吃過湯圓,來到麗池花園,時間已是九點半。
冼耀文和張力下軍棋,孫樹澄充當裁判,一邊下棋,一邊談話。
冼耀文拿起工兵繞了一圈,撞在張力的一顆棋子上,孫樹澄不看張力的棋子,直接把冼耀文手裏的工兵拿走。
張力拿起被撞的棋子,走入行營。
冼耀文拿起行營裏的一顆師長,放在炸彈的前麵,“這兩天我會製定幾個營業額的指標,你隻要完成相應的指標,就能拿到2‰至1.5%的營業額提成。指標完成起來有一定的難度,但不會不切實際。”
張力拿著棋子的手抖了抖,嘴裏激動地說道:“謝謝冼先生。”
冼耀文看著與自己師長正對的棋子,心中猜測到底是個什麽長,片刻猶豫,沒有選擇主動出擊,隻是把司令從最中間的行營移到可以輻射師長的行營。
“幹得好,有獎勵是應該的,幹得不好,處罰也少不了,你的工資也要調整,數額提高一倍,但與指標掛鉤,你拿不到5‰以上的提成,工資拿不全。我是非常希望你月月拿1.5%的提成,你開心,股東也開心。”
“我相信我能拿到。”
“有信心就好,該你走了。”
下棋隻是消磨時間,誰也沒在意勝負,下了兩盤,張力被人叫走去處理事情,緊接著,孫樹澄也離開去對賬。
田漢華走後,並沒有招新的管賬人,有會計、出納在,賬就讓孫樹澄管著。
每天各個營業點結束營業會把當天的流水賬和營收交到財務室,賬和錢能對上就完事,若是對不上,就得一條條對,隻是細致活,沒多高深的學問,夠細心就行,關鍵還得人可靠。
孫樹澄忙完回來,帶著流水賬和小票,冼耀文一邊對照查看,一邊向孫樹澄傳授查賬的技巧。
“遊泳池和溜冰場的賬沒法對,管得太嚴隻會激起員工的逆反心理,跟一段時間,你就會清楚哪天大致能做多少生意,隻要實際金額和你預計的相差不大,你就不用追究,坐視下麵的員工占點小便宜。
員工十有八九是小農、小市民思想,貪點小便宜能讓他們心驚膽戰一天,也能偷偷樂上好幾天,心裏有鬼,就不敢太硬氣,這樣的員工好管理。
如果相差太大,那就得徹查,把相關的人都揪出來,金額不大,開除就行,金額很大,交給警察處理。
餐廳的賬容易對,食材都有數,能出幾個菜、賣多少錢也有數,一般不會出大問題,貴重食材、葷菜,容易對賬,素菜多用少用不好控製,賬不好對,差不多就行,不用太嚴。
容易出問題的地方是賬虛開,一是有些菜沒記在小票上,二是夥計從食客那裏多收錢,卻沒有交到賬上,自己偷偷藏下了。
第一條隻要不過份,可以睜隻眼閉隻眼,第二條不看金額大小,一旦發現問題,必須嚴格處理。食客是衣食父母,把他們得罪了,生意就不用做了。
還有一個日常中容易出現的問題就是偷吃,廚房的夥計會偷吃,端菜的夥計也會偷吃。
裝盤之前偷吃一點不是問題,裝盤以後再偷吃,問題就大了,要是夥計碰到好吃的停不住嘴,多偷吃了一兩塊,老客一眼就能看出菜量有問題,不好說話的當場發飆,好說話的以後可能就不來光顧。
要解決這個問題,分三點:一是平時多敲打;二是貴重食材做的菜進行特殊擺盤,隨便動哪一塊就能看出被偷吃過,這樣夥計就不敢下手;三是提高員工餐的質量,除了特貴重食材,餐廳菜譜上的菜讓夥計們平時能光明正大吃到,不用偷偷摸摸。”
冼耀文將查賬附帶管理技巧,一條條傳授給孫樹澄。
目前來說張力的管理不存在太大的問題,不然他也不會下指標,擺出大用的姿態。但是,相處的時間太短,還不足以將張力完全看清,或者自負地說,他看清了現在的張力,卻無法看清半年、一年後的張力。
大經理的位子好坐也不好坐,指標一壓下去,張力會往哪個方向變化就變得不可預測,他沒有時間和精力留在麗池花園慢慢觀察,隻能讓孫樹澄替代他做觀察,觀察不是有眼睛就行,需要技巧,也需要丈量的尺子,他在做的就是將孫樹澄塑造成合格的觀察員。
麗池花園事業太小,經不起折騰,加上又處於新創業期,需要隻發出一個聲音,不然,他完全可以扶持一個副經理製衡張力,守住地板,卻也降低觸摸到天花板的概率。
翌日。
遊泳池臨近的一片空地被規劃成籠鬥館的館址,冼耀文暫時不準備大舉投資,籠鬥館空有其名,實際上八角籠會露天而建,且隻會設計幾個vip座位,其他客人隻能站著看。
為了減少投入,八角籠會設計得比較高,然後把觀眾席設計成階梯式,不用太多階梯,隻需三級即可,這樣一來,個子矮的客人可以選擇站在高階梯上看,互相不阻擋視線。
上午規劃,下午工程隊入場開幹,一分鍾都不耽擱。
冼耀文在現場盯到下午三點,見雛形是按照他的設想,他便放心離開。
三點半,他來到加山球場,找訓練班的班主任周仲彝商量實習一事,他打算安排有歌手天賦的女學員到麗池花園歌舞廳登台。
商量了一刻鍾,拿到一份名單。
隨後,他來到格萊美模特隊的訓練室,跟杜鵑聊了一會,了解過情況,又來到妮可的身前。
“習慣香港了嗎?”
