第五十二章 思釀青紅
步入廚房，見表妹桑木杼正幫著大舅洗刷鍋碗盆，大舅桑春正坐著抽煙，看娘倆做事。鄉村的就這樣，女孩子仿佛天生下來就會持家做事，而男孩子到處野，偏偏父母的心血都傾注在男孩身上。還好，大舅家算比較開明了，可以讓桑木杼繼續讀起高中，當然這也有母親的因素在裏麵。
“給小文盛飯來。”桑春見丁文進屋喊著他的媳婦。大舅媽連忙從鍋裏溫著的飯和菜端過來。
“大頭表哥，怎麽整天睡呀，有向胖豬發展的趨勢哦。”桑木杼拿起洗幹淨的碗放到碗廚，指尖還在滴水。
“小丫頭懂個什麽。”丁文自仗著是表兄妹裏麵的老大，將表弟表妹都看做小屁孩，自然是教訓的口吻。大大咧咧地坐在圓桌旁，望著麵前的菜，疑惑地看了看桑春夫婦倆人。
圈養的小公雞殺了？鄉下這種殺雞屠鴨的，也不是太尋常，除了貴客或過年過節的。金針菇燉雞，一聞就是香，黃黃的湯讓人垂涎欲滴；蒜燜小黃魚，因加入醬酒，讓魚看起來更金黃。
丁文已忍不住動筷了，先盛了碗雞湯吸了口，香中帶甜。
“大舅，你們吃過了？”
“早吃過啦。”桑木杼坐在圓桌一旁，似對丁文甚為崇拜，“大頭表哥，聽我爸說你能賺大錢。”
丁文對這位鼻涕蟲的表妹，視若自家妹子，“小丫頭關心這做什麽？好好讀你的書吧，爭取考個女狀元，我到時就給你獎勵。”
“人家都十八了，還叫小丫頭啊。”桑木杼噘著嘴，看著丁文吃喝。
“小文喝點酒吧？”桑春轉身拿出一壇青紅酒，倒了兩碗，推一碗到丁文麵前。
慶賀一下也好，說實在一次性賺了這麽多錢，還是第一回。若換成在公司上班那時，早召集同事們去瘋狂了，現在似乎不怎麽來勁的。許是經曆了象洪荒空間這樣奇異的事，更沒有比那個更能激憤人心的。
喝下一碗酒，丁文叫大舅媽拿碗筷，說今天遇上開心事，大家都喝一點。
“大表哥，你若和木蘭姐結婚，叫你表哥好呢，還是叫姐夫好呢？”
“這丫頭，哪個親就呼哪個，自然是按自家的親緣稱呼。”大舅媽替丁文解說了一番。
“早點結婚生個小寶寶，我也當姑了。”
想輩份高一截，這丫頭......丁文敲了下桑木杼額頭，“淨想這些事。”
“小文，前幾日桑三兒夫婦居然敢到你家，竟惡人先告狀，說他的鼻梁骨是你叫人打的。大姐她沒說什麽，木蘭卻生氣地將她爸趕出去。”桑春望著酒繼續說，“真想將他的嘴給縫上。”
“有沒叫人打，不是由他說了算，是由司法部門依照證據來審決的。”丁文暗起警惕之心，這個桑三兒也是靠不住的人，估計對方有這種打算工，當然想反咬一口。
“大舅，咱們賺正當的錢，您可不要到村裏宣傳。我怕大夥兒聽到了，他們會鬧出不爽心。”
“誰敢！”
“天天有人上門借錢吃得消麽？”大舅媽頂了大舅一句。
鄉裏借錢講的是人情、人麵。桑春這些年被借走的錢隻是一個小數目，可債務人不少，所以被他媳婦頂得沒話說。
“咱們救急不濟貧，當然也分對象。”丁文曆來都奉行這個原則，見桑春若有所思，便朗說：“來喝酒，不談錢的事了。”
桑木杼眨著眼，聽著父母和丁文談話，她就是不理解“賺正當的錢，還得悶聲不說。”就好比考了好成績不讓家裏人知道，同一回事似的。不過，她早悄悄地告訴桑木蘭了。
“大頭表哥，大姑說她們明年回來。”
“這丫頭就藏不住話。人家木蘭突然回來想給你表哥一個驚喜！”
呃，桑木杼很委屈，難道自己又說錯話了？
丁文哈哈大笑，笑後說：“大舅，您幫我留意一下，最近小黃魚似又多了，估計是季節來臨。如果有活的話，多貴都買回來。”小黃花魚，是我國三大海產之一，每年三月至五月和九月至十二月，都會大量出產，近年才逐漸減少了。
“多貴都買？”
