第178章 穩定發揮
八零甜寵：村姑閃婚後變成小嬌嬌 作者：耐耐不戀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第178章穩定發揮
一整天營業下來，［秦廚］至少接待了一百來桌客人。
晚上十點，送走最後一桌客人後，疲憊了一天的大夥終於能歇歇了。
不過，縱然大家都累的一動都不想動，仍舊在打掃完了衛生後，圍在了吧台。
接下來，便是萬眾一心的總結時間。
相較於對繁瑣工作提出的改進意見，大家夥更好奇，今天一整天下來的店內流水。
王淑珍很快就統計出了總的人流量：“今天共計接待了114桌客人，其中，陳水與他帶來的那兩桌保著本錢，可以不用計算，那麽盈利的桌數就是111桌。”“菜品賣的怎麽樣？”蘇凝雪看向沈麗。
沈麗拿著廚房送來的數據單，一五一十的給她念：“今天紅燒獅子頭賣出去96道，鬆仁玉米35、麻辣肉絲15、開心冷盤59盤，剩下的單菜品，賣出去79道。”
“看來還是紅燒獅子頭最受歡迎！”王淑珍說道。
沈麗點了點頭：“我昨天沒有約麽，肉就看著買的，下午那會兒不夠，我臨時又去肉聯廠買的，幾天就好了，我心裏有數，明天就按照今天的消耗量，在多進三分之一。”
為什麽要多進三分之一？
有了今天的打底，秦廚的生意至少在一周內，都會穩步上升，隻要廣告打的好，生意火爆一個月都沒有問題。
而一個月之後就是穩定期，一家飯店能不能做長遠，全看穩定期生意怎麽樣。不過沈麗是非常有底氣的，旁的不說，王大勺本身就有廚藝，再有秦氏菜譜加持，【秦廚】開業是眾望所歸，其實換了廚師，味道跟從前還是有差別的。
關鍵在於，蘇凝雪說的那句話。
——人們來秦廚吃飯，吃的是一種情懷！
王大勺帶著人收拾完了廚房，就到了下班時間。
蘇凝雪今天交代過，明天營業時間為上午九點，早上這頓就不提供了，隻把中午跟晚上做精，做好就行了。
這樣大家晚上都能好好休息，有一個充足都睡眠，才有精力工作。
王大廚歡喜答應，帶著他的人都走了。
如此，店裏隻剩下蘇凝雪的家人們了，沈麗給她打工開始，就跟她有了更多接觸。
她是越相處，越覺得喜歡，蘇凝雪身上的閃光點自不必說，她給人最大的感觸就是，用最低調的態度，悶不吭聲做大事！
她這樣的性格，相較於那些不管幹什麽，都大張旗鼓嚷嚷的人來說，更能得到尊敬。
而且蘇凝雪沒架子，當著老板，她對待哪怕一個服務員都很客氣。
這就叫什麽？
這叫涵養，叫格局！
沈麗想把她當外人，都根本當不起來，是以，飯店賺錢與否，她跟王淑珍一樣關心！
“今天收入咋樣？賬算出來沒有？”王淑珍緊張的問道。
看得出來，就算她一天遊刃有餘的接待客人，工作結束，也怕自己表現的不夠好，迫切都想勇成績證明實力，也給自己打打氣。
蘇凝雪瞧著一個個眼巴巴的，尤其趙靚眼睛裏的小火苗都要躥出來了，不跟她們賣關子。“今天一天總流水，包括成本是三千二百一十九塊錢。”
王淑珍下意識用手捂住了嘴。
沈麗則是樂的合不攏嘴，扒拉王淑珍的肩膀，笑的眼睛都眯成了一條縫隙。
趙靚直接驚呼：“一天總流水三千二，去了成本不再不賺錢，也得有一千塊錢利潤！”
八十年代的萬元戶就是腰纏萬貫，就是有錢人。
蘇凝雪複開【秦廚】，隻用了一天，就賺了很多人一年的收入。
這已經不能用‘匪夷所思’來形容，而是……恐怖的實力。
而蘇凝雪之所以做成，她在回家的路上，做出如下總結。
第一，她比身邊的人都多活了一輩子，上輩子她的最高點，隻是這輩子的起點。上輩子她也曾經站在階梯的最底層，看著別人利用現有的資源，將她遠遠的甩在身後，那是她如何追趕，都趕不上的，在起跑點拉開的差距。