妮可拋給他一個幽怨的眼神,“我現在隻是你的員工嗎?”
“不,你還是我的朋友。”冼耀文淡笑道:“你的心情不太好,發生了什麽事?”
“我被孤立了,她們不跟我玩。”
“你好像沒有被限製外出,沒有認識其他英語流利的朋友?”
“萊米太無趣,聊不到一起。”
冼耀文嗬嗬笑道:“萊米這個詞不太禮貌,當心英國佬揍你。”
[萊米,limey,美國和加拿大對英國人的蔑稱,可以理解為英國佬。]
“被揍一頓也好,免得這麽無聊。”妮可無盡幽怨道:“亞當,我很後悔來香港,我想解約。”
冼耀文聳了聳肩,“直接說你想幹什麽。”
妮可臉上的幽怨消散,換以笑容,“下班後帶我去玩。”
“ok,六點我去你樓下等你。”冼耀文在妮可翹臀上拍了一記,“記得穿牛仔褲,我愛死穿牛仔褲的你。”
“需要帶換洗的衣服嗎?”妮可拋了個媚眼。
“不需要,長頸鹿女士。”
“真遺憾。”妮可本想做出遺憾的表情,卻一秒破功,哈哈大笑起來,“亞當,其實我不介意第一個男朋友是壞男孩。”
“不要把我當成排解寂寞的解藥,加利佛尼亞女孩。”冼耀文手舉高,撫了撫妮可的頭。
“見鬼,不要把我當成小女孩。”妮可拍開冼耀文的手,暴跳如雷。
“哈,晚上見。”
離開加山球場,冼耀文來到維多利亞港,再次閱讀一篇新聞報道,拿出紙筆寫了起來。
香港第一影後、南國影後、紅顏薄命的“香江阮玲玉”李綺年死了,死在越南海防,死因服食了一瓶安眠藥,說不清楚是輕生還是藥物事件。畢竟此時的安眠藥不太靠譜,容易吃出事來。
李綺年是阮玲玉的鐵杆粉絲,三十年代初為了拿到阮玲玉的簽名照,從香港偷偷跑到上海,簽名照沒拿到,卻是機緣巧合入行,而她的成名作就是以阮玲玉生平為原型的《人言可畏》,而今,她赴了阮玲玉的後塵,同樣服食安眠藥離開,真是時也命也。
李綺年成年後的人生軌跡和阮玲玉極度相似,要說還差什麽,當然是差一部以她的人生為原型的影片。
斟酌片刻,算了算李綺年的年紀,冼耀文在紙上寫下“本命年”三個字,這就是片名,接著,另起一行,唰唰寫道:“以李綺年為原型拍攝一部影片,片頭公司全體演職人員入鏡拍攝對李綺年的哀思,先集體入鏡,後單獨拍攝……”
筆記本上很快寫滿一頁《本命年》項目的策劃,他對李綺年確有哀思之情,卻也不耽誤為公司謀點福利。
《本命年》想大賺不現實,肯為情懷買單的觀眾群體不夠大,能稍有盈利就算及格,用來給公司蒙上一層人情味和人文情懷的外衣,順便給新人在熒幕上亮相的機會,讓觀眾先睹為快,這才是他要謀的福利。
又寫了一頁,想到的都寫了,他停筆返回去推敲一遍,略作修改,合上筆記本,決定了一個新項目的立項。
正欲離開,一回頭,看見對他笑盈盈的丁嘉嘉,對方見他注意到自己,扭腰擺胯靠了上來。
“新老板,在等我嗎?”
“你倒是一點都不見外。”冼耀文拍開摟在他腰上的手,一臉無奈地看著丁嘉嘉的臉,“說吧,是不是跟誰打賭幾天能把我拿下?”
說著,他往碼頭的方向瞟了一眼,他所在的位置想巧遇不大可能,丁嘉嘉應該是下了渡輪往這邊看的時候看到他,然後特意過來的。
“哇。”丁嘉嘉雙手包著口鼻驚呼,“新老板,真結棍,這都能猜到?”
“行了,沒工夫陪你玩,你要不嫌丟人,今天提早下班來我辦公室,待上半小時,然後衣衫淩亂出去,我想你的打賭應該能贏了。”冼耀文指了指丁嘉嘉,“隻此一次啊,下回再拿我打賭,你和樂隊準備另謀高就吧。”
“新老板你才不會這麽小氣。”丁嘉嘉嘻嘻一笑,摸了摸自己的小肚子,嬌聲道:“新老板,我今天一餐飯都沒吃,現在好餓。”
“你呀,蹬鼻子上臉,真拿你沒辦法。”冼耀文苦笑一聲,“說吧,吃什麽?”
丁嘉嘉箍住冼耀文的手臂,嬌滴滴說道:“人家想去太白吃海鮮。”
“我舍得請,你夠時間嗎?”