“在外地有人用淡水轉化海水飼養石斑魚獲得成功，咱們這裏離海近，取來海水又不是很難，最近閑下來便想試一試。”丁文暗想可惜了那個養殖場，除一季養九節蝦外，可以再養其他東西。
桑春聽後才了然，他現在說十分信任這個大頭外甥，那腦袋瓜也不知裝著啥這麽多主意。
酒喝到酣處，丁文突覺得若洪荒湖水來釀製青紅酒不知道會有什麽奇異之處？這青紅酒釀製工序不複雜，在前一天夜裏將糯米用水浸上一宿，翌日將浸好的糯米盛入大號的杉木蒸籠中蒸熟，然後把糯米飯倒在一個極大的竹篩匾裏，攤開，待米飯涼透。
等大竹篩匾上的糯米徹底晾涼之後，就拌上一定量的紅曲，通常一包紅曲可配四十斤糯米。接著入缸，加入清水，再把酒缸密封好，每隔一周左右翻攪一次。大約一個月後，就沉糟出酒了。釀出來的酒色澤晶紅透綠還帶點微黃，頓時滿屋飄香。
釀成的大缸青紅酒，沉澱後，還須得分壇封裝好。一壇一壇的青紅酒層層疊在屋裏的陰涼角落裏，那間屋子總是散著濃濃酒香，經年不散。這酒入口香濃綿甜卻又不衝，無水氣，無苦尾，而其後勁卻是很足，不識酒性者往往因其好入口不上頭，貪杯多飲而醉倒。
丁文記得小時候，夏末秋初外婆釀青紅酒的時候。自己圍在大竹篩匾周圍，翹首等待出籠的糯米。抓一把飯，燙得不住籲氣，左右手反複顛著。好容易搓成一個圓飯團，高高興興地吃下去。
那時記得冒著熱氣的糯米，很有韌性，米香撲鼻。
聽母親說，外婆的祖籍在閩省，每逢釀酒的時候外婆總特別專注。人走了，把這個簡易的方法留了下來，在全村傳開了。
“舅，我想用那水釀青紅酒，剛好在過年大家回來的時候，一起喝喝。”
在桑家塢沒有人比桑春更眷念青紅酒，那是一份母親的懷念，喝了些酒的桑春動情地說：“還是你外婆手上釀的酒最好喝。那時怕挨罵，總偷偷地喝，結果喝到過節的時候，整壇隻剩下半壇。你外婆總說，又是那隻小耗子貪嘴，把蓋掀了縫，酒氣都跑光了。”
其實，丁文還是最喜歡吃酒糟魚。那酒糟含著酒香和米香，用來拌紅燒肉、炒花蛤等別有風味。取一條鮮肥的草魚切塊煎熟後，取一個瓦缽，一層紅酒糟一層魚塊地碼好，缽口用牛油皮紙和塑料膜紮緊。熟後，滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉的美。
“成，明天叫人寄來上好糯米，明晚就蒸。”大舅媽連忙幫著說，引得桑春投來感激一瞥。
“舅媽，多糴些來，我還得用來陳酒呢。”丁文加了一句。
這時，憨憨鬼頭鬼腦地探進來，還是桑木杼眼尖看到了便喊，“小憨，你又野到哪兒去了？”
憨憨一臉沮喪地走進來，坐在她母親的身邊，“表哥，你明天去買電視和鍋蓋回來好麽？跑到村子裏看多不方便。”
“買，明後天叫人送來，現在這電器也便宜了。”丁文想想也是，在這兒小孩是最悶的，沒有網吧，沒有遊樂園，沒有許多新奇的東西，這小小的要求還是很容易滿足的。
“天天隻記得看電視，這學期成績落下了不少。”桑木杼在縣城的時候，卻是當上了憨憨的監護人一樣，對憨憨的一舉一動了若指掌。
一聽成績不行，桑春開始板起臉。
“明年考個好成績，我送一台電腦給你；考不好的話，你就別說是我表弟。”丁文一說完了，看憨憨馬上就叫著去做作業，估計主要是怕了他父親的責罵。
坐在對麵的桑木杼也在望著自己，目光充滿期待和羨慕。丁文自然又拋出許諾，暗歎咱不能厚此薄彼啊。
這兩天因為台風的影響，雲層掩住了微弱的娥眉月，酒喝得雖未盡興，但桑春有些醉了。丁文跟大舅媽說以後就在桑木蘭的房間內住下，免得每天來回跑不方便。桑春卻堅持回去，步履有些輕浮地前走，害得大舅媽和桑木杼連忙跟上攙扶。
水泥路還沒修好，這池塘前邊的路該掛一些路燈了。丁文關上了廚房的門，望著三人消失夜色中，做起這個打算。
