範掌櫃把他們帶去廚房，揮手讓李師傅先出去，像他們這種手藝人都不會想讓人偷師的。
李師傅看了看沒說什麽，直接略過青舒祖孫倆走了出去。
果然有手藝的人都是矛盾體，青舒暗道。
“你們看看食材調料差不差。”
青舒環顧了廚房一圈，大酒樓就是不一樣，基本的都有。
“不差，謝謝掌櫃爺爺。”說完看著範掌櫃。
楊劉氏牽著孫女，“麻煩掌櫃的了。”
還想說啥的範掌櫃一看，得，讓自己出去呢。
“那差什麽到外麵叫一聲。”囑咐完轉身走了出去。
等掌櫃的出去了楊劉氏低頭看向孫女，青舒被看得有點心虛，低下頭道，“奶奶，我們就做個涼拌蕨苔和臘肉炒蕨苔吧。”
楊劉氏收回目光走向灶台拿砧板和刀，“那你說奶奶做。”
“我們先把蕨苔泡一下吧，這前麵幾天去澀味泡的晾開有點幹了。”
青舒逃似的邁著小步子去背簍裏拿了蕨苔，就去找洗菜的盆，看著盆尷尬了，拿不動，兩個她那麽寬的實木盆還是有點重量的。
楊劉氏擦著刀看著孫女盯著盆犯難無奈笑了，放下手裏的刀走過去，“你去旁邊站著，給奶奶說怎麽做就好了。”
“嗯。”
楊劉氏泡好蕨苔回到灶台邊，示意孫女可以開始了。
“奶，其實很簡單的，就像炒臘肉那樣炒，最好用幹辣椒節炒，拍點蒜和薑。”
頓了頓還是道，“熱鍋放油，油快燙了放薑蒜翻兩下當幹辣椒節，幹辣椒節下去就趕緊加大火放臘肉和蕨苔，不要放其他調料就放點鹽和千味。”
千味不知道是怎麽來的，有點像前世的雞精，她炒菜不喜歡放亂七八糟的調料品，有雞精提味保鮮就可以了。
剛想要感慨一下架空朝代的美好，就被打斷了，唉～
“明白了，你去小凳子上坐著。”
“我可以做涼拌。”青舒得意的搖了搖頭。
小孩子忘性可真夠快，剛才還怕露餡怕的不行，這會兒就又主動送上門來了，楊劉氏勾起嘴角寵溺的對孫女笑了笑，“行行行，那你去做吧。”
菜做好差不多快兩刻鍾了，青舒出門叫了小二來端菜，就一個臘肉炒蕨苔和涼拌蕨苔，倒是不費事。
跟著小二來到大堂範掌櫃也從樓上下來了。
範掌櫃緩步走到桌子邊，看了看賣相一般，拿起筷子夾了臘肉裏的蕨苔嚼了嚼，味道不錯，嫩嫩的感覺，又朝著涼拌的伸去，嗯，不錯，可口清脆。
放下筷子朝旁邊的小二示意了下，小二明白了，這是讓東家試試呢，手腳麻利的去後廚拿了一副碗筷來分了點端上了三樓。
範掌櫃轉過身來看著這一家子，“菜的口感是不錯，就是炒的一般，這段時間正是青黃不接的時候可以吃個新鮮，你們想怎麽賣？”
“掌櫃的，您看我們鄉下人手藝也就圖個溫飽，要是你們大廚肯定能把它最大的價值發揮出來，但是我們也照實跟您說了，這東西也就圖個新鮮，而且處理不好還有澀味，您現在吃的都是我們已經處理過的了，您要是能接受，我們可以賣你您幾道這菜的菜譜和去澀的方法，但是後麵你們需要的原料要優先考慮我們家，您看怎樣？”楊青禾道。
這還是剛才妹妹要抱趴他身邊說的，其實他心裏也沒底，但是這段時間妹妹的一些變化他還是看在眼裏的。
這下邊在談的時候三樓一間廂房內，一張桌子旁邊坐著一位三十出頭一看就精明能幹的婦人，樣貌並不是十分出眾，但身上有一股氣勢，讓人自然被她的氣勢吸引而不去關注她的麵貌，此時正緩緩的翻著手中的冊子，身後站著一位丫鬟打扮的少女和一位持劍的青年。
小二站到門口敲了敲門，丫鬟聽到聲音看向了旁邊青年，青年頷了頷首，丫鬟走到門口打開房門，看著小二手裏端著兩碟菜，發問道，“這是做什麽？”
小二端著碟子低頭道：“左雲姑娘，這是方才一農戶送來做的新鮮菜，掌櫃的讓送上來給東家嚐嚐。”
左雲掃了眼，沒見過，估計是想讓婦人嚐試嚐試做定奪，接過東西，“行，你先候著吧。”
