大食堂
大食堂剛剛落成，這個時代沒有大跨度的結構型材，隻能用磚拱拚湊出一個巨大的空間，中間很多類似立柱一般的磚台，許多節房子拚接，不管是用匠心獨運還是粗製濫造形容，都不為過，地麵鋪了磚麵，這可能是杜安唯一滿意的地方了，這些地磚是專門製作的，不像蓋房子的一比二比四的比例，改良成一比一比二，有一個打磨過的光麵，鋪上去不容易翹，鋪出美觀的花紋，燈光照上去，古樸而又賞心悅目。六個壁爐獨立砌出來，配合預留的煙囪，不算突兀，後期壁爐出問題可以單獨拆掉，不影響整體結構。後廚相對開放，按照動線設計出許多的相對獨立，又能通過桌麵溝通的空間，為後期多人協同工作留出可能性。除了這個大房子，後側麵有兩個獨立的衛生間，因為地勢原因，衛生間的位置稍遠稍低，南側一個門對著前麵的大坡，右方是酒窖，後期可以做成冷凍室，左側一個門對著學堂，右側一個門對著杜安的院子，也可以理解為對著酒廠和浴室，每個門上都掛了簾子，這個季節沒有簾子根本沒法保溫，簾子用蘆葦編成，葉子打幹淨，摸起來滑滑的，兩層蘆葦簾子夾一層草，增加保暖能力，過了這道門簾子，裏麵是正式的木門，用自閉合結構掛上去，推開門，會自己關上。
杜安帶著武有三幾個來到大食堂，陳九已經在門前等了，簾子摘下，門也頂著，大量的桌子抬進去。
陳九：“一見東家出手，中午必然有好吃的。”
杜安過去拍拍他的腦袋，說道：“哈哈哈哈，條凳呢？”
陳九：“其他門在進，桌子太大，一個門太久了，讓他們分開，每個門都進一部分，按照設計好的位置，直接到位，不做二次調整。”
杜安：“行，腦袋清晰，幹活就是快，這樣，讓他們先幹著，你帶武大人他們去澡堂子洗個澡歇會兒，中午飯點再過來，等他們忙完～安排你們的事兒，記著沒，新衣服拿好，洗了澡直接換上，待會兒精精神神的，是吧，哈哈哈。”
陳九靦腆的撓撓頭，說道：“記著呢，記著呢，我這就帶武大人過去。”
武有三：“不必著急，不必著急，洗澡幾下子的事兒，我們兄弟幫著弄弄不是更快點，一會兒都忙完了，咱們一塊洗，我給九兄弟搓背。哈哈哈。”
杜安：“那行，武大人受累。”
武有三：“卑職聽往來的兄弟說了，咱這澡堂子，一絕！裏麵熱氣騰騰，保證洗一次想兩次。”
杜安：“哦？誰說的？我覺得就那麽回事兒吧，基操！”
武有三：“啥是基操？”
杜安：“基本操作，毫無新意！吃飯喝水一樣簡單的東西，了解？”
武有三：“哈哈，原來如此，待會兒更得感受一下！”
杜安：“進屋，進屋，外麵太冷了。”
一行人進了大食堂，天氣陰冷，裏麵更加陰冷，隻有昏黃的油燈稍微有點溫度，陰影顯得更加難受。
杜安：“柴到位沒？”
陳九：“柳大叔安排人過來了，裝車需要一點時間，估計這邊擺好，他們就該到了。”
杜安：“行，我先去備料，柴禾來了，把油燈掛滿，保證進來看的清清楚楚，別到時候，瞎大爺跟瞎大娘過了多半輩兒，到了誰也沒見過誰。”
小雲：“郭先生的定場詩？”
杜安：“哈哈，你記性真好。柴禾到了，先把壁爐全點上，屋子熱起來需要一段時間，別等那些姑娘到了，還冷茬茬的。”
陳九：“好嘞，東家，我帶他們幹完活，去洗澡。”
十個位置坐了大鍋，其他位置還空著，最顯眼的還是那些蒸籠，摞起來一人多高，下麵是一個底座兒，連接一根長長的管子，管子連接一個密閉容器。其實就是一個鍋爐，可以噴出水蒸氣，蒸汽打進籠屜裏，把裏麵的東西蒸熟。
