周末。
林誌遠在【西川酒家】訂了一個包間，宴請幾位客人，其中就有市五金公司的葉經理。
葉經理的全名叫葉偉明，是一個四十來歲的中年男人。
今天的這一桌是廖永新親自做的，杜少傑作為客人之一，早就坐在了包間裏。
今天的陪客不少，但主客隻有一位，那就是葉偉明。
“葉經理，杜師傅，咱們喝一個。”
由於林誌遠一直在誇讚杜少傑的廚藝水平，葉偉明倒是對這個年輕人很感興趣。
畢竟對方的年紀不大，不僅是特級廚師，而且還是【西川酒家】的幕後老板，這就不得不令人刮目相看了。
三個人碰了一下杯，然後都一飲而盡。
葉偉明便趁著酒興和杜少傑攀談了起來，杜少傑兩世為人，絕對可以稱得上是見多識廣，所以兩人聊得很投機。
林誌遠笑嗬嗬的看著這一幕，也就是杜少傑托他辦這事兒，換一個人他都不會這麽用心。
人情債難還，能還了杜少傑的人情，他還是蠻高興的。
“葉經理，你以後到我這裏來吃飯，提前說一聲，我要是在店裏，必定會親自下廚給你做兩道拿手菜。”
杜少傑拉近了和葉偉明的關係，但畢竟是初次見麵，不宜聊得太深。
但一定要留下以後交往的引子，人都一樣，常來常往，有困難大家互相幫忙，關係自然就會好起來的。
“那我就多謝杜老板了！林局，今兒差不多了，我先撤，等回頭找時間我請大家喝酒。”
吃飽喝足之後，葉明偉便起身告辭。
杜少傑和林誌遠一起把對方送到了大門外，這頓飯便宣告結束。
過了一段時間，他又去了一次深城，確定了建設方案之後便和施工單位簽訂了合同。
這邊的事情其後有肖建軍負責盯著，他倒不必長期呆在這邊。
現在惟一的問題是缺少人手，趁著不太忙，杜少傑便打算去一趟蓉城。
廖永新之前介紹了兩個廚師，但人家想來不想來的，一直沒個準話。自己培養人才需要時間，暫時不趕趟，所以他隻好去蓉城看看再說。
“少傑，我想和你一起去看看，店裏有廖師傅和琳琳等人，我離開一段時間也不要緊。”
梁美琴這次參與了【標準化管理實施細則】的製定工作，心裏有了很多想法。
她想著熟悉一下招聘環節，也是為了補齊自己的短板。
“行啊，我這次去蓉城的時間可能不會短，你要是呆不了那麽久，到時候可以提前回來。”
杜少傑自無不可，上次到蓉城旅遊，來去匆匆，這一次可不會那麽匆忙了。
相對於做生意，他更喜歡鑽研廚藝以及吃遍天下美食。
安頓好手頭的事情，杜少傑和梁美琴一起乘飛機去了蓉城。
“少傑，咱們先去找杜師傅介紹的廚師嗎？”
兩人找了一家賓館住下，梁美琴便迫不及待想開始工作。
杜少傑卻搖了搖頭，說道：“這種事情咱們不能顯得太急迫，要不然會很被動。我合計，回頭在報紙上刊登幾則招聘廣告，興許會有驚喜吧.”
廖永新介紹的人遲遲不給答複，杜少傑也就不想再等了。
雖然自己打廣告招聘會麻煩一些，但可選擇的餘地也更大，不見得是啥壞事。
不過這事也不能著急，杜少傑首先要找到一個能試菜的地方，否則的話怎麽確定廚師的水平？光靠嘴說可不行。
傍晚。
杜少傑和梁美琴溜溜達達的走在了街上。
他倆開始有意識的“掃街”，打算在街頭巷尾尋找可口的美食。
按照經驗，有一些飯菜質量很不錯的小館子，不是本地人，壓根就找不到，這就需要多走走多問問。
蓉城是一個生活氣息很濃的城市，大大小小的餐館數不勝數。
兩人一路走來，各種食物的香氣不斷地傳來，杜少傑看到一家生意火爆的小飯館，便笑著說道：“那就在這家吃吧，不想走了。”
梁美琴點點頭，於是二人就走了過去。
服務員接待了兩人，安排他們坐到了角落裏的座位。
飯館裏幾乎座無虛席，要是再來晚一點，說不定連這個位置都沒有了。