那天的後來,冼耀文才知道歌舞廳的歌伶和樂隊一般五點半就會上班,排練四十分鍾,休息一會正式營業。
“高升。”
說到真格的,丁嘉嘉也不瞎鬧了,她心裏非常清楚自己能跟冼耀文鬧的資本是什麽。
見丁嘉嘉知進退,冼耀文笑著說道:“這回茶樓將就一下,下回再請你上太白。”
“新老板,我當真啦。”
“我說話算話。”
因為有拚桌文化的存在,在茶樓吃飯談不上情調,更不要說調情,冼耀文兩人在茶樓雖說沒有談工作,但聊的還是關於麗池花園的話題,丁嘉嘉沒有忘記冼耀文的身份,隻是泛泛之談,並沒有打某人的小報告或傳八卦。
飯後,冼耀文來到銅鑼灣禮頓道南邊的禮頓山。
香港保衛戰期間,禮頓山上有一個英軍守衛維多利亞城的重要據點,當年小鬼子和英軍在這裏發生激戰,死傷無數,日占時期,小鬼子在山上建了一座佛舍利塔,以祭祀戰死的小鬼子。
戰後,英國佬把佛舍利塔鏟平,去年又在原址興建了三座六層高的住宅樓,名為禮頓山園,分配給英籍高級公務員當宿舍。
禮頓山園的單位分甲乙兩個級別,甲級3864呎,乙級3348呎,放在幾十年後可以算是頂級豪宅,放在當下也能算是豪宅,但地位卻比較尷尬,不夠級別的住不進來,夠級別的又不屑住在這裏,都高級公務員了,除了半山,上哪不能搞套別墅住。
所以,這裏明麵上是高級公務員住宅區,住在這裏的人卻大多不是公務員,而是洋行的中高級職員。
杜鵑在給妮可找房子的時候,正好遇到一套乙級的單位空出來,於是就住了進來,還別說,房租不貴,一年隻需要2500元,按麵積算,比他家的房子更實惠。
在樓下等到六點零五分,妮可下來了,不用冼耀文招呼,直接奔著他的車子過來,打開車門,縮成一團鑽進來,弓腰低頭坐在他邊上。
冼耀文看見,心裏冒出“娘希匹”三個字,他的車子車頂夠高,座椅又調整過,他在車裏能夠坐直,現在來一個坐不直的,很有打臉的嫌疑。
吧唧一聲,妮可在他臉上親了一口,“等了好久?”
“沒有多久。”冼耀文抹掉臉上的濕潤,問道:“想去哪裏玩?”
“深井陳記大排檔。”
冼耀文臉一黑,“你不要告訴我吃燒鵝。”
“癡線,唔食燒鵝,食乜?”
“哈,腔調怪異,但神韻被你抓住了。”冼耀文笑道:“誰教你說的?”
“吉吉。”妮可拍了拍駕駛位的後背,“man,叼你老母,請開車,目標深井村。”
一聽妮可的奇怪語言組合,冼耀文便知妮可被吉吉耍了,教給她的粵語真中摻假。拉了拉妮可,讓她保持安靜,但並沒有告訴她被耍一事,他想看看吉吉會不會主動告訴她,如果沒有,那就不是開玩笑這麽簡單,或許暗藏禍心。
“直接去麗池花園,吃一頓燒鵝,一個星期白練了。”
“亞當,你說什麽?”
“不吃燒鵝,帶你去吃沙拉。”
妮可瞬間跳了起來,“見鬼,我不想吃沙拉。”
“你自己要當模特,自然要付出代價。”冼耀文在妮可的大腿上拍了拍,“不要鬧,我們去的地方是夜總會,你可以喝兩杯盡情跳舞。”
“我好久沒有吃有油的食物。”妮可委屈地說道。
“其他人也一樣,按照你的體重,你每天最多隻能攝入850卡路裏,這已經是非常照顧你的標準。”
妮可嘟囔道:“該死的彼得斯,為什麽提出卡路裏計算法。”
任憑妮可抱怨,車子一路來到麗池花園,進入辦公室,妮可好奇地四下打量。冼耀文抓起話筒,給西餐廳打了個電話,讓送一份水果沙拉。
他甫一掛掉電話,妮可便問道:“亞當,你是這裏的老板?”
