第二天。
【湘味居】京城店盛大開業，同樣到場了不少嘉賓捧場。
很多人都是看在於建新的麵子上才來的，另外還有一些嘉賓是看在龐偉東的麵子上過來的。
杜少傑在京城呆的時間少，還真就認識的人不多。
孟罡開業典禮之後就返回了深城，他每天忙得腳不沾地，一刻都不得空閑。
杜少傑既然來了，當然要陪陪齊燕。另外，【海鮮坊】京城店也很快要開業，他會代表公司參加開業典禮。
這幾天，他一直都在考慮人材培養的問題。
這裏說的人才培養是指湘菜廚師的培養，在這一塊公司的基礎比較薄弱，人才儲備嚴重不足。
【湘味居】接連開了兩家門店，人才就有點青黃不接。
杜少傑想起了當年的【全國青工職業（廚師）技能大賽】，當時獲得特等獎的選手能獲得進京證指標，以及在京城工作的機會。
他頓時有了主意。
自己培養人才需要一個過程，不可能一蹴而就。從社會上直接招聘廚師，人才隊伍不是很穩定。
要是能舉辦一次大賽，將有潛力的青年廚師收入囊中，人才問題將會得到極大的緩解。
不過，大賽需要較長的籌備時間，他還得和孟罡等人商量一下。
晚上。
杜少傑在家裏做了幾道菜，和齊燕一起吃了晚飯。
“少傑，學校的中級班和高級班都已經開課。我看你最近要想不太忙，要不要去高級班講幾節課？我很期待啊。”
吃過飯，齊燕忽然有了一個提議。
以前她隻知道老公的廚藝非常好，但好到什麽程度卻沒有概念。而那天聽了王清泉等人的評價，心裏才有了準確的評判。
既然對方的廚藝如此優秀，她便想著喊對方去為學校充門麵。
“行啊，那就從明天開始，我去講幾次課吧。對了，高級班在招生的時候可以和就業掛鉤，合格的學員將會安排到【湘味居】工作。”
杜少傑點點頭，答應了齊燕的請求。
下午的時候他已經把組織大賽的想法，告訴了孟罡和羅三昆，初步想法是以羊城市協和公司的名義組織這次大賽。
兩人回頭會進行必要的前期準備工作，所以他這段時間其實不忙。
“還用你說？我已經這樣做了。”
齊燕知道杜少傑這邊需要大量的湘菜廚師，所以在招生的時候早就開始“拉虎皮扯大旗”。
杜少傑笑了笑，沒說什麽。
夜裏。
勞累過後的齊燕很快睡著了，杜少傑不困，就起身去了書房。
他這段時間下廚的次數可不少，盤點了一下，一共有300道菜獲得了“鳳髓龍肝”的綜合評價。同時也給他帶來了30萬點兌換點、以及600萬小時時長的進項。
最近的消耗不算多，共有20萬小時時長的消耗。
【兌換點：779918點\2703066點】
【時長：1222萬小時\4529.30萬小時】
他看了一眼光幕，自己的剩餘時長和兌換點還有很多，覺得可以利用一下，快速的為廚師培訓學校打開局麵。
要下達到這個效果，他隻能動用非常規的手段。
翌日。
杜少傑早早來到學校。
“杜總，早啊。聽齊校長說你從今天開始要過來講課？我們幾個都很好奇，有空的話我們也去聽聽課，希望你不要介意。”
在學校辦公室，他碰到了王清泉。王清泉負責整個教學工作，相當於學校裏的“教導主任”，同時還兼著“高級班”的講師。
其他三名大廚，一人負責初級班、兩人負責中級班，和學校的其他講師構成了主要的教學力量。
齊燕這邊給的工資也不錯，績效和學員人數掛鉤，所以大家的幹勁十足。畢竟學校的整體效益上去了，他們的個人收入也會水漲船高。
總體來說，他們在當下都屬於高收入人士。
“歡迎各位來聽課，更歡迎大家提出批評和建議。”
杜少傑客氣了一句，王清泉隨後安排了臨時課表。
上午，他有兩個小時的授課時間。走進課堂，他發現高級班的人數還不少，一共有23人，基本上都有二級及以上廚師的等級。
杜少傑沒有急於進入教學環節，而是先了解了一下學員們的實力。
廚師等級是一回事，廚師的實力又是另外一回事。一般來說，等級高的實力就強，但也不是絕對的。這就要通過實操來判斷，評估每位學員的綜合實力以及發展潛力。
上午的時間匆匆而過，杜少傑對（高級班）學員們的情況有了大致的了解。
學員們的綜合實力很不錯，幾乎都有一級廚師的水平。其中有5個人具備了衝擊特三級廚師的實力，這些就是他重點觀察的對象。
下午開始正式上課。
“湘菜的特點是香辣鹹香，所以我們需要調製和菜品相適應的複合味。另外，湘菜中的不少菜品講究急火爆炒，這對於火候的把握有著很高的要求.”