步入廚房，見表妹桑木杼正幫著大舅洗刷鍋碗盆，大舅桑春正坐著抽煙，看娘倆做事。鄉村的就這樣，女孩子仿佛天生下來就會持家做事，而男孩子到處野，偏偏父母的心血都傾注在男孩身上。還好，大舅家算比較開明了，可以讓桑木杼繼續讀起高中，當然這也有母親的因素在裏麵。
“給小文盛飯來。”桑春見丁文進屋喊著他的媳婦。大舅媽連忙從鍋裏溫著的飯和菜端過來。
“大頭表哥，怎麽整天睡呀，有向胖豬發展的趨勢哦。”桑木杼拿起洗幹淨的碗放到碗廚，指尖還在滴水。
“小丫頭懂個什麽。”丁文自仗著是表兄妹裏麵的老大，將表弟表妹都看做小屁孩，自然是教訓的口吻。大大咧咧地坐在圓桌旁，望著麵前的菜，疑惑地看了看桑春夫婦倆人。
圈養的小公雞殺了？鄉下這種殺雞屠鴨的，也不是太尋常，除了貴客或過年過節的。金針菇燉雞，一聞就是香，黃黃的湯讓人垂涎欲滴；蒜燜小黃魚，因加入醬酒，讓魚看起來更金黃。
丁文已忍不住動筷了，先盛了碗雞湯吸了口，香中帶甜。
“大舅，你們吃過了？”
“早吃過啦。”桑木杼坐在圓桌一旁，似對丁文甚為崇拜，“大頭表哥，聽我爸說你能賺大錢。”
丁文對這位鼻涕蟲的表妹，視若自家妹子，“小丫頭關心這做什麽？好好讀你的書吧，爭取考個女狀元，我到時就給你獎勵。”
“人家都十八了，還叫小丫頭啊。”桑木杼噘著嘴，看著丁文吃喝。
“小文喝點酒吧？”桑春轉身拿出一壇青紅酒，倒了兩碗，推一碗到丁文麵前。
慶賀一下也好，說實在一次性賺了這麽多錢，還是第一回。若換成在公司上班那時，早召集同事們去瘋狂了，現在似乎不怎麽來勁的。許是經曆了象洪荒空間這樣奇異的事，更沒有比那個更能激憤人心的。
喝下一碗酒，丁文叫大舅媽拿碗筷，說今天遇上開心事，大家都喝一點。
“大表哥，你若和木蘭姐結婚，叫你表哥好呢，還是叫姐夫好呢？”
“這丫頭，哪個親就呼哪個，自然是按自家的親緣稱呼。”大舅媽替丁文解說了一番。
“早點結婚生個小寶寶，我也當姑了。”
想輩份高一截，這丫頭......丁文敲了下桑木杼額頭，“淨想這些事。”
“小文，前幾日桑三兒夫婦居然敢到你家，竟惡人先告狀，說他的鼻梁骨是你叫人打的。大姐她沒說什麽，木蘭卻生氣地將她爸趕出去。”桑春望著酒繼續說，“真想將他的嘴給縫上。”
“有沒叫人打，不是由他說了算，是由司法部門依照證據來審決的。”丁文暗起警惕之心，這個桑三兒也是靠不住的人，估計對方有這種打算工，當然想反咬一口。
“大舅，咱們賺正當的錢，您可不要到村裏宣傳。我怕大夥兒聽到了，他們會鬧出不爽心。”
“誰敢！”
“天天有人上門借錢吃得消麽？”大舅媽頂了大舅一句。
鄉裏借錢講的是人情、人麵。桑春這些年被借走的錢隻是一個小數目，可債務人不少，所以被他媳婦頂得沒話說。
“咱們救急不濟貧，當然也分對象。”丁文曆來都奉行這個原則，見桑春若有所思，便朗說：“來喝酒，不談錢的事了。”
桑木杼眨著眼，聽著父母和丁文談話，她就是不理解“賺正當的錢，還得悶聲不說。”就好比考了好成績不讓家裏人知道，同一回事似的。不過，她早悄悄地告訴桑木蘭了。
“大頭表哥，大姑說她們明年回來。”
“這丫頭就藏不住話。人家木蘭突然回來想給你表哥一個驚喜！”
呃，桑木杼很委屈，難道自己又說錯話了？
丁文哈哈大笑，笑後說：“大舅，您幫我留意一下，最近小黃魚似又多了，估計是季節來臨。如果有活的話，多貴都買回來。”小黃花魚，是我國三大海產之一，每年三月至五月和九月至十二月，都會大量出產，近年才逐漸減少了。
“多貴都買？”