婦人聽到聲音抬起頭，“左雲，何事？”
“婦人，有道範掌櫃讓人送上來的新鮮菜。”
言罷動手把菜擺放到婦人麵前桌子上。
婦人聽聞放下手中的賬冊往麵前的菜看去，“噢？這是什麽菜未曾見過。”說罷拿起筷子。
“奴婢也未曾見過。”左雲低聲應答了句。
“味道倒是不錯，範掌櫃這是已經看上了吧，留下吧，左雲東籬你們也嚐嚐。”婦人放下手中的筷子擦著嘴，這東西也就吃個新鮮。
左雲愣了下明白了，走到門口“你下去吧婦人說了留下。”
“好勒左雲姑娘。”小二高興應了聲退了下去。
範掌櫃還是有點心動的，雖然說這東西可能過不了多久就會到處都是，但是他們抓住了先機，也是可以大賺一筆的，等到到處都是的時候可能也已經沒人稀罕了，尤其還是有菜譜，這有了菜譜至少想鑽營鑽營也有個方向，腦袋裏轉了一圈就看到小二下來了，菜沒端下來，看來東家是同意了。
範掌櫃心裏有底了，“這樣吧，我要四道菜方，還有這蕨苔去澀味的方法，你們以後摘的這個蕨苔這個東西都可以送我們這來，要是去澀味的七文錢一斤，沒去澀味四文一斤，菜方我給你們三兩一道，去澀味的方法我給你們七兩，但是你們過後就不能再透漏出去，隻能你們自己用。”
楊老頭楊劉氏這會兒已經放手讓孫子孫女決定了，坐在一旁不插聲，青林青杉就更不會插話了。
青禾和妹妹對視了眼，看著妹妹伸了一隻手晃來晃去，轉過頭對著範掌櫃搖了搖頭，“掌櫃的，三兩實在太少了點，您這個前期也還是會大賺的，要實在不行我們也不買了，你們要是自己研究也早晚會研究出來的。”
範掌櫃當然也看到了小娃娃的動作，心裏讚歎了聲，又瞅了瞅眼前的少年，“那菜方五兩其他照舊？”
青禾猶豫了會兒點頭，“行，以後還望掌櫃的多照料照料。”
範掌櫃聽到肯定的回答也放心了，多出來的錢就當結個善緣了，這少年瞧上去是個讀書人。
李師傅看了看沒說什麽，直接略過青舒祖孫倆走了出去。
果然有手藝的人都是矛盾體，青舒暗道。
“你們看看食材調料差不差。”
青舒環顧了廚房一圈，大酒樓就是不一樣，基本的都有。
“不差，謝謝掌櫃爺爺。”說完看著範掌櫃。
楊劉氏牽著孫女，“麻煩掌櫃的了。”
還想說啥的範掌櫃一看，得，讓自己出去呢。
“那差什麽到外麵叫一聲。”囑咐完轉身走了出去。
等掌櫃的出去了楊劉氏低頭看向孫女，青舒被看得有點心虛，低下頭道，“奶奶，我們就做個涼拌蕨苔和臘肉炒蕨苔吧。”
楊劉氏收回目光走向灶台拿砧板和刀，“那你說奶奶做。”
“我們先把蕨苔泡一下吧，這前麵幾天去澀味泡的晾開有點幹了。”
青舒逃似的邁著小步子去背簍裏拿了蕨苔，就去找洗菜的盆，看著盆尷尬了，拿不動，兩個她那麽寬的實木盆還是有點重量的。
楊劉氏擦著刀看著孫女盯著盆犯難無奈笑了，放下手裏的刀走過去，“你去旁邊站著，給奶奶說怎麽做就好了。”
“嗯。”
楊劉氏泡好蕨苔回到灶台邊，示意孫女可以開始了。
“奶，其實很簡單的，就像炒臘肉那樣炒，最好用幹辣椒節炒，拍點蒜和薑。”
頓了頓還是道，“熱鍋放油，油快燙了放薑蒜翻兩下當幹辣椒節，幹辣椒節下去就趕緊加大火放臘肉和蕨苔，不要放其他調料就放點鹽和千味。”
千味不知道是怎麽來的，有點像前世的雞精，她炒菜不喜歡放亂七八糟的調料品，有雞精提味保鮮就可以了。
剛想要感慨一下架空朝代的美好，就被打斷了，唉～
“明白了，你去小凳子上坐著。”
“我可以做涼拌。”青舒得意的搖了搖頭。
小孩子忘性可真夠快，剛才還怕露餡怕的不行，這會兒就又主動送上門來了，楊劉氏勾起嘴角寵溺的對孫女笑了笑，“行行行，那你去做吧。”