擰開水龍頭，潺潺流水，口徑巨大，隻是壓力很小，流速不是很快，大桶裏蓄水，用來解凍凍羊肉，凍成坨的魚全部丟進水裏，一些亂七八糟的東西全部拿出來解凍，接下來的事情很細致，繁瑣，需要的時間也最多，一大堆的調料擺好，分門別類，按照自己的習慣調整位置。
杜安：“小雲，可以開始了，先燒這個炒菜的灶。”
小雲：“這麽多東西，是要做什麽？”
杜安：“熬製鐵板需要的烤肉汁，還有兩種蘸汁。”
桌子擺好，來七八個人打水，把所有的桌椅擦洗一遍，油燈注滿油掛上，陸續離開，五個女子走進來，抬著大盆的發麵。
小雲：“董姐姐，你準備了多少？”
董秀秀：“一百多一點點，正好一袋麵，五十斤。”
小雲：“應該夠吃，沒關係，菜不做太鹹。”
杜安：“幼容啊，去打扮一下呀，待會兒那幫小子可是要使勁瞅你的。”
餘幼容臉色一紅，用手捂住，趕忙說道：“哎呀，老師，羞死了，你還說。”
大食堂慢慢不那麽冰冷了，小雲過去添上大塊的木材，火焰稍小，慢慢引燃大塊木頭，六個壁爐全部填滿。拿一根長棍子，卷了麻繩，在灶台裏引燃，灶台周圍的油燈點著，明顯感覺亮堂了許多。
端著炒勺輕輕晃動，勺子在裏麵慢慢攪動著，一勺清油，一點點鹽粒，趕緊不會粘鍋，放在灶上慢慢熬煮。走到隔壁的籠屜間，五個女子站在大案板前用力的揉著麵團，杜安走過去，拽了一塊，慢慢的揉動著，動作完全不一樣，更多的是把身體的重量壓上去，翻一下，再壓上去，輕鬆又不失速度，忽然看了一眼小雲，放下麵團，回到了灶台，點著邊上的大灶台，一大盆紅豆倒進去，添滿水，大火燒開，慢慢養著。撿起剛才的麵團，繼續揉，趕緊差不多，搓成條，揪劑子。
杜安：“準備了什麽餡兒？”
董秀秀：“也沒什麽，早上剩的羊肉，待會兒切點蔥，胡蘿卜還有不少，切進去，怎麽樣？”
杜安：“行，挺好的，你喜歡麵食嗎？”
董秀秀：“喜歡啊，軟軟的，香香的。”
杜安：“我是說，做麵食，以後做個專業的白案師傅怎麽樣？”
董秀秀：“什麽是白案？”
杜安：“就是指這種巨大的，全是麵粉的案板，代指做麵點行的工作。”
董秀秀：“有什麽好處？”
杜安：“啊呦，秀秀啊，還沒開始幹活，先談好處，師父我傷心啊。”
董秀秀：“沒有，老師，不是跟你談好處啦，是問一下，做白案有什麽好處，不做白案不一樣蒸包子嗎？”
杜安：“專門做白案呢，我就收你做關門弟子，隻教關門，不教關窗。”
公孫月華：“哈哈哈，老師你真會說，關門弟子真成關門的了。”眾人跟著笑起來，不自覺的用手頂一下鼻子尖，麵粉掛在了鼻尖，互相看一眼，笑的更大聲了。
杜安：“好了，不鬧笑話了，白案呢又叫麵點，是一項專門的手藝，不經過長期訓練，無法勝任的，並不是單獨指包包子蒸饅頭這樣的工作，還包括點心製作，水餃，以及餡料製作，是極考驗經驗的，聽上去負責的東西不多，沒有炒菜花裏胡哨，是個人都能拿勺子炒個菜，麵點不專門學是真擺弄不成模樣，尤其是大型的糕點，那些成規模的裝飾性麵點，極其考驗手法，眼看著你做出來了，別人就是學不成。”
董秀秀：“什麽是大型糕點？”
杜安：“福祿壽的完整造型，蟠桃，動物造像，一次成型，蒸出來不走樣，而且還能保證口味和成熟度，典型的眼睛學會了，上手就廢。”
