第十五章 忙碌的一天
重生1982，開局挽救老婆女兒 作者：墨魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大食堂！
昨天羅峰答應過那些顧客，今天會多準備一些菜的品種。
他說到做到了。
今天的品種比昨天多了十幾樣，而且存量都很充足。
“三哥，你來！”
蘇毅不是外人，羅峰不怕教會了徒弟餓死師傅。
這些年他早就看清了五個舅哥的人品了。
他們都不是忘恩負義之人。
“羅峰，怎麽了？”
“我叫你啊。你看，這是大蒜，這是醬油，這是醋……”
想要調配涼菜，首先得把最基本的原料給記住吧。
這些相信不用羅峰說，蘇毅自己本身就知道。
但羅峰還是介紹了一遍。
將基礎調料告訴對方後，下麵就是進階版的調味了。
“蒜拍黃瓜，一定要把蒜味調的充足一些。看個人喜好，調的時候可以問問對方是喜歡蒜末還是拍蒜，大多數的人都是比較喜歡拍蒜的，味道會比較足。如果對方不說，那也用拍蒜。”
“拍蒜很簡單，唯一需要注意的就是拍的時候，刀子要往後收。”
拍過蒜的人都知道，如果刀子垂直排下去，那大概率會濺的滿地都是。
被拍碎的蒜會飛出來。
這種情況，隻要拍的時候呈四十五度角，就不會發生了。
一些老廚師，早已經把這門手法掌握的爐火純青。
就算拍一天的蒜，也不會讓蒜飛出去。
“……拍完蒜以後，黃瓜走斜刀，先豎著一刀，然後斜刀菱形塊，像這樣……”
羅峰一遍說一遍給蘇毅演示。
將所有的調料放到盆裏，然後就是攪拌調配的手法了。
非常非常重要的一點！
一定要用手！
可以是戴手套，但最好不要用其他的工具，比如筷子、勺子等。
沒用！
調出來的味道跟手抓的大相徑庭。
因為那樣的話很多調料都沒法攪拌均勻。
在攪拌的同時，需要用手攥緊涼菜，那樣的話才能更好的入味。
這都是一些小技巧，一般教徒弟的時候都是不會告訴對方的。
羅峰這算的上是傾囊相授了。
蘇毅學的很快，看了一遍，就能模仿出個大概。
最難的配料的比例了。
新手前期掌握不好比例那太正常不過了。
隻要多試幾次，多學多練就行了。
做完蒜拍黃瓜，羅峰又教了蘇毅幾樣簡單的涼菜。
這都是比較熱門的涼菜，第一天羅峰肯定不會要求蘇毅什麽都學會，主要就是認識一下。
但蘇毅的認真超出了羅峰的想象，他居然拿出了小本本全都記了下來。
“哈哈哈，羅師傅，昨的白斬雞你今天有沒有做？”
話說間，已經開始上人了，這才上午十一點而已，這些人來的太早了。
“做了做了，我記著呢，今天的白斬雞我特意備的非常充足，要多少都有。”
羅峰與對方也不過見過兩次麵而已，但他們卻聊的像是很多年的老朋友一樣，非常親切。
蘇毅
站在一旁，看著羅峰忙裏忙外，很想幫一下，可他卻不知道能做什麽。
他之前已經想過了，羅峰的生疑會很好，因為蘇斌昨晚說過，羅峰的涼菜一天就能收入二三十塊。
高收入的同時，工作量也很大。
蘇毅已經盡量的把羅峰的生意想的很火爆了。
可看到這裏的情況後，他覺得自己還是低估了羅峰的手藝。
短短十分鍾不到，外麵居然排起了長龍，從涼菜窗口一直排到大食堂的門口。
而熱菜那邊，卻隻有寥寥幾個人而已。
兩邊形成了非常明顯的對比。
按照慣例，杜曉娟過來看了一眼，發現羅峰忙的根本沒時間說話，於是她便識趣的離開了。
“三哥三哥，收下錢，我忙不過來了。”
羅峰見蘇毅楞楞的站在原地，立馬催了一句。
蘇毅如夢初醒，趕忙接過窗口遞過來的錢，並逐一記錄下來。
“羅峰，說是要拌豆腐。”
“羅峰，問你有沒有涼拌木耳。”
“羅峰，牛肉多少錢一份啊？”
