺你那揮金如土的作派了，有我在，不用你破費。”
羅定一笑罵道。
“嘿嘿，羅哥最好了……”秦至明一轉頭，對上了唐煜似笑非笑的眼神。
“……當然還有煜哥，咱們兄弟沒什麽可說的，是吧。”
正說得熱鬧，樓小石輕輕敲開房門，讓身後的服務員一一入內，為三人安排上菜。
“樓經理呀，你讓人把菜都上齊了，不需要有人在旁邊，我們自個吃，自在！”
秦至明笑嘻嘻地說道。
樓小石含笑應了，安排妥當，便和服務員一起悄聲退出房間。
秦至明直等羅定一把菜品一一拍攝下來，才開始舉筷品嚐。他先試的便是之前樓小石所說的四道“假菜”。
用高湯精心煨製的“魚翅”盛在紫砂缽中，湯汁半透明，呈淡金色。魚翅香滑，膠質豐富，口感滑潤。入口軟滑，奇香滿口，又猶不過癮。
讓人忍不住想要添一飯白飯，拌在湯中，才能汲盡湯的鮮美。
事實上，魚翅雖然膠質豐富，但本身無色無香無味，要想做好，全靠那一碗湯吊味。
相比之下，加了蟲草慢燉的“穿山甲尾”，要略微遜色不少，但是也異常美味。穿山甲的肉質其實並不是很鮮美，但因人們迷信它的藥用效用，常常執迷食用這種瀕危動物。
它的肉質較細，但腥氣很重，一個不慎就會做得很難吃。眼前這碗，卻是加了蟲草清燉，而絲毫沒有半點膻腥味，別說秦二這個吃貨，羅定一和唐煜也大快朵頤，吃得很是盡興。
至於“猩唇”，其實是一種臘製的風幹肉，通常會拿來蒸製。蒸氣將風幹的肉由硬變軟，脫過水的肉絲被高溫的水氣慢慢充盈，再度飽滿起來，經鹽醃製後風幹產生的鹹鮮，最大程度地激發出來，加上這個部位的肉膠質豐厚，吃起來滑嫩鮮香，別有一種風味。
傳說是用俗稱“四不像”的麋鹿頭臉風幹製成，但具體製作方法已不可考，後人便依據記載，再現了這道美味。
南人口味偏甜，一般酒樓搭配的蘸料醬汁會選用梅子醬之類為佐，但今天這道菜搭配的除了梅子醬之外，還有一碟清淡的醬汁。
淺綠清淡的湯汁中，有細碎如芝麻碎一般米黃色的小粒，輕輕拈一塊鹽醃酵成濃烈暗紅的肉塊，浸染上這清爽的醬汁，送入口中……
……嘶……爽……辣……回甘！
秦至明嚼著口中的肉，瞪著眼睛，不時輕輕倒吸著氣，手指不停地點著盤中餐，嘴裏卻舍不得停下來說話，隻一個勁地用手示意好吃。
這是空運過來的自西南山野的野山椒，被細細切成小粒，醬汁也是用西南一種野生的果子製成，略帶一種酸甜味，與野山椒的辣味混合在一起，再挾裹著風幹肉的鮮美，幾種味道猛烈地在口腔中匯合碰撞，給食客帶來一種全新的味覺刺激，而在那些霸道的滋味如狂風過境之後，隱隱又有一股淡淡的回甘，索繞在舌間。
三人品嚐了之後，不由被這味道大為折服，就連被辣得出了一身薄汗，也沒有放棄這醬汁。
“熊掌”則講究慢火微燉，傳說有古人甚至為了掌控火候，特意砌了一種有著高高煙囪爐子，再把砂鍋放在煙囪頂上，下麵用燭火，細細燉上整夜。據說因為火力輕柔，燉的過程中，湯汁煮開都不曾翻滾，熱力都燜在熊掌中，燉好的熊掌飽吸了高湯的鮮味，而自身的精華，則是半點也沒有流失出去。
這種做法早已不可考證，然而吳老爺子的做法，吃起來，絕對能與傳說中的極品相媲美。
熊掌燉得極為軟糯，去骨留皮，切成方塊。輕輕搛起一塊放入口中，舌頭輕輕一攪，便像銀瓶乍破一般，美味充斥了口中每一個角落，爽滑綿香，經久不散。
秦至明隻嚐了一口，忽然就楞住了，眼眶中忽然好像有一種熱流，那種小說電影裏被寫爛了的感覺，忽然湧上心來。
這麽好吃的食物，要是以後都吃不到了，怎麽辦？
羅定一和唐煜雖然被美食折服，卻不像秦至明這樣沉迷其中，他們相視一笑，一副見慣不慣的神情。