講課的原則是循序漸進，理論和實踐相結合。
杜少傑講了一個小時的理論，然後就是演示環節。他做了一道最常見的【辣椒炒肉】，並隨即挑選了幾名學員進行實操。
最後是點評環節。
“這是一道常見的家常菜，但要想炒好需要注意幾個問題。首先是青椒需要先炒香，接下來炒肉，肉炒香了加入炒製好的青椒，再調味，翻炒幾下就可以出鍋。”
簡簡單單的一道菜，其實有很多小竅門。
杜少傑講課一般都是從易到難，給了學員們一個適應的過程。而不是一上來就講解大菜的製作，廚師的功夫往往體現在細節上，細節把握好了才能有所提高。
下午兩個小時的授課時間結束，
二十幾名學員都感到大有收獲，比以往的學習效率高多了。
杜少傑連續給“高級班”的學員上了一個月的課，他每次都開啟了“金牌講師”的稱號，僅這一項，每天的消耗就是20萬小時時長。
總計消耗了600萬小時時長，5倍的學習效率，這些學員們的一個月學習效果等同於5個月的學習收獲。
在這個過程中，他原先看好的5名學員全部脫穎而出。
“石昊，你們幾個從明天開始，每天抽半天時間去【湘味居】京城店實習，門店會給你們減半發放實習工資。有不想去的嗎？”
杜少傑提前和齊燕、王清泉進行了溝通，做出了最新的安排。
當然，去門店實習是以自願為原則，不勉強。
“我願意去！”
“我也願意去。”
五個人先後表態，都願意去實習。對他們來說，這是一次難得的機會，實習過後，基本上都能進入【湘味居】工作。
他們辛辛苦苦學習提高廚藝是為了什麽？還不是為了能有一份不錯的收入。
“其他人也不要泄氣，你們再加把勁，以後都能去【湘味居】實習。在這裏我給大家交個底，【湘味居】是連鎖經營模式，未來還會新開不少門店。”
杜少傑隨後又鼓勵了一下其他人，這些人雖然沒有選中的5人那麽出挑，但再繼續努力，一樣能成為符合標準的人才。
這時，他想起了【西川酒家】的發展史。
【西川酒家】就是這麽走過來的，一邊發展一邊發掘人才、培養人才，最終實現了良性循環。現如今，公司已經不缺少川菜大廚，這一套製度功不可沒。
杜少傑三言兩語就把大家的情緒調動起來了，他是【湘味居】老板的事情在學校裏並不是啥秘密，因此，他的話更具信服力。
與此同時，在王清泉等人的努力下，學校的初級班、中級班、和高級班的報名人數都直線上升。
目前，初級班一共有5個班，在校學員超過了100人。中級班有3個班，在校學員80多人。高級班又新增了一個班，新招學員27人。
中級班既有升班的學員，也有具備一定基礎的報名學員。
新增的高級班有10人是升班的，剩下是新報名的。
齊燕終於看到了學校發展壯大的曙光，笑的合不攏嘴。
她之前在大學裏隻是小小的講師，現在的廚師培訓學校雖然沒法和大學比，但她好歹也是一個校長。
心裏滿滿的成就感，差不多已經忘了被迫辭職的憋屈。
這天。
杜少傑先後接到了孟罡和羅三昆的電話。
關於大賽的事情已經有了眉目，羊城餐飲協會和星城餐飲協會將聯合主辦，【百聯杯青年廚師大賽】。
大賽的報名要求是三十歲以下、具有三級廚師以上等級的青年廚師都可以參賽。大賽以湘菜和粵菜的製作為主，冠名權給了本次大賽的讚助商【深城百聯餐飲管理公司】。
預賽和複賽分別在星城和羊城舉行，總決賽在羊城舉行。
大賽的評審將由王清泉、羅三昆等人擔任，杜少傑不打算露麵，而且不會參與其他的環節。
他現在慢慢體會到了當老板的額好處，隻要自己一句話，其他具體的事情自然會有人落實到位。就像本次大賽，他隻需要提一個建議，後續的事情就不需要他操心了。
本次大賽隱含的目的就是為公司挑選儲備人才，吸引大家參賽的法寶就是高額的獎金。
公司有錢，砸錢就能解決的問題，其實都不叫個事兒。(本章完)
【湘味居】京城店盛大開業，同樣到場了不少嘉賓捧場。
很多人都是看在於建新的麵子上才來的，另外還有一些嘉賓是看在龐偉東的麵子上過來的。
杜少傑在京城呆的時間少，還真就認識的人不多。
孟罡開業典禮之後就返回了深城，他每天忙得腳不沾地，一刻都不得空閑。