兩人點了一個【蒜泥白肉】、一個【辣子雞丁】、一個【沸騰魚】，再加兩碗米飯和兩瓶啤酒。
“少傑，這幾道菜做的不錯呀。”
品嚐過後，梁美琴露出了滿意的神色。
杜少傑的評價也還可以，像這種小館子不太講究菜品的外形，但調味卻有獨到之處。
要學就學人家的長處，這才是應有的態度。
“美琴，要是照我這個吃法，你不怕變胖了呀。”
杜少傑開了一句玩笑，結果梁美琴笑了笑，該咋吃照吃不誤。
她的訣竅就是總量控製加鍛煉，還真不容易發胖。
吃完飯，兩人漫步在街上，就當是消食了。這會兒還早，回去也睡不著，杜少傑便找了一家茶樓和梁美琴一起上去坐坐。
鄰桌有幾個大爺，在一邊喝茶一邊吹牛，時不時的發出陣陣笑聲。
杜少傑衝著梁美琴眨了眨眼睛，很自然的湊過去和人家搭上了話，然後就聊了起來。
他無非是想知道隱藏在小巷子裏的特色飯館，說起這個，幾位大爺頓時來了精神。幾人七嘴八舌的提供了很多信息，杜少傑一一記在了心裏。
臨走，杜少傑還給幾位大爺送了幾樣小點。
“你倒是和誰都能聊得來。”
走出茶樓，梁美琴忍不住笑了起來。
“沒辦法啊，咱們在這裏人生地不熟，沒這點本事啥都打聽不到。”
杜少傑兩輩子加起來的年齡也好幾十歲了，和幾個大爺能聊到一塊不算什麽。
回到賓館，兩人各自回房洗澡。
在外麵兩個人肯定不會堂而皇之的住一間屋，尤其是這個當口，還是小心為妙。
晚上。
杜少傑在模擬空間完美的複刻了今天吃的幾道菜，這種菜對他來說沒什麽難度，甚至還能在原版的基礎上加以改進，使得菜品的質量更高。
接下來兩天，他和梁美琴繼續尋找藏在小巷深處的小館子。
一天三頓飯都在外麵吃，住了好幾天都還沒去過賓館的餐廳。
別人介紹的館子，有些館子做的菜確實不錯，但也有些名不副實。
不過，總的來說，這邊的飯館質量普遍比較高，可能一家小小的大排檔都能給人帶來驚喜。
而且在轉街的過程中，杜少傑很偶然的遇到了一家“廚師培訓學校”。
他進去和學校的負責人一商量，對方就答應了給他提供廚、房用以招聘試菜。當然，這是要收費的，但價格還算公允。
“杜老板，我們這間廚師學校開了幾年了，你可以打聽一下，在市裏都很有名的。要不要我喊幾個有本事的學員回來，你麵試看看？”
廚師培訓學校原先是飲服公司的下屬企業，集體所有製，後來被現在的老板承包了。
老板是一個女人，三十來歲的年紀，說話辦事都很利落。
“老板娘，謝謝你的好意。我們需要有經驗的川菜廚師，廚師等級最好在一級及以上，你有這方麵的人選嗎？”
杜少傑知道對方想給畢業的學員找工作，倒也沒拒絕。
但條件相對較高，一級廚師起步，如果確實有真才實學也可以不受廚師等級的限製。
老板娘一聽，“噗嗤”一下樂了，說道：“莫非你要招特級廚師？我這裏可沒有。”
廚師是一個很吃經驗的職業，培訓學校出來的學員一般都是初級廚師，顯然不符合杜少傑的要求。
隨後，他和梁美琴就去報社發布了招聘廣告，電話號碼留的是賓館房間的，谘詢時間是每天上午8點30-10點30，每天下午2點30-4點30。
除了這兩個時間段，杜少傑和梁美琴繼續品嚐蓉城的各色美食。
廣告發布了五天，從周一到周五，周六進行麵試和試菜。
有一部分廚師等級較低，又沒有多少實踐經驗的應聘者，打電話的過程中就被淘汰了。而剩下一些感覺還可以的，將在周六各個時間段前往廚師培訓學校。
周六。
杜少傑和梁美琴忙活了一上午，總共麵試了20來人，最後有8人通過了麵試。
接下來，這8個人還需要試菜。
“咱們今天就做【魚香肉絲】，下麵我說一下要求.”