秦至明雖然平常看起來有些咋忽，但是吃起東西來，卻是很嚴肅，嚴肅到有些虔誠。
三人偶爾輕語幾句，交換一下對食物的評價和心得。
最後那道腦花，秦至明癡癡欣賞了半天，才緩緩開動，食物一入口，又是一副以後吃不到怎麽辦的幽怨表情。
就連一向冷清的唐煜，都有些破功，無語地微微搖了搖頭，埋頭繼續吃了起來。
他吃了幾口那“腦花”，眉頭卻微微皺了起來。羅定一最先察覺，問道：
“怎麽，有什麽不妥嗎？”
幾乎在美食中迷失了心神的秦二，聞言總算醒覺，同樣投於詢問的眼神。
唐煜對秦二說道：
“你再嚐嚐這腦花。”
秦二又細細品嚐了一下，有些遲疑地說道：
“很美味、沒有一點腥膻，但是，好像那裏不對，似乎……似乎太過……完美了一點。”
羅定一聽得滿頭黑線，對他這種癡迷於美食的表現再次表示很無語，他轉而看向唐煜，期待後者的下文。
秦二卻不自覺，依舊細細回味口中的美食。
“……簡直好吃到不像真的腦花！”
“對，這不是真的腦花！”唐煜接口道。
“什麽？”
“啊！”
兩人吃了一驚，不約而同地又舀了一勺，送入口中，細細品嚐。
羅定一還是一臉茫然，秦二卻忽然一頓，衝口而出：
“豆腐腦？”
唐煜緩緩點點頭。
“應該是，之前我不太確定，我用了異能感知了一下，才發現這不是腦花。”
“噝~”秦二倒吸了一口氣，“這老爺子倒底是個什麽神仙人物啊，難怪可以騙過程叔那幫老吃貨。”
此時三人再次細細回味起，剛剛他們吃的那些“魚翅熊掌”，不由又想起了樓小石說的話。
羅定一伸手按了呼叫按鈕，片刻之後，門口便傳來輕叩之聲，門開處樓小石輕輕閃身而入。
“幾位領導，餐點可還滿意？”樓小石微笑著問道。
三人再度有些無語，說好的配合調查，還真當他們是來吃飯的客人嗎？
羅定一幹脆利落地說道：
“很不錯，你帶我們去廚房看一下，順便會一會這位國寶級的廚師。”
樓小石從善如流，也不多話，帶著三人來到後廚，反正也沒有什麽不可見人的。
“哎喲喂，這是掉到了錢眼裏了吧？哪家酒樓飯店，一聽到配合調查，恨不得塞你幾十個紅包，她倒好，生怕咱們占了她便宜似的，這可比得上鐵公雞了。”
羅定一掃了他一眼，說道：
“別亂說，什麽紅包不紅包的？你收過？”他伸手拿過桌上剛送上來的茶壺，一一斟滿三人的茶杯。
放下茶壺，他拿起茶杯，輕輕搖了搖，嗅著茶香，說道：
“阿煜，你怎麽看？”
他問的是穿風衣的男子，那被稱為阿煜的男子姓唐，此時正拿起茶杯，輕輕呷著杯中的茶水。
此時無外人，他的臉在燈光下整個露了出來。燈下男子臉龐瘦削，麵色有些蒼白，但棱角分明，一股英氣撲麵而來，看上去竟然比那麵若桃李的英俊小生秦二秦至明還要俊郎上幾分。
唐煜點點頭，示意房間內可以放心交談，而後他悠然地啜飲著菜水，若有所思地說道：
“我感知了一下，似乎後廚的方向有些那幾種野生動物的氣息，但很微弱，不太好確定。至於樓上那包間裏，完全感應不到。那些菜品上也感受不到什麽異樣的地方。
姓樓的那女人，應該沒有謊報，她除了有些緊張，反應和舉止還算正常。”
羅定一點點頭。
“嗯，我也有同感，看她的那些表情，特別是有幾個微表情，不像是在撒謊，但我感覺她好像有幾分——好像有些做了壞事的感覺，是不是我觀察錯了？”
唐煜若有所思地點頭說道：“我心裏也有一種違和的感覺。”
“可惜了，來遲一步，不然的話，即使沒有找到把柄，能記錄下這些人奢侈的消費，也夠他們喝一壺的。”羅定一有些鬱悶。
唐煜思索了一下，說道：“你安插的那人能信得過嗎，確實是因為找不到機會，才會拖到這麽晚才給你消息？”