“在外地有人用淡水轉化海水飼養石斑魚獲得成功，咱們這裏離海近，取來海水又不是很難，最近閑下來便想試一試。”丁文暗想可惜了那個養殖場，除一季養九節蝦外，可以再養其他東西。
桑春聽後才了然，他現在說十分信任這個大頭外甥，那腦袋瓜也不知裝著啥這麽多主意。
酒喝到酣處，丁文突覺得若洪荒湖水來釀製青紅酒不知道會有什麽奇異之處？這青紅酒釀製工序不複雜，在前一天夜裏將糯米用水浸上一宿，翌日將浸好的糯米盛入大號的杉木蒸籠中蒸熟，然後把糯米飯倒在一個極大的竹篩匾裏，攤開，待米飯涼透。
等大竹篩匾上的糯米徹底晾涼之後，就拌上一定量的紅曲，通常一包紅曲可配四十斤糯米。接著入缸，加入清水，再把酒缸密封好，每隔一周左右翻攪一次。大約一個月後，就沉糟出酒了。釀出來的酒色澤晶紅透綠還帶點微黃，頓時滿屋飄香。
釀成的大缸青紅酒，沉澱後，還須得分壇封裝好。一壇一壇的青紅酒層層疊在屋裏的陰涼角落裏，那間屋子總是散著濃濃酒香，經年不散。這酒入口香濃綿甜卻又不衝，無水氣，無苦尾，而其後勁卻是很足，不識酒性者往往因其好入口不上頭，貪杯多飲而醉倒。
丁文記得小時候，夏末秋初外婆釀青紅酒的時候。自己圍在大竹篩匾周圍，翹首等待出籠的糯米。抓一把飯，燙得不住籲氣，左右手反複顛著。好容易搓成一個圓飯團，高高興興地吃下去。
那時記得冒著熱氣的糯米，很有韌性，米香撲鼻。
聽母親說，外婆的祖籍在閩省，每逢釀酒的時候外婆總特別專注。人走了，把這個簡易的方法留了下來，在全村傳開了。
“舅，我想用那水釀青紅酒，剛好在過年大家回來的時候，一起喝喝。”
在桑家塢沒有人比桑春更眷念青紅酒，那是一份母親的懷念，喝了些酒的桑春動情地說：“還是你外婆手上釀的酒最好喝。那時怕挨罵，總偷偷地喝，結果喝到過節的時候，整壇隻剩下半壇。你外婆總說，又是那隻小耗子貪嘴，把蓋掀了縫，酒氣都跑光了。”
其實，丁文還是最喜歡吃酒糟魚。那酒糟含著酒香和米香，用來拌紅燒肉、炒花蛤等別有風味。取一條鮮肥的草魚切塊煎熟後，取一個瓦缽，一層紅酒糟一層魚塊地碼好，缽口用牛油皮紙和塑料膜紮緊。熟後，滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉的美。
“成，明天叫人寄來上好糯米，明晚就蒸。”大舅媽連忙幫著說，引得桑春投來感激一瞥。
“舅媽，多糴些來，我還得用來陳酒呢。”丁文加了一句。
這時，憨憨鬼頭鬼腦地探進來，還是桑木杼眼尖看到了便喊，“小憨，你又野到哪兒去了？”
憨憨一臉沮喪地走進來，坐在她母親的身邊，“表哥，你明天去買電視和鍋蓋回來好麽？跑到村子裏看多不方便。”
“買，明後天叫人送來，現在這電器也便宜了。”丁文想想也是，在這兒小孩是最悶的，沒有網吧，沒有遊樂園，沒有許多新奇的東西，這小小的要求還是很容易滿足的。
“天天隻記得看電視，這學期成績落下了不少。”桑木杼在縣城的時候，卻是當上了憨憨的監護人一樣，對憨憨的一舉一動了若指掌。
一聽成績不行，桑春開始板起臉。
“明年考個好成績，我送一台電腦給你；考不好的話，你就別說是我表弟。”丁文一說完了，看憨憨馬上就叫著去做作業，估計主要是怕了他父親的責罵。
坐在對麵的桑木杼也在望著自己，目光充滿期待和羨慕。丁文自然又拋出許諾，暗歎咱不能厚此薄彼啊。
這兩天因為台風的影響，雲層掩住了微弱的娥眉月，酒喝得雖未盡興，但桑春有些醉了。丁文跟大舅媽說以後就在桑木蘭的房間內住下，免得每天來回跑不方便。桑春卻堅持回去，步履有些輕浮地前走，害得大舅媽和桑木杼連忙跟上攙扶。
水泥路還沒修好，這池塘前邊的路該掛一些路燈了。丁文關上了廚房的門，望著三人消失夜色中，做起這個打算。