太後她轉頭向我調侃道:“看你平時在宮中唯唯諾諾的,這一提起吃,你這丫頭片子可是一套一套的。
一碗臊子麵你就能講出這麽多,要是在說別的美食,怕是三天三夜也講不完了。”
我低下頭,有些難為情的說道:“今日是憐玥一時得意忘形,在您麵前獻醜了,還請太後娘娘別在笑話憐玥了!”
太後娘娘搖搖頭,笑道:“好久以前那個宮宴上,你做那首打油詩時,哀家就知道你是個饞嘴的貓兒,如今看來哀家果然沒有看錯啊!”
我撓了撓腦袋,尷尬一笑,拱手奉承道:“太後娘娘慧眼!”
太後娘娘眼睛一眨,揶揄道:“人家都是慧眼識珠,哀家是什麽,慧眼識吃貨?哈哈哈……”
見太後娘娘神色愉悅,我輕輕扯了扯太後娘娘的衣角,撒嬌道:“太後娘娘,您又取笑憐玥!而且也並非憐玥賣弄,分明是您問的,你這樣,以後誰還會像憐玥一樣,事無巨細的回答您啊……”
太後娘娘一樂,嘲笑道:“你這妮子,分明是你自己貪吃,倒是說起哀家的不是了!”
……
還有,還有晴雪,我的去向你胡亂編個理由,總之,你……別告訴她。”
這時候,押解他的侍衛已經有些不耐煩,他們不斷催促道:“走了,快走了!”
雲逸朝那侍衛陪笑後,又朝我擺擺手,無所謂道:“這狗屁官小爺早就做膩歪了,此番也正好見識一下大漠風光。不是說什麽,戰士軍前半死生,美人帳下猶歌舞。有美人便最好不過了……”
話還未說完,他便已經被押送著離開,走遠了。
初見時,他是車廂裏以書掩麵睡著沉著的紅衣美少年,醒來後,插科打諢的不要讀書。他愛美,更愛臭美,一件新衣裳都要穿出來顯擺讓我們誇獎,接過一轉身撞了頭,讓我們笑得前仰後合。
所以與他有關的記憶都是快樂的,而他卻率先走了,此去經年不知何時才能相見。
不知何時已經下了朝,我也不知在風中站了多久,一回頭就看見了墨棠站在那裏,目光遊離。
我走過去,伸出胳膊抱緊他。他一頓,也環抱著我,偶爾幾個宮婢或者侍衛好奇的望過來,我倆也渾然不覺。
太後娘娘先是驚訝的看著麵前的大海碗,然後便拿起手邊的筷子挑起麵送進嘴裏。這臊子麵配色鮮豔,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,真是既好看又好吃。
我見太後動了筷子,自己也狼吞虎咽的吃了起來,麵湯味酸辣,麵條筋韌爽口。
不到一會兒,太後娘娘便“絲絲拉拉”的開始深伸舌頭,一麵吃的過癮,一麵嚷道:“水,快拿水來。”
我趕緊放下筷子,幫太後娘娘倒水。太後娘娘將杯中清水一口給悶個幹淨,吐著舌頭,紅著臉歎道:“辣呀!這可真是辣啊!”
我將帕子遞過去,“夫人,出出汗病就好了。”
我拿起自己的筷子給太後娘娘示範道:“來呀,夫人,挑一挑,在攪合攪和,臊子麵。”
太後娘娘一麵吃著麵,一麵低頭含糊不清的朝我問道:“這麵是怎麽做的啊!”