杜少傑就相當於今天的考官，他事先對刀工、製作流程、調味等提出了明確的要求，沒給幾人自由發揮的空間。
這樣做的好處就是有了一個統一的標準，更容易進行評判。
廚師學校的灶頭肯定夠用，8個人隨即開始製作【魚香肉絲】，杜少傑則不停的進行巡視，將各人的表現盡收眼底。
老板娘陪著梁美琴也在一旁觀摩，不過誰都沒有說話。
等這8個求職者都先後完成了這道菜，杜少傑便挨個菜進行了品嚐。還別說，這批求職者的總體水平都不錯，起碼沒有明顯的短板。
經過比較，最終擇優錄取了3個人。
3人當中，有兩人是一級廚師，還有一人是特三級廚師。
杜少傑覺得水平最高的是一名一級廚師，此人叫陶勇軍，今年31歲，值得好好培養一下。(本章完)
林誌遠在【西川酒家】訂了一個包間，宴請幾位客人，其中就有市五金公司的葉經理。
葉經理的全名叫葉偉明，是一個四十來歲的中年男人。
今天的這一桌是廖永新親自做的，杜少傑作為客人之一，早就坐在了包間裏。
今天的陪客不少，但主客隻有一位，那就是葉偉明。
“葉經理，杜師傅，咱們喝一個。”
由於林誌遠一直在誇讚杜少傑的廚藝水平，葉偉明倒是對這個年輕人很感興趣。
畢竟對方的年紀不大，不僅是特級廚師，而且還是【西川酒家】的幕後老板，這就不得不令人刮目相看了。
三個人碰了一下杯，然後都一飲而盡。
葉偉明便趁著酒興和杜少傑攀談了起來，杜少傑兩世為人，絕對可以稱得上是見多識廣，所以兩人聊得很投機。
林誌遠笑嗬嗬的看著這一幕，也就是杜少傑托他辦這事兒，換一個人他都不會這麽用心。
人情債難還，能還了杜少傑的人情，他還是蠻高興的。
“葉經理，你以後到我這裏來吃飯，提前說一聲，我要是在店裏，必定會親自下廚給你做兩道拿手菜。”
杜少傑拉近了和葉偉明的關係，但畢竟是初次見麵，不宜聊得太深。
但一定要留下以後交往的引子，人都一樣，常來常往，有困難大家互相幫忙，關係自然就會好起來的。
“那我就多謝杜老板了！林局，今兒差不多了，我先撤，等回頭找時間我請大家喝酒。”
吃飽喝足之後，葉明偉便起身告辭。
杜少傑和林誌遠一起把對方送到了大門外，這頓飯便宣告結束。
過了一段時間，他又去了一次深城，確定了建設方案之後便和施工單位簽訂了合同。
這邊的事情其後有肖建軍負責盯著，他倒不必長期呆在這邊。
現在惟一的問題是缺少人手，趁著不太忙，杜少傑便打算去一趟蓉城。
廖永新之前介紹了兩個廚師，但人家想來不想來的，一直沒個準話。自己培養人才需要時間，暫時不趕趟，所以他隻好去蓉城看看再說。
“少傑，我想和你一起去看看，店裏有廖師傅和琳琳等人，我離開一段時間也不要緊。”
梁美琴這次參與了【標準化管理實施細則】的製定工作，心裏有了很多想法。
她想著熟悉一下招聘環節，也是為了補齊自己的短板。
“行啊，我這次去蓉城的時間可能不會短，你要是呆不了那麽久，到時候可以提前回來。”
杜少傑自無不可，上次到蓉城旅遊，來去匆匆，這一次可不會那麽匆忙了。
相對於做生意，他更喜歡鑽研廚藝以及吃遍天下美食。
安頓好手頭的事情，杜少傑和梁美琴一起乘飛機去了蓉城。
“少傑，咱們先去找杜師傅介紹的廚師嗎？”
兩人找了一家賓館住下，梁美琴便迫不及待想開始工作。
杜少傑卻搖了搖頭，說道：“這種事情咱們不能顯得太急迫，要不然會很被動。我合計，回頭在報紙上刊登幾則招聘廣告，興許會有驚喜吧.”
廖永新介紹的人遲遲不給答複，杜少傑也就不想再等了。
雖然自己打廣告招聘會麻煩一些，但可選擇的餘地也更大，不見得是啥壞事。
不過這事也不能著急，杜少傑首先要找到一個能試菜的地方，否則的話怎麽確定廚師的水平？光靠嘴說可不行。
傍晚。
杜少傑和梁美琴溜溜達達的走在了街上。
他倆開始有意識的“掃街”，打算在街頭巷尾尋找可口的美食。
按照經驗，有一些飯菜質量很不錯的小館子，不是本地人，壓根就找不到，這就需要多走走多問問。
蓉城是一個生活氣息很濃的城市，大大小小的餐館數不勝數。
兩人一路走來，各種食物的香氣不斷地傳來，杜少傑看到一家生意火爆的小飯館，便笑著說道：“那就在這家吃吧，不想走了。”
梁美琴點點頭，於是二人就走了過去。
服務員接待了兩人，安排他們坐到了角落裏的座位。
飯館裏幾乎座無虛席，要是再來晚一點，說不定連這個位置都沒有了。
