這稻穀在空間裏存放時日已久，但是碾出來的米依然晶瑩透亮，氣味馨香。
一有新的東西，恐怕誰都是迫不及待的去嚐試。陳秋宏也不例外，在陶鍋裏放一點米，加入靈泉水用柴火灶煮了起來，最初買的煤氣灶早已棄用。單純說煤氣提供的熱量，那也能煮熟食物，而且兩者煮出來的味道陳秋宏並不認為區別很大，但是柴火灶總歸多了一些煙火味兒，畢竟情懷這東西道不明說不清。
看著眼前閃動的火焰和飄渺的青煙，像是給這鍋米飯注入了靈魂，陳秋宏也多了一絲期待。
當一縷米飯特有的濃鬱芬芳傳出時，陳秋宏精神一震，伴著著果木柴火的淡淡青煙，香噴噴的白米飯出鍋了！
打開蓋子，濃濃的香氣撲麵而來，嚐了一口，陳秋宏體會到了小當家裏的那種誇張場景，兒時喜歡看的動畫片小當家第一次看就知道很誇張，但是每次都看得津津有味。
一口米飯竟然蘊含著春種秋收的感悟，就像是經曆了稻穀生長的整個過程，一粒粒的種子吸收養分，冒出胚根，一點一點的頂開土壤，費勁九牛二虎之力鑽出地麵，一株小小的幼苗，緊接著到分蘖期，抽穗，結實。
整個過程在陳秋宏腦海裏像摁了快進鍵，飛速的閃過，短暫而又充實。
米飯的香味傳到了前天收進來的幾個黑澀會，陳秋宏將他們關在一處樹林中，在周圍設置了禁製，丟了點生瓜菜和湖水進去，以免他們餓死。不過也僅僅是維持生命而已，這會兒聞到這迷人的米飯芬香，更加的折磨人。
將它們收進來後，陳秋宏就有點後悔了，且不說這些人會不會聽自己的，就是他們會不會幹農活還得另說，自己又下不去手滅掉他們。先養著他們吧！等將來通緝令出來將他們送官府去。聽阿明哥說，那邊已經對黑公實施抓捕了，一些案件也正在調查，當地不少官員被叫去喝茶了。
把米飯扔了進去，幾個人鬼哭狼嚎的喊救命，在得不到回應之後，又開始怒罵泄憤，等到沒力氣之後才發現了旁邊的米飯，幾個人爭搶了起來，絲毫不客氣，昔日的兄弟此時變成爭搶食物的敵人。
陳秋宏懶得管這些渣滓，繼續用土礱碾米，不過也沒打算碾完，有足夠的米釀酒就行了。
很早陳秋宏就有釀米酒的打算了，不過一直以來被各種事耽誤。
將大米裏的糠篩掉，在淡水湖裏浸洗了一下，陳秋宏支起一口大鍋將米放上去蒸了起來。
大米熟了之後，控製溫度冷卻到比人體溫度略高，倒入一點靈泉水，然後撒入甜酒曲，“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什麽曲這麽重要？因為曲決定了酒的香味和風韻，曲裏麵的微生物和微量元素更是決定了酒的風格和味道。
什麽叫曲？曲就是——糖化發酵劑。糧食裏的澱粉和糖必須要經過發酵才能轉化為乙醇，而發酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化，這個媒介就叫糖化發酵劑，也就是曲。
攪拌好了之後，在米的中間挖了一個洞，以洞口為中心，弄成一個倒錐形，這樣可以直觀的觀察到酒液的形成，最後蓋上蓋子密封，而密封是不能完全封住空氣的，因為發酵過程中需要氧氣的參與。
華夏曆史3000年以來，曆朝曆代的古聖先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒，有一點跟酸酯分離的裸體酒，很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以曆史上經常把酒稱做為——濁酒。
陳秋宏並不喜歡高度酒，第一次喝高度酒的時候，陳秋宏覺得差點燒壞喉嚨，那股熱辣刺激的勁兒令人恐慌，而且進去肚子後，胃部的灼痛更是令人腦大脖子粗。
陳秋宏記得那是去阿明哥家做客，他自己蒸的苞穀燒。
在釀酒界，什麽酒是最次的？玉米做的酒是最次的，因為玉米做的酒特別烈，喝多對眼睛視力會有影響。
很多酒廠用液態法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用。那玉米酒精主要用在哪裏？主要用於製作乙醇汽油，東北糧庫裏麵有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。
