第1438章 甜燒白
白葉陳導工地盒飯爆火城管連夜加班白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江老爺子這道板栗燒雞，是傳統菜肴經過江老爺子自行更改過的，味道更好，更鮮。
他自己上手，跟他上早班的兩個徒弟做的也不錯，三個人負責這道菜。
原本那邊殺一隻雞要半天，到了白葉這邊，分分鍾就殺好幾隻，而且是連殺帶褪毛，連同收拾內髒一口氣的。收拾完交給那倆小子清洗剁塊，再交給大廚們。
正常應該是大家都等待著第一道工序，那倆小子也以為喊他們過來是為了一個人負責褪雞毛，一個人負責清洗去內髒，結果真的幹起來，發現簡直沒他們倆的事了，因為白葉將這一係列的事情都給幹了。
不光幹，還幹得速度特別的快。
白葉那邊都連續殺了好幾隻了，那倆小子才剛剛反應過來，趕緊清洗，剁塊，然後送到了大廚們手裏。
也不怪這倆小子看呆了，就是江老爺子的兩個徒弟也都一臉的錯愕。
隻有江老爺子之前見識過了。
“少見多怪，趕緊幹活！”
眾人回過神來，果然用佩服的眼神看著江老爺子，“不愧是師父啊，這都不驚訝。”
白葉這邊幹的輕輕鬆鬆。倒是那邊清洗和剁雞塊的小子身邊已經累積了幾隻。
白葉算算剛才點餐的數量已經殺夠了，就抄起一隻雞也開始剁。
他剁雞自然也是又快又好。
江老爺子無奈，“小白，過來。”
這小子天賦這麽好，殺雞斬雞幹什麽，過來學習啊！
白葉自然是不會落下學習的機會，何況這板栗燒雞還是江老爺子改良過的，肯定是更加適合現代人的口味的。
不用驗證，就光是現在店裏那些等著吃這道菜的食客，就很能說明問題了。
新鮮的雞肉下鍋，因為白葉殺雞的速度太快，以至於這雞肉下鍋的時候新鮮無比。
鍋中油比較寬，雞塊在鍋中快速翻炒出香味，川府之國各種調味料極為豐富，尤其是這一道菜要用到豆瓣醬，而這豆瓣醬就是江湖菜館自己做的。
一打開蓋子就能聞到那香味，想來不管是炒什麽都會很好吃。
看著白葉看著那豆瓣醬若有所思，江老爺子笑了，“想不想學習豆瓣醬怎麽做？”
“想！”
“正好，這些日子做豆瓣醬也合適，明天我就帶著你做。”
白葉點點頭，將視線從豆瓣醬上挪開，放到了菜肴上。
此時雞肉已經翻炒完畢，放入了高湯，還有剝幹淨的板栗，下鍋一起燉。等到雞肉熟了的時候，這板栗也已經熟透了。
本來雞肉就新鮮，香味很濃鬱，再加上這高湯，菜肴熟了不知道會有多香。
果然，出鍋的時候香味就很是濃鬱，還要再加上一些香油再次翻炒，香味簡直了。
看到白葉的表情，江老爺子瞬間就了然了。
“你小子是想要嚐嚐鹹淡吧？”
白葉嘿嘿一笑，“不親口嚐嚐，總不知道真正的味道是什麽的。”
“哈哈哈哈你小子，我就知道。”江老爺子哈哈大笑，對白葉這種毫不遮掩有話直說的性子，很是欣賞。
中午食客們都離開，大家也準備吃午飯，店裏切好富餘出來的食材隨手做了幾道菜，江老爺子也親自上手又做了一道板栗燒雞，還不忘了吩咐白葉，“小白啊，去將咱們上午做的甜燒白熱上，我特意多做了幾碗。”
白葉也參與了早上的製作，自然是知道多了幾碗，他們現在吃一碗，估計還有兩碗，應該是江老爺子給丫丫和江小年留的。
甜燒白晾涼之後就已經收起來了，這些要明天才來取貨，到時候是連碗一起交給對方的，到時候對方再退回來，他們再退碗的押金。
甜燒白重新蒸熱後取出，直接倒扣在盤子裏，原本還在碗上麵的甜糯米，現在一下子就到了盤子底下。而那夾沙的豬肉就到了最上麵。因為白葉裝碗的時候排的平整，倒出來也很是好看。
