第1436章 豆花和鍋盔
白葉陳導盒飯白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這折耳根也叫魚腥草，都不用吃，隻要離著近一些都能聞到那濃鬱的魚腥味，就像是在清洗魚缸一般。
白葉吃過一口就覺得這玩意他愛不上了。
江老爺子看到白葉唯獨不吃這個，就笑著問，“吃不慣？”
白葉露出了尷尬又不失禮貌的笑容，“太難吃了。”
“哈哈哈哈哈。你嚐嚐我這個！”江老爺子被白葉毫不掩飾的嫌棄給逗樂了，“這其實是好東西的。你就嚐一口。”
白葉是個聽勸的人，果然挑了一根最短的下手。
別說，也不知道這是江老爺子自己做的，還是他哪個大廚做出來的，至少比白葉上次吃的強多了。
隻是，白葉也隻是覺得能吃，對這東西還是不喜歡。
“不吃了不吃了。”
“遇到難搞的食材，你要想著怎麽將這東西改變成大眾都喜歡的樣子啊。”江老爺子笑道，“這東西就和榴蓮似的，愛吃的人如癡如醉，不愛吃的人視如砒霜。市場很大啊。”
白葉覺得江老爺子的話真是很有道理，他要是能將這東西弄到自己都愛吃了，那是不是就成功了？
不過，江老爺子這酒量也是真的好，隨便喝一頓小酒，都弄一瓶高度的。
他才不過陪著喝了一小杯，一兩都沒有，剩下的全部都被這老爺子喝下肚了。這可是高度白酒，雖然這牌子白葉沒聽過，應該本地酒，但是那酒精度數可沒有區別。
這老爺子喝完之後不但沒有什麽醉意，反而是精神奕奕的。
在江湖菜館的生活，每天都是忙碌的，而且似乎是因為江老爺子名氣太大，所以時常有人過來定製菜肴。
就是提前訂一道菜，要多少份，轉天來取。
每當這個時候，就是白葉學習菜肴的最好時機，因為江老爺子通常會自己親自動手，並且帶著白葉一起。
今天也不例外，有人訂了三十碗甜燒白。
一大早江老爺子就在廚房開始忙活上了。
“老爺子，我來了。”白葉和丫丫幾個人一起吃了早飯就回來，還給江老爺子帶回來一份。“給您帶的。”
江老爺子生活習慣使然，經常不吃早飯的。不過白葉既然給他帶回來了，他自然也不會浪費這份好意。
白葉給他帶的是豆花。
這邊的豆花和白葉之前吃過的都不一樣，是在濃厚的勾芡裏，放入豆花，裏麵還有很多的肉。
再加上一個鍋盔，就是美美的一餐。
鍋盔裏也是有肉的，很香很酥，和豆花很配。
江老爺子對於這頓早飯顯然也是很喜歡的，坐下來就吃，還不忘了指點白葉，“將豬肉收拾一下。”
“哎！”白葉麻利的將江老爺子準備的肉洗淨，那是一塊肥肉很厚，幾乎有三指。
也是，這樣的肉蒸出來才會特別好吃，太瘦的豬肉在蒸熟之後就會顯得很硬，而肥肉會變得軟糯入味，更加的好吃。
豬肉清洗幹淨仔細檢查還有沒有落下的豬毛，白葉做的很順手，因為不光是甜燒白，鹹燒白，還是各地的扣肉，前麵的操作基本上大同小異的。
白葉將豬肉放入油鍋裏炸的時候，江老爺子也吃完了早飯，一抹嘴，“把旁邊的火關了。”
白葉好奇的看了一眼，“老爺子，這是什麽？”
“你天天喊老爺子老爺子的，都給我喊老了，喊爺爺。”
白葉被這一句話都給問懵了。
喊爺爺沒問題，之前他喊柳鴻爺爺，張雲雲外公也都是直接喊的。
隻不過，喊老爺子和喊爺爺哪個年輕啊！
這些都是小事，白葉從善如流，“江爺爺，這裏麵是什麽啊？”
“那是豆沙，是一會兒放在甜燒白裏的。”
“噢噢。”白葉明白過來。
白葉這邊將豬肉都一一弄好之後，這一鍋豆沙也就溫了，江老爺子開始將豆沙都撈出來，調味之後放在一旁待用。