第二，她帶著後現代的記憶來到八零年代，相當於，自帶金手指，這個buff無疑讓她擁有外掛一樣，用先知的角度去看待事物，又有她上輩子的經曆加持，蘇凝雪做到這樣的程度，完全就是穩定發揮。
家門口到了，蘇凝雪跟趙靚道別，與王淑珍一起下了車。
江家二老等了她們一天，沒想到這麽晚，都熬得兩隻眼睛紅紅的。
“咋樣？”江老太太見麵就問道：“生意好做不好做？”
“媽，你是沒看到今天那場景……明天你跟爸沒有事，也過去熱鬧熱鬧去，順道把鄰居都叫上，哪怕咱們請客吃一頓都行，全當去給自家生意捧場。”王淑珍現在還沒從經理的身份中出來，時刻想著如何提高業績。
江老太太眯著眼睛笑：“好，我跟你爸會告訴他們的，那你跟小雪趕快去休息吧，都跑一天了，對了，墨沉說他後天回來。”
老太太這一句話說完，剛才還沒精打采的婆媳倆，似乎瞬間就有了精神。
“後天，這回隔的時間倒是短，正好他回來了，去店裏給我們幫幫忙！”
“他有沒有說幾點到？”蘇凝雪問。
老太太說：“那他倒是沒提告訴我，就說後天。”
“嗯，好，我知道了。”蘇凝雪笑著回屋，這一宿，因為一整天的忙碌，睡的格外香甜。
次日，是【秦廚】營業的第二天，徐北武趕著晚上的火車回來，早上到站，就馬不停蹄的趕過來幫忙。蘇凝雪安排的二人轉表演要持續三天，昨天元旦她推出送餃子活動，今天則是送涼菜拚盤，隻要每桌點超過三道菜，不論葷素，都有品牌贈送。
又是一天下來，【秦廚】的流量，有了昨天的客流跟廣告積累，使得今天的生意比昨天還好，正在飯口的時候，門口竟然排起了隊。
而江家二老也帶著鄰居大爺大媽們準時登門了。不止有他們，大院裏年輕的一輩父母也都來了好幾戶，男同誌大多看的是江韜麵子，至於女同誌不用說，哪怕不看王淑珍在這兒做經理，光是看著飯店顧客盈門，就夠她們羨慕了！
一整天營業下來，［秦廚］至少接待了一百來桌客人。
晚上十點，送走最後一桌客人後，疲憊了一天的大夥終於能歇歇了。
不過，縱然大家都累的一動都不想動，仍舊在打掃完了衛生後，圍在了吧台。
接下來，便是萬眾一心的總結時間。
相較於對繁瑣工作提出的改進意見，大家夥更好奇，今天一整天下來的店內流水。
王淑珍很快就統計出了總的人流量：“今天共計接待了114桌客人，其中，陳水與他帶來的那兩桌保著本錢，可以不用計算，那麽盈利的桌數就是111桌。”“菜品賣的怎麽樣？”蘇凝雪看向沈麗。
沈麗拿著廚房送來的數據單，一五一十的給她念：“今天紅燒獅子頭賣出去96道，鬆仁玉米35、麻辣肉絲15、開心冷盤59盤，剩下的單菜品，賣出去79道。”
“看來還是紅燒獅子頭最受歡迎！”王淑珍說道。
沈麗點了點頭：“我昨天沒有約麽，肉就看著買的，下午那會兒不夠，我臨時又去肉聯廠買的，幾天就好了，我心裏有數，明天就按照今天的消耗量，在多進三分之一。”
為什麽要多進三分之一？
有了今天的打底，秦廚的生意至少在一周內，都會穩步上升，隻要廣告打的好，生意火爆一個月都沒有問題。
而一個月之後就是穩定期，一家飯店能不能做長遠，全看穩定期生意怎麽樣。不過沈麗是非常有底氣的，旁的不說，王大勺本身就有廚藝，再有秦氏菜譜加持，【秦廚】開業是眾望所歸，其實換了廚師，味道跟從前還是有差別的。
關鍵在於，蘇凝雪說的那句話。
——人們來秦廚吃飯，吃的是一種情懷！
王大勺帶著人收拾完了廚房，就到了下班時間。
蘇凝雪今天交代過，明天營業時間為上午九點，早上這頓就不提供了，隻把中午跟晚上做精，做好就行了。