“……”
很快，蘇毅也跟著忙活了起來，越忙越熟練。
二人從十一點開始，就沒有停下來過，一直做到了兩點，眾人這才算離開。
而羅峰備的貨，也早就賣光了。
“哇！羅峰，你這……你這一天也太多了吧？晚上還有嗎？”
“沒了！”
蘇毅幫羅峰數著錢，發現今天一中午居然賺了四十塊。
這比他一個月的
工資都還要高啊！
“太……太忙了吧，羅峰，一中午四十塊！你這也太……輕鬆了吧。”
輕鬆可是一點都不輕鬆。
蘇毅所說的輕鬆，指的是來錢很快。
如果羅峰把晚上的也做了，那估計來錢更快。
剛才羅峰有多忙，他可都是親眼所見的。
外麵的那些人對羅峰的涼菜太喜歡了，一進門連熱菜區域都不去了，直接來羅峰這裏點涼菜。
“四十塊，還可以！”
羅峰擦了把汗，隨便坐在了一旁的麻袋上，露出了欣慰的笑容。
今天蘇毅隻是過來習慣一下，接觸一下，裏了解一下。
羅峰沒指望他能傍上自己什麽。
他能把鹵肉從家裏運過來，那已經是在幫他的忙了，
要不然，羅峰今天也不能收入四十多。
蘇毅有些悔不當初，“我要是早知道你還有這手藝，我早跟你做了。”
“嗬嗬，現在也不晚啊。”
蘇毅笑著點頭，是，現在的確還不晚，一切都還有機會。
下午，羅峰帶著蘇毅來到了菜市場。
有一些東西是要提前準備的。
比如有些肉，需要醃製一夜才能入味。
這就需要羅峰下午去菜市場買菜了，晚上到家鹵好，第二天就可以使用了。
帶著蘇斌在菜市場逛了一圈後，二人回到了家中。
蘇毅並沒有離開，而是選擇與羅峰一同鹵肉。
今天羅峰的生意真是令人垂涎，蘇毅多了不想，一天能有一塊錢
，他都非常開心了。
看了眼天色，感覺今晚有雨。
羅峰不敢讓蘇毅多留，跟鄰居借了一輛自行車，帶著蘇毅返回了家。
夜間，果然下起了大雨。
一滴水珠落在了羅峰臉上，將羅峰從睡夢中驚醒。
啪嗒！
啪嗒！
房屋四處都在漏水，這讓羅峰皺起了眉。
昨天羅峰答應過那些顧客，今天會多準備一些菜的品種。
他說到做到了。
今天的品種比昨天多了十幾樣，而且存量都很充足。
“三哥，你來！”
蘇毅不是外人，羅峰不怕教會了徒弟餓死師傅。
這些年他早就看清了五個舅哥的人品了。
他們都不是忘恩負義之人。
“羅峰，怎麽了？”
“我叫你啊。你看，這是大蒜，這是醬油，這是醋……”
想要調配涼菜，首先得把最基本的原料給記住吧。
這些相信不用羅峰說，蘇毅自己本身就知道。
但羅峰還是介紹了一遍。
將基礎調料告訴對方後，下麵就是進階版的調味了。
“蒜拍黃瓜，一定要把蒜味調的充足一些。看個人喜好，調的時候可以問問對方是喜歡蒜末還是拍蒜，大多數的人都是比較喜歡拍蒜的，味道會比較足。如果對方不說，那也用拍蒜。”
“拍蒜很簡單，唯一需要注意的就是拍的時候，刀子要往後收。”
拍過蒜的人都知道，如果刀子垂直排下去，那大概率會濺的滿地都是。
被拍碎的蒜會飛出來。
這種情況，隻要拍的時候呈四十五度角，就不會發生了。
一些老廚師，早已經把這門手法掌握的爐火純青。
就算拍一天的蒜，也不會讓蒜飛出去。
“……拍完蒜以後，黃瓜走斜刀，先豎著一刀，然後斜刀菱形塊，像這樣……”
羅峰一遍說一遍給蘇毅演示。
將所有的調料放到盆裏，然後就是攪拌調配的手法了。
非常非常重要的一點！
一定要用手！
可以是戴手套，但最好不要用其他的工具，比如筷子、勺子等。
沒用！
調出來的味道跟手抓的大相徑庭。
因為那樣的話很多調料都沒法攪拌均勻。
在攪拌的同時，需要用手攥緊涼菜，那樣的話才能更好的入味。
這都是一些小技巧，一般教徒弟的時候都是不會告訴對方的。