“不,隻是一個小股東。”回一句,他走向酒櫃倒了兩杯香檳,一手拿一杯,碰了碰杯,隨即遞給妮可一杯,“大概110卡路裏。”
妮可睨了他一眼,接過杯子,負氣一飲而盡,然後用手指彈了彈杯子,“再來一杯。”
“不要像一個沒長大的孩子。”嘴裏雖這麽說,冼耀文卻是將自己的杯子遞給妮可。
妮可嬉笑一聲,接過杯子,沒喝,就是把玩。
冼耀文沒管她,坐在那裏沉思片刻,接著伏案在一張白紙上打昨天給張力說過的指標腹稿。
不僅要給張力下指標,每個營業點的領班,再具體到個人,都要有指標,隻是個人的指標不會下得太重,且同樣與工資掛鉤,新人新氣象,工資是要漲一點的,但多付出要伴隨著多回報。
見他在忙,妮可沒有吵他,在桌上拿了一本雜誌翻閱起來。
冼耀文一伏案,等起身,已是晚上九點。
桌上兩個空杯、一個空盤,妮可人不在,一個多小時前問了他衛生間在哪,然後出了辦公室再也沒回來,估摸是自己摸到夜總會去了。
沒顧上管她,冼耀文從指標裏抽出張力的放進抽屜裏,將張力叫了過來,討論其他人的指標。
一通討論,一番微調,時間又過去半個多小時,還不見妮可回來,他隻能去尋尋。
先去夜總會,沒見到人,接著歌舞廳,還是沒見到人,他隻好往溜冰場、遊泳池那邊找,來到遊泳池邊,還真在月色下看見池子裏有條美人魚。
沒驚動她,上雜物間拿了兩條浴巾,讓戚龍雀在路口盯著,他來到妮可放衣服的長凳就坐,欣賞水麵下被月光打成銀色的一支水箭。
未幾,潛泳的妮可浮出水麵,一抹秀發,見到了坐著的他。
“亞當,下來一起遊。”
“長頸鹿,你的膽子不小,這裏不是我的私人泳池,隨時會有人過來。”
“我需要害怕嗎?”妮可咯咯笑道。
在月光的映照下,冼耀文看見妮可臉上不正常的潮紅,應該喝了不少,他在長凳凳麵拍了拍,淡聲說道:“浴巾放這裏,遊夠了上來。”
說著,他起身離開。
看見他離開的背影,妮可咯咯笑了一陣,一個猛子又紮進水下。
來到財務室,正好遇見丁嘉嘉那個歌舞廳的領班在交賬,拉一張椅子靜坐一旁,看孫樹澄點錢對賬。
孫樹澄點了一遍錢,他看了一遍,得出一個數字“1352”。
一個歌舞廳基本的人員配置是領班1人、歌伶2人、樂隊5人、酒保1人、侍應1人,每天的工資分別是15元、40元、12元、12元、10元,共計137元。
歌舞廳主要的進項是酒水兼賣香煙、雪茄,雪茄暴利,但平均到每天隻能賣出兩三支,可以忽略不計,香煙的利潤率較高,但香煙價格低,而且銷量也不高,差不多也可以忽略。
說起來,歌舞廳就是靠酒水撐著,夜場嘛,酒水暴利是出了名的,麗池花園的酒水成本不到35%,也就是說1352元的營業額,差不多有790元的去皮費毛利,這個數字已經比較可觀,卻還有不小的提升空間。
歌舞廳客滿狀態可以坐下86人,但現在每天的客人隻有56人上下,算上卡座基本無法坐滿的因素,應該還有增加15名客人的空間。
如果他不要臉,加入支持國貨的大家庭,扶持“國產”洋酒,酒水的成本可以往下壓20%以上。
可惜他不是做夜場的料,賣假酒這種事真做不出來,好在香港這時候還沒人發現這個商機,不然麗池花園危矣。
正當他在瞎琢磨的時候,另一個歌舞廳的領班也來交賬,孫樹澄一點,隻有1047元,冼耀文不由蹙眉,兩個歌舞廳營業額相差305元,還不如前天,看樣子有必要找石韻聊聊。
在財務室坐了一會,冼耀文回到自己辦公室,找出一份《華人記錄報》,翻出一篇文章,再次看了起來。
這篇文章的內容提到舊金山中國城幾家夜總會,成吉思汗夜、上海俱樂部、大觀天台、紫禁城夜總會等,其中最大的是紫禁城夜總會。
每晚,紫禁城夜總會有三場45分鍾的演出,分別在晚上九點、十點半和午夜,每場演出大概容納100名觀眾。
“大廳中點著燈籠,先由五人樂隊開始演奏。隨後司儀上台,講一些葷段子,然後合唱、獨唱、雜技、舞蹈表演。最後,燈光熄滅,預示重頭戲來了,coby上場,華麗的頭飾,精致的妝容,絲質長裙高高開衩,伴著音樂,她開始跳舞,將自己親手縫製的時裝一層一層脫下……”
按報紙上說的,這個coby的中文名叫餘金巧,是一個淘金二代,不會說中文,在紫禁城非常受歡迎,大部分客人就是衝著她去的。
報紙上沒有明說,但冼耀文一看配圖上coby的穿著和字裏行間的描述,便知她是豔舞舞者兼脫衣舞舞者,這給了他一絲靈感,麗池花園可以定期搞異域風情夜。
可以先從美國的淘金二代下手,《排華法案》雖已廢除,但舊金山唐人街的女性想找到一份好工作依然不容易,從事夜場工作的人數不少,隨便湊一湊就能湊出一個表演團。
同根同源同膚色,卻是不一樣的風情,應該能引發一陣熱潮。
覺得有搞頭之後,冼耀文便開始算小賬,機票、表演費、招待費等等,雜七雜八一算,一個人的費用超四千往五千跑,直接利益算不出多少,隻能合計間接影響。
總是這麽幾個老人在台上唱歌跳舞,不少客人大概已經膩了,是應該來點新鮮刺激的調劑一下。
