第17章 想給王爺做些吃食
小炮灰替嫁後，被反派抱在懷裏寵 作者：清桃 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這時廚房管事包升榮終於發現了薛堇棠，連忙迎上前：
“王妃怎麽到這兒來了？這裏熱，王妃要做什麽吩咐奴才就可以了。”
薛堇棠笑著道：“你們忙你們的，我這裏不用你招呼。”
包升容在心裏抹了把汗，也不知道這位新進門的王妃到灶房裏來是想幹什麽，要是出了什麽他可擔待不起。
但又不敢真的放著不管，一張圓潤的臉上堆著笑：
“小人鬥膽，不知王妃來這裏是想做什麽？”
薛堇棠看著廚房管事的神情，倒也理解了對方的擔憂，好脾氣地道：
“我是想給王爺做些吃食。”
包升榮愣了一下，隨即眼中浮現一抹了然，原來是想討好王爺。
隨即又笑道：“原來是這樣，那不知王妃要做什麽吃食，奴才叫幾個人來給王妃搭把手。”
包升榮知道那些皇室和官員家的夫人小妾為了討丈夫歡心，讓丈夫多注意到自己，經常會在丈夫忙的時候送上一些湯或是點心，說是自己親手做的。
其實都是做個表麵功夫。
比如煲個雞湯，那些夫人一般也就做一兩個步驟，比如將處理好的雞放進砂鍋，拿勺子將湯攪一攪，其它步驟基本都是讓下人幫忙，美名其曰這是自己特意親自下廚給夫君煲的湯。
包升榮以為薛堇棠也是準備這麽做，隻想趕緊讓人幫對方做完給對方送走。
誰料薛堇棠的回答完全出乎意料。
“不用了，這是我自己琢磨出來的一種吃食，府裏目前應該沒有，我自己來就好。”
包升榮一愣，心中有些不相信，新吃食哪裏是那麽好琢磨出來的，他們這個王妃也就十幾歲的年紀，當個學徒打打雜還差不多。
那些大酒樓裏的廚子哪個不是從打雜一步步升上去的，想做到大廚，怎麽也得在學徒的位置上待個好幾年。
等爬到大廚位置的時候歲數早就上去了，再年輕也得三十來歲，他就沒見過二十多歲的廚子！
更別提他們王妃還這麽年輕，就算真有天賦這個年紀又能做得多好。
說是琢磨出了新吃食，包升榮心想說不準就是在某種食物的基礎上把它稍微改良或者創新了一下。
心裏這麽想，包升榮自然不至於傻到直接說出來，而是附和道：
“王妃巧思，奴才佩服，但還是讓奴才安排幾個人跟著王妃吧，不然奴才於心不安呐。”
薛堇棠依舊拒絕：“真不用，這吃食做法不難，我一個人就夠了，不用打亂你們的節奏，你們就安心給王爺準備膳食即可。”
開玩笑，薛堇棠當然不想讓人跟著了，他可是要在食物裏麵加靈泉水的，有人跟著反而礙手礙腳。
“這……”
包升榮有些猶豫，灶房裏的事可沒那麽好做，生怕薛堇棠把自己弄出個好歹，又大著膽子勸了幾句。
最後見薛堇棠實在堅持，包升榮也沒轍了，這位小王妃年紀不大倒是挺有主意，壓根不是他幾句話勸得動的。
擔心再勸下去會惹惱對方，包升榮隻能放棄，隻是仍然不放心：
\"那王妃有什麽事要做一定要吩咐奴才，傷著就不好了。\"
薛堇棠也鬆了口氣，這有時候服侍太周到也不好，笑著應下：
“放心吧，我有需要的時候自然會找你的，不過現在用不著，包管事先去忙吧。”
包升榮也隻能先退下去。
見終於沒有人來打擾自己，薛堇棠開始忙活起來。
蛋糕種類多種多樣，礙於條件限製，他這次準備做個戚風蛋糕，能不能做成功他也沒把握，總之先試試。
戚風蛋糕需要的配料比較簡單，主要就是雞蛋、植物油、低筋麵粉以及水和糖。
用玉米油是最好的，但大乾雖然現在已經有了玉米，但時間應該不長，加上榨油技術和工具不成熟，目前還沒有玉米油的出現。
不過好在其它油也行，薛堇棠在能用的油中看了看，選了大豆油。
