地段好的，人流足的，她租不起，地段差的，人流不行的，她不想租。
兜兜轉轉，林瞳也就來到了這裏，這邊地段雖不好，但還算有些人氣。
隻是能否將這人氣引流到她店鋪來就看她如何經營了。
對此，林瞳是幹勁十足。
之後，林瞳便開始動手裝修店鋪了。
這間原本是間雜貨鋪，店內多木櫃架子，這些都被前一店鋪老板留下一並送給了林瞳。
這些木櫃多老而舊，倒是有幾分年代感，林瞳覺得扔了又可惜，可不扔又占位置。
想了想，林瞳並未將其扔棄，反而臨時請來了兩名木匠，將每個櫃子改裝成置物架。
置物架占地麵積小，不至於會影響空間。
之後，林瞳又跑往了城北以及城東，淘了好些書籍以及手辦。
這些都是她要擺放在置物架上的。
接下來，林瞳又開始購買各種食材及工具。
怕一個人忙不過來，林瞳雇傭了一個店小二，同時也是一個學徒。
等將這一切準備妥當後，林瞳便開始著手後天開業要用到的吊湯。
吊湯的做法還是王大娘教會她的，當初她看到的在豆炸上澆上的一層的乳白色湯汁就是由各種食材調味而成，所以這吊湯在烹調中占了舉足輕重的位置。
林瞳這次要做的吊湯，與王大娘教的有異曲同工之妙，在烹調技巧步驟上林瞳早已經熟爛於心，也做過了很多次，可這次，林瞳還是緊緊捏了一把汗。
吊湯的理想湯料是龍骨，即豬脊骨，棒骨煮湯雖出香，但是容易渾湯，所以豬脊骨才是既出鮮又不渾湯的吊清湯理想湯料。
為了做出真正的吊湯，林瞳在原材上並不偷工減料，本著要麽不做，做就做到最好。
首先，林瞳挑選好上好的豬肘子、老母雞、豬龍骨、鴨子、生雞腿肉以及生雞胸肉，將其用清水洗淨飛水，再放入吊湯的大鍋裏，放入清水，大火熬煮。
隨著大火燒開，重點戲就來了，鴨子皮肉多油脂，這一段過程中，一定要邊煮邊將撇，避免因出油太多而影響吊湯的口感。
隨後便將湯麵上的浮出的浮沫撇掉，打掉料渣，做完後便改小火保持菊花泡狀態煮四個時辰。
這四個時辰內，林瞳也不能光看著，而是挑選出放置在一旁的生雞腿肉以及雞胸肉，將其剁成茸，加入涼清湯稀釋成糊。
這時待鍋內時辰滿，再將手邊調好的雞腿肉糊倒入燒開的湯內，邊倒邊攪，同時大火再次燒開。
做到這，已經過了五個時辰，林瞳因身子骨後來鍛煉的不錯，倒是不覺得喘息。
此時肉茸已潛入湯底，紛紛抓住雜質浮上來，林瞳心頭立即一喜，這次她恐怕得成了！
這時香味已經慢慢的飄散開來，從屋內一直飄散到屋外，路過的人時不時探著腦門朝裏看，可奈何店鋪並未開張，他們隻能談洋興歎。
但這香味卻是一直縈繞在鼻尖，聞的到吃不著，更是心癢癢。
而這時，鍋內上方又浮上了一層浮沫，林瞳熟練的將其撇淨，隨後撈出剩餘的雞肉末，用手勺壓成一個餅，將其再次放入湯內小火煮一會兒。
待鮮味充分釋放後再將其撈出，林瞳小勺品嚐了一口，湯汁入口即入喉嚨，既有豬脊骨的濃，也有鴨肉的鮮，雞肉的味，幾種味道完美融合在一起，才組合了這最後的吊湯。
湯勺放下，林瞳再次把雞胸肉糊以同樣的方法倒入湯內攪勻燒開並撈出，壓成餅後放入湯內釋放鮮味。
就這一陣忙活，天色已深，涼色夜夜，城西的熱鬧才剛剛開始。
怡紅院的燈一盞盞的亮起，掛滿了整個街道，姑娘曼妙的身姿在燈火映輝下，多了幾分婀娜多姿。
夜晚已開始。
而此時的林瞳還在後廚內忙活。
剛做完第一種吊湯，林瞳並未閑下來，反而再次做起清湯來。
此時這種天氣，正午天幹氣躁，喝起龍骨湯有利於補充人體內能量。
