第140章 學習炒菜
桃運山村小神醫(我不是老中醫) 作者：我不是老中醫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“牛神醫，感謝你救了我孫女一命，你就是我們家的大恩人！”
顏永良熱淚盈眶，心情十分激動。
“顏老不必如此，其實我來拜訪顏老也是有事相求。”
牛大壯直奔主題。
“有什麽事，你就直說吧！”
“我想請顏老給我們酒店的大廚指點一二，您不用收他為徒隻要指點一二就好。”
別說牛大壯的這個要求很簡單，就算是再難一些他也會答應，畢竟牛大壯可是救了顏微一命。
“沒問題！我今天正好沒事，如果方便的話你現在就讓他來吧！”
顏永良直接就答應了牛大壯。其實顏永良一直想收一名真傳弟子，他現在弟子雖多，但是卻沒有一人得到他的真傳。
他不想等自己百年之後，把自己的廚藝帶到底下，可是這麽多年也沒找到天賦合適的傳承人。
“謝謝顏老！”
“是我應該謝謝你才對！”
顏永良看向施正德說：“正德今天下午有事嗎？要是沒事就留下來吃頓飯再走，我今天親自下廚。”
“好啊！”
施正德滿口答應。
顏永良親自下廚做菜，別說他沒事，他就算是有事也得留下吃飯。
顏永良做的菜可不是一般人能吃上的，他想當年可是國宴大廚，一般人別說是想吃他做的菜，就算是見他一麵都不容易。
牛大壯直接給葉紫秋打去電話，讓葉紫秋叫大廚趕緊過來。
葉紫秋一聽牛大壯搞定了顏永良，頓時被震驚得說不出話來。果然，牛大壯吹過的牛都實現了。
“你是怎麽說服顏老的？”
葉紫秋好奇地問。
“這個等我回去在告訴你，你讓大廚快點來吧！”
掛斷電話後，葉紫秋便直接找到大廚。
大廚石真享一聽顏永良要指導自己，覺得有些難以置信。
能被顏永良指點一二，以後說出去也是個了不得的經曆。
“但是去學習之前你要先簽一份協議，十年隻能你不能離開昌榮。”
萬一他要是學完轉頭就跑了，那不是白費力氣嗎？為了以防萬一，還是要先簽一個協議。
“我簽，我簽，是昌榮在賠了我，就算是沒有這份協議我哪裏也不會去的！”
石真享拍著胸脯保證道。
簽好協議，他便急忙趕到顏老的住所。
顏永良早在家裏準備好了一切，石真享一到立馬便開始指導了。
“今天看在你們牛總的麵子上，我教你兩道菜，一道是鮑汁海參，一道是東坡肉。”
顏永良站在灶台前，整個人看上去氣勢都變了。
“謝謝顏老，謝謝牛總！”
石真享客氣之後，認真看著顏永良的一舉一動。
“想要做好一道美食，食材、火候、配料、刀功這四個條件缺一不可，而除此之外，還有一個更重要的條件——心態！
想做好一道菜，除了要有極強的自信之外，還要有一顆熱愛美食，不斷追求的心。隻有這些條件全都具備，才能做出頂級美食。
如果這些你領悟不到，隻是學習我外在的形式，是永遠無法掌握廚藝的精髓的。”
顏永良一邊說，一邊做。沒用多長時間，一盤香噴噴的鮑汁海參就做好了。
“來！都嚐嚐！”
顏永良端到眾人麵前，早已饞得流口水的幾人，迫不及待的夾起海參放入口中。
鮮香濃厚，q彈爽口，一口咬下去濃鬱的湯汁瞬間爆滿全口，那獨特的味道瞬間便占據了整個口腔，隻是一口就讓牛大壯深深地記住了這個味道。
吃完一根看向盤子，才發現盤中早已空空。
幾人全都吃得一臉享受。
“好吃！實在是太好吃了！”
牛大壯發自內心地感歎道。
“哈哈哈……”顏永良哈哈一笑，然後看向石真享，“看清了嗎？”
“看清了！”
石真享點點頭。
“那你來做一遍！”
石真享走到顏永良的位置上，開始按照記憶中顏永良的步驟操作起來。
沒用多長時間，石真享做的鮑汁海參也出鍋了，他盛出來給眾人品嚐。
石真享做的鮑汁海參，看上去跟顏永良做的沒有太大差別，可是吃到嘴裏就完全不一樣了。
