第100章 小鍋米線
糙漢寵妻無度，嬌嬌媳婦養崽暴富 作者：蝦仁炒飯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
謝家多了許多瓦缸、石磨、石臼、榨機之類的工具，用來做米線的。
而米線又分為酸漿與幹漿兩種。因為發酵時間長，略有酸味的為酸漿，旁的保質期為五天以上的為幹漿。
雲淺溪要做的就是酸漿米線。
先要把米洗淨浸泡一至兩天，再用石磨將其磨成米漿，榨幹水分之後要搓揉再發酵，以便保證其韌性。待發酵好後先進蒸籠蒸熟，再進石臼舂至黏稠狀，掏出來揉成團再擠壓成米線狀。
有點費勁。
忙活一通的雲淺溪抹了把臉上的汗，覺得往後店裏要賣米線的話，最好得招個力氣大的夥計。
別的還好，壓米線太累了。
但成果是喜人的，製出來的米線鮮甜滑潤，還保留了大米的清香甘甜。
定製的小銅鍋架在火上，舀一勺高湯放豬肉沫、豆芽、醃菜和韭菜同煮，調味用鹽、味精、胡椒、醬油四樣，放米線煮片刻就熟，淋入辣椒油就齊活了。
筷子一撈，米線根根通白透亮，圓潤流暢，嚐一口，米線柔滑水嫩又帶韌勁，重點還吸味。
今天謝家全家都在快樂嗦粉。
謝雲英誇道：“也不知道你腦瓜子怎麽長的？大米叫你折騰來去，竟成了這樣的好東西。”
肯定會大賣的。
隔天雲淺溪去拿做好的招牌。
她閉關在家折騰酸漿米線小半月，如今出門竟發現大街上與之前有點不同了——生人多了許多。
跟相熟的小販聊幾句才知，外地遭災造成流民四散，有一波路過桃源縣，縣令接納了他們，許他們進城，不過加強了巡邏。
原來如此。
雲淺溪謝過，在他那買了幾個糖餅繼續往木匠鋪去。
走了沒多遠，瞧見路邊跪坐著好些人，皆是衣衫襤褸，灰頭土臉的，腦袋後都插著草杆，在自賣自身。
她突然懂了為何方才小販說到最後，會深深歎口氣。
都是些可憐人。
唉。
雲淺溪心生憐憫，沒留意自己靠了過去，忽然一張髒兮兮的臉湊到身前，姿態卑微，嘴裏哀求，“夫人買了我吧，能洗衣做飯，有把子力氣，什麽都能做，也能學！”
呃……這話有點耳熟。
正愕然之際，女人瘋狂推銷自己，眼中哀求之意更重，她將藏在身後的女孩拉出來，討好道：“她是我女兒，手巧伶俐，學什麽都快，夫人買了我們隻管給一人的飯就行。”
母女兩個大的叫晴娘，小的叫林霜。
原是一家六口逃難，先是年邁的公婆沒挺過去，再是尚在繈褓裏的兒子沒了生息，丈夫將吃食多留給她們，又為護著她們與人打了幾架受傷，撐到桃源縣外五十裏就閉了眼。
往事不忍多想，現在重要的是活。
進了城並不安全，她們孤女寡母，有不少人虎視眈眈，要是不能盡快找個安身處，再過幾天怕是難逃被拐賣進那些髒地方的命運，非是杞人憂天，這幾日她已經見過好幾個女子被賣掉了。
而這位湊過來的夫人麵善，眼中有對她們的同情，無疑是走投無路之下最好的選擇。
雲淺溪沒有袖手旁觀。
她示意母女倆跟自己走。
晴娘與林霜驚喜，連連給她叩頭。
“……別磕了，走吧。”
“是，多謝夫人！”
見她這樣，別的流民激動的上前推銷自己，雲淺溪不可能每個都買下來，隻好別頭不看，領著母女倆快速離開了。
先去木匠鋪看了做完的牌匾，沒有問題，她托學徒將之送回家中，然後帶母女倆去了醫館，她們瞧著形銷骨立的，別染了什麽病，一為她們健康著想，二來家裏有小孩，怕傳染。
好在沒什麽大毛病，無非就是營養不良，餓的。
還有就是叫林霜的小姑娘的右手骨折了，她一臉蒼白，但始終沒吭聲，真是能忍。
晴娘心疼的不行。
給小姑娘處理好手，雲淺溪就帶她們回家了，營養不良不怕，家裏飯菜管夠，自然能養回來，她很有經驗的。