從淘金二代想到同樣費用不會太高的黑珍珠,接著從美洲拉回路費便宜不少的亞洲,新加坡人妖、印度寶萊塢舞蹈、阿拉伯肚皮舞,等等,一個個都挺有搞頭,應該能鞏固老客,又拉來不少新客。(本章完)
冼耀文和張力下軍棋,孫樹澄充當裁判,一邊下棋,一邊談話。
冼耀文拿起工兵繞了一圈,撞在張力的一顆棋子上,孫樹澄不看張力的棋子,直接把冼耀文手裏的工兵拿走。
張力拿起被撞的棋子,走入行營。
冼耀文拿起行營裏的一顆師長,放在炸彈的前麵,“這兩天我會製定幾個營業額的指標,你隻要完成相應的指標,就能拿到2‰至1.5%的營業額提成。指標完成起來有一定的難度,但不會不切實際。”
張力拿著棋子的手抖了抖,嘴裏激動地說道:“謝謝冼先生。”
冼耀文看著與自己師長正對的棋子,心中猜測到底是個什麽長,片刻猶豫,沒有選擇主動出擊,隻是把司令從最中間的行營移到可以輻射師長的行營。
“幹得好,有獎勵是應該的,幹得不好,處罰也少不了,你的工資也要調整,數額提高一倍,但與指標掛鉤,你拿不到5‰以上的提成,工資拿不全。我是非常希望你月月拿1.5%的提成,你開心,股東也開心。”
“我相信我能拿到。”
“有信心就好,該你走了。”
下棋隻是消磨時間,誰也沒在意勝負,下了兩盤,張力被人叫走去處理事情,緊接著,孫樹澄也離開去對賬。
田漢華走後,並沒有招新的管賬人,有會計、出納在,賬就讓孫樹澄管著。
每天各個營業點結束營業會把當天的流水賬和營收交到財務室,賬和錢能對上就完事,若是對不上,就得一條條對,隻是細致活,沒多高深的學問,夠細心就行,關鍵還得人可靠。
孫樹澄忙完回來,帶著流水賬和小票,冼耀文一邊對照查看,一邊向孫樹澄傳授查賬的技巧。
“遊泳池和溜冰場的賬沒法對,管得太嚴隻會激起員工的逆反心理,跟一段時間,你就會清楚哪天大致能做多少生意,隻要實際金額和你預計的相差不大,你就不用追究,坐視下麵的員工占點小便宜。
員工十有八九是小農、小市民思想,貪點小便宜能讓他們心驚膽戰一天,也能偷偷樂上好幾天,心裏有鬼,就不敢太硬氣,這樣的員工好管理。
如果相差太大,那就得徹查,把相關的人都揪出來,金額不大,開除就行,金額很大,交給警察處理。
餐廳的賬容易對,食材都有數,能出幾個菜、賣多少錢也有數,一般不會出大問題,貴重食材、葷菜,容易對賬,素菜多用少用不好控製,賬不好對,差不多就行,不用太嚴。
容易出問題的地方是賬虛開,一是有些菜沒記在小票上,二是夥計從食客那裏多收錢,卻沒有交到賬上,自己偷偷藏下了。
第一條隻要不過份,可以睜隻眼閉隻眼,第二條不看金額大小,一旦發現問題,必須嚴格處理。食客是衣食父母,把他們得罪了,生意就不用做了。
還有一個日常中容易出現的問題就是偷吃,廚房的夥計會偷吃,端菜的夥計也會偷吃。
裝盤之前偷吃一點不是問題,裝盤以後再偷吃,問題就大了,要是夥計碰到好吃的停不住嘴,多偷吃了一兩塊,老客一眼就能看出菜量有問題,不好說話的當場發飆,好說話的以後可能就不來光顧。
要解決這個問題,分三點:一是平時多敲打;二是貴重食材做的菜進行特殊擺盤,隨便動哪一塊就能看出被偷吃過,這樣夥計就不敢下手;三是提高員工餐的質量,除了特貴重食材,餐廳菜譜上的菜讓夥計們平時能光明正大吃到,不用偷偷摸摸。”
冼耀文將查賬附帶管理技巧,一條條傳授給孫樹澄。
目前來說張力的管理不存在太大的問題,不然他也不會下指標,擺出大用的姿態。但是,相處的時間太短,還不足以將張力完全看清,或者自負地說,他看清了現在的張力,卻無法看清半年、一年後的張力。
大經理的位子好坐也不好坐,指標一壓下去,張力會往哪個方向變化就變得不可預測,他沒有時間和精力留在麗池花園慢慢觀察,隻能讓孫樹澄替代他做觀察,觀察不是有眼睛就行,需要技巧,也需要丈量的尺子,他在做的就是將孫樹澄塑造成合格的觀察員。
麗池花園事業太小,經不起折騰,加上又處於新創業期,需要隻發出一個聲音,不然,他完全可以扶持一個副經理製衡張力,守住地板,卻也降低觸摸到天花板的概率。
翌日。
遊泳池臨近的一片空地被規劃成籠鬥館的館址,冼耀文暫時不準備大舉投資,籠鬥館空有其名,實際上八角籠會露天而建,且隻會設計幾個vip座位,其他客人隻能站著看。
為了減少投入,八角籠會設計得比較高,然後把觀眾席設計成階梯式,不用太多階梯,隻需三級即可,這樣一來,個子矮的客人可以選擇站在高階梯上看,互相不阻擋視線。
上午規劃,下午工程隊入場開幹,一分鍾都不耽擱。
冼耀文在現場盯到下午三點,見雛形是按照他的設想,他便放心離開。
三點半,他來到加山球場,找訓練班的班主任周仲彝商量實習一事,他打算安排有歌手天賦的女學員到麗池花園歌舞廳登台。
商量了一刻鍾,拿到一份名單。
隨後,他來到格萊美模特隊的訓練室,跟杜鵑聊了一會,了解過情況,又來到妮可的身前。
“習慣香港了嗎?”