菜做好差不多快兩刻鍾了，青舒出門叫了小二來端菜，就一個臘肉炒蕨苔和涼拌蕨苔，倒是不費事。
跟著小二來到大堂範掌櫃也從樓上下來了。
範掌櫃緩步走到桌子邊，看了看賣相一般，拿起筷子夾了臘肉裏的蕨苔嚼了嚼，味道不錯，嫩嫩的感覺，又朝著涼拌的伸去，嗯，不錯，可口清脆。
放下筷子朝旁邊的小二示意了下，小二明白了，這是讓東家試試呢，手腳麻利的去後廚拿了一副碗筷來分了點端上了三樓。
範掌櫃轉過身來看著這一家子，“菜的口感是不錯，就是炒的一般，這段時間正是青黃不接的時候可以吃個新鮮，你們想怎麽賣？”
“掌櫃的，您看我們鄉下人手藝也就圖個溫飽，要是你們大廚肯定能把它最大的價值發揮出來，但是我們也照實跟您說了，這東西也就圖個新鮮，而且處理不好還有澀味，您現在吃的都是我們已經處理過的了，您要是能接受，我們可以賣你您幾道這菜的菜譜和去澀的方法，但是後麵你們需要的原料要優先考慮我們家，您看怎樣？”楊青禾道。
這還是剛才妹妹要抱趴他身邊說的，其實他心裏也沒底，但是這段時間妹妹的一些變化他還是看在眼裏的。
這下邊在談的時候三樓一間廂房內，一張桌子旁邊坐著一位三十出頭一看就精明能幹的婦人，樣貌並不是十分出眾，但身上有一股氣勢，讓人自然被她的氣勢吸引而不去關注她的麵貌，此時正緩緩的翻著手中的冊子，身後站著一位丫鬟打扮的少女和一位持劍的青年。
小二站到門口敲了敲門，丫鬟聽到聲音看向了旁邊青年，青年頷了頷首，丫鬟走到門口打開房門，看著小二手裏端著兩碟菜，發問道，“這是做什麽？”
小二端著碟子低頭道：“左雲姑娘，這是方才一農戶送來做的新鮮菜，掌櫃的讓送上來給東家嚐嚐。”
左雲掃了眼，沒見過，估計是想讓婦人嚐試嚐試做定奪，接過東西，“行，你先候著吧。”
婦人聽到聲音抬起頭，“左雲，何事？”
“婦人，有道範掌櫃讓人送上來的新鮮菜。”
言罷動手把菜擺放到婦人麵前桌子上。
婦人聽聞放下手中的賬冊往麵前的菜看去，“噢？這是什麽菜未曾見過。”說罷拿起筷子。
“奴婢也未曾見過。”左雲低聲應答了句。
“味道倒是不錯，範掌櫃這是已經看上了吧，留下吧，左雲東籬你們也嚐嚐。”婦人放下手中的筷子擦著嘴，這東西也就吃個新鮮。
左雲愣了下明白了，走到門口“你下去吧婦人說了留下。”
“好勒左雲姑娘。”小二高興應了聲退了下去。
範掌櫃還是有點心動的，雖然說這東西可能過不了多久就會到處都是，但是他們抓住了先機，也是可以大賺一筆的，等到到處都是的時候可能也已經沒人稀罕了，尤其還是有菜譜，這有了菜譜至少想鑽營鑽營也有個方向，腦袋裏轉了一圈就看到小二下來了，菜沒端下來，看來東家是同意了。
範掌櫃心裏有底了，“這樣吧，我要四道菜方，還有這蕨苔去澀味的方法，你們以後摘的這個蕨苔這個東西都可以送我們這來，要是去澀味的七文錢一斤，沒去澀味四文一斤，菜方我給你們三兩一道，去澀味的方法我給你們七兩，但是你們過後就不能再透漏出去，隻能你們自己用。”
楊老頭楊劉氏這會兒已經放手讓孫子孫女決定了，坐在一旁不插聲，青林青杉就更不會插話了。
青禾和妹妹對視了眼，看著妹妹伸了一隻手晃來晃去，轉過頭對著範掌櫃搖了搖頭，“掌櫃的，三兩實在太少了點，您這個前期也還是會大賺的，要實在不行我們也不買了，你們要是自己研究也早晚會研究出來的。”
範掌櫃當然也看到了小娃娃的動作，心裏讚歎了聲，又瞅了瞅眼前的少年，“那菜方五兩其他照舊？”
青禾猶豫了會兒點頭，“行，以後還望掌櫃的多照料照料。”
範掌櫃聽到肯定的回答也放心了，多出來的錢就當結個善緣了，這少年瞧上去是個讀書人。