這樣大家晚上都能好好休息，有一個充足都睡眠，才有精力工作。
王大廚歡喜答應，帶著他的人都走了。
如此，店裏隻剩下蘇凝雪的家人們了，沈麗給她打工開始，就跟她有了更多接觸。
她是越相處，越覺得喜歡，蘇凝雪身上的閃光點自不必說，她給人最大的感觸就是，用最低調的態度，悶不吭聲做大事！
她這樣的性格，相較於那些不管幹什麽，都大張旗鼓嚷嚷的人來說，更能得到尊敬。
而且蘇凝雪沒架子，當著老板，她對待哪怕一個服務員都很客氣。
這就叫什麽？
這叫涵養，叫格局！
沈麗想把她當外人，都根本當不起來，是以，飯店賺錢與否，她跟王淑珍一樣關心！
“今天收入咋樣？賬算出來沒有？”王淑珍緊張的問道。
看得出來，就算她一天遊刃有餘的接待客人，工作結束，也怕自己表現的不夠好，迫切都想勇成績證明實力，也給自己打打氣。
蘇凝雪瞧著一個個眼巴巴的，尤其趙靚眼睛裏的小火苗都要躥出來了，不跟她們賣關子。“今天一天總流水，包括成本是三千二百一十九塊錢。”
王淑珍下意識用手捂住了嘴。
沈麗則是樂的合不攏嘴，扒拉王淑珍的肩膀，笑的眼睛都眯成了一條縫隙。
趙靚直接驚呼：“一天總流水三千二，去了成本不再不賺錢，也得有一千塊錢利潤！”
八十年代的萬元戶就是腰纏萬貫，就是有錢人。
蘇凝雪複開【秦廚】，隻用了一天，就賺了很多人一年的收入。
這已經不能用‘匪夷所思’來形容，而是……恐怖的實力。
而蘇凝雪之所以做成，她在回家的路上，做出如下總結。
第一，她比身邊的人都多活了一輩子，上輩子她的最高點，隻是這輩子的起點。上輩子她也曾經站在階梯的最底層，看著別人利用現有的資源，將她遠遠的甩在身後，那是她如何追趕，都趕不上的，在起跑點拉開的差距。
第二，她帶著後現代的記憶來到八零年代，相當於，自帶金手指，這個buff無疑讓她擁有外掛一樣，用先知的角度去看待事物，又有她上輩子的經曆加持，蘇凝雪做到這樣的程度，完全就是穩定發揮。
家門口到了，蘇凝雪跟趙靚道別，與王淑珍一起下了車。
江家二老等了她們一天，沒想到這麽晚，都熬得兩隻眼睛紅紅的。
“咋樣？”江老太太見麵就問道：“生意好做不好做？”
“媽，你是沒看到今天那場景……明天你跟爸沒有事，也過去熱鬧熱鬧去，順道把鄰居都叫上，哪怕咱們請客吃一頓都行，全當去給自家生意捧場。”王淑珍現在還沒從經理的身份中出來，時刻想著如何提高業績。
江老太太眯著眼睛笑：“好，我跟你爸會告訴他們的，那你跟小雪趕快去休息吧，都跑一天了，對了，墨沉說他後天回來。”
老太太這一句話說完，剛才還沒精打采的婆媳倆，似乎瞬間就有了精神。
“後天，這回隔的時間倒是短，正好他回來了，去店裏給我們幫幫忙！”
“他有沒有說幾點到？”蘇凝雪問。
老太太說：“那他倒是沒提告訴我，就說後天。”
“嗯，好，我知道了。”蘇凝雪笑著回屋，這一宿，因為一整天的忙碌，睡的格外香甜。
次日，是【秦廚】營業的第二天，徐北武趕著晚上的火車回來，早上到站，就馬不停蹄的趕過來幫忙。蘇凝雪安排的二人轉表演要持續三天，昨天元旦她推出送餃子活動，今天則是送涼菜拚盤，隻要每桌點超過三道菜，不論葷素，都有品牌贈送。
又是一天下來，【秦廚】的流量，有了昨天的客流跟廣告積累，使得今天的生意比昨天還好，正在飯口的時候，門口竟然排起了隊。
而江家二老也帶著鄰居大爺大媽們準時登門了。不止有他們，大院裏年輕的一輩父母也都來了好幾戶，男同誌大多看的是江韜麵子，至於女同誌不用說，哪怕不看王淑珍在這兒做經理，光是看著飯店顧客盈門，就夠她們羨慕了！