妮可拋給他一個幽怨的眼神,“我現在隻是你的員工嗎?”
“不,你還是我的朋友。”冼耀文淡笑道:“你的心情不太好,發生了什麽事?”
“我被孤立了,她們不跟我玩。”
“你好像沒有被限製外出,沒有認識其他英語流利的朋友?”
“萊米太無趣,聊不到一起。”
冼耀文嗬嗬笑道:“萊米這個詞不太禮貌,當心英國佬揍你。”
[萊米,limey,美國和加拿大對英國人的蔑稱,可以理解為英國佬。]
“被揍一頓也好,免得這麽無聊。”妮可無盡幽怨道:“亞當,我很後悔來香港,我想解約。”
冼耀文聳了聳肩,“直接說你想幹什麽。”
妮可臉上的幽怨消散,換以笑容,“下班後帶我去玩。”
“ok,六點我去你樓下等你。”冼耀文在妮可翹臀上拍了一記,“記得穿牛仔褲,我愛死穿牛仔褲的你。”
“需要帶換洗的衣服嗎?”妮可拋了個媚眼。
“不需要,長頸鹿女士。”
“真遺憾。”妮可本想做出遺憾的表情,卻一秒破功,哈哈大笑起來,“亞當,其實我不介意第一個男朋友是壞男孩。”
“不要把我當成排解寂寞的解藥,加利佛尼亞女孩。”冼耀文手舉高,撫了撫妮可的頭。
“見鬼,不要把我當成小女孩。”妮可拍開冼耀文的手,暴跳如雷。
“哈,晚上見。”
離開加山球場,冼耀文來到維多利亞港,再次閱讀一篇新聞報道,拿出紙筆寫了起來。
香港第一影後、南國影後、紅顏薄命的“香江阮玲玉”李綺年死了,死在越南海防,死因服食了一瓶安眠藥,說不清楚是輕生還是藥物事件。畢竟此時的安眠藥不太靠譜,容易吃出事來。
李綺年是阮玲玉的鐵杆粉絲,三十年代初為了拿到阮玲玉的簽名照,從香港偷偷跑到上海,簽名照沒拿到,卻是機緣巧合入行,而她的成名作就是以阮玲玉生平為原型的《人言可畏》,而今,她赴了阮玲玉的後塵,同樣服食安眠藥離開,真是時也命也。
李綺年成年後的人生軌跡和阮玲玉極度相似,要說還差什麽,當然是差一部以她的人生為原型的影片。
斟酌片刻,算了算李綺年的年紀,冼耀文在紙上寫下“本命年”三個字,這就是片名,接著,另起一行,唰唰寫道:“以李綺年為原型拍攝一部影片,片頭公司全體演職人員入鏡拍攝對李綺年的哀思,先集體入鏡,後單獨拍攝……”
筆記本上很快寫滿一頁《本命年》項目的策劃,他對李綺年確有哀思之情,卻也不耽誤為公司謀點福利。
《本命年》想大賺不現實,肯為情懷買單的觀眾群體不夠大,能稍有盈利就算及格,用來給公司蒙上一層人情味和人文情懷的外衣,順便給新人在熒幕上亮相的機會,讓觀眾先睹為快,這才是他要謀的福利。
又寫了一頁,想到的都寫了,他停筆返回去推敲一遍,略作修改,合上筆記本,決定了一個新項目的立項。
正欲離開,一回頭,看見對他笑盈盈的丁嘉嘉,對方見他注意到自己,扭腰擺胯靠了上來。
“新老板,在等我嗎?”
“你倒是一點都不見外。”冼耀文拍開摟在他腰上的手,一臉無奈地看著丁嘉嘉的臉,“說吧,是不是跟誰打賭幾天能把我拿下?”
說著,他往碼頭的方向瞟了一眼,他所在的位置想巧遇不大可能,丁嘉嘉應該是下了渡輪往這邊看的時候看到他,然後特意過來的。
“哇。”丁嘉嘉雙手包著口鼻驚呼,“新老板,真結棍,這都能猜到?”
“行了,沒工夫陪你玩,你要不嫌丟人,今天提早下班來我辦公室,待上半小時,然後衣衫淩亂出去,我想你的打賭應該能贏了。”冼耀文指了指丁嘉嘉,“隻此一次啊,下回再拿我打賭,你和樂隊準備另謀高就吧。”
“新老板你才不會這麽小氣。”丁嘉嘉嘻嘻一笑,摸了摸自己的小肚子,嬌聲道:“新老板,我今天一餐飯都沒吃,現在好餓。”
“你呀,蹬鼻子上臉,真拿你沒辦法。”冼耀文苦笑一聲,“說吧,吃什麽?”
丁嘉嘉箍住冼耀文的手臂,嬌滴滴說道:“人家想去太白吃海鮮。”
“我舍得請,你夠時間嗎?”