陳秋宏自那一次過後，對白酒都有種心底裏的抵抗，這種情況直到後來喝了一次真正的傳統工藝醬香型白酒後，才接受了白酒。而對於那種勾兌的妖豔賤貨，陳秋宏敬而遠之，但是參加工作後偶爾會逼不得已，啤酒洋酒都來，或者靠著身體硬撐拚酒，真正品酒的機會，少之又少。
這也是酒文化的一種衰退，酒文化可不代表著勸酒拚酒。
陳秋宏在一家小酒廠認識一位老釀酒師傅，就教過陳秋宏如何品酒，隻是陳秋宏品酒的機會難以遇見。
要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。
純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之後會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發酵的酸味，酸味之後會有一點淡淡的甜味，甜味之後又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。
如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它裏麵一定加了食用酒精。
之前泡的青梅酒在空間裏已經超過兩個月的時間，酒已經變成琥珀色，也變得有些粘稠起來，入口細膩清甜甘洌，溫柔得像是南方水鄉的春天。
白狼聞到酒香早已屁顛屁顛的跑到陳秋宏的腳下，蹭著陳秋宏的腳，一臉期待的看著陳秋宏，哈喇子流了一地。
不得不說大白真是越來越像狗子了，陳秋宏嫌棄的將它推開，在它的盆子裏裝了一點青梅酒。
這青梅酒還隻是用外界的白酒泡的，總感覺欠缺了點什麽，沒有那種和靈魂產生共鳴的感覺，或者可以嚐試一下自己釀白酒？
隻是釀白酒過程實在是複雜，一些關鍵步驟更是難以掌控。越是困難的事情，陳秋宏就越要嚐試一番。
將菜地清理出一畝，種上了一畝糯高粱，等到將材料工具準備齊全，就釀上一鍋高粱酒。
一有新的東西，恐怕誰都是迫不及待的去嚐試。陳秋宏也不例外，在陶鍋裏放一點米，加入靈泉水用柴火灶煮了起來，最初買的煤氣灶早已棄用。單純說煤氣提供的熱量，那也能煮熟食物，而且兩者煮出來的味道陳秋宏並不認為區別很大，但是柴火灶總歸多了一些煙火味兒，畢竟情懷這東西道不明說不清。
看著眼前閃動的火焰和飄渺的青煙，像是給這鍋米飯注入了靈魂，陳秋宏也多了一絲期待。
當一縷米飯特有的濃鬱芬芳傳出時，陳秋宏精神一震，伴著著果木柴火的淡淡青煙，香噴噴的白米飯出鍋了！
打開蓋子，濃濃的香氣撲麵而來，嚐了一口，陳秋宏體會到了小當家裏的那種誇張場景，兒時喜歡看的動畫片小當家第一次看就知道很誇張，但是每次都看得津津有味。
一口米飯竟然蘊含著春種秋收的感悟，就像是經曆了稻穀生長的整個過程，一粒粒的種子吸收養分，冒出胚根，一點一點的頂開土壤，費勁九牛二虎之力鑽出地麵，一株小小的幼苗，緊接著到分蘖期，抽穗，結實。
整個過程在陳秋宏腦海裏像摁了快進鍵，飛速的閃過，短暫而又充實。
米飯的香味傳到了前天收進來的幾個黑澀會，陳秋宏將他們關在一處樹林中，在周圍設置了禁製，丟了點生瓜菜和湖水進去，以免他們餓死。不過也僅僅是維持生命而已，這會兒聞到這迷人的米飯芬香，更加的折磨人。
將它們收進來後，陳秋宏就有點後悔了，且不說這些人會不會聽自己的，就是他們會不會幹農活還得另說，自己又下不去手滅掉他們。先養著他們吧！等將來通緝令出來將他們送官府去。聽阿明哥說，那邊已經對黑公實施抓捕了，一些案件也正在調查，當地不少官員被叫去喝茶了。
把米飯扔了進去，幾個人鬼哭狼嚎的喊救命，在得不到回應之後，又開始怒罵泄憤，等到沒力氣之後才發現了旁邊的米飯，幾個人爭搶了起來，絲毫不客氣，昔日的兄弟此時變成爭搶食物的敵人。
陳秋宏懶得管這些渣滓，繼續用土礱碾米，不過也沒打算碾完，有足夠的米釀酒就行了。
很早陳秋宏就有釀米酒的打算了，不過一直以來被各種事耽誤。
