第347章
穿越之慘死傻婦自救指南 作者:佚名 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林歡去查看的時候,三人點的石膏豆腐正好出爐,林歡稍微檢查了下,三人立馬神色緊張的站在一旁,就好像是等待老師訓話的孩子們一樣。
“大致上已經沒什麽問題了,不過豆花還是太嫩了些,材質已經有些類似石膏點出來的豆腐了,不過你這應該是用鹵水點的吧?”林歡看了看其中一鍋,對著負責人甜丫開口。
“嗯,是用鹵水點的。”甜丫有些緊張,臉都激動的紅了。
“鹵水點的豆腐置地會偏硬一些,你在鍋中停留的時間要比石膏點的至少多一盞茶以上,記下了嗎?”
“記下了。”甜丫趕緊應下。
“小月,你的火候差不多了,不過你過濾豆汁的時候,水應該是倒的太多了,下次可以先靜止幾分鍾,將上麵的一層水給撇掉,這樣豆花凝固的速度會更快一些。”
“是!”
“小諾的沒啥問題,繼續保持。”林歡看了看最後一鍋豆腐,忍不住點頭。
沒記錯的話,這應該是這個叫杜依諾的姑娘點出來的第一鍋豆腐,沒想到火候就把握的不錯,這絕對就是天賦的體現。
得了林歡誇讚,杜依諾頓時笑顏如花的嗬嗬笑個不停,惹得旁邊幾人都跟著一道笑了起來。
點評完三人,林歡又去看了看陳九九等過濾豆汁的人,大部分都沒啥問題,即便有些小問題,也是一兩句話便給點撥了事。
轉悠了將近半個時辰後,感覺千張應該差不多成型了,當即對著一旁正好沒事的陳九九和黃雪兒喊道:“小九,大嫂,過來幫我一下。”
二人趕忙跟過去,特別是陳九九,內心更是砰砰跳個不停。
方才林歡一個人在這邊鼓搗,她們的內心別提有多好奇了,可是她們不敢靠近,甚至不敢亂打聽。
因為她們知道,製作豆腐會有許多關鍵訣竅,若是隨便亂打聽,搞不好會引起林歡的厭惡,這絕不是她們想要的。
而現在,林歡竟然主動喊她過去,這豈不是意味著將她陳九九當成了心腹當中的心腹?
林歡不知道陳九九內心到底是如何想的,她隻知道,這千張抽取出來的時候會非常麻煩,至少不是她一個人可以獨立完成的,所以幹脆將陳九九和黃雪兒給一並叫上。
黃雪兒是她嫂子,她自然相信的,至於這陳九九,經過這段時間的觀察,林歡對這小姑娘也有了一定的了解,會逐漸讓這位接觸更多的東西,如果後麵開設分店的話,這位大概率是第一個被送出去的。
“小歡,接下來怎麽做?”
站在千張模具旁,黃雪兒和陳九九兩人都有些手足無措。
因為,眼前的模具跟她們先前看到的製作豆腐的模具似乎一樣,可實際上卻又完全不同。
製作豆腐的模具上可沒有那麽多的孔洞,也沒有壓那麽多的大石板。
“我做的這個是豆腐的改良款,我給它取名叫千張!”林歡解釋一句,接著道,“這些孔洞是為了更方便千張排水的,千張要比豆腐更薄,水份也一定要更少,若是沒有足夠的重壓,其內的水份是很難排除的,拿五十斤左右的重物壓製半個時辰應該就差不多了。”
一邊說,林歡一邊將千張上麵的大石板給取下,露出其下的一大塊平板。
將平板取下,又露出了遮蓋在上麵的白布。
掀開白布,一層富含密密麻麻紋路的千張便出現在了三人的眼前。
白中泛黃的千張明明隻有薄薄的不到五毫米的厚度,可摸起來卻非常的柔韌有彈性,哪怕是一整張長達三尺的千張被完整的取下,也沒有絲毫破裂的跡象。
第一張完整揭下,林歡將其遞給了守在一旁的黃雪兒:“嫂子,放在那邊就行了。”
黃雪兒點頭,雙手接過千張,下意識的摸了摸,接著忍不住湊到鼻子前聞了聞,忍不住道:“小歡,這千張咋聞著跟豆腐味道是一樣的?”