“來來，正好一人一塊。”江老爺子率先夾起一塊，不過卻是放到了白葉碗裏，“做甜燒白小白是主力，小白先吃。”
大家也不在意，反正每人都有，而且他們也都吃過。
他自己上手，跟他上早班的兩個徒弟做的也不錯，三個人負責這道菜。
原本那邊殺一隻雞要半天，到了白葉這邊，分分鍾就殺好幾隻，而且是連殺帶褪毛，連同收拾內髒一口氣的。收拾完交給那倆小子清洗剁塊，再交給大廚們。
正常應該是大家都等待著第一道工序，那倆小子也以為喊他們過來是為了一個人負責褪雞毛，一個人負責清洗去內髒，結果真的幹起來，發現簡直沒他們倆的事了，因為白葉將這一係列的事情都給幹了。
不光幹，還幹得速度特別的快。
白葉那邊都連續殺了好幾隻了，那倆小子才剛剛反應過來，趕緊清洗，剁塊，然後送到了大廚們手裏。
也不怪這倆小子看呆了，就是江老爺子的兩個徒弟也都一臉的錯愕。
隻有江老爺子之前見識過了。
“少見多怪，趕緊幹活！”
眾人回過神來，果然用佩服的眼神看著江老爺子，“不愧是師父啊，這都不驚訝。”
白葉這邊幹的輕輕鬆鬆。倒是那邊清洗和剁雞塊的小子身邊已經累積了幾隻。
白葉算算剛才點餐的數量已經殺夠了，就抄起一隻雞也開始剁。
他剁雞自然也是又快又好。
江老爺子無奈，“小白，過來。”
這小子天賦這麽好，殺雞斬雞幹什麽，過來學習啊！
白葉自然是不會落下學習的機會，何況這板栗燒雞還是江老爺子改良過的，肯定是更加適合現代人的口味的。
不用驗證，就光是現在店裏那些等著吃這道菜的食客，就很能說明問題了。
新鮮的雞肉下鍋，因為白葉殺雞的速度太快，以至於這雞肉下鍋的時候新鮮無比。
鍋中油比較寬，雞塊在鍋中快速翻炒出香味，川府之國各種調味料極為豐富，尤其是這一道菜要用到豆瓣醬，而這豆瓣醬就是江湖菜館自己做的。
一打開蓋子就能聞到那香味，想來不管是炒什麽都會很好吃。
看著白葉看著那豆瓣醬若有所思，江老爺子笑了，“想不想學習豆瓣醬怎麽做？”
“想！”
“正好，這些日子做豆瓣醬也合適，明天我就帶著你做。”
白葉點點頭，將視線從豆瓣醬上挪開，放到了菜肴上。
此時雞肉已經翻炒完畢，放入了高湯，還有剝幹淨的板栗，下鍋一起燉。等到雞肉熟了的時候，這板栗也已經熟透了。
本來雞肉就新鮮，香味很濃鬱，再加上這高湯，菜肴熟了不知道會有多香。
果然，出鍋的時候香味就很是濃鬱，還要再加上一些香油再次翻炒，香味簡直了。
看到白葉的表情，江老爺子瞬間就了然了。
“你小子是想要嚐嚐鹹淡吧？”
白葉嘿嘿一笑，“不親口嚐嚐，總不知道真正的味道是什麽的。”
“哈哈哈哈你小子，我就知道。”江老爺子哈哈大笑，對白葉這種毫不遮掩有話直說的性子，很是欣賞。
中午食客們都離開，大家也準備吃午飯，店裏切好富餘出來的食材隨手做了幾道菜，江老爺子也親自上手又做了一道板栗燒雞，還不忘了吩咐白葉，“小白啊，去將咱們上午做的甜燒白熱上，我特意多做了幾碗。”
白葉也參與了早上的製作，自然是知道多了幾碗，他們現在吃一碗，估計還有兩碗，應該是江老爺子給丫丫和江小年留的。
甜燒白晾涼之後就已經收起來了，這些要明天才來取貨，到時候是連碗一起交給對方的，到時候對方再退回來，他們再退碗的押金。
甜燒白重新蒸熱後取出，直接倒扣在盤子裏，原本還在碗上麵的甜糯米，現在一下子就到了盤子底下。而那夾沙的豬肉就到了最上麵。因為白葉裝碗的時候排的平整，倒出來也很是好看。
“來來，正好一人一塊。”江老爺子率先夾起一塊，不過卻是放到了白葉碗裏，“做甜燒白小白是主力，小白先吃。”
大家也不在意，反正每人都有，而且他們也都吃過。