董秀秀：“這東西不是看一遍就會弄嗎？”
杜安笑笑沒說話，把劑子搓成長條，係繩子一般係一扣，上麵捏出鳥嘴，下麵用小刀壓出尾巴，去隔壁鍋裏拿出幾顆紅豆，切開按進眼睛的位置，剪刀頭頂剪三個尖尖。董秀秀看的眼睛發亮，學著杜安的模樣做了一個，不是特別難。劑子搓成大團，揉成魚形，剪出嘴巴，魚鰭，小刀刀背壓出尾巴，剪刀在身上輕快的剪出魚鱗的形狀，稀疏，均勻，再把魚鱗壓下去，隻留下下刀痕跡，眼睛位置按上紅豆。
董秀秀：“慢點，慢點，我能做出來的。”
擀出六個餃子皮，疊壓在一起，用筷子中間壓一道，卷起來，用筷子按住中間擀幾下，拿刀切開，兩個完整的花朵出來。
杜安：“我去看看醬汁，你們先玩兒。”
到隔壁，添點柴火，倒出來烤肉醬。蒜米淘洗兩遍，控水，清油炸蔥出味兒，炸黃撈出來，下蒜米和少量辣椒，慢慢熬製。
杜安走過來，原本的位置上坐著小雲，微微笑一下說道：“好玩嗎？”
小雲：“不好玩，麵團胡亂跑，不聽話。”
董秀秀：“不要頂著勁兒捏，順著捏就好了，很好玩的。”
杜安：“看見沒，望山跑死馬，手頭上沒活兒，不成事兒，麵點最檢驗眼高手低。”
小雲放下手裏的麵團，讓出位置，杜安坐下來，對著小雲說道：“書教人，教不會，事兒教人，一遍會，鞭子打在別人身上永遠不覺得疼，讀書是要緊，感受自然之美，器物之美，人文之美，食物之美，情感之美也很重要，沒有經曆過不會知道，山川俊秀江河大美，巍巍祁連蒼茫昆侖，青山遠黛白雲漫遊，沒有經曆過不會知道，一團黃泥塑成精致杯盞，一捧鐵砂崩出漫天火花，一根絲線織出秀美圖案，沒有經曆過不會知道，人之渺小，天之廣闊，林深鹿鳴，海藍魚躍，沒有經曆過不會知道，麵能捏出萬千形狀，肉能切成丁粒塊條絲片蓉，湯能調出酸甜辣鹹鮮香，沒有經曆過不會知道，杜鵑啼血猿哀鳴，痛到極處，一夜白頭。”
小雲看著杜安的眼睛，一時間有些失神，腦子裏不停的回想著剛才的話。
杜安：“傻孩子，小時候幾年就沒了，等你長大，人情淡了，味道淡了，樂趣也淡了，趁你還小，多玩耍，我不想你為了心中的事兒，忘記作為孩子的樂趣，這東西，丟了一輩子也補不回來。”
小雲麵上平靜，心裏波濤洶湧，是啊，我生生把自己逼成了一個機器，隻知道謀劃的機器，師父說的這麽明確，我怎麽能不知道，師父是對的呢，可我過不了自己這一關，是啊，小時候一眨眼就沒了，再也回不來了，可我的仇人還活的很好，我怎麽能沒心沒肺的玩耍，或許師父封了靈姐的記憶是對的吧，至少她能快樂的長大，我呢，我該聽嗎？答案很確定，我該聽，可我怎麽過自己這一關？淚水奪眶而出，嘴裏念叨：“是啊，杜鵑啼血一夜白頭。”
杜安抓起圍裙沾沾小雲臉上淚水，輕輕的說：“別逼自己太緊，一切都來得及。”
小雲點點頭，露出笑容，吸吸鼻子“我聽師父的。”搬個凳子坐下，扯了一團麵，慢慢揉了起來。
董秀秀：“老師你真壞，把雲娘子都說哭了，快，講個笑話聽聽。”
杜安：“好吧，那我說說喵仔，怎麽樣？”
小雲：“喵仔有什麽笑話，要把喵仔扔鍋裏煮？”
杜安：“有五隻貓，前兩隻是姐妹，第一隻是第三隻阿娘，第二隻是第四隻祖母，那第一隻喊第五隻什麽？”
眾人對視，一臉茫然......
杜安：“喵～”
“哈哈哈哈......”
董秀秀：“哈哈哈，這是什麽笑話，哈哈哈......”