見太後娘娘感興趣,我連忙放下筷子講解道:“這臊子麵裏的臊子啊,是選較肥嫩帶皮的豬肉,七分瘦,三分肥。將肉切成小碎片,片要薄。入燒開的油鍋,不斷攪拌翻炒,火不可過急,也不可過緩。大約三成熟加入一定量的薑末,去腥,翻炒,後加入適量的鹽。當肉為六成熟時加陳醋,翻炒,七成熟時加入醬油,花椒等調味品。當九成熟,快出鍋時加入適量紅辣椒粉,攪拌,微燉一會,即可出鍋。”
我挑起幾根麵一嗦囉進嘴裏,繼續道:“關鍵的啊,是這期間要非常注意控製火候和時間。火不可太猛,太旺則肉可能炒老了或炒焦了,辣椒麵烤糊了影響湯的色澤;火候不夠,肉不熟,肉的腥味去不盡,而辣味滲的太深。隻有火候控製住,肉鮮、嫩、辣,而油鮮紅光亮而不是很辣。”
太後娘娘放下筷子壓了口水,讚歎道:“哎,經你這麽一講啊,哀家著實覺得這……這叫肉臊子吧,更美味了一些。”
我頷首,略帶驕傲道:“太後娘娘謬讚了。這臊子麵還有這樣一個說法,叫一碗麵,七分湯,可見這湯的關鍵性。選鐵鍋最好,注清水,旺火沸騰,放入肉臊子,再讓水沸騰。後將準備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋,並根據需要再行調味,旺火滾沸後文火熱之,加漂菜。湯要注意色正,即紅、鮮、亮。湯味也可根據口味微調,但要保持酸、辣、鮮基本口味,湯成。將熱湯澆到剛出鍋的麵上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子麵。”
說完,我還忍不住咽了一下口水。見太後娘娘吃的滿嘴油光,我也頗為高興,有些控製不住的繼續說道:“而要做得一手地地道道的臊子麵,要注意許多細節,炒肉臊子和配湯時尤為重要。岐山臊子麵味以酸辣為主,要在配湯時注意。關中其他地方依據也有各自口味。一般而言,越靠西的地方醋放得越少,越靠南的地方辣椒放得越多。”
太後娘娘那帕子摸了摸額頭上的細汗,飲了些去辣的甜湯,轉頭向我調侃道:“看你平時在宮中唯唯諾諾的,這一提起吃,你這丫頭片子可是一套一套的。一碗臊子麵你就能講出這麽多,要是在說別的美食,怕是三天三夜也講不完了。”
我低下頭,有些難為情的說道:“今日是憐玥一時得意忘形,在您麵前獻醜了,還請太後娘娘別在笑話憐玥了!”
太後娘娘搖搖頭,朝我輕笑道:“好久以前那個宮宴上,你做那首打油詩時,哀家就知道你是個饞嘴的貓兒,如今看來哀家果然沒有看錯啊!”
一碗臊子麵你就能講出這麽多,要是在說別的美食,怕是三天三夜也講不完了。”
我低下頭,有些難為情的說道:“今日是憐玥一時得意忘形,在您麵前獻醜了,還請太後娘娘別在笑話憐玥了!”
太後娘娘搖搖頭,笑道:“好久以前那個宮宴上,你做那首打油詩時,哀家就知道你是個饞嘴的貓兒,如今看來哀家果然沒有看錯啊!”
我撓了撓腦袋,尷尬一笑,拱手奉承道:“太後娘娘慧眼!”
太後娘娘眼睛一眨,揶揄道:“人家都是慧眼識珠,哀家是什麽,慧眼識吃貨?哈哈哈……”
見太後娘娘神色愉悅,我輕輕扯了扯太後娘娘的衣角,撒嬌道:“太後娘娘,您又取笑憐玥!而且也並非憐玥賣弄,分明是您問的,你這樣,以後誰還會像憐玥一樣,事無巨細的回答您啊……”
太後娘娘一樂,嘲笑道:“你這妮子,分明是你自己貪吃,倒是說起哀家的不是了!”
……
還有,還有晴雪,我的去向你胡亂編個理由,總之,你……別告訴她。”
這時候,押解他的侍衛已經有些不耐煩,他們不斷催促道:“走了,快走了!”