進家，雲淺溪跟謝雲英說了今天的事，指指母女倆介紹了姓名。
謝雲英招手叫林霜近前來，摸摸她的臉，“可憐見的，以後就安心在家裏吧。”
這也是個好心的夫人。
林霜露出個靦腆的笑，笨拙的行了一禮。
家裏空屋很多，雲淺溪找了一間安排兩人，拿了一床被褥過來，“今後你們就住這吧。”
母女倆一激動，又給她跪下來，“謝夫人！”
雲淺溪捏捏眉心，開了個玩笑，“我確實是謝夫人，隻不過不必你們跪拜，咱們家隻是小門小戶，沒得那麽些規矩。”
說罷，她與兩人大致講了一下家庭成員，好叫她們熟悉。
晴娘聽完一喜，謝家人口簡單，主君又是衙門捕頭，娘子性子又好，想來不會為難她們母女二人，算的上是個福窩。俄而又想到沒福分的丈夫，心裏一痛。
雲淺溪觀她臉色沒多問，適時謝雲英裁了布匹拿了針線進屋。
“我尚在做家裏春衫，沒得功夫做你們的，這些你拿著自做兩身衣裳穿吧。”
“我們……我們不必穿新衣，娘子與家裏小姐可有舊衣？改改與我們穿就罷了。”
晴娘連忙擺手。
她們已經是謝家下人了。
謝雲英將東西擱在桌子上，笑道：“那真沒有。”
雲淺溪接話，“咱們家從前也是一窮二白，才張羅起來不久呢。”
晴娘瞥了眼上好的棉布料子，緊忙道謝，“我在家時，針線頗能拿的出手，兩位娘子要不嫌棄，可將春衫的事交給我。”
謝雲英爽快道：“那可太好了。”
姑嫂兩個叫她們先收拾房間，出來後謝雲英問雲淺溪，“她們的賣身契可寫了？有這個才好辦戶籍呢，這是要緊事。”
雲淺溪道：“還沒，街上撞見就領了她們回來，等會寫了叫她們按手印，然後拿給寒哥叫他明兒帶去衙門辦理。”
如此說定。
然而今晚謝梟寒並沒回來，隻遣了個少年來家遞話，說是衙門事忙，今晚不必等他吃飯了。
雲淺溪謝過少年，扭頭喊開飯，沒把這事放在心上。
加班嘛，很正常。
卻未曾想，一直到半夜謝梟寒才回來，手臂上還帶了傷，還挺嚴重的，雖然處理過，但仍有血從白布下滲出。
而米線又分為酸漿與幹漿兩種。因為發酵時間長，略有酸味的為酸漿，旁的保質期為五天以上的為幹漿。
雲淺溪要做的就是酸漿米線。
先要把米洗淨浸泡一至兩天，再用石磨將其磨成米漿，榨幹水分之後要搓揉再發酵，以便保證其韌性。待發酵好後先進蒸籠蒸熟，再進石臼舂至黏稠狀，掏出來揉成團再擠壓成米線狀。
有點費勁。
忙活一通的雲淺溪抹了把臉上的汗，覺得往後店裏要賣米線的話，最好得招個力氣大的夥計。
別的還好，壓米線太累了。
但成果是喜人的，製出來的米線鮮甜滑潤，還保留了大米的清香甘甜。
定製的小銅鍋架在火上，舀一勺高湯放豬肉沫、豆芽、醃菜和韭菜同煮，調味用鹽、味精、胡椒、醬油四樣，放米線煮片刻就熟，淋入辣椒油就齊活了。
筷子一撈，米線根根通白透亮，圓潤流暢，嚐一口，米線柔滑水嫩又帶韌勁，重點還吸味。
今天謝家全家都在快樂嗦粉。
謝雲英誇道：“也不知道你腦瓜子怎麽長的？大米叫你折騰來去，竟成了這樣的好東西。”
肯定會大賣的。
隔天雲淺溪去拿做好的招牌。
她閉關在家折騰酸漿米線小半月，如今出門竟發現大街上與之前有點不同了——生人多了許多。
跟相熟的小販聊幾句才知，外地遭災造成流民四散，有一波路過桃源縣，縣令接納了他們，許他們進城，不過加強了巡邏。
原來如此。
雲淺溪謝過，在他那買了幾個糖餅繼續往木匠鋪去。
走了沒多遠，瞧見路邊跪坐著好些人，皆是衣衫襤褸，灰頭土臉的，腦袋後都插著草杆，在自賣自身。
她突然懂了為何方才小販說到最後，會深深歎口氣。
都是些可憐人。
唉。
