清晨。
沈覺起了個大早，一早就敲開了李成新的門，準備到河邊去殺豬。
沈覺臨走時還帶了一個陶盆和以前燒水的鐵桶，走的時候推開房門，對裏麵還睡著的裴心悠說。
“心悠，待會兒你空了帶著姚雲兒到河邊來拿點東西。”
“好……”屋內傳來裴心悠懶洋洋的聲音。
沈覺不可查覺的偷笑了一下，輕輕關上了門。
“最近這麽甜的嗎？”沈覺走過去的時候，李成新打趣道。
“說得跟你就沒有時不時撒一把狗糧似的。”
沈覺繞過李成新，到前麵去扛起了扁擔，李成新挑後麵，兩人一前一後，搖搖晃晃到了河邊。
殺野豬這個事情，李成新隻能寄托希望在沈覺身上，李成新自己的話，殺點野雞河魚什麽的沒有問題，殺豬？這可是專業的啊！
沈覺將河邊以前囤的柴火拖了出來，用鐵桶燒了一鍋開水，準備湯豬毛用。
李成新砍回來一些木頭，沈覺在河邊臨時架了一個人高的架子，用樹藤將野豬倒掛在上麵。
昨晚野豬拖回來，時間太倉促，隻把新鮮的豬血放了出來，豬血放到裝有鹽水的陶盆裏，很快就凝固了。
為了隔絕血腥味，裴心悠在裝豬血的陶盆上蓋了好幾層芭蕉葉，隻等天亮了再做處理。
這邊，裴心悠和姚雲兒已經起來了，簡單洗漱之後，裴心悠將裝豬血的陶盆從桌子底下抱出來，擱到案桌上，用匕首進凝固的豬血一刀刀劃成小塊。
那邊姚雲兒鍋裏的水已經燒開了。
“心悠姐，水已經燒開了。”
“雲兒，你把鍋直接抱出來吧，小心燙，”裴心悠說道，“大概能一分鍾的樣子叫我。”
“好，”姚雲兒聞聲便開始計時，一分鍾就是六十秒，姚雲兒心裏的秒針噠噠噠響了起來。
“心悠姐，一分鍾到了。”
“好，就來。”
陶盆裏的豬血已經切成了均勻的小方塊，裴心悠將切塊的豬血放到涼了一分鍾的開水裏，蓋上蓋子開始燜。
“心悠姐，這是在幹嘛？”
做豬血這種事情，估計離姚雲兒以前的生活十萬八千米遠。
“做豬血呀，新鮮的豬血放到加了鹽的水裏就會凝固，之後切塊放入八十度的熱水裏燜半個多小時之後，拿出來洗幹淨放到涼水裏，就是一般市場上賣的豬血了。”
“哦哦，”姚雲兒點點頭，“所以說，燒開的水放一分鍾，是不是就是八十度？”
“嗯嗯！差不多吧，真聰明啊！”裴心悠笑著輕輕彈了彈姚雲兒的小腦袋。
“哈哈，心悠姐你都說了嘛。”
“收拾收拾先歇會兒吧，待會兒豬血好了，咱們就去河邊幫幫忙。”裴心悠說道。
“要去看殺豬嗎？”姚雲兒倒不是怕，主要是怕影響自己的食欲。
“不看，”裴心悠洗幹淨手，從廚房外麵饒了進來，“估計就是叫我們過去拿點東西。”
“嗯嗯，好嘞！”
隻要不被強製性觀看殺豬，姚雲兒怎麽都行。
河邊。
野豬已經被燙光了毛。
李成新嘖嘖稱奇：“咦，這野豬毛是黑的，皮居然是白的。”
“要真是黑皮的話，估計也吃不太下。”沈覺笑道。
“有道理，”李成新頓了頓，“老沈啊，你真的是第一次殺豬嗎？”
“是啊，不然我還是屠宰場出來的工作人員嗎？”
“不是，看你手法挺熟練的。”李成新解釋道。
“嘿，這不是之前殺過一次熊嘛，都是野獸，殺起來也差不多。”
李成新點點頭，不再說話。
李成新這人，看人通透，沈覺這刻意隱瞞的意思，李成新一眼就看出來了。
殺沒殺過野獸是一回事，你這熟練地，刀刀都那麽講究，如果沈覺真告訴李成新以前的專業是殺豬的，李成新也信。
裴心悠和姚雲兒到河邊的時候，沈覺基本上已經收尾了，整隻野豬割了頭，去了四個角，對剖成兩半掛在架子上，旁邊陶盆裏是洗的幹幹淨淨的內髒大小腸什麽的。
“反正都得熏肉，做點香腸吧。”裴心悠提議道。
