第368章 部隊食堂指導(二)
回到七零，軍官老公稀罕死我了 作者：愛吃蔥薑的小龍蝦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李曉晗將攪拌好的雞蛋液倒了一半在米飯裏，用筷子攪拌均勻，確保每一顆米粒都能裹上雞蛋液，然後放到一旁備用。
李曉晗又去架子那邊找了一根黃瓜和一根胡蘿卜，還有一小把蔥。
她將黃瓜對半切開，去掉黃瓜瓤後切成小條，再改刀切成小丁；
胡蘿卜去皮後，先切成絲再切成小丁；
蔥則切成蔥花。切好後，她將這些食材裝入碗中備用。
接下來起鍋燒油，李曉晗挖了一點豬油，先將豬油熬至融化。
待油熱後，把剩下的雞蛋液倒入鍋中，迅速將雞蛋炒散，炒成雞蛋碎。
雞蛋炒至定型後，再把所有的配菜放進去，用大火快速翻炒均勻，炒幹水分。
接著把攪拌好的米飯倒入鍋中，繼續開大火快速翻炒。
米飯炒得差不多的時候，加入一勺鹽、少許雞精和胡椒粉，再加一點醬油，再次翻炒均勻，讓所有的調料充分融合。
一直炒到米飯在鍋中發出劈裏啪啦的聲音，再把切好的蔥花放進去，繼續翻炒均勻，炒出蔥香味。
最後再翻炒幾遍，就可以出鍋了。
李曉晗把炒好的蛋炒飯端到了他們麵前，又轉向邊上的炊事兵：“你好，這位同誌，麻煩你找幾個勺子過來，謝謝啊。”
“啊，不客氣。”被點名的炊事兵連忙去拿了三個勺子過來，遞給他們一人一個。
“陳部長，夏司務長，蛋炒飯好了，你們嚐嚐。”
他們看著眼前的蛋炒飯，雞蛋均勻地包裹住每一粒米飯，使得整盤米飯呈現出一種誘人的金黃色，讓人垂涎欲滴。
蔥花的清香加上雞蛋與米飯的混合香氣，以及恰到好處的豬油香，讓人忍不住想要大飽口福。
他們各自用勺子舀了一勺放進嘴裏，大米的軟硬程度恰到好處，雞蛋既不過老也不過嫩，
調料的比例恰到好處，雞蛋與米飯混合得十分均勻。
軟嫩的雞蛋包裹著富有彈性的米飯，給舌頭和牙齒帶來全方位的享受。
“曉晗啊，你確定這是蛋炒飯，不是別的？”
陳部長雖然上次在徐政委家吃過她燒的菜，但再次吃到時，仍然感到十分震驚。
夏司務長也被李曉晗炒的蛋炒飯驚豔到了。
剛開始他還以為李曉晗隻是選了個最簡單的菜品，但實際上，越是簡單的食材越是難處理。
看來自己先前是看走眼了，眼前的李曉晗還真是不簡單。
幾人圍著把李曉晗的蛋炒飯都搶完了——是的，搶完了。
實在是太好吃了，嘴裏的飯還沒咽下去，手已經伸到盤子裏了。
吃完後，陳部長和夏司務長都有點意猶未盡。
“現在李曉晗總該有資格教你們做菜了吧。”陳部長說道。
“去去去，看什麽呢，我們要開工了，還要我請你們出去嗎？”
“媳婦，那我先走了，等我下班後來接你一起回家。”
“好，那我就在這裏等你過來。”
夏司務長帶著李曉晗來到廚房的中間位置，拍了拍手，把廚房裏的炊事員都召集了過來。
“你們都聽好了，這位是陸政陸團長的媳婦，今天過來是指導你們燒菜的，大家歡迎歡迎。”
“謝謝大家。不知道今天的菜單是什麽，大家準備燒些什麽菜？”
大家紛紛報了自己今天要準備的菜品，李曉晗從中選擇了今天要指導的菜品，
讓其他人按照自己的步驟來，每天教一個地進行。
李曉晗今天選擇了一道帶魚的菜品。
她指導著小兵把帶魚清洗幹淨，去除內髒和黑膜，然後切成段，用剪刀剪去魚頭和魚鰭。
將切好的帶魚段放入大碗中，加入蔥段、薑片、料酒、胡椒粉和鹽，
攪拌均勻後醃製二十分鍾，以去腥並增加風味。
李曉晗又找了一個大碗，將麵粉和澱粉按一定比例混合，打入兩顆雞蛋，
加入適量的水和鹽，攪拌成稀稠適中的麵糊。
將醃好的帶魚段裹上麵糊，確保每一段都均勻地裹上一層麵糊。