“這就是豆腐做的,回頭你看到製作過程就明白了,隻不過這東西水份壓的更幹,更耐儲存,豆腐隻能保存一至兩天,而千張至少可以保存兩天以上,若是拿籃子吊著放在水井上麵,就是放上一個星期也不一定會壞。”
此話一出,陳九九和黃雪兒的雙眼都亮了起來,兩人都很清楚豆腐的短板,那就是無法長久儲存,不說長久存儲,哪怕隻能多存儲個一兩天,相信買的人也會多上不少。
而千張的出現,恰好解決了這一難題。
“小歡,這千張你是怎麽想出來的?”黃雪兒驚訝。
林歡雙手未停,將第二張千張也給揭下,送到了陳九九的麵前,示意陳九九放到旁邊,這才開口道:“豆腐不耐存儲,我就想著讓這東西薄一些,水份更少一些,是不是就更加容易儲存,更加容易運輸了?”
“這倒是,就這千張,我感覺就算天天早上從咱們村子運到城裏來,恐怕也一點問題沒有。”黃雪兒讚同。
時間,一點點過去,林歡這邊將千張全部揭下後,便幹脆重新起了一爐,燒製豆漿,開始教授黃雪兒和陳九九二人千張的製作過程。
不遠處的甜丫等人那真是心裏癢的難受,都看出來了林歡是在單獨傳授陳九九什麽東西,偏偏她們還不敢湊過去看甚至連問都不敢問,那心裏真的跟貓抓了似的。
大概一個時辰後,甜丫等人那邊的豆腐全部製作完畢,最後一鍋豆花也已經盛入了模具當中,不是不想做,而是已經沒辦法繼續做下去了。
天,亮了。
“大致上已經沒什麽問題了,不過豆花還是太嫩了些,材質已經有些類似石膏點出來的豆腐了,不過你這應該是用鹵水點的吧?”林歡看了看其中一鍋,對著負責人甜丫開口。
“嗯,是用鹵水點的。”甜丫有些緊張,臉都激動的紅了。
“鹵水點的豆腐置地會偏硬一些,你在鍋中停留的時間要比石膏點的至少多一盞茶以上,記下了嗎?”
“記下了。”甜丫趕緊應下。
“小月,你的火候差不多了,不過你過濾豆汁的時候,水應該是倒的太多了,下次可以先靜止幾分鍾,將上麵的一層水給撇掉,這樣豆花凝固的速度會更快一些。”
“是!”
“小諾的沒啥問題,繼續保持。”林歡看了看最後一鍋豆腐,忍不住點頭。
沒記錯的話,這應該是這個叫杜依諾的姑娘點出來的第一鍋豆腐,沒想到火候就把握的不錯,這絕對就是天賦的體現。
得了林歡誇讚,杜依諾頓時笑顏如花的嗬嗬笑個不停,惹得旁邊幾人都跟著一道笑了起來。
點評完三人,林歡又去看了看陳九九等過濾豆汁的人,大部分都沒啥問題,即便有些小問題,也是一兩句話便給點撥了事。
轉悠了將近半個時辰後,感覺千張應該差不多成型了,當即對著一旁正好沒事的陳九九和黃雪兒喊道:“小九,大嫂,過來幫我一下。”
二人趕忙跟過去,特別是陳九九,內心更是砰砰跳個不停。
方才林歡一個人在這邊鼓搗,她們的內心別提有多好奇了,可是她們不敢靠近,甚至不敢亂打聽。
因為她們知道,製作豆腐會有許多關鍵訣竅,若是隨便亂打聽,搞不好會引起林歡的厭惡,這絕不是她們想要的。
而現在,林歡竟然主動喊她過去,這豈不是意味著將她陳九九當成了心腹當中的心腹?