兩人點了一個【蒜泥白肉】、一個【辣子雞丁】、一個【沸騰魚】，再加兩碗米飯和兩瓶啤酒。
“少傑，這幾道菜做的不錯呀。”
品嚐過後，梁美琴露出了滿意的神色。
杜少傑的評價也還可以，像這種小館子不太講究菜品的外形，但調味卻有獨到之處。
要學就學人家的長處，這才是應有的態度。
“美琴，要是照我這個吃法，你不怕變胖了呀。”
杜少傑開了一句玩笑，結果梁美琴笑了笑，該咋吃照吃不誤。
她的訣竅就是總量控製加鍛煉，還真不容易發胖。
吃完飯，兩人漫步在街上，就當是消食了。這會兒還早，回去也睡不著，杜少傑便找了一家茶樓和梁美琴一起上去坐坐。
鄰桌有幾個大爺，在一邊喝茶一邊吹牛，時不時的發出陣陣笑聲。
杜少傑衝著梁美琴眨了眨眼睛，很自然的湊過去和人家搭上了話，然後就聊了起來。
他無非是想知道隱藏在小巷子裏的特色飯館，說起這個，幾位大爺頓時來了精神。幾人七嘴八舌的提供了很多信息，杜少傑一一記在了心裏。
臨走，杜少傑還給幾位大爺送了幾樣小點。
“你倒是和誰都能聊得來。”
走出茶樓，梁美琴忍不住笑了起來。
“沒辦法啊，咱們在這裏人生地不熟，沒這點本事啥都打聽不到。”
杜少傑兩輩子加起來的年齡也好幾十歲了，和幾個大爺能聊到一塊不算什麽。
回到賓館，兩人各自回房洗澡。
在外麵兩個人肯定不會堂而皇之的住一間屋，尤其是這個當口，還是小心為妙。
晚上。
杜少傑在模擬空間完美的複刻了今天吃的幾道菜，這種菜對他來說沒什麽難度，甚至還能在原版的基礎上加以改進，使得菜品的質量更高。
接下來兩天，他和梁美琴繼續尋找藏在小巷深處的小館子。
一天三頓飯都在外麵吃，住了好幾天都還沒去過賓館的餐廳。
別人介紹的館子，有些館子做的菜確實不錯，但也有些名不副實。
不過，總的來說，這邊的飯館質量普遍比較高，可能一家小小的大排檔都能給人帶來驚喜。
而且在轉街的過程中，杜少傑很偶然的遇到了一家“廚師培訓學校”。
他進去和學校的負責人一商量，對方就答應了給他提供廚、房用以招聘試菜。當然，這是要收費的，但價格還算公允。
“杜老板，我們這間廚師學校開了幾年了，你可以打聽一下，在市裏都很有名的。要不要我喊幾個有本事的學員回來，你麵試看看？”
廚師培訓學校原先是飲服公司的下屬企業，集體所有製，後來被現在的老板承包了。
老板是一個女人，三十來歲的年紀，說話辦事都很利落。
“老板娘，謝謝你的好意。我們需要有經驗的川菜廚師，廚師等級最好在一級及以上，你有這方麵的人選嗎？”
杜少傑知道對方想給畢業的學員找工作，倒也沒拒絕。
但條件相對較高，一級廚師起步，如果確實有真才實學也可以不受廚師等級的限製。
老板娘一聽，“噗嗤”一下樂了，說道：“莫非你要招特級廚師？我這裏可沒有。”
廚師是一個很吃經驗的職業，培訓學校出來的學員一般都是初級廚師，顯然不符合杜少傑的要求。
隨後，他和梁美琴就去報社發布了招聘廣告，電話號碼留的是賓館房間的，谘詢時間是每天上午8點30-10點30，每天下午2點30-4點30。
除了這兩個時間段，杜少傑和梁美琴繼續品嚐蓉城的各色美食。
廣告發布了五天，從周一到周五，周六進行麵試和試菜。
有一部分廚師等級較低，又沒有多少實踐經驗的應聘者，打電話的過程中就被淘汰了。而剩下一些感覺還可以的，將在周六各個時間段前往廚師培訓學校。
周六。
杜少傑和梁美琴忙活了一上午，總共麵試了20來人，最後有8人通過了麵試。
接下來，這8個人還需要試菜。
“咱們今天就做【魚香肉絲】，下麵我說一下要求.”
杜少傑就相當於今天的考官，他事先對刀工、製作流程、調味等提出了明確的要求，沒給幾人自由發揮的空間。
這樣做的好處就是有了一個統一的標準，更容易進行評判。
廚師學校的灶頭肯定夠用，8個人隨即開始製作【魚香肉絲】，杜少傑則不停的進行巡視，將各人的表現盡收眼底。
老板娘陪著梁美琴也在一旁觀摩，不過誰都沒有說話。
等這8個求職者都先後完成了這道菜，杜少傑便挨個菜進行了品嚐。還別說，這批求職者的總體水平都不錯，起碼沒有明顯的短板。
經過比較，最終擇優錄取了3個人。
3人當中，有兩人是一級廚師，還有一人是特三級廚師。
杜少傑覺得水平最高的是一名一級廚師，此人叫陶勇軍，今年31歲，值得好好培養一下。(本章完)