山青接下這個活開始，那就做好了要做壞人的準備。氣場拿出來，讓自己看上去不像胡達那麽好說話，一個唱紅臉，一個唱黑臉嘛。
可是，他們眼裏的期盼是咋個回事？不是應該排外的嗎？這麽熱情搞得他戲都要演不下去了。多少給點兒台階兒唄，翻個白眼啥的也成啊。
等了一瞬，也沒等到他想要的反應。算了，將就著來吧。
“東家安排我來呢，一個是看咱們小東家身兼多職，實在是辛苦，特意調了我過來給幫個忙；再者呢，咱們酒樓也確實沒啥營收……”
山青邊說邊觀察他們的反應，說到營收的時候，他們的表情起了變化。嗯，來了來了。
“大家有啥要說的不？”
來來來，機會給到你們了，有啥話，大膽說！
夥計們齊刷刷的看著孫慶東，首先，他有其他酒樓工作的經驗，也有個對比對象；再者，他可是文師傅從袁錚騁酒樓裏挖過來的，也算是夥計裏的一個標杆了。
“我說說我的看法，咱們的菜價……能不能漲漲。咱們做生意要良心沒錯，但也不能貼錢是不是……”
“哪貼錢了，成本我都算了的……”
胡達小聲反駁，孫慶東隻覺得心窄，幹了這麽多年了，頭一回遇上這麽……說不上來的東家，他們夥計都急著賺錢了，東家還覺得無所謂。
“是核算了，但沒加利潤啊。成本二十兩，您就敢賣二十兩。咱別的不說，就我們這些夥計的工錢，都是您自個兒墊的吧？”
胡達沉默了，人家說得對呀，說的對就要聽，是他美好的品質之一。
“還有，采購食材啥的，也別人家說啥就是啥，你多少也得還還價吧，要多少給多少不說。一個月漲三回價，你照樣要。哪裏能掙錢呐。”
孫慶東說的是痛心疾首，一旁以二柱子為代表的夥計們也一臉讚同。
山青懵了，這怎麽一上來先把他的詞兒說了，那他一會兒說啥？小鯉看了看大家，也弱弱的舉起了小手。
“山青哥哥，四哥哥動不動就送人家菜……”
“還浪費，拉回來一車菜，扔的比用的還多……”
老古也加入進來了，他最看不得別人浪費糧食了，好家夥 ，就他不用的那些，都夠再開桌席了。
不是討論以後的生意嗎？怎麽成他的批判大會了？尤其老古說的，他哪裏浪費了，不能給客人吃，剩下那些不都自己人吃了麽。
你們咋沒人說吃得太好了，要次一點兒呢？雙標，都是雙標。
山青要說的幾個大問題，都讓夥計們說完了，隻能做總結了。殊途同歸，也算是順利。采購這塊好說，胡達把控品質，他來控製成本。
調價格這塊，就有些棘手了。主要是這孩子去年定的價格實在太親民了，酒樓的服務配上小飯館的價格，這性價比，絕無僅有。
今年突然要漲價，一定會有客人覺得不舒服，甚至會流失一些客源，那胡達的苦心經營就等於白費了。
怎麽才能調了價格，又不會讓大家反感呢？
“那就隻能在菜上做花樣了，要不就加量加價，要不換材料降成本。或者幹脆換個做法，換個名字，出新菜。”
然後，胡達就被大家強製趕進灶房搗鼓花樣去了。他們也不敢指望胡達現在就能翻出多少花樣來，做菜是個長久的事，一個時辰做出十八個花樣來，那不現實。
山青留下孫慶東一起梳理菜單，其他人各司其職，準備開門迎客。倆人仔細商量一番，去掉不掙錢、又沒幾個人點過菜，其他的都需要重新定價。
最終，兩人一致決定，小樓實誠的這個“標簽”不能丟， 那定價也要實誠一些。低了不掙錢，高了就沒人買。直接取了一個中間值，比之前的價格高，但要比其他酒樓略低些。
定價實誠，那漲價的消息也要實誠。山青決定，也不玩套路了，就直接說好了。