“好啊！”姚雲兒舉雙手讚成，“這個天氣也不會壞，留點新鮮肉，剩下的都熏了吧。”
裴心悠指了指沈覺，“熏肉他是專業的，待會兒他兩在河邊熏，我們把做香腸的和這兩天吃的拿回去，做好午飯再給他們送過來。”
“沒問題，”沈覺在河邊鵝卵石上磨著刀，起身走到架子旁邊，割了幾塊不肥不瘦的五花肉放到鐵桶裏，下麵還放著從野豬肚子上割下來的邊油。
沈覺將鐵桶拎到裴心悠腳邊，“腸子就放在這兒吧，下午把剁碎的豬肉拿到河邊來做香腸，我給你做一個灌臘腸的小漏鬥。”
“好呀，”裴心悠將裝著心肝脾肺的陶盆都搬到架子邊去，“這些也都一起熏了吧。”
“行，晚點你們過來的時候再帶一些繩子和海鹽過來，再拿兩個大籮筐來。”沈覺說。
“嗯，好，”裴心悠應了沈覺，轉身朝姚雲兒喊了一聲，“雲兒，走了，回去做飯。”
“好，心悠姐，馬上。”
姚雲兒把李成新喝完的空竹筒都給提了回去，裴心悠端著的陶盆裏裝著好幾塊紛紛白白的五花肉，看得姚雲兒口水直流。
這大五花，切薄片烤肉，再撒點辣椒粉孜然，那味道，簡直了。
殺豬畢竟是件體力活，除了需要補充糖分鹽分，還需要大量的水。
裴心悠和姚雲兒分工合作，姚雲兒將需要做香腸的肉給剁碎，和了海鹽擱到一個擦幹水漬的陶盆裏，工作量雖大，好在單一。
裴心悠要做的事兒就多了。
燒熱水，一支支分裝進竹筒裏，藕粉蜂蜜羹做了一陶罐，新鮮的五花肉爆出肥油，和切片的蘑菇炒了一大盤，野豬肉的香味和山蘑菇的鮮味完美融合，一旁剁肉的姚雲兒直咽口水。
“心悠姐，這也太香了吧。”
“主要是食材好。”裴心悠說道。
“啊……大五花，口水都要流出來了……”
姚雲兒的饞蟲被五花肉的香味完全激發出來了，什麽早上看了屠宰現場不適應，這會兒全部忘光光了。
沈覺起了個大早，一早就敲開了李成新的門，準備到河邊去殺豬。
沈覺臨走時還帶了一個陶盆和以前燒水的鐵桶，走的時候推開房門，對裏麵還睡著的裴心悠說。
“心悠，待會兒你空了帶著姚雲兒到河邊來拿點東西。”
“好……”屋內傳來裴心悠懶洋洋的聲音。
沈覺不可查覺的偷笑了一下，輕輕關上了門。
“最近這麽甜的嗎？”沈覺走過去的時候，李成新打趣道。
“說得跟你就沒有時不時撒一把狗糧似的。”
沈覺繞過李成新，到前麵去扛起了扁擔，李成新挑後麵，兩人一前一後，搖搖晃晃到了河邊。
殺野豬這個事情，李成新隻能寄托希望在沈覺身上，李成新自己的話，殺點野雞河魚什麽的沒有問題，殺豬？這可是專業的啊！
沈覺將河邊以前囤的柴火拖了出來，用鐵桶燒了一鍋開水，準備湯豬毛用。
李成新砍回來一些木頭，沈覺在河邊臨時架了一個人高的架子，用樹藤將野豬倒掛在上麵。
昨晚野豬拖回來，時間太倉促，隻把新鮮的豬血放了出來，豬血放到裝有鹽水的陶盆裏，很快就凝固了。
為了隔絕血腥味，裴心悠在裝豬血的陶盆上蓋了好幾層芭蕉葉，隻等天亮了再做處理。
這邊，裴心悠和姚雲兒已經起來了，簡單洗漱之後，裴心悠將裝豬血的陶盆從桌子底下抱出來，擱到案桌上，用匕首進凝固的豬血一刀刀劃成小塊。
那邊姚雲兒鍋裏的水已經燒開了。
“心悠姐，水已經燒開了。”
“雲兒，你把鍋直接抱出來吧，小心燙，”裴心悠說道，“大概能一分鍾的樣子叫我。”
“好，”姚雲兒聞聲便開始計時，一分鍾就是六十秒，姚雲兒心裏的秒針噠噠噠響了起來。
“心悠姐，一分鍾到了。”
“好，就來。”
陶盆裏的豬血已經切成了均勻的小方塊，裴心悠將切塊的豬血放到涼了一分鍾的開水裏，蓋上蓋子開始燜。