羅定一沉吟了片刻，說道：“這人我很放心。”
秦至明有些不解地問道：
“羅哥，我早就想問了，就算能逮到他們的把柄，但這種無關輕重的小罪，能起什麽作用，犯得上這麽大動幹戈嗎。”
羅定一和唐煜對視了一眼，略顯有些無奈地說道：
“事情看著倒是不算大，但要在現在的盤查下，走私這些違法的食材進來，可不是一些小角色能做到的。
背後要沒有實力雄厚的團夥和關係，怎麽可能？這種有重大隱患的漏洞，當然要堵了。
何況，要是能當場逮到像活吃猴腦這種事情，也算是大醜聞了。”
羅定一停頓了一下，旋即說道：
“……當然這些都不是重點，最主要的還是給那些個藏在後麵的主兒提個醒。”
“哦……明了，敲山震虎，是不是？也對，不敲一下，對方怎麽會有動靜，隻要一動，那馬腳還不露出來嗎？嘿嘿嘿……我懂我懂。”
秦二笑嘻嘻地接過話頭，可他眉頭一皺，又說道：
“可惜了，你運氣不好，偏偏撞上了程叔，這下子，你們的關係更難緩和了。”
羅定一苦笑著說道：
“得了，知道你這秦家二少爺人見人愛，像我們這等草民，也不敢高攀那些貴人？”
秦二仔細看著他，見他神情自然，遲疑了一下，小心地說道：
“那你和珊姐姐怎麽辦？難不成就這麽斷了？”
羅定一舉著茶杯的手頓了頓，麵上露出些許落寞：
“或許從來就沒有關聯過，談不上斷不斷的。”
“珊姐姐要傷心了。”秦二說道。
“行了，先理一下今天的事吧，別扯太遠了。”一旁的唐煜插話道。
“知道啦，今天晚上算我的，請你和羅哥！”秦二瞪了他一眼。
“得了，別顯擺你那揮金如土的作派了，有我在，不用你破費。”
羅定一笑罵道。
“嘿嘿，羅哥最好了……”秦至明一轉頭，對上了唐煜似笑非笑的眼神。
“……當然還有煜哥，咱們兄弟沒什麽可說的，是吧。”
正說得熱鬧，樓小石輕輕敲開房門，讓身後的服務員一一入內，為三人安排上菜。
“樓經理呀，你讓人把菜都上齊了，不需要有人在旁邊，我們自個吃，自在！”
秦至明笑嘻嘻地說道。
樓小石含笑應了，安排妥當，便和服務員一起悄聲退出房間。
秦至明直等羅定一把菜品一一拍攝下來，才開始舉筷品嚐。他先試的便是之前樓小石所說的四道“假菜”。
用高湯精心煨製的“魚翅”盛在紫砂缽中，湯汁半透明，呈淡金色。魚翅香滑，膠質豐富，口感滑潤。入口軟滑，奇香滿口，又猶不過癮。
讓人忍不住想要添一飯白飯，拌在湯中，才能汲盡湯的鮮美。
事實上，魚翅雖然膠質豐富，但本身無色無香無味，要想做好，全靠那一碗湯吊味。
相比之下，加了蟲草慢燉的“穿山甲尾”，要略微遜色不少，但是也異常美味。穿山甲的肉質其實並不是很鮮美，但因人們迷信它的藥用效用，常常執迷食用這種瀕危動物。
它的肉質較細，但腥氣很重，一個不慎就會做得很難吃。眼前這碗，卻是加了蟲草清燉，而絲毫沒有半點膻腥味，別說秦二這個吃貨，羅定一和唐煜也大快朵頤，吃得很是盡興。
至於“猩唇”，其實是一種臘製的風幹肉，通常會拿來蒸製。蒸氣將風幹的肉由硬變軟，脫過水的肉絲被高溫的水氣慢慢充盈，再度飽滿起來，經鹽醃製後風幹產生的鹹鮮，最大程度地激發出來，加上這個部位的肉膠質豐厚，吃起來滑嫩鮮香，別有一種風味。
傳說是用俗稱“四不像”的麋鹿頭臉風幹製成，但具體製作方法已不可考，後人便依據記載，再現了這道美味。
南人口味偏甜，一般酒樓搭配的蘸料醬汁會選用梅子醬之類為佐，但今天這道菜搭配的除了梅子醬之外，還有一碟清淡的醬汁。
淺綠清淡的湯汁中，有細碎如芝麻碎一般米黃色的小粒，輕輕拈一塊鹽醃酵成濃烈暗紅的肉塊，浸染上這清爽的醬汁，送入口中……