這波漲價事出突然，山青特意寫個告示貼在門口，到二月二為止，給每桌送份小菜，以表歉意。
“哎呀，掌櫃這字寫得真好！得練了不少年吧？”
孫慶東想把兒子送去讀書，最近正在找學堂，現在對和讀書有相關的東西，他都很敏感。
“練了十幾年 ，也就這樣。我爹說，沒啥天分。”
山青也覺得自己的字還可以，和書法大家是沒法比了，好歹也算能看得過眼。胡二伯對他 的要求高，自然會覺得還有欠缺。
“娘神呀，這還沒天分？你們讀書人要求就是高。”
怪不得都說讀書人眼高手低，達不到要求，人家都看不上。
“啥要求啊，他是寫的沒我好，教不了了。”
山青嫌棄中還帶著小傲嬌。要說胡二伯的缺點是什麽，那就是沒耐心。那種消磨工夫的事，除了讀書，就再沒什麽是他能做下來的了。
尤其是練字這種十分無聊的事情，根本就做不下來。五歲開始學寫字的山青，十歲的時候就寫得比他好了，他還教什麽？
孫慶東哈哈一笑，年輕就是年輕，你看，還帶著孩子氣呢。能把孩子教得這樣好，當爹的能有多差？
胡達在灶房裏看了半天，一點頭緒都沒有，幹脆就把手頭正在做的先做好。
小鯉從山青那打探了消息，來給胡達通風報信，一聽說暫時不用改菜單，胡達瞬間鬆了口氣。他其實並不敢隨意動方子，在這一點上，就不如他弟，小五了。
小五拿了方子到手裏，有一個方向，那就敢動手。單說“勇敢邁出第一步”這一點，就甩了胡達三條街。
邁是邁了，但這個結果和預期，通常是兩個方向……
改之前，養顏、護膚、趕走黑眼圈。
改之後，殺人、滅口，不留痕跡！
你就說吧，要多離譜就有多離譜。
哎，葫蘆精看上的就是小五身上的離譜加成，這就是製毒的天選之子呀，不拿來製毒太可惜了。
可是，萬萬沒想到呀，他這個加成，還帶反方向運作的……
可是，他們眼裏的期盼是咋個回事？不是應該排外的嗎？這麽熱情搞得他戲都要演不下去了。多少給點兒台階兒唄，翻個白眼啥的也成啊。
等了一瞬，也沒等到他想要的反應。算了，將就著來吧。
“東家安排我來呢，一個是看咱們小東家身兼多職，實在是辛苦，特意調了我過來給幫個忙；再者呢，咱們酒樓也確實沒啥營收……”
山青邊說邊觀察他們的反應，說到營收的時候，他們的表情起了變化。嗯，來了來了。
“大家有啥要說的不？”
來來來，機會給到你們了，有啥話，大膽說！
夥計們齊刷刷的看著孫慶東，首先，他有其他酒樓工作的經驗，也有個對比對象；再者，他可是文師傅從袁錚騁酒樓裏挖過來的，也算是夥計裏的一個標杆了。
“我說說我的看法，咱們的菜價……能不能漲漲。咱們做生意要良心沒錯，但也不能貼錢是不是……”
“哪貼錢了，成本我都算了的……”
胡達小聲反駁，孫慶東隻覺得心窄，幹了這麽多年了，頭一回遇上這麽……說不上來的東家，他們夥計都急著賺錢了，東家還覺得無所謂。
“是核算了，但沒加利潤啊。成本二十兩，您就敢賣二十兩。咱別的不說，就我們這些夥計的工錢，都是您自個兒墊的吧？”
胡達沉默了，人家說得對呀，說的對就要聽，是他美好的品質之一。
“還有，采購食材啥的，也別人家說啥就是啥，你多少也得還還價吧，要多少給多少不說。一個月漲三回價，你照樣要。哪裏能掙錢呐。”
孫慶東說的是痛心疾首，一旁以二柱子為代表的夥計們也一臉讚同。
山青懵了，這怎麽一上來先把他的詞兒說了，那他一會兒說啥？小鯉看了看大家，也弱弱的舉起了小手。