“這步驟和配料都是一樣的，為什麽味道會有如此大的區別？”
牛大壯疑惑地問。
“做這鮑汁海參的核心就是其中的鮑汁，由鮑魚做成的湯汁看似簡單，其實配料上的一點細微差別就會對口感造成極大改變。”
顏永良解釋道。
“明白了嗎？”
牛大壯看著石真享問道。
石真享似懂非懂地點點頭。
“再做一遍！”
石真享又做了一邊，雖然味道比剛才好了不少，但是距離顏永良的還差著十萬八千裏。
“這個不是一朝一夕就能掌握的，回去慢慢練習摸索吧！”
看著著急的牛大壯，顏永良安慰道。
其實通過這兩遍的操作，顏永良就看出來了，這石真享的天賦太過一般，頂天也就隻能達到自己四五成的水平，但是就這對於他來說也足夠了。
牛大壯時間緊迫哪裏能慢慢來，他走到灶台邊說：“我來試試！”
“你還是算了吧！這做菜可跟你治病不一樣！”
顏微笑著說。
顏微很喜歡做菜，而且天賦也不錯，隻是顏永良有個規矩，那就是傳男不傳女。而且他也不希望顏微做廚師，所以一直也沒教過她。
但是她也偷偷學了一點廚藝，所以知道其中的難處。
“我又不打算做廚師，就試試！”
“就讓他試試吧！”
顏永良有些好奇，也想看看經過這幾遍的學習，牛大壯能掌握幾分。
牛大壯按照記憶中的步驟，又操作了一遍，不過由於他修煉了十轉回春訣的原因，他除了感官比常人更靈敏之外，對於身體的控製也遠超常人。
所以不管是對刀具的使用，還是在調味時都能控製得更加精準流暢。
看著他的操作，就連顏永良都有些驚訝，覺得他操作得甚至比石真享還要熟練。
更驚訝的是顏微，她覺得牛大壯肯定專門學習過廚藝，要不然不可能如此流暢。
“好了！大家嚐嚐！”
牛大壯端著剛出鍋的鮑汁海參，給大家品嚐。
“你以前是不是學過廚藝？”
顏微好奇的問。
“沒有啊！我之前隻會炒幾道家常菜。”
其實就連炒家常菜，也是很多年前的事了，自從傻了之後他就沒再做過。
兩人說話的空，顏永良夾起一根海參放到嘴裏，表情瞬間變得十分複雜。
“爺爺，怎麽了？”
顏微緊張的問。
顏永良熱淚盈眶，心情十分激動。
“顏老不必如此，其實我來拜訪顏老也是有事相求。”
牛大壯直奔主題。
“有什麽事，你就直說吧！”
“我想請顏老給我們酒店的大廚指點一二，您不用收他為徒隻要指點一二就好。”
別說牛大壯的這個要求很簡單，就算是再難一些他也會答應，畢竟牛大壯可是救了顏微一命。
“沒問題！我今天正好沒事，如果方便的話你現在就讓他來吧！”
顏永良直接就答應了牛大壯。其實顏永良一直想收一名真傳弟子，他現在弟子雖多，但是卻沒有一人得到他的真傳。
他不想等自己百年之後，把自己的廚藝帶到底下，可是這麽多年也沒找到天賦合適的傳承人。
“謝謝顏老！”
“是我應該謝謝你才對！”
顏永良看向施正德說：“正德今天下午有事嗎？要是沒事就留下來吃頓飯再走，我今天親自下廚。”
“好啊！”
施正德滿口答應。
顏永良親自下廚做菜，別說他沒事，他就算是有事也得留下吃飯。
顏永良做的菜可不是一般人能吃上的，他想當年可是國宴大廚，一般人別說是想吃他做的菜，就算是見他一麵都不容易。
牛大壯直接給葉紫秋打去電話，讓葉紫秋叫大廚趕緊過來。
葉紫秋一聽牛大壯搞定了顏永良，頓時被震驚得說不出話來。果然，牛大壯吹過的牛都實現了。
“你是怎麽說服顏老的？”
葉紫秋好奇地問。
“這個等我回去在告訴你，你讓大廚快點來吧！”
掛斷電話後，葉紫秋便直接找到大廚。
大廚石真享一聽顏永良要指導自己，覺得有些難以置信。
能被顏永良指點一二，以後說出去也是個了不得的經曆。
“但是去學習之前你要先簽一份協議，十年隻能你不能離開昌榮。”
萬一他要是學完轉頭就跑了，那不是白費力氣嗎？為了以防萬一，還是要先簽一個協議。