“心悠姐，這是在幹嘛？”
做豬血這種事情，估計離姚雲兒以前的生活十萬八千米遠。
“做豬血呀，新鮮的豬血放到加了鹽的水裏就會凝固，之後切塊放入八十度的熱水裏燜半個多小時之後，拿出來洗幹淨放到涼水裏，就是一般市場上賣的豬血了。”
“哦哦，”姚雲兒點點頭，“所以說，燒開的水放一分鍾，是不是就是八十度？”
“嗯嗯！差不多吧，真聰明啊！”裴心悠笑著輕輕彈了彈姚雲兒的小腦袋。
“哈哈，心悠姐你都說了嘛。”
“收拾收拾先歇會兒吧，待會兒豬血好了，咱們就去河邊幫幫忙。”裴心悠說道。
“要去看殺豬嗎？”姚雲兒倒不是怕，主要是怕影響自己的食欲。
“不看，”裴心悠洗幹淨手，從廚房外麵饒了進來，“估計就是叫我們過去拿點東西。”
“嗯嗯，好嘞！”
隻要不被強製性觀看殺豬，姚雲兒怎麽都行。
河邊。
野豬已經被燙光了毛。
李成新嘖嘖稱奇：“咦，這野豬毛是黑的，皮居然是白的。”
“要真是黑皮的話，估計也吃不太下。”沈覺笑道。
“有道理，”李成新頓了頓，“老沈啊，你真的是第一次殺豬嗎？”
“是啊，不然我還是屠宰場出來的工作人員嗎？”
“不是，看你手法挺熟練的。”李成新解釋道。
“嘿，這不是之前殺過一次熊嘛，都是野獸，殺起來也差不多。”
李成新點點頭，不再說話。
李成新這人，看人通透，沈覺這刻意隱瞞的意思，李成新一眼就看出來了。
殺沒殺過野獸是一回事，你這熟練地，刀刀都那麽講究，如果沈覺真告訴李成新以前的專業是殺豬的，李成新也信。
裴心悠和姚雲兒到河邊的時候，沈覺基本上已經收尾了，整隻野豬割了頭，去了四個角，對剖成兩半掛在架子上，旁邊陶盆裏是洗的幹幹淨淨的內髒大小腸什麽的。
“反正都得熏肉，做點香腸吧。”裴心悠提議道。
“好啊！”姚雲兒舉雙手讚成，“這個天氣也不會壞，留點新鮮肉，剩下的都熏了吧。”
裴心悠指了指沈覺，“熏肉他是專業的，待會兒他兩在河邊熏，我們把做香腸的和這兩天吃的拿回去，做好午飯再給他們送過來。”
“沒問題，”沈覺在河邊鵝卵石上磨著刀，起身走到架子旁邊，割了幾塊不肥不瘦的五花肉放到鐵桶裏，下麵還放著從野豬肚子上割下來的邊油。
沈覺將鐵桶拎到裴心悠腳邊，“腸子就放在這兒吧，下午把剁碎的豬肉拿到河邊來做香腸，我給你做一個灌臘腸的小漏鬥。”
“好呀，”裴心悠將裝著心肝脾肺的陶盆都搬到架子邊去，“這些也都一起熏了吧。”
“行，晚點你們過來的時候再帶一些繩子和海鹽過來，再拿兩個大籮筐來。”沈覺說。
“嗯，好，”裴心悠應了沈覺，轉身朝姚雲兒喊了一聲，“雲兒，走了，回去做飯。”
“好，心悠姐，馬上。”
姚雲兒把李成新喝完的空竹筒都給提了回去，裴心悠端著的陶盆裏裝著好幾塊紛紛白白的五花肉，看得姚雲兒口水直流。
這大五花，切薄片烤肉，再撒點辣椒粉孜然，那味道，簡直了。
殺豬畢竟是件體力活，除了需要補充糖分鹽分，還需要大量的水。
裴心悠和姚雲兒分工合作，姚雲兒將需要做香腸的肉給剁碎，和了海鹽擱到一個擦幹水漬的陶盆裏，工作量雖大，好在單一。
裴心悠要做的事兒就多了。
燒熱水，一支支分裝進竹筒裏，藕粉蜂蜜羹做了一陶罐，新鮮的五花肉爆出肥油，和切片的蘑菇炒了一大盤，野豬肉的香味和山蘑菇的鮮味完美融合，一旁剁肉的姚雲兒直咽口水。
“心悠姐，這也太香了吧。”
“主要是食材好。”裴心悠說道。
“啊……大五花，口水都要流出來了……”
姚雲兒的饞蟲被五花肉的香味完全激發出來了，什麽早上看了屠宰現場不適應，這會兒全部忘光光了。