杜安：“行了，我去看看鍋。”
鍋裏的蒜蓉醬勾個薄芡倒出來，坐鍋熬製一個黑椒汁，勾個二流芡出鍋。大鍋點火開燒，冷水倒進去，凍羊分割大塊，直接扔進去，拍塊兒薑，丟幾片白芷，一點胡椒粒，一大勺鹽。到旁邊大鍋點火，燒個醬湯，加足了蔥薑，快速清洗海魚，慢慢燒開，全部下鍋，小火咕嘟。
回到座位上，籠屜裏已經擺滿了奇奇怪怪的東西，杜安沒有再做什麽造型，把麵團擀成片，抹點油撒點鹽花，一點點花椒粉，卷起來切開，擰成花卷。
董秀秀：“哇，這樣也可以？”
杜安：“考驗想象力吧？！”
董秀秀：“沒見過真想不出來呢，老師，你把我說動了，我想做麵點。”
杜安：“恩，先做著玩兒吧，以後有機會的，你有天賦，也愛麵食，在這一行裏深耕，必然有一番成就。”
董秀秀：“不想這麽多，能挨著這些吃的，我心裏踏實。”
杜安：“行，別玩兒了，好好幹活，給我留二斤發麵，最後做點豆沙包。”
小雲：“謝謝師父。”
杜安：“哈哈，謝啥謝，等著你養老，端茶倒水呢。”
小雲：“行，端茶倒水。”
一個小時不到，有幾個已經洗完澡，來食堂轉悠，看到杜安坐那捏花卷，十分新奇，紛紛靠過來，看熱鬧。
杜安：“你們叫什麽名字？”
柳啟：“我叫柳啟，戶文口。這是柳言，鄧喜，莫大朗，隋路，隋放。”柳啟的聲音明顯帶了一點童聲，屬於變聲不完全那種，可能還要一點時間才能真正變成糙漢子的聲音吧。
杜安：“你們都多大了？”
柳啟：“我十八了，虛著十八，還沒過生辰。”
鄧喜：“十六，虛著十七了。”
柳言：“十八。”
隋路：“我十七，放放十六，剛過生辰，雲娘子說過了，沒到十六不讓亂來，也不用精心準備。”
杜安：“莫大朗呢？”
莫大朗：“二十了。”完全是成年人粗糲的聲音，顯然是真的成年了。
杜安：“恩，不錯，臉上的小胡子刮的幹幹淨淨的，你們都是大人了，待會兒女孩子到了，主動點，他們沒來過這裏，認生，”說著放下擰好的花卷，“一會兒呢，你們六個，教教後麵來的小子，先取托盤，再取筷子，領著女孩子，走到這些大鍋前，拿起勺子，問問人家，喜歡這個嗎，喜歡呢，盛兩塊，不喜歡，盛一塊，別聽她們說，讓你們隨意就隨意，知道嗎？”
柳啟：“有啥說啥，幹嘛拐彎說？”
杜安一巴掌拍在柳啟後腦勺，氣憤的說到：“你懂個錘子，人家認生，一羞臊，什麽都不敢說，吃空碗啊！”
柳啟憨笑起來：“哦，這個意思啊，女孩子扭捏，不爽利。”
杜安有是一巴掌拍在柳啟後腦勺：“男人爽利，找個摳腳大漢給你生孩子，教不會，再嘰嘰歪歪打扁你個熊孩子。”
一眾女子笑的花枝亂顫，手頭的活忘了一大半。
莫大朗：“東家教誨，我等記住了，輕聲細語一些，關懷多一些，喜不喜歡的，先穩住，莫讓人家失望。”
杜安豎起大拇哥，說道：“手動給你點讚，不要挑，抓住一個是一個，看誰順眼，第一時間衝上去，說，姑娘，來，我領你取餐具。別特麽等大家都轉一圈了，你還擱那瞪著倆出氣孔亂瞅呢。不過呢，莫大朗，你要記住，你年齡大些，別找小的，我這兒有規矩，不到十六不讓成婚，別挑個十三四的，耽誤你時間。”
莫大朗：“是，東家。”
籠屜的麵食醒發完全，上籠屜開蒸，女孩子們洗手，幫著摘青菜，小雲坐到了灶台前，看著火，幾個男孩子去給壁爐添柴，全忙碌起來。
大食堂剛剛落成，這個時代沒有大跨度的結構型材，隻能用磚拱拚湊出一個巨大的空間，中間很多類似立柱一般的磚台，許多節房子拚接，不管是用匠心獨運還是粗製濫造形容，都不為過，地麵鋪了磚麵，這可能是杜安唯一滿意的地方了，這些地磚是專門製作的，不像蓋房子的一比二比四的比例，改良成一比一比二，有一個打磨過的光麵，鋪上去不容易翹，鋪出美觀的花紋，燈光照上去，古樸而又賞心悅目。六個壁爐獨立砌出來，配合預留的煙囪，不算突兀，後期壁爐出問題可以單獨拆掉，不影響整體結構。後廚相對開放，按照動線設計出許多的相對獨立，又能通過桌麵溝通的空間，為後期多人協同工作留出可能性。除了這個大房子，後側麵有兩個獨立的衛生間，因為地勢原因，衛生間的位置稍遠稍低，南側一個門對著前麵的大坡，右方是酒窖，後期可以做成冷凍室，左側一個門對著學堂，右側一個門對著杜安的院子，也可以理解為對著酒廠和浴室，每個門上都掛了簾子，這個季節沒有簾子根本沒法保溫，簾子用蘆葦編成，葉子打幹淨，摸起來滑滑的，兩層蘆葦簾子夾一層草，增加保暖能力，過了這道門簾子，裏麵是正式的木門，用自閉合結構掛上去，推開門，會自己關上。