杜少傑既然來了，當然要陪陪齊燕。另外，【海鮮坊】京城店也很快要開業，他會代表公司參加開業典禮。
這幾天，他一直都在考慮人材培養的問題。
這裏說的人才培養是指湘菜廚師的培養，在這一塊公司的基礎比較薄弱，人才儲備嚴重不足。
【湘味居】接連開了兩家門店，人才就有點青黃不接。
杜少傑想起了當年的【全國青工職業（廚師）技能大賽】，當時獲得特等獎的選手能獲得進京證指標，以及在京城工作的機會。
他頓時有了主意。
自己培養人才需要一個過程，不可能一蹴而就。從社會上直接招聘廚師，人才隊伍不是很穩定。
要是能舉辦一次大賽，將有潛力的青年廚師收入囊中，人才問題將會得到極大的緩解。
不過，大賽需要較長的籌備時間，他還得和孟罡等人商量一下。
晚上。
杜少傑在家裏做了幾道菜，和齊燕一起吃了晚飯。
“少傑，學校的中級班和高級班都已經開課。我看你最近要想不太忙，要不要去高級班講幾節課？我很期待啊。”
吃過飯，齊燕忽然有了一個提議。
以前她隻知道老公的廚藝非常好，但好到什麽程度卻沒有概念。而那天聽了王清泉等人的評價，心裏才有了準確的評判。
既然對方的廚藝如此優秀，她便想著喊對方去為學校充門麵。
“行啊，那就從明天開始，我去講幾次課吧。對了，高級班在招生的時候可以和就業掛鉤，合格的學員將會安排到【湘味居】工作。”
杜少傑點點頭，答應了齊燕的請求。
下午的時候他已經把組織大賽的想法，告訴了孟罡和羅三昆，初步想法是以羊城市協和公司的名義組織這次大賽。
兩人回頭會進行必要的前期準備工作，所以他這段時間其實不忙。
“還用你說？我已經這樣做了。”
齊燕知道杜少傑這邊需要大量的湘菜廚師，所以在招生的時候早就開始“拉虎皮扯大旗”。
杜少傑笑了笑，沒說什麽。
夜裏。
勞累過後的齊燕很快睡著了，杜少傑不困，就起身去了書房。
他這段時間下廚的次數可不少，盤點了一下，一共有300道菜獲得了“鳳髓龍肝”的綜合評價。同時也給他帶來了30萬點兌換點、以及600萬小時時長的進項。
最近的消耗不算多，共有20萬小時時長的消耗。
【兌換點：779918點\2703066點】
【時長：1222萬小時\4529.30萬小時】
他看了一眼光幕，自己的剩餘時長和兌換點還有很多，覺得可以利用一下，快速的為廚師培訓學校打開局麵。
要下達到這個效果，他隻能動用非常規的手段。
翌日。
杜少傑早早來到學校。
“杜總，早啊。聽齊校長說你從今天開始要過來講課？我們幾個都很好奇，有空的話我們也去聽聽課，希望你不要介意。”
在學校辦公室，他碰到了王清泉。王清泉負責整個教學工作，相當於學校裏的“教導主任”，同時還兼著“高級班”的講師。
其他三名大廚，一人負責初級班、兩人負責中級班，和學校的其他講師構成了主要的教學力量。
齊燕這邊給的工資也不錯，績效和學員人數掛鉤，所以大家的幹勁十足。畢竟學校的整體效益上去了，他們的個人收入也會水漲船高。
總體來說，他們在當下都屬於高收入人士。
“歡迎各位來聽課，更歡迎大家提出批評和建議。”
杜少傑客氣了一句，王清泉隨後安排了臨時課表。
上午，他有兩個小時的授課時間。走進課堂，他發現高級班的人數還不少，一共有23人，基本上都有二級及以上廚師的等級。
杜少傑沒有急於進入教學環節，而是先了解了一下學員們的實力。
廚師等級是一回事，廚師的實力又是另外一回事。一般來說，等級高的實力就強，但也不是絕對的。這就要通過實操來判斷，評估每位學員的綜合實力以及發展潛力。
上午的時間匆匆而過，杜少傑對（高級班）學員們的情況有了大致的了解。
學員們的綜合實力很不錯，幾乎都有一級廚師的水平。其中有5個人具備了衝擊特三級廚師的實力，這些就是他重點觀察的對象。
下午開始正式上課。
“湘菜的特點是香辣鹹香，所以我們需要調製和菜品相適應的複合味。另外，湘菜中的不少菜品講究急火爆炒，這對於火候的把握有著很高的要求.”