“我簽，我簽，是昌榮在賠了我，就算是沒有這份協議我哪裏也不會去的！”
石真享拍著胸脯保證道。
簽好協議，他便急忙趕到顏老的住所。
顏永良早在家裏準備好了一切，石真享一到立馬便開始指導了。
“今天看在你們牛總的麵子上，我教你兩道菜，一道是鮑汁海參，一道是東坡肉。”
顏永良站在灶台前，整個人看上去氣勢都變了。
“謝謝顏老，謝謝牛總！”
石真享客氣之後，認真看著顏永良的一舉一動。
“想要做好一道美食，食材、火候、配料、刀功這四個條件缺一不可，而除此之外，還有一個更重要的條件——心態！
想做好一道菜，除了要有極強的自信之外，還要有一顆熱愛美食，不斷追求的心。隻有這些條件全都具備，才能做出頂級美食。
如果這些你領悟不到，隻是學習我外在的形式，是永遠無法掌握廚藝的精髓的。”
顏永良一邊說，一邊做。沒用多長時間，一盤香噴噴的鮑汁海參就做好了。
“來！都嚐嚐！”
顏永良端到眾人麵前，早已饞得流口水的幾人，迫不及待的夾起海參放入口中。
鮮香濃厚，q彈爽口，一口咬下去濃鬱的湯汁瞬間爆滿全口，那獨特的味道瞬間便占據了整個口腔，隻是一口就讓牛大壯深深地記住了這個味道。
吃完一根看向盤子，才發現盤中早已空空。
幾人全都吃得一臉享受。
“好吃！實在是太好吃了！”
牛大壯發自內心地感歎道。
“哈哈哈……”顏永良哈哈一笑，然後看向石真享，“看清了嗎？”
“看清了！”
石真享點點頭。
“那你來做一遍！”
石真享走到顏永良的位置上，開始按照記憶中顏永良的步驟操作起來。
沒用多長時間，石真享做的鮑汁海參也出鍋了，他盛出來給眾人品嚐。
石真享做的鮑汁海參，看上去跟顏永良做的沒有太大差別，可是吃到嘴裏就完全不一樣了。
“這步驟和配料都是一樣的，為什麽味道會有如此大的區別？”
牛大壯疑惑地問。
“做這鮑汁海參的核心就是其中的鮑汁，由鮑魚做成的湯汁看似簡單，其實配料上的一點細微差別就會對口感造成極大改變。”
顏永良解釋道。
“明白了嗎？”
牛大壯看著石真享問道。
石真享似懂非懂地點點頭。
“再做一遍！”
石真享又做了一邊，雖然味道比剛才好了不少，但是距離顏永良的還差著十萬八千裏。
“這個不是一朝一夕就能掌握的，回去慢慢練習摸索吧！”
看著著急的牛大壯，顏永良安慰道。
其實通過這兩遍的操作，顏永良就看出來了，這石真享的天賦太過一般，頂天也就隻能達到自己四五成的水平，但是就這對於他來說也足夠了。
牛大壯時間緊迫哪裏能慢慢來，他走到灶台邊說：“我來試試！”
“你還是算了吧！這做菜可跟你治病不一樣！”
顏微笑著說。
顏微很喜歡做菜，而且天賦也不錯，隻是顏永良有個規矩，那就是傳男不傳女。而且他也不希望顏微做廚師，所以一直也沒教過她。
但是她也偷偷學了一點廚藝，所以知道其中的難處。
“我又不打算做廚師，就試試！”
“就讓他試試吧！”
顏永良有些好奇，也想看看經過這幾遍的學習，牛大壯能掌握幾分。
牛大壯按照記憶中的步驟，又操作了一遍，不過由於他修煉了十轉回春訣的原因，他除了感官比常人更靈敏之外，對於身體的控製也遠超常人。
所以不管是對刀具的使用，還是在調味時都能控製得更加精準流暢。
看著他的操作，就連顏永良都有些驚訝，覺得他操作得甚至比石真享還要熟練。
更驚訝的是顏微，她覺得牛大壯肯定專門學習過廚藝，要不然不可能如此流暢。
“好了！大家嚐嚐！”
牛大壯端著剛出鍋的鮑汁海參，給大家品嚐。
“你以前是不是學過廚藝？”
顏微好奇的問。
“沒有啊！我之前隻會炒幾道家常菜。”
其實就連炒家常菜，也是很多年前的事了，自從傻了之後他就沒再做過。
兩人說話的空，顏永良夾起一根海參放到嘴裏，表情瞬間變得十分複雜。
“爺爺，怎麽了？”
顏微緊張的問。