“山青哥哥，四哥哥動不動就送人家菜……”
“還浪費，拉回來一車菜，扔的比用的還多……”
老古也加入進來了，他最看不得別人浪費糧食了，好家夥 ，就他不用的那些，都夠再開桌席了。
不是討論以後的生意嗎？怎麽成他的批判大會了？尤其老古說的，他哪裏浪費了，不能給客人吃，剩下那些不都自己人吃了麽。
你們咋沒人說吃得太好了，要次一點兒呢？雙標，都是雙標。
山青要說的幾個大問題，都讓夥計們說完了，隻能做總結了。殊途同歸，也算是順利。采購這塊好說，胡達把控品質，他來控製成本。
調價格這塊，就有些棘手了。主要是這孩子去年定的價格實在太親民了，酒樓的服務配上小飯館的價格，這性價比，絕無僅有。
今年突然要漲價，一定會有客人覺得不舒服，甚至會流失一些客源，那胡達的苦心經營就等於白費了。
怎麽才能調了價格，又不會讓大家反感呢？
“那就隻能在菜上做花樣了，要不就加量加價，要不換材料降成本。或者幹脆換個做法，換個名字，出新菜。”
然後，胡達就被大家強製趕進灶房搗鼓花樣去了。他們也不敢指望胡達現在就能翻出多少花樣來，做菜是個長久的事，一個時辰做出十八個花樣來，那不現實。
山青留下孫慶東一起梳理菜單，其他人各司其職，準備開門迎客。倆人仔細商量一番，去掉不掙錢、又沒幾個人點過菜，其他的都需要重新定價。
最終，兩人一致決定，小樓實誠的這個“標簽”不能丟， 那定價也要實誠一些。低了不掙錢，高了就沒人買。直接取了一個中間值，比之前的價格高，但要比其他酒樓略低些。
定價實誠，那漲價的消息也要實誠。山青決定，也不玩套路了，就直接說好了。
這波漲價事出突然，山青特意寫個告示貼在門口，到二月二為止，給每桌送份小菜，以表歉意。
“哎呀，掌櫃這字寫得真好！得練了不少年吧？”
孫慶東想把兒子送去讀書，最近正在找學堂，現在對和讀書有相關的東西，他都很敏感。
“練了十幾年 ，也就這樣。我爹說，沒啥天分。”
山青也覺得自己的字還可以，和書法大家是沒法比了，好歹也算能看得過眼。胡二伯對他 的要求高，自然會覺得還有欠缺。
“娘神呀，這還沒天分？你們讀書人要求就是高。”
怪不得都說讀書人眼高手低，達不到要求，人家都看不上。
“啥要求啊，他是寫的沒我好，教不了了。”
山青嫌棄中還帶著小傲嬌。要說胡二伯的缺點是什麽，那就是沒耐心。那種消磨工夫的事，除了讀書，就再沒什麽是他能做下來的了。
尤其是練字這種十分無聊的事情，根本就做不下來。五歲開始學寫字的山青，十歲的時候就寫得比他好了，他還教什麽？
孫慶東哈哈一笑，年輕就是年輕，你看，還帶著孩子氣呢。能把孩子教得這樣好，當爹的能有多差？
胡達在灶房裏看了半天，一點頭緒都沒有，幹脆就把手頭正在做的先做好。
小鯉從山青那打探了消息，來給胡達通風報信，一聽說暫時不用改菜單，胡達瞬間鬆了口氣。他其實並不敢隨意動方子，在這一點上，就不如他弟，小五了。
小五拿了方子到手裏，有一個方向，那就敢動手。單說“勇敢邁出第一步”這一點，就甩了胡達三條街。
邁是邁了，但這個結果和預期，通常是兩個方向……
改之前，養顏、護膚、趕走黑眼圈。
改之後，殺人、滅口，不留痕跡！
你就說吧，要多離譜就有多離譜。
哎，葫蘆精看上的就是小五身上的離譜加成，這就是製毒的天選之子呀，不拿來製毒太可惜了。
可是，萬萬沒想到呀，他這個加成，還帶反方向運作的……