雲淺溪心生憐憫，沒留意自己靠了過去，忽然一張髒兮兮的臉湊到身前，姿態卑微，嘴裏哀求，“夫人買了我吧，能洗衣做飯，有把子力氣，什麽都能做，也能學！”
呃……這話有點耳熟。
正愕然之際，女人瘋狂推銷自己，眼中哀求之意更重，她將藏在身後的女孩拉出來，討好道：“她是我女兒，手巧伶俐，學什麽都快，夫人買了我們隻管給一人的飯就行。”
母女兩個大的叫晴娘，小的叫林霜。
原是一家六口逃難，先是年邁的公婆沒挺過去，再是尚在繈褓裏的兒子沒了生息，丈夫將吃食多留給她們，又為護著她們與人打了幾架受傷，撐到桃源縣外五十裏就閉了眼。
往事不忍多想，現在重要的是活。
進了城並不安全，她們孤女寡母，有不少人虎視眈眈，要是不能盡快找個安身處，再過幾天怕是難逃被拐賣進那些髒地方的命運，非是杞人憂天，這幾日她已經見過好幾個女子被賣掉了。
而這位湊過來的夫人麵善，眼中有對她們的同情，無疑是走投無路之下最好的選擇。
雲淺溪沒有袖手旁觀。
她示意母女倆跟自己走。
晴娘與林霜驚喜，連連給她叩頭。
“……別磕了，走吧。”
“是，多謝夫人！”
見她這樣，別的流民激動的上前推銷自己，雲淺溪不可能每個都買下來，隻好別頭不看，領著母女倆快速離開了。
先去木匠鋪看了做完的牌匾，沒有問題，她托學徒將之送回家中，然後帶母女倆去了醫館，她們瞧著形銷骨立的，別染了什麽病，一為她們健康著想，二來家裏有小孩，怕傳染。
好在沒什麽大毛病，無非就是營養不良，餓的。
還有就是叫林霜的小姑娘的右手骨折了，她一臉蒼白，但始終沒吭聲，真是能忍。
晴娘心疼的不行。
給小姑娘處理好手，雲淺溪就帶她們回家了，營養不良不怕，家裏飯菜管夠，自然能養回來，她很有經驗的。
進家，雲淺溪跟謝雲英說了今天的事，指指母女倆介紹了姓名。
謝雲英招手叫林霜近前來，摸摸她的臉，“可憐見的，以後就安心在家裏吧。”
這也是個好心的夫人。
林霜露出個靦腆的笑，笨拙的行了一禮。
家裏空屋很多，雲淺溪找了一間安排兩人，拿了一床被褥過來，“今後你們就住這吧。”
母女倆一激動，又給她跪下來，“謝夫人！”
雲淺溪捏捏眉心，開了個玩笑，“我確實是謝夫人，隻不過不必你們跪拜，咱們家隻是小門小戶，沒得那麽些規矩。”
說罷，她與兩人大致講了一下家庭成員，好叫她們熟悉。
晴娘聽完一喜，謝家人口簡單，主君又是衙門捕頭，娘子性子又好，想來不會為難她們母女二人，算的上是個福窩。俄而又想到沒福分的丈夫，心裏一痛。
雲淺溪觀她臉色沒多問，適時謝雲英裁了布匹拿了針線進屋。
“我尚在做家裏春衫，沒得功夫做你們的，這些你拿著自做兩身衣裳穿吧。”
“我們……我們不必穿新衣，娘子與家裏小姐可有舊衣？改改與我們穿就罷了。”
晴娘連忙擺手。
她們已經是謝家下人了。
謝雲英將東西擱在桌子上，笑道：“那真沒有。”
雲淺溪接話，“咱們家從前也是一窮二白，才張羅起來不久呢。”
晴娘瞥了眼上好的棉布料子，緊忙道謝，“我在家時，針線頗能拿的出手，兩位娘子要不嫌棄，可將春衫的事交給我。”
謝雲英爽快道：“那可太好了。”
姑嫂兩個叫她們先收拾房間，出來後謝雲英問雲淺溪，“她們的賣身契可寫了？有這個才好辦戶籍呢，這是要緊事。”
雲淺溪道：“還沒，街上撞見就領了她們回來，等會寫了叫她們按手印，然後拿給寒哥叫他明兒帶去衙門辦理。”
如此說定。
然而今晚謝梟寒並沒回來，隻遣了個少年來家遞話，說是衙門事忙，今晚不必等他吃飯了。
雲淺溪謝過少年，扭頭喊開飯，沒把這事放在心上。
加班嘛，很正常。
卻未曾想，一直到半夜謝梟寒才回來，手臂上還帶了傷，還挺嚴重的，雖然處理過，但仍有血從白布下滲出。