但是傍晚，龍骨湯就不太適合了，不利於消食，這時候喝一碗清湯麵，利於掃去了一天的疲勞，既補充了饑餓，還養身健體。
這清湯的做法隻要在龍骨湯上多加一個步驟就可實現。
林瞳另準備了一口大鍋，倒入一半的龍骨湯，隨後放置大量的雞腿肉以及雞胸肉，重複龍骨湯最後的步驟。
這時獲得的湯就呈現透明的淺茶色，看上去清澈了不少。
林瞳品嚐了一口，鮮味也極為濃。
怪不得那般多的名菜都會選擇用清湯作為底料，當你真的喝了一口，一定會愛上這個味道。
做完這兩種湯後，林瞳才算是大功告成。
這時林瞳並沒有休息，而是搬出自己剛買來的大白麵粉。
這些麵粉林瞳都是精挑細選的，做出來的麵條口感極佳，乃上好的用料。
想想剛來這片小世界的自己尚且連白麵粉都買不起，而如今卻也可用其開了店鋪，林瞳調侃一笑。
隨後便開始加水和麵，揉麵，拉麵，每一步林瞳都做的十分用心。
不知不覺月已上中天，夜已至深夜，夜色清冷，冰冷的月光透過窗樞縫隙落在了屋內，多了幾分寂靜。
而屋內的身影依舊在忙碌。
這個世上從不缺乏努力的人，我們能做的，隻是更加的努力。
清晨。
一夜落宿在怡紅院的幾位賓客睡夢中忍不住慫了慫鼻尖。
什麽味這麽香，這時，肚子裏適宜的響起了“咕嚕嚕”的叫聲。
翻過身，被褥蓋住腦袋，可那香味卻像是無孔不入般傳入了鼻尖，肚子裏更是抗議般咕嚕嚕響個不停。
“到底是哪個該死的！”
“什麽香味這麽香。”
.......
差不多的話語在整個街道流傳。
而這時，林瞳的店鋪已然開張，門外被她放入一麵小旗子，上麵提著“今日免費提供茶水”幾個大字。
放好後，林瞳便招呼著新雇來的夥計隻要負責桌椅幹淨即可。
她相信經過這一晚上的發酵，香味已經遍布在整條街了，到時候自然會有食客上門，根本不需要夥計去門外吆喝。
兜兜轉轉，林瞳也就來到了這裏，這邊地段雖不好，但還算有些人氣。
隻是能否將這人氣引流到她店鋪來就看她如何經營了。
對此，林瞳是幹勁十足。
之後，林瞳便開始動手裝修店鋪了。
這間原本是間雜貨鋪，店內多木櫃架子，這些都被前一店鋪老板留下一並送給了林瞳。
這些木櫃多老而舊，倒是有幾分年代感，林瞳覺得扔了又可惜，可不扔又占位置。
想了想，林瞳並未將其扔棄，反而臨時請來了兩名木匠，將每個櫃子改裝成置物架。
置物架占地麵積小，不至於會影響空間。
之後，林瞳又跑往了城北以及城東，淘了好些書籍以及手辦。
這些都是她要擺放在置物架上的。
接下來，林瞳又開始購買各種食材及工具。
怕一個人忙不過來，林瞳雇傭了一個店小二，同時也是一個學徒。
等將這一切準備妥當後，林瞳便開始著手後天開業要用到的吊湯。
吊湯的做法還是王大娘教會她的，當初她看到的在豆炸上澆上的一層的乳白色湯汁就是由各種食材調味而成，所以這吊湯在烹調中占了舉足輕重的位置。
林瞳這次要做的吊湯，與王大娘教的有異曲同工之妙，在烹調技巧步驟上林瞳早已經熟爛於心，也做過了很多次，可這次，林瞳還是緊緊捏了一把汗。
吊湯的理想湯料是龍骨，即豬脊骨，棒骨煮湯雖出香，但是容易渾湯，所以豬脊骨才是既出鮮又不渾湯的吊清湯理想湯料。
為了做出真正的吊湯，林瞳在原材上並不偷工減料，本著要麽不做，做就做到最好。
首先，林瞳挑選好上好的豬肘子、老母雞、豬龍骨、鴨子、生雞腿肉以及生雞胸肉，將其用清水洗淨飛水，再放入吊湯的大鍋裏，放入清水，大火熬煮。
隨著大火燒開，重點戲就來了，鴨子皮肉多油脂，這一段過程中，一定要邊煮邊將撇，避免因出油太多而影響吊湯的口感。