講課的原則是循序漸進，理論和實踐相結合。
杜少傑講了一個小時的理論，然後就是演示環節。他做了一道最常見的【辣椒炒肉】，並隨即挑選了幾名學員進行實操。
最後是點評環節。
“這是一道常見的家常菜，但要想炒好需要注意幾個問題。首先是青椒需要先炒香，接下來炒肉，肉炒香了加入炒製好的青椒，再調味，翻炒幾下就可以出鍋。”
簡簡單單的一道菜，其實有很多小竅門。
杜少傑講課一般都是從易到難，給了學員們一個適應的過程。而不是一上來就講解大菜的製作，廚師的功夫往往體現在細節上，細節把握好了才能有所提高。
下午兩個小時的授課時間結束，
二十幾名學員都感到大有收獲，比以往的學習效率高多了。
杜少傑連續給“高級班”的學員上了一個月的課，他每次都開啟了“金牌講師”的稱號，僅這一項，每天的消耗就是20萬小時時長。
總計消耗了600萬小時時長，5倍的學習效率，這些學員們的一個月學習效果等同於5個月的學習收獲。
在這個過程中，他原先看好的5名學員全部脫穎而出。
“石昊，你們幾個從明天開始，每天抽半天時間去【湘味居】京城店實習，門店會給你們減半發放實習工資。有不想去的嗎？”
杜少傑提前和齊燕、王清泉進行了溝通，做出了最新的安排。
當然，去門店實習是以自願為原則，不勉強。
“我願意去！”
“我也願意去。”
五個人先後表態，都願意去實習。對他們來說，這是一次難得的機會，實習過後，基本上都能進入【湘味居】工作。
他們辛辛苦苦學習提高廚藝是為了什麽？還不是為了能有一份不錯的收入。
“其他人也不要泄氣，你們再加把勁，以後都能去【湘味居】實習。在這裏我給大家交個底，【湘味居】是連鎖經營模式，未來還會新開不少門店。”
杜少傑隨後又鼓勵了一下其他人，這些人雖然沒有選中的5人那麽出挑，但再繼續努力，一樣能成為符合標準的人才。
這時，他想起了【西川酒家】的發展史。
【西川酒家】就是這麽走過來的，一邊發展一邊發掘人才、培養人才，最終實現了良性循環。現如今，公司已經不缺少川菜大廚，這一套製度功不可沒。
杜少傑三言兩語就把大家的情緒調動起來了，他是【湘味居】老板的事情在學校裏並不是啥秘密，因此，他的話更具信服力。
與此同時，在王清泉等人的努力下，學校的初級班、中級班、和高級班的報名人數都直線上升。
目前，初級班一共有5個班，在校學員超過了100人。中級班有3個班，在校學員80多人。高級班又新增了一個班，新招學員27人。
中級班既有升班的學員，也有具備一定基礎的報名學員。
新增的高級班有10人是升班的，剩下是新報名的。
齊燕終於看到了學校發展壯大的曙光，笑的合不攏嘴。
她之前在大學裏隻是小小的講師，現在的廚師培訓學校雖然沒法和大學比，但她好歹也是一個校長。
心裏滿滿的成就感，差不多已經忘了被迫辭職的憋屈。
這天。
杜少傑先後接到了孟罡和羅三昆的電話。
關於大賽的事情已經有了眉目，羊城餐飲協會和星城餐飲協會將聯合主辦，【百聯杯青年廚師大賽】。
大賽的報名要求是三十歲以下、具有三級廚師以上等級的青年廚師都可以參賽。大賽以湘菜和粵菜的製作為主，冠名權給了本次大賽的讚助商【深城百聯餐飲管理公司】。
預賽和複賽分別在星城和羊城舉行，總決賽在羊城舉行。
大賽的評審將由王清泉、羅三昆等人擔任，杜少傑不打算露麵，而且不會參與其他的環節。
他現在慢慢體會到了當老板的額好處，隻要自己一句話，其他具體的事情自然會有人落實到位。就像本次大賽，他隻需要提一個建議，後續的事情就不需要他操心了。
本次大賽隱含的目的就是為公司挑選儲備人才，吸引大家參賽的法寶就是高額的獎金。
公司有錢，砸錢就能解決的問題，其實都不叫個事兒。(本章完)