在鍋中倒入足夠的油，加熱至六成熱時，將裹好麵糊的帶魚段放入鍋中，
用中小火炸至兩麵金黃。期間適時翻動，確保帶魚均勻受熱。
將炸好的帶魚撈出，待油溫再次升高後，將帶魚再次放入油鍋中複炸，這樣可以使帶魚更加酥脆且不易回軟。
“就是這樣，很簡單，剩下的你來炸，我在邊上看著。”李曉晗轉身對邊上的小兵說道。
夏司務長在李曉晗教學時就站在邊上看著，見她教得仔細認真。
他拿起一塊炸好的帶魚段，金黃酥脆的外皮。
對半掰開後，獨特的香味瞬間彌漫開來。
咬了一口，外皮哢滋作響，魚肉鮮嫩多汁，鹹香的味道在舌尖上舞動，仿佛是一場味蕾的盛宴。
這確實與以往自己教給大家的方法不同，他從未想過還有這樣的炸法，味道確實不錯。
夏司務長拿了幾塊帶魚段，邊吃邊離開了，留下李曉晗在廚房裏繼續教導。
等把所有的帶魚段都炸完後，李曉晗和小兵一起將炸好的帶魚段裝盤，
然後端到了窗口，等待訓練結束過來吃飯的戰士們取用。
陸政下班後過來接李曉晗，兩人直接在食堂裏打了飯菜帶回家吃。
“你拿幾個帶魚段吧，今天我教的，嚐嚐味道。”
今天來打飯的戰士們也發現了新菜品，紛紛要了幾段帶魚。
“這是誰燒的呀？也太好吃了吧。”戰士們紛紛讚歎道。
“還有沒有，我再去拿一些。”有的戰士說道。
大家都往炸帶魚段的窗口跑去。
“小北，帶魚段還有沒有啊？再來幾個。”
大家對著窗口裏的打菜士兵喊道。
“沒有了，就剩這幾個了，都打完了。”名叫小北的打菜員向外麵對他們說道。
“給我，都給我了。”大家看到隻剩幾個了，紛紛叫著要把剩下的打給自己。
“你們人這麽多也不夠分啊，隻能一人一個，多了也沒有。”
“小北啊，今天這道菜是誰做的啊？太好吃了，明天還有沒有啊？再做一次唄。”戰士們問道。
“這是今天陸團長的媳婦來教的，好吃的話我去跟夏司務長反饋一下，看能不能明天再炸。”
小北邊說邊把剩下的幾段帶魚放到了排在前麵的戰士們的碗裏。
“好了，都分完了，沒有了，散了吧。放心吧，我聽說嫂子明天還來，還要教我們做菜呢。”
李曉晗又去架子那邊找了一根黃瓜和一根胡蘿卜，還有一小把蔥。
她將黃瓜對半切開，去掉黃瓜瓤後切成小條，再改刀切成小丁；
胡蘿卜去皮後，先切成絲再切成小丁；
蔥則切成蔥花。切好後，她將這些食材裝入碗中備用。
接下來起鍋燒油，李曉晗挖了一點豬油，先將豬油熬至融化。
待油熱後，把剩下的雞蛋液倒入鍋中，迅速將雞蛋炒散，炒成雞蛋碎。
雞蛋炒至定型後，再把所有的配菜放進去，用大火快速翻炒均勻，炒幹水分。
接著把攪拌好的米飯倒入鍋中，繼續開大火快速翻炒。
米飯炒得差不多的時候，加入一勺鹽、少許雞精和胡椒粉，再加一點醬油，再次翻炒均勻，讓所有的調料充分融合。
一直炒到米飯在鍋中發出劈裏啪啦的聲音，再把切好的蔥花放進去，繼續翻炒均勻，炒出蔥香味。
最後再翻炒幾遍，就可以出鍋了。
李曉晗把炒好的蛋炒飯端到了他們麵前，又轉向邊上的炊事兵：“你好，這位同誌，麻煩你找幾個勺子過來，謝謝啊。”
“啊，不客氣。”被點名的炊事兵連忙去拿了三個勺子過來，遞給他們一人一個。
“陳部長，夏司務長，蛋炒飯好了，你們嚐嚐。”
他們看著眼前的蛋炒飯，雞蛋均勻地包裹住每一粒米飯，使得整盤米飯呈現出一種誘人的金黃色，讓人垂涎欲滴。
蔥花的清香加上雞蛋與米飯的混合香氣，以及恰到好處的豬油香，讓人忍不住想要大飽口福。
他們各自用勺子舀了一勺放進嘴裏，大米的軟硬程度恰到好處，雞蛋既不過老也不過嫩，
調料的比例恰到好處，雞蛋與米飯混合得十分均勻。
軟嫩的雞蛋包裹著富有彈性的米飯，給舌頭和牙齒帶來全方位的享受。
“曉晗啊，你確定這是蛋炒飯，不是別的？”