……嘶……爽……辣……回甘！
秦至明嚼著口中的肉，瞪著眼睛，不時輕輕倒吸著氣，手指不停地點著盤中餐，嘴裏卻舍不得停下來說話，隻一個勁地用手示意好吃。
這是空運過來的自西南山野的野山椒，被細細切成小粒，醬汁也是用西南一種野生的果子製成，略帶一種酸甜味，與野山椒的辣味混合在一起，再挾裹著風幹肉的鮮美，幾種味道猛烈地在口腔中匯合碰撞，給食客帶來一種全新的味覺刺激，而在那些霸道的滋味如狂風過境之後，隱隱又有一股淡淡的回甘，索繞在舌間。
三人品嚐了之後，不由被這味道大為折服，就連被辣得出了一身薄汗，也沒有放棄這醬汁。
“熊掌”則講究慢火微燉，傳說有古人甚至為了掌控火候，特意砌了一種有著高高煙囪爐子，再把砂鍋放在煙囪頂上，下麵用燭火，細細燉上整夜。據說因為火力輕柔，燉的過程中，湯汁煮開都不曾翻滾，熱力都燜在熊掌中，燉好的熊掌飽吸了高湯的鮮味，而自身的精華，則是半點也沒有流失出去。
這種做法早已不可考證，然而吳老爺子的做法，吃起來，絕對能與傳說中的極品相媲美。
熊掌燉得極為軟糯，去骨留皮，切成方塊。輕輕搛起一塊放入口中，舌頭輕輕一攪，便像銀瓶乍破一般，美味充斥了口中每一個角落，爽滑綿香，經久不散。
秦至明隻嚐了一口，忽然就楞住了，眼眶中忽然好像有一種熱流，那種小說電影裏被寫爛了的感覺，忽然湧上心來。
這麽好吃的食物，要是以後都吃不到了，怎麽辦？
羅定一和唐煜雖然被美食折服，卻不像秦至明這樣沉迷其中，他們相視一笑，一副見慣不慣的神情。
秦至明雖然平常看起來有些咋忽，但是吃起東西來，卻是很嚴肅，嚴肅到有些虔誠。
三人偶爾輕語幾句，交換一下對食物的評價和心得。
最後那道腦花，秦至明癡癡欣賞了半天，才緩緩開動，食物一入口，又是一副以後吃不到怎麽辦的幽怨表情。
就連一向冷清的唐煜，都有些破功，無語地微微搖了搖頭，埋頭繼續吃了起來。
他吃了幾口那“腦花”，眉頭卻微微皺了起來。羅定一最先察覺，問道：
“怎麽，有什麽不妥嗎？”
幾乎在美食中迷失了心神的秦二，聞言總算醒覺，同樣投於詢問的眼神。
唐煜對秦二說道：
“你再嚐嚐這腦花。”
秦二又細細品嚐了一下，有些遲疑地說道：
“很美味、沒有一點腥膻，但是，好像那裏不對，似乎……似乎太過……完美了一點。”
羅定一聽得滿頭黑線，對他這種癡迷於美食的表現再次表示很無語，他轉而看向唐煜，期待後者的下文。
秦二卻不自覺，依舊細細回味口中的美食。
“……簡直好吃到不像真的腦花！”
“對，這不是真的腦花！”唐煜接口道。
“什麽？”
“啊！”
兩人吃了一驚，不約而同地又舀了一勺，送入口中，細細品嚐。
羅定一還是一臉茫然，秦二卻忽然一頓，衝口而出：
“豆腐腦？”
唐煜緩緩點點頭。
“應該是，之前我不太確定，我用了異能感知了一下，才發現這不是腦花。”
“噝~”秦二倒吸了一口氣，“這老爺子倒底是個什麽神仙人物啊，難怪可以騙過程叔那幫老吃貨。”
此時三人再次細細回味起，剛剛他們吃的那些“魚翅熊掌”，不由又想起了樓小石說的話。
羅定一伸手按了呼叫按鈕，片刻之後，門口便傳來輕叩之聲，門開處樓小石輕輕閃身而入。
“幾位領導，餐點可還滿意？”樓小石微笑著問道。
三人再度有些無語，說好的配合調查，還真當他們是來吃飯的客人嗎？
羅定一幹脆利落地說道：
“很不錯，你帶我們去廚房看一下，順便會一會這位國寶級的廚師。”
樓小石從善如流，也不多話，帶著三人來到後廚，反正也沒有什麽不可見人的。