杜安帶著武有三幾個來到大食堂，陳九已經在門前等了，簾子摘下，門也頂著，大量的桌子抬進去。
陳九：“一見東家出手，中午必然有好吃的。”
杜安過去拍拍他的腦袋，說道：“哈哈哈哈，條凳呢？”
陳九：“其他門在進，桌子太大，一個門太久了，讓他們分開，每個門都進一部分，按照設計好的位置，直接到位，不做二次調整。”
杜安：“行，腦袋清晰，幹活就是快，這樣，讓他們先幹著，你帶武大人他們去澡堂子洗個澡歇會兒，中午飯點再過來，等他們忙完～安排你們的事兒，記著沒，新衣服拿好，洗了澡直接換上，待會兒精精神神的，是吧，哈哈哈。”
陳九靦腆的撓撓頭，說道：“記著呢，記著呢，我這就帶武大人過去。”
武有三：“不必著急，不必著急，洗澡幾下子的事兒，我們兄弟幫著弄弄不是更快點，一會兒都忙完了，咱們一塊洗，我給九兄弟搓背。哈哈哈。”
杜安：“那行，武大人受累。”
武有三：“卑職聽往來的兄弟說了，咱這澡堂子，一絕！裏麵熱氣騰騰，保證洗一次想兩次。”
杜安：“哦？誰說的？我覺得就那麽回事兒吧，基操！”
武有三：“啥是基操？”
杜安：“基本操作，毫無新意！吃飯喝水一樣簡單的東西，了解？”
武有三：“哈哈，原來如此，待會兒更得感受一下！”
杜安：“進屋，進屋，外麵太冷了。”
一行人進了大食堂，天氣陰冷，裏麵更加陰冷，隻有昏黃的油燈稍微有點溫度，陰影顯得更加難受。
杜安：“柴到位沒？”
陳九：“柳大叔安排人過來了，裝車需要一點時間，估計這邊擺好，他們就該到了。”
杜安：“行，我先去備料，柴禾來了，把油燈掛滿，保證進來看的清清楚楚，別到時候，瞎大爺跟瞎大娘過了多半輩兒，到了誰也沒見過誰。”
小雲：“郭先生的定場詩？”
杜安：“哈哈，你記性真好。柴禾到了，先把壁爐全點上，屋子熱起來需要一段時間，別等那些姑娘到了，還冷茬茬的。”
陳九：“好嘞，東家，我帶他們幹完活，去洗澡。”
十個位置坐了大鍋，其他位置還空著，最顯眼的還是那些蒸籠，摞起來一人多高，下麵是一個底座兒，連接一根長長的管子，管子連接一個密閉容器。其實就是一個鍋爐，可以噴出水蒸氣，蒸汽打進籠屜裏，把裏麵的東西蒸熟。
擰開水龍頭，潺潺流水，口徑巨大，隻是壓力很小，流速不是很快，大桶裏蓄水，用來解凍凍羊肉，凍成坨的魚全部丟進水裏，一些亂七八糟的東西全部拿出來解凍，接下來的事情很細致，繁瑣，需要的時間也最多，一大堆的調料擺好，分門別類，按照自己的習慣調整位置。
杜安：“小雲，可以開始了，先燒這個炒菜的灶。”
小雲：“這麽多東西，是要做什麽？”
杜安：“熬製鐵板需要的烤肉汁，還有兩種蘸汁。”
桌子擺好，來七八個人打水，把所有的桌椅擦洗一遍，油燈注滿油掛上，陸續離開，五個女子走進來，抬著大盆的發麵。
小雲：“董姐姐，你準備了多少？”
董秀秀：“一百多一點點，正好一袋麵，五十斤。”
小雲：“應該夠吃，沒關係，菜不做太鹹。”
杜安：“幼容啊，去打扮一下呀，待會兒那幫小子可是要使勁瞅你的。”
餘幼容臉色一紅，用手捂住，趕忙說道：“哎呀，老師，羞死了，你還說。”
大食堂慢慢不那麽冰冷了，小雲過去添上大塊的木材，火焰稍小，慢慢引燃大塊木頭，六個壁爐全部填滿。拿一根長棍子，卷了麻繩，在灶台裏引燃，灶台周圍的油燈點著，明顯感覺亮堂了許多。
端著炒勺輕輕晃動，勺子在裏麵慢慢攪動著，一勺清油，一點點鹽粒，趕緊不會粘鍋，放在灶上慢慢熬煮。走到隔壁的籠屜間，五個女子站在大案板前用力的