豬肉切成夾心蝴蝶片，就是兩刀之間不切斷，可以用來夾東西。
江老爺子看了看，“小白，你這孩子真是幹啥都看著順眼。”
白葉吃過一口就覺得這玩意他愛不上了。
江老爺子看到白葉唯獨不吃這個，就笑著問，“吃不慣？”
白葉露出了尷尬又不失禮貌的笑容，“太難吃了。”
“哈哈哈哈哈。你嚐嚐我這個！”江老爺子被白葉毫不掩飾的嫌棄給逗樂了，“這其實是好東西的。你就嚐一口。”
白葉是個聽勸的人，果然挑了一根最短的下手。
別說，也不知道這是江老爺子自己做的，還是他哪個大廚做出來的，至少比白葉上次吃的強多了。
隻是，白葉也隻是覺得能吃，對這東西還是不喜歡。
“不吃了不吃了。”
“遇到難搞的食材，你要想著怎麽將這東西改變成大眾都喜歡的樣子啊。”江老爺子笑道，“這東西就和榴蓮似的，愛吃的人如癡如醉，不愛吃的人視如砒霜。市場很大啊。”
白葉覺得江老爺子的話真是很有道理，他要是能將這東西弄到自己都愛吃了，那是不是就成功了？
不過，江老爺子這酒量也是真的好，隨便喝一頓小酒，都弄一瓶高度的。
他才不過陪著喝了一小杯，一兩都沒有，剩下的全部都被這老爺子喝下肚了。這可是高度白酒，雖然這牌子白葉沒聽過，應該本地酒，但是那酒精度數可沒有區別。
這老爺子喝完之後不但沒有什麽醉意，反而是精神奕奕的。
在江湖菜館的生活，每天都是忙碌的，而且似乎是因為江老爺子名氣太大，所以時常有人過來定製菜肴。
就是提前訂一道菜，要多少份，轉天來取。
每當這個時候，就是白葉學習菜肴的最好時機，因為江老爺子通常會自己親自動手，並且帶著白葉一起。
今天也不例外，有人訂了三十碗甜燒白。
一大早江老爺子就在廚房開始忙活上了。
“老爺子，我來了。”白葉和丫丫幾個人一起吃了早飯就回來，還給江老爺子帶回來一份。“給您帶的。”
江老爺子生活習慣使然，經常不吃早飯的。不過白葉既然給他帶回來了，他自然也不會浪費這份好意。
白葉給他帶的是豆花。
這邊的豆花和白葉之前吃過的都不一樣，是在濃厚的勾芡裏，放入豆花，裏麵還有很多的肉。
再加上一個鍋盔，就是美美的一餐。
鍋盔裏也是有肉的，很香很酥，和豆花很配。
江老爺子對於這頓早飯顯然也是很喜歡的，坐下來就吃，還不忘了指點白葉，“將豬肉收拾一下。”
“哎！”白葉麻利的將江老爺子準備的肉洗淨，那是一塊肥肉很厚，幾乎有三指。
也是，這樣的肉蒸出來才會特別好吃，太瘦的豬肉在蒸熟之後就會顯得很硬，而肥肉會變得軟糯入味，更加的好吃。
豬肉清洗幹淨仔細檢查還有沒有落下的豬毛，白葉做的很順手，因為不光是甜燒白，鹹燒白，還是各地的扣肉，前麵的操作基本上大同小異的。
白葉將豬肉放入油鍋裏炸的時候，江老爺子也吃完了早飯，一抹嘴，“把旁邊的火關了。”
白葉好奇的看了一眼，“老爺子，這是什麽？”
“你天天喊老爺子老爺子的，都給我喊老了，喊爺爺。”
白葉被這一句話都給問懵了。
喊爺爺沒問題，之前他喊柳鴻爺爺，張雲雲外公也都是直接喊的。
隻不過，喊老爺子和喊爺爺哪個年輕啊！
這些都是小事，白葉從善如流，“江爺爺，這裏麵是什麽啊？”
“那是豆沙，是一會兒放在甜燒白裏的。”
“噢噢。”白葉明白過來。
白葉這邊將豬肉都一一弄好之後，這一鍋豆沙也就溫了，江老爺子開始將豆沙都撈出來，調味之後放在一旁待用。
豬肉切成夾心蝴蝶片，就是兩刀之間不切斷，可以用來夾東西。
江老爺子看了看，“小白，你這孩子真是幹啥都看著順眼。”