雲逸朝那侍衛陪笑後,又朝我擺擺手,無所謂道:“這狗屁官小爺早就做膩歪了,此番也正好見識一下大漠風光。不是說什麽,戰士軍前半死生,美人帳下猶歌舞。有美人便最好不過了……”
話還未說完,他便已經被押送著離開,走遠了。
初見時,他是車廂裏以書掩麵睡著沉著的紅衣美少年,醒來後,插科打諢的不要讀書。他愛美,更愛臭美,一件新衣裳都要穿出來顯擺讓我們誇獎,接過一轉身撞了頭,讓我們笑得前仰後合。
所以與他有關的記憶都是快樂的,而他卻率先走了,此去經年不知何時才能相見。
不知何時已經下了朝,我也不知在風中站了多久,一回頭就看見了墨棠站在那裏,目光遊離。
我走過去,伸出胳膊抱緊他。他一頓,也環抱著我,偶爾幾個宮婢或者侍衛好奇的望過來,我倆也渾然不覺。
太後娘娘先是驚訝的看著麵前的大海碗,然後便拿起手邊的筷子挑起麵送進嘴裏。這臊子麵配色鮮豔,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,真是既好看又好吃。
我見太後動了筷子,自己也狼吞虎咽的吃了起來,麵湯味酸辣,麵條筋韌爽口。
不到一會兒,太後娘娘便“絲絲拉拉”的開始深伸舌頭,一麵吃的過癮,一麵嚷道:“水,快拿水來。”
我趕緊放下筷子,幫太後娘娘倒水。太後娘娘將杯中清水一口給悶個幹淨,吐著舌頭,紅著臉歎道:“辣呀!這可真是辣啊!”
我將帕子遞過去,“夫人,出出汗病就好了。”
我拿起自己的筷子給太後娘娘示範道:“來呀,夫人,挑一挑,在攪合攪和,臊子麵。”
太後娘娘一麵吃著麵,一麵低頭含糊不清的朝我問道:“這麵是怎麽做的啊!”
見太後娘娘感興趣,我連忙放下筷子講解道:“這臊子麵裏的臊子啊,是選較肥嫩帶皮的豬肉,七分瘦,三分肥。將肉切成小碎片,片要薄。入燒開的油鍋,不斷攪拌翻炒,火不可過急,也不可過緩。大約三成熟加入一定量的薑末,去腥,翻炒,後加入適量的鹽。當肉為六成熟時加陳醋,翻炒,七成熟時加入醬油,花椒等調味品。當九成熟,快出鍋時加入適量紅辣椒粉,攪拌,微燉一會,即可出鍋。”
我挑起幾根麵一嗦囉進嘴裏,繼續道:“關鍵的啊,是這期間要非常注意控製火候和時間。火不可太猛,太旺則肉可能炒老了或炒焦了,辣椒麵烤糊了影響湯的色澤;火候不夠,肉不熟,肉的腥味去不盡,而辣味滲的太深。隻有火候控製住,肉鮮、嫩、辣,而油鮮紅光亮而不是很辣。”
太後娘娘放下筷子壓了口水,讚歎道:“哎,經你這麽一講啊,哀家著實覺得這……這叫肉臊子吧,更美味了一些。”
我頷首,略帶驕傲道:“太後娘娘謬讚了。這臊子麵還有這樣一個說法,叫一碗麵,七分湯,可見這湯的關鍵性。選鐵鍋最好,注清水,旺火沸騰,放入肉臊子,再讓水沸騰。後將準備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋,並根據需要再行調味,旺火滾沸後文火熱之,加漂菜。湯要注意色正,即紅、鮮、亮。湯味也可根據口味微調,但要保持酸、辣、鮮基本口味,湯成。將熱湯澆到剛出鍋的麵上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子麵。”
說完,我還忍不住咽了一下口水。見太後娘娘吃的滿嘴油光,我也頗為高興,有些控製不住的繼續說道:“而要做得一手地地道道的臊子麵,要注意許多細節,炒肉臊子和配湯時尤為重要。岐山臊子麵味以酸辣為主,要在配湯時注意。關中其他地方依據也有各自口味。一般而言,越靠西的地方醋放得越少,越靠南的地方辣椒放得越多。”
太後娘娘那帕子摸了摸額頭上的細汗,飲了些去辣的甜湯,轉頭向我調侃道:“看你平時在宮中唯唯諾諾的,這一提起吃,你這丫頭片子可是一套一套的。一碗臊子麵你就能講出這麽多,要是在說別的美食,怕是三天三夜也講不完了。”
我低下頭,有些難為情的說道:“今日是憐玥一時得意忘形,在您麵前獻醜了,還請太後娘娘別在笑話憐玥了!”
太後娘娘搖搖頭,朝我輕笑道:“好久以前那個宮宴上,你做那首打油詩時,哀家就知道你是個饞嘴的貓兒,如今看來哀家果然沒有看錯啊!”