林歡不知道陳九九內心到底是如何想的,她隻知道,這千張抽取出來的時候會非常麻煩,至少不是她一個人可以獨立完成的,所以幹脆將陳九九和黃雪兒給一並叫上。
黃雪兒是她嫂子,她自然相信的,至於這陳九九,經過這段時間的觀察,林歡對這小姑娘也有了一定的了解,會逐漸讓這位接觸更多的東西,如果後麵開設分店的話,這位大概率是第一個被送出去的。
“小歡,接下來怎麽做?”
站在千張模具旁,黃雪兒和陳九九兩人都有些手足無措。
因為,眼前的模具跟她們先前看到的製作豆腐的模具似乎一樣,可實際上卻又完全不同。
製作豆腐的模具上可沒有那麽多的孔洞,也沒有壓那麽多的大石板。
“我做的這個是豆腐的改良款,我給它取名叫千張!”林歡解釋一句,接著道,“這些孔洞是為了更方便千張排水的,千張要比豆腐更薄,水份也一定要更少,若是沒有足夠的重壓,其內的水份是很難排除的,拿五十斤左右的重物壓製半個時辰應該就差不多了。”
一邊說,林歡一邊將千張上麵的大石板給取下,露出其下的一大塊平板。
將平板取下,又露出了遮蓋在上麵的白布。
掀開白布,一層富含密密麻麻紋路的千張便出現在了三人的眼前。
白中泛黃的千張明明隻有薄薄的不到五毫米的厚度,可摸起來卻非常的柔韌有彈性,哪怕是一整張長達三尺的千張被完整的取下,也沒有絲毫破裂的跡象。
第一張完整揭下,林歡將其遞給了守在一旁的黃雪兒:“嫂子,放在那邊就行了。”
黃雪兒點頭,雙手接過千張,下意識的摸了摸,接著忍不住湊到鼻子前聞了聞,忍不住道:“小歡,這千張咋聞著跟豆腐味道是一樣的?”
“這就是豆腐做的,回頭你看到製作過程就明白了,隻不過這東西水份壓的更幹,更耐儲存,豆腐隻能保存一至兩天,而千張至少可以保存兩天以上,若是拿籃子吊著放在水井上麵,就是放上一個星期也不一定會壞。”
此話一出,陳九九和黃雪兒的雙眼都亮了起來,兩人都很清楚豆腐的短板,那就是無法長久儲存,不說長久存儲,哪怕隻能多存儲個一兩天,相信買的人也會多上不少。
而千張的出現,恰好解決了這一難題。
“小歡,這千張你是怎麽想出來的?”黃雪兒驚訝。
林歡雙手未停,將第二張千張也給揭下,送到了陳九九的麵前,示意陳九九放到旁邊,這才開口道:“豆腐不耐存儲,我就想著讓這東西薄一些,水份更少一些,是不是就更加容易儲存,更加容易運輸了?”
“這倒是,就這千張,我感覺就算天天早上從咱們村子運到城裏來,恐怕也一點問題沒有。”黃雪兒讚同。
時間,一點點過去,林歡這邊將千張全部揭下後,便幹脆重新起了一爐,燒製豆漿,開始教授黃雪兒和陳九九二人千張的製作過程。
不遠處的甜丫等人那真是心裏癢的難受,都看出來了林歡是在單獨傳授陳九九什麽東西,偏偏她們還不敢湊過去看甚至連問都不敢問,那心裏真的跟貓抓了似的。
大概一個時辰後,甜丫等人那邊的豆腐全部製作完畢,最後一鍋豆花也已經盛入了模具當中,不是不想做,而是已經沒辦法繼續做下去了。
天,亮了。