哪怕是大豆油在這個時代產量都是比較低比較稀少的，這裏普遍使用的植物油是菜籽油和麻油。
但這兩種油用來做蛋糕味道太重，好在這裏是王府，各種東西都比較齊全，油都有好幾種，讓薛堇棠能選擇更合適的油。
低筋麵粉這裏同樣沒有，但好在能手工自製。
薛堇棠將一些普通麵粉放入了蒸籠，將普通麵粉蒸熟放涼再碾碎就是低筋麵粉了。
準備好材料，薛堇棠開始嚐試蛋糕的製作。
他在碗中打了三個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，碗都是擦幹淨無水無油的，不然會影響製作。
然後在蛋黃中加入水以及牛奶和油混合，攪拌均勻之後薛堇棠將自製的低筋麵粉倒了進去，再次攪拌均勻，一直到沒有顆粒的順滑狀態。
然後就是打發蛋白，蛋清中要分三次加入白糖，開始加一次，蛋清被打發氣泡的時候加一次，變成細膩小氣泡的時候再加一次。
這也是最難的一步，特別是這個時代又沒有打蛋器，純靠手打。
但想要吃蛋糕就少不了這一步，薛堇棠認命地拿筷子打發起來。
於是廚房中的其他人在忙碌之餘就看著薛堇棠拿著筷子一直在攪拌，不由有些疑惑，又不敢上前問，隻能私下悄悄議論。
包升榮和幾個廚子聚在一起，一邊偷偷往王妃那邊看，一邊小聲說話：
“王妃那碗裏是什麽？怎麽一直拿著筷子攪？這都攪了有快小半個時辰了吧？”
“我看到了，那碗裏好像是雞蛋清，也不知道王妃要做什麽。”
“總不能是蒸蛋吧？那也不像啊，哪有人蒸蛋還將蛋黃蛋清分開的？那一直攪，現在都不知道成什麽樣了？”
“算了，王妃的事也不是我們能問的，少管，安安心心做好自己分內事就行。”
“說的也是，不過王妃還說要做自己琢磨出的新吃食，該不會就是他手裏還在攪拌的東西吧？我感覺做出來的東西應該不怎麽樣。”
“噓，小點聲，別讓王妃聽見，哎哎，他停下來了，我很想知道王妃接下來要怎麽做。”
“王妃怎麽到這兒來了？這裏熱，王妃要做什麽吩咐奴才就可以了。”
薛堇棠笑著道：“你們忙你們的，我這裏不用你招呼。”
包升容在心裏抹了把汗，也不知道這位新進門的王妃到灶房裏來是想幹什麽，要是出了什麽他可擔待不起。
但又不敢真的放著不管，一張圓潤的臉上堆著笑：
“小人鬥膽，不知王妃來這裏是想做什麽？”
薛堇棠看著廚房管事的神情，倒也理解了對方的擔憂，好脾氣地道：
“我是想給王爺做些吃食。”
包升榮愣了一下，隨即眼中浮現一抹了然，原來是想討好王爺。
隨即又笑道：“原來是這樣，那不知王妃要做什麽吃食，奴才叫幾個人來給王妃搭把手。”
包升榮知道那些皇室和官員家的夫人小妾為了討丈夫歡心，讓丈夫多注意到自己，經常會在丈夫忙的時候送上一些湯或是點心，說是自己親手做的。
其實都是做個表麵功夫。
比如煲個雞湯，那些夫人一般也就做一兩個步驟，比如將處理好的雞放進砂鍋，拿勺子將湯攪一攪，其它步驟基本都是讓下人幫忙，美名其曰這是自己特意親自下廚給夫君煲的湯。
包升榮以為薛堇棠也是準備這麽做，隻想趕緊讓人幫對方做完給對方送走。
誰料薛堇棠的回答完全出乎意料。
“不用了，這是我自己琢磨出來的一種吃食，府裏目前應該沒有，我自己來就好。”
包升榮一愣，心中有些不相信，新吃食哪裏是那麽好琢磨出來的，他們這個王妃也就十幾歲的年紀，當個學徒打打雜還差不多。
那些大酒樓裏的廚子哪個不是從打雜一步步升上去的，想做到大廚，怎麽也得在學徒的位置上待個好幾年。
等爬到大廚位置的時候歲數早就上去了，再年輕也得三十來歲，他就沒見過二十多歲的廚子！