那天的後來,冼耀文才知道歌舞廳的歌伶和樂隊一般五點半就會上班,排練四十分鍾,休息一會正式營業。
“高升。”
說到真格的,丁嘉嘉也不瞎鬧了,她心裏非常清楚自己能跟冼耀文鬧的資本是什麽。
見丁嘉嘉知進退,冼耀文笑著說道:“這回茶樓將就一下,下回再請你上太白。”
“新老板,我當真啦。”
“我說話算話。”
因為有拚桌文化的存在,在茶樓吃飯談不上情調,更不要說調情,冼耀文兩人在茶樓雖說沒有談工作,但聊的還是關於麗池花園的話題,丁嘉嘉沒有忘記冼耀文的身份,隻是泛泛之談,並沒有打某人的小報告或傳八卦。
飯後,冼耀文來到銅鑼灣禮頓道南邊的禮頓山。
香港保衛戰期間,禮頓山上有一個英軍守衛維多利亞城的重要據點,當年小鬼子和英軍在這裏發生激戰,死傷無數,日占時期,小鬼子在山上建了一座佛舍利塔,以祭祀戰死的小鬼子。
戰後,英國佬把佛舍利塔鏟平,去年又在原址興建了三座六層高的住宅樓,名為禮頓山園,分配給英籍高級公務員當宿舍。
禮頓山園的單位分甲乙兩個級別,甲級3864呎,乙級3348呎,放在幾十年後可以算是頂級豪宅,放在當下也能算是豪宅,但地位卻比較尷尬,不夠級別的住不進來,夠級別的又不屑住在這裏,都高級公務員了,除了半山,上哪不能搞套別墅住。
所以,這裏明麵上是高級公務員住宅區,住在這裏的人卻大多不是公務員,而是洋行的中高級職員。
杜鵑在給妮可找房子的時候,正好遇到一套乙級的單位空出來,於是就住了進來,還別說,房租不貴,一年隻需要2500元,按麵積算,比他家的房子更實惠。
在樓下等到六點零五分,妮可下來了,不用冼耀文招呼,直接奔著他的車子過來,打開車門,縮成一團鑽進來,弓腰低頭坐在他邊上。
冼耀文看見,心裏冒出“娘希匹”三個字,他的車子車頂夠高,座椅又調整過,他在車裏能夠坐直,現在來一個坐不直的,很有打臉的嫌疑。
吧唧一聲,妮可在他臉上親了一口,“等了好久?”
“沒有多久。”冼耀文抹掉臉上的濕潤,問道:“想去哪裏玩?”
“深井陳記大排檔。”
冼耀文臉一黑,“你不要告訴我吃燒鵝。”
“癡線,唔食燒鵝,食乜?”
“哈,腔調怪異,但神韻被你抓住了。”冼耀文笑道:“誰教你說的?”
“吉吉。”妮可拍了拍駕駛位的後背,“man,叼你老母,請開車,目標深井村。”
一聽妮可的奇怪語言組合,冼耀文便知妮可被吉吉耍了,教給她的粵語真中摻假。拉了拉妮可,讓她保持安靜,但並沒有告訴她被耍一事,他想看看吉吉會不會主動告訴她,如果沒有,那就不是開玩笑這麽簡單,或許暗藏禍心。
“直接去麗池花園,吃一頓燒鵝,一個星期白練了。”
“亞當,你說什麽?”
“不吃燒鵝,帶你去吃沙拉。”
妮可瞬間跳了起來,“見鬼,我不想吃沙拉。”
“你自己要當模特,自然要付出代價。”冼耀文在妮可的大腿上拍了拍,“不要鬧,我們去的地方是夜總會,你可以喝兩杯盡情跳舞。”
“我好久沒有吃有油的食物。”妮可委屈地說道。
“其他人也一樣,按照你的體重,你每天最多隻能攝入850卡路裏,這已經是非常照顧你的標準。”
妮可嘟囔道:“該死的彼得斯,為什麽提出卡路裏計算法。”
任憑妮可抱怨,車子一路來到麗池花園,進入辦公室,妮可好奇地四下打量。冼耀文抓起話筒,給西餐廳打了個電話,讓送一份水果沙拉。
他甫一掛掉電話,妮可便問道:“亞當,你是這裏的老板?”