羅峰這算的上是傾囊相授了。
蘇毅學的很快，看了一遍，就能模仿出個大概。
最難的配料的比例了。
新手前期掌握不好比例那太正常不過了。
隻要多試幾次，多學多練就行了。
做完蒜拍黃瓜，羅峰又教了蘇毅幾樣簡單的涼菜。
這都是比較熱門的涼菜，第一天羅峰肯定不會要求蘇毅什麽都學會，主要就是認識一下。
但蘇毅的認真超出了羅峰的想象，他居然拿出了小本本全都記了下來。
“哈哈哈，羅師傅，昨的白斬雞你今天有沒有做？”
話說間，已經開始上人了，這才上午十一點而已，這些人來的太早了。
“做了做了，我記著呢，今天的白斬雞我特意備的非常充足，要多少都有。”
羅峰與對方也不過見過兩次麵而已，但他們卻聊的像是很多年的老朋友一樣，非常親切。
蘇毅
站在一旁，看著羅峰忙裏忙外，很想幫一下，可他卻不知道能做什麽。
他之前已經想過了，羅峰的生疑會很好，因為蘇斌昨晚說過，羅峰的涼菜一天就能收入二三十塊。
高收入的同時，工作量也很大。
蘇毅已經盡量的把羅峰的生意想的很火爆了。
可看到這裏的情況後，他覺得自己還是低估了羅峰的手藝。
短短十分鍾不到，外麵居然排起了長龍，從涼菜窗口一直排到大食堂的門口。
而熱菜那邊，卻隻有寥寥幾個人而已。
兩邊形成了非常明顯的對比。
按照慣例，杜曉娟過來看了一眼，發現羅峰忙的根本沒時間說話，於是她便識趣的離開了。
“三哥三哥，收下錢，我忙不過來了。”
羅峰見蘇毅楞楞的站在原地，立馬催了一句。
蘇毅如夢初醒，趕忙接過窗口遞過來的錢，並逐一記錄下來。
“羅峰，說是要拌豆腐。”
“羅峰，問你有沒有涼拌木耳。”
“羅峰，牛肉多少錢一份啊？”
“……”
很快，蘇毅也跟著忙活了起來，越忙越熟練。
二人從十一點開始，就沒有停下來過，一直做到了兩點，眾人這才算離開。
而羅峰備的貨，也早就賣光了。
“哇！羅峰，你這……你這一天也太多了吧？晚上還有嗎？”
“沒了！”
蘇毅幫羅峰數著錢，發現今天一中午居然賺了四十塊。
這比他一個月的
工資都還要高啊！
“太……太忙了吧，羅峰，一中午四十塊！你這也太……輕鬆了吧。”
輕鬆可是一點都不輕鬆。
蘇毅所說的輕鬆，指的是來錢很快。
如果羅峰把晚上的也做了，那估計來錢更快。
剛才羅峰有多忙，他可都是親眼所見的。
外麵的那些人對羅峰的涼菜太喜歡了，一進門連熱菜區域都不去了，直接來羅峰這裏點涼菜。
“四十塊，還可以！”
羅峰擦了把汗，隨便坐在了一旁的麻袋上，露出了欣慰的笑容。
今天蘇毅隻是過來習慣一下，接觸一下，裏了解一下。
羅峰沒指望他能傍上自己什麽。
他能把鹵肉從家裏運過來，那已經是在幫他的忙了，
要不然，羅峰今天也不能收入四十多。
蘇毅有些悔不當初，“我要是早知道你還有這手藝，我早跟你做了。”
“嗬嗬，現在也不晚啊。”
蘇毅笑著點頭，是，現在的確還不晚，一切都還有機會。
下午，羅峰帶著蘇毅來到了菜市場。
有一些東西是要提前準備的。
比如有些肉，需要醃製一夜才能入味。
這就需要羅峰下午去菜市場買菜了，晚上到家鹵好，第二天就可以使用了。
帶著蘇斌在菜市場逛了一圈後，二人回到了家中。
蘇毅並沒有離開，而是選擇與羅峰一同鹵肉。
今天羅峰的生意真是令人垂涎，蘇毅多了不想，一天能有一塊錢
，他都非常開心了。
看了眼天色，感覺今晚有雨。
羅峰不敢讓蘇毅多留，跟鄰居借了一輛自行車，帶著蘇毅返回了家。
夜間，果然下起了大雨。
一滴水珠落在了羅峰臉上，將羅峰從睡夢中驚醒。
啪嗒！
啪嗒！
房屋四處都在漏水，這讓羅峰皺起了眉。