陳部長雖然上次在徐政委家吃過她燒的菜，但再次吃到時，仍然感到十分震驚。
夏司務長也被李曉晗炒的蛋炒飯驚豔到了。
剛開始他還以為李曉晗隻是選了個最簡單的菜品，但實際上，越是簡單的食材越是難處理。
看來自己先前是看走眼了，眼前的李曉晗還真是不簡單。
幾人圍著把李曉晗的蛋炒飯都搶完了——是的，搶完了。
實在是太好吃了，嘴裏的飯還沒咽下去，手已經伸到盤子裏了。
吃完後，陳部長和夏司務長都有點意猶未盡。
“現在李曉晗總該有資格教你們做菜了吧。”陳部長說道。
“去去去，看什麽呢，我們要開工了，還要我請你們出去嗎？”
“媳婦，那我先走了，等我下班後來接你一起回家。”
“好，那我就在這裏等你過來。”
夏司務長帶著李曉晗來到廚房的中間位置，拍了拍手，把廚房裏的炊事員都召集了過來。
“你們都聽好了，這位是陸政陸團長的媳婦，今天過來是指導你們燒菜的，大家歡迎歡迎。”
“謝謝大家。不知道今天的菜單是什麽，大家準備燒些什麽菜？”
大家紛紛報了自己今天要準備的菜品，李曉晗從中選擇了今天要指導的菜品，
讓其他人按照自己的步驟來，每天教一個地進行。
李曉晗今天選擇了一道帶魚的菜品。
她指導著小兵把帶魚清洗幹淨，去除內髒和黑膜，然後切成段，用剪刀剪去魚頭和魚鰭。
將切好的帶魚段放入大碗中，加入蔥段、薑片、料酒、胡椒粉和鹽，
攪拌均勻後醃製二十分鍾，以去腥並增加風味。
李曉晗又找了一個大碗，將麵粉和澱粉按一定比例混合，打入兩顆雞蛋，
加入適量的水和鹽，攪拌成稀稠適中的麵糊。
將醃好的帶魚段裹上麵糊，確保每一段都均勻地裹上一層麵糊。
在鍋中倒入足夠的油，加熱至六成熱時，將裹好麵糊的帶魚段放入鍋中，
用中小火炸至兩麵金黃。期間適時翻動，確保帶魚均勻受熱。
將炸好的帶魚撈出，待油溫再次升高後，將帶魚再次放入油鍋中複炸，這樣可以使帶魚更加酥脆且不易回軟。
“就是這樣，很簡單，剩下的你來炸，我在邊上看著。”李曉晗轉身對邊上的小兵說道。
夏司務長在李曉晗教學時就站在邊上看著，見她教得仔細認真。
他拿起一塊炸好的帶魚段，金黃酥脆的外皮。
對半掰開後，獨特的香味瞬間彌漫開來。
咬了一口，外皮哢滋作響，魚肉鮮嫩多汁，鹹香的味道在舌尖上舞動，仿佛是一場味蕾的盛宴。
這確實與以往自己教給大家的方法不同，他從未想過還有這樣的炸法，味道確實不錯。
夏司務長拿了幾塊帶魚段，邊吃邊離開了，留下李曉晗在廚房裏繼續教導。
等把所有的帶魚段都炸完後，李曉晗和小兵一起將炸好的帶魚段裝盤，
然後端到了窗口，等待訓練結束過來吃飯的戰士們取用。
陸政下班後過來接李曉晗，兩人直接在食堂裏打了飯菜帶回家吃。
“你拿幾個帶魚段吧，今天我教的，嚐嚐味道。”
今天來打飯的戰士們也發現了新菜品，紛紛要了幾段帶魚。
“這是誰燒的呀？也太好吃了吧。”戰士們紛紛讚歎道。
“還有沒有，我再去拿一些。”有的戰士說道。
大家都往炸帶魚段的窗口跑去。
“小北，帶魚段還有沒有啊？再來幾個。”
大家對著窗口裏的打菜士兵喊道。
“沒有了，就剩這幾個了，都打完了。”名叫小北的打菜員向外麵對他們說道。
“給我，都給我了。”大家看到隻剩幾個了，紛紛叫著要把剩下的打給自己。
“你們人這麽多也不夠分啊，隻能一人一個，多了也沒有。”
“小北啊，今天這道菜是誰做的啊？太好吃了，明天還有沒有啊？再做一次唄。”戰士們問道。
“這是今天陸團長的媳婦來教的，好吃的話我去跟夏司務長反饋一下，看能不能明天再炸。”
小北邊說邊把剩下的幾段帶魚放到了排在前麵的戰士們的碗裏。
“好了，都分完了，沒有了，散了吧。放心吧，我聽說嫂子明天還來，還要教我們做菜呢。”