隨後便將湯麵上的浮出的浮沫撇掉，打掉料渣，做完後便改小火保持菊花泡狀態煮四個時辰。
這四個時辰內，林瞳也不能光看著，而是挑選出放置在一旁的生雞腿肉以及雞胸肉，將其剁成茸，加入涼清湯稀釋成糊。
這時待鍋內時辰滿，再將手邊調好的雞腿肉糊倒入燒開的湯內，邊倒邊攪，同時大火再次燒開。
做到這，已經過了五個時辰，林瞳因身子骨後來鍛煉的不錯，倒是不覺得喘息。
此時肉茸已潛入湯底，紛紛抓住雜質浮上來，林瞳心頭立即一喜，這次她恐怕得成了！
這時香味已經慢慢的飄散開來，從屋內一直飄散到屋外，路過的人時不時探著腦門朝裏看，可奈何店鋪並未開張，他們隻能談洋興歎。
但這香味卻是一直縈繞在鼻尖，聞的到吃不著，更是心癢癢。
而這時，鍋內上方又浮上了一層浮沫，林瞳熟練的將其撇淨，隨後撈出剩餘的雞肉末，用手勺壓成一個餅，將其再次放入湯內小火煮一會兒。
待鮮味充分釋放後再將其撈出，林瞳小勺品嚐了一口，湯汁入口即入喉嚨，既有豬脊骨的濃，也有鴨肉的鮮，雞肉的味，幾種味道完美融合在一起，才組合了這最後的吊湯。
湯勺放下，林瞳再次把雞胸肉糊以同樣的方法倒入湯內攪勻燒開並撈出，壓成餅後放入湯內釋放鮮味。
就這一陣忙活，天色已深，涼色夜夜，城西的熱鬧才剛剛開始。
怡紅院的燈一盞盞的亮起，掛滿了整個街道，姑娘曼妙的身姿在燈火映輝下，多了幾分婀娜多姿。
夜晚已開始。
而此時的林瞳還在後廚內忙活。
剛做完第一種吊湯，林瞳並未閑下來，反而再次做起清湯來。
此時這種天氣，正午天幹氣躁，喝起龍骨湯有利於補充人體內能量。
但是傍晚，龍骨湯就不太適合了，不利於消食，這時候喝一碗清湯麵，利於掃去了一天的疲勞，既補充了饑餓，還養身健體。
這清湯的做法隻要在龍骨湯上多加一個步驟就可實現。
林瞳另準備了一口大鍋，倒入一半的龍骨湯，隨後放置大量的雞腿肉以及雞胸肉，重複龍骨湯最後的步驟。
這時獲得的湯就呈現透明的淺茶色，看上去清澈了不少。
林瞳品嚐了一口，鮮味也極為濃。
怪不得那般多的名菜都會選擇用清湯作為底料，當你真的喝了一口，一定會愛上這個味道。
做完這兩種湯後，林瞳才算是大功告成。
這時林瞳並沒有休息，而是搬出自己剛買來的大白麵粉。
這些麵粉林瞳都是精挑細選的，做出來的麵條口感極佳，乃上好的用料。
想想剛來這片小世界的自己尚且連白麵粉都買不起，而如今卻也可用其開了店鋪，林瞳調侃一笑。
隨後便開始加水和麵，揉麵，拉麵，每一步林瞳都做的十分用心。
不知不覺月已上中天，夜已至深夜，夜色清冷，冰冷的月光透過窗樞縫隙落在了屋內，多了幾分寂靜。
而屋內的身影依舊在忙碌。
這個世上從不缺乏努力的人，我們能做的，隻是更加的努力。
清晨。
一夜落宿在怡紅院的幾位賓客睡夢中忍不住慫了慫鼻尖。
什麽味這麽香，這時，肚子裏適宜的響起了“咕嚕嚕”的叫聲。
翻過身，被褥蓋住腦袋，可那香味卻像是無孔不入般傳入了鼻尖，肚子裏更是抗議般咕嚕嚕響個不停。
“到底是哪個該死的！”
“什麽香味這麽香。”
.......
差不多的話語在整個街道流傳。
而這時，林瞳的店鋪已然開張，門外被她放入一麵小旗子，上麵提著“今日免費提供茶水”幾個大字。
放好後，林瞳便招呼著新雇來的夥計隻要負責桌椅幹淨即可。
她相信經過這一晚上的發酵，香味已經遍布在整條街了，到時候自然會有食客上門，根本不需要夥計去門外吆喝。