將大米裏的糠篩掉，在淡水湖裏浸洗了一下，陳秋宏支起一口大鍋將米放上去蒸了起來。
大米熟了之後，控製溫度冷卻到比人體溫度略高，倒入一點靈泉水，然後撒入甜酒曲，“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什麽曲這麽重要？因為曲決定了酒的香味和風韻，曲裏麵的微生物和微量元素更是決定了酒的風格和味道。
什麽叫曲？曲就是——糖化發酵劑。糧食裏的澱粉和糖必須要經過發酵才能轉化為乙醇，而發酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化，這個媒介就叫糖化發酵劑，也就是曲。
攪拌好了之後，在米的中間挖了一個洞，以洞口為中心，弄成一個倒錐形，這樣可以直觀的觀察到酒液的形成，最後蓋上蓋子密封，而密封是不能完全封住空氣的，因為發酵過程中需要氧氣的參與。
華夏曆史3000年以來，曆朝曆代的古聖先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒，有一點跟酸酯分離的裸體酒，很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以曆史上經常把酒稱做為——濁酒。
陳秋宏並不喜歡高度酒，第一次喝高度酒的時候，陳秋宏覺得差點燒壞喉嚨，那股熱辣刺激的勁兒令人恐慌，而且進去肚子後，胃部的灼痛更是令人腦大脖子粗。
陳秋宏記得那是去阿明哥家做客，他自己蒸的苞穀燒。
在釀酒界，什麽酒是最次的？玉米做的酒是最次的，因為玉米做的酒特別烈，喝多對眼睛視力會有影響。
很多酒廠用液態法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用。那玉米酒精主要用在哪裏？主要用於製作乙醇汽油，東北糧庫裏麵有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。
陳秋宏自那一次過後，對白酒都有種心底裏的抵抗，這種情況直到後來喝了一次真正的傳統工藝醬香型白酒後，才接受了白酒。而對於那種勾兌的妖豔賤貨，陳秋宏敬而遠之，但是參加工作後偶爾會逼不得已，啤酒洋酒都來，或者靠著身體硬撐拚酒，真正品酒的機會，少之又少。
這也是酒文化的一種衰退，酒文化可不代表著勸酒拚酒。
陳秋宏在一家小酒廠認識一位老釀酒師傅，就教過陳秋宏如何品酒，隻是陳秋宏品酒的機會難以遇見。
要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。
純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之後會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發酵的酸味，酸味之後會有一點淡淡的甜味，甜味之後又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。
如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它裏麵一定加了食用酒精。
之前泡的青梅酒在空間裏已經超過兩個月的時間，酒已經變成琥珀色，也變得有些粘稠起來，入口細膩清甜甘洌，溫柔得像是南方水鄉的春天。
白狼聞到酒香早已屁顛屁顛的跑到陳秋宏的腳下，蹭著陳秋宏的腳，一臉期待的看著陳秋宏，哈喇子流了一地。
不得不說大白真是越來越像狗子了，陳秋宏嫌棄的將它推開，在它的盆子裏裝了一點青梅酒。
這青梅酒還隻是用外界的白酒泡的，總感覺欠缺了點什麽，沒有那種和靈魂產生共鳴的感覺，或者可以嚐試一下自己釀白酒？
隻是釀白酒過程實在是複雜，一些關鍵步驟更是難以掌控。越是困難的事情，陳秋宏就越要嚐試一番。
將菜地清理出一畝，種上了一畝糯高粱，等到將材料工具準備齊全，就釀上一鍋高粱酒。