更別提他們王妃還這麽年輕，就算真有天賦這個年紀又能做得多好。
說是琢磨出了新吃食，包升榮心想說不準就是在某種食物的基礎上把它稍微改良或者創新了一下。
心裏這麽想，包升榮自然不至於傻到直接說出來，而是附和道：
“王妃巧思，奴才佩服，但還是讓奴才安排幾個人跟著王妃吧，不然奴才於心不安呐。”
薛堇棠依舊拒絕：“真不用，這吃食做法不難，我一個人就夠了，不用打亂你們的節奏，你們就安心給王爺準備膳食即可。”
開玩笑，薛堇棠當然不想讓人跟著了，他可是要在食物裏麵加靈泉水的，有人跟著反而礙手礙腳。
“這……”
包升榮有些猶豫，灶房裏的事可沒那麽好做，生怕薛堇棠把自己弄出個好歹，又大著膽子勸了幾句。
最後見薛堇棠實在堅持，包升榮也沒轍了，這位小王妃年紀不大倒是挺有主意，壓根不是他幾句話勸得動的。
擔心再勸下去會惹惱對方，包升榮隻能放棄，隻是仍然不放心：
\"那王妃有什麽事要做一定要吩咐奴才，傷著就不好了。\"
薛堇棠也鬆了口氣，這有時候服侍太周到也不好，笑著應下：
“放心吧，我有需要的時候自然會找你的，不過現在用不著，包管事先去忙吧。”
包升榮也隻能先退下去。
見終於沒有人來打擾自己，薛堇棠開始忙活起來。
蛋糕種類多種多樣，礙於條件限製，他這次準備做個戚風蛋糕，能不能做成功他也沒把握，總之先試試。
戚風蛋糕需要的配料比較簡單，主要就是雞蛋、植物油、低筋麵粉以及水和糖。
用玉米油是最好的，但大乾雖然現在已經有了玉米，但時間應該不長，加上榨油技術和工具不成熟，目前還沒有玉米油的出現。
不過好在其它油也行，薛堇棠在能用的油中看了看，選了大豆油。
哪怕是大豆油在這個時代產量都是比較低比較稀少的，這裏普遍使用的植物油是菜籽油和麻油。
但這兩種油用來做蛋糕味道太重，好在這裏是王府，各種東西都比較齊全，油都有好幾種，讓薛堇棠能選擇更合適的油。
低筋麵粉這裏同樣沒有，但好在能手工自製。
薛堇棠將一些普通麵粉放入了蒸籠，將普通麵粉蒸熟放涼再碾碎就是低筋麵粉了。
準備好材料，薛堇棠開始嚐試蛋糕的製作。
他在碗中打了三個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，碗都是擦幹淨無水無油的，不然會影響製作。
然後在蛋黃中加入水以及牛奶和油混合，攪拌均勻之後薛堇棠將自製的低筋麵粉倒了進去，再次攪拌均勻，一直到沒有顆粒的順滑狀態。
然後就是打發蛋白，蛋清中要分三次加入白糖，開始加一次，蛋清被打發氣泡的時候加一次，變成細膩小氣泡的時候再加一次。
這也是最難的一步，特別是這個時代又沒有打蛋器，純靠手打。
但想要吃蛋糕就少不了這一步，薛堇棠認命地拿筷子打發起來。
於是廚房中的其他人在忙碌之餘就看著薛堇棠拿著筷子一直在攪拌，不由有些疑惑，又不敢上前問，隻能私下悄悄議論。
包升榮和幾個廚子聚在一起，一邊偷偷往王妃那邊看，一邊小聲說話：
“王妃那碗裏是什麽？怎麽一直拿著筷子攪？這都攪了有快小半個時辰了吧？”
“我看到了，那碗裏好像是雞蛋清，也不知道王妃要做什麽。”
“總不能是蒸蛋吧？那也不像啊，哪有人蒸蛋還將蛋黃蛋清分開的？那一直攪，現在都不知道成什麽樣了？”
“算了，王妃的事也不是我們能問的，少管，安安心心做好自己分內事就行。”
“說的也是，不過王妃還說要做自己琢磨出的新吃食，該不會就是他手裏還在攪拌的東西吧？我感覺做出來的東西應該不怎麽樣。”
“噓，小點聲，別讓王妃聽見，哎哎，他停下來了，我很想知道王妃接下來要怎麽做。”