“不,隻是一個小股東。”回一句,他走向酒櫃倒了兩杯香檳,一手拿一杯,碰了碰杯,隨即遞給妮可一杯,“大概110卡路裏。”
妮可睨了他一眼,接過杯子,負氣一飲而盡,然後用手指彈了彈杯子,“再來一杯。”
“不要像一個沒長大的孩子。”嘴裏雖這麽說,冼耀文卻是將自己的杯子遞給妮可。
妮可嬉笑一聲,接過杯子,沒喝,就是把玩。
冼耀文沒管她,坐在那裏沉思片刻,接著伏案在一張白紙上打昨天給張力說過的指標腹稿。
不僅要給張力下指標,每個營業點的領班,再具體到個人,都要有指標,隻是個人的指標不會下得太重,且同樣與工資掛鉤,新人新氣象,工資是要漲一點的,但多付出要伴隨著多回報。
見他在忙,妮可沒有吵他,在桌上拿了一本雜誌翻閱起來。
冼耀文一伏案,等起身,已是晚上九點。
桌上兩個空杯、一個空盤,妮可人不在,一個多小時前問了他衛生間在哪,然後出了辦公室再也沒回來,估摸是自己摸到夜總會去了。
沒顧上管她,冼耀文從指標裏抽出張力的放進抽屜裏,將張力叫了過來,討論其他人的指標。
一通討論,一番微調,時間又過去半個多小時,還不見妮可回來,他隻能去尋尋。
先去夜總會,沒見到人,接著歌舞廳,還是沒見到人,他隻好往溜冰場、遊泳池那邊找,來到遊泳池邊,還真在月色下看見池子裏有條美人魚。
沒驚動她,上雜物間拿了兩條浴巾,讓戚龍雀在路口盯著,他來到妮可放衣服的長凳就坐,欣賞水麵下被月光打成銀色的一支水箭。
未幾,潛泳的妮可浮出水麵,一抹秀發,見到了坐著的他。
“亞當,下來一起遊。”
“長頸鹿,你的膽子不小,這裏不是我的私人泳池,隨時會有人過來。”
“我需要害怕嗎?”妮可咯咯笑道。
在月光的映照下,冼耀文看見妮可臉上不正常的潮紅,應該喝了不少,他在長凳凳麵拍了拍,淡聲說道:“浴巾放這裏,遊夠了上來。”
說著,他起身離開。
看見他離開的背影,妮可咯咯笑了一陣,一個猛子又紮進水下。
來到財務室,正好遇見丁嘉嘉那個歌舞廳的領班在交賬,拉一張椅子靜坐一旁,看孫樹澄點錢對賬。
孫樹澄點了一遍錢,他看了一遍,得出一個數字“1352”。
一個歌舞廳基本的人員配置是領班1人、歌伶2人、樂隊5人、酒保1人、侍應1人,每天的工資分別是15元、40元、12元、12元、10元,共計137元。
歌舞廳主要的進項是酒水兼賣香煙、雪茄,雪茄暴利,但平均到每天隻能賣出兩三支,可以忽略不計,香煙的利潤率較高,但香煙價格低,而且銷量也不高,差不多也可以忽略。
說起來,歌舞廳就是靠酒水撐著,夜場嘛,酒水暴利是出了名的,麗池花園的酒水成本不到35%,也就是說1352元的營業額,差不多有790元的去皮費毛利,這個數字已經比較可觀,卻還有不小的提升空間。
歌舞廳客滿狀態可以坐下86人,但現在每天的客人隻有56人上下,算上卡座基本無法坐滿的因素,應該還有增加15名客人的空間。
如果他不要臉,加入支持國貨的大家庭,扶持“國產”洋酒,酒水的成本可以往下壓20%以上。
可惜他不是做夜場的料,賣假酒這種事真做不出來,好在香港這時候還沒人發現這個商機,不然麗池花園危矣。
正當他在瞎琢磨的時候,另一個歌舞廳的領班也來交賬,孫樹澄一點,隻有1047元,冼耀文不由蹙眉,兩個歌舞廳營業額相差305元,還不如前天,看樣子有必要找石韻聊聊。
在財務室坐了一會,冼耀文回到自己辦公室,找出一份《華人記錄報》,翻出一篇文章,再次看了起來。
這篇文章的內容提到舊金山中國城幾家夜總會,成吉思汗夜、上海俱樂部、大觀天台、紫禁城夜總會等,其中最大的是紫禁城夜總會。
每晚,紫禁城夜總會有三場45分鍾的演出,分別在晚上九點、十點半和午夜,每場演出大概容納100名觀眾。
“大廳中點著燈籠,先由五人樂隊開始演奏。隨後司儀上台,講一些葷段子,然後合唱、獨唱、雜技、舞蹈表演。最後,燈光熄滅,預示重頭戲來了,coby上場,華麗的頭飾,精致的妝容,絲質長裙高高開衩,伴著音樂,她開始跳舞,將自己親手縫製的時裝一層一層脫下……”
按報紙上說的,這個coby的中文名叫餘金巧,是一個淘金二代,不會說中文,在紫禁城非常受歡迎,大部分客人就是衝著她去的。
報紙上沒有明說,但冼耀文一看配圖上coby的穿著和字裏行間的描述,便知她是豔舞舞者兼脫衣舞舞者,這給了他一絲靈感,麗池花園可以定期搞異域風情夜。
可以先從美國的淘金二代下手,《排華法案》雖已廢除,但舊金山唐人街的女性想找到一份好工作依然不容易,從事夜場工作的人數不少,隨便湊一湊就能湊出一個表演團。
同根同源同膚色,卻是不一樣的風情,應該能引發一陣熱潮。
覺得有搞頭之後,冼耀文便開始算小賬,機票、表演費、招待費等等,雜七雜八一算,一個人的費用超四千往五千跑,直接利益算不出多少,隻能合計間接影響。
總是這麽幾個老人在台上唱歌跳舞,不少客人大概已經膩了,是應該來點新鮮刺激的調劑一下。
從淘金二代想到同樣費用不會太高的黑珍珠,接著從美洲拉回路費便宜不少的亞洲,新加坡人妖、印度寶萊塢舞蹈、阿拉伯肚皮舞,等等,一個個都挺有搞頭,應該能鞏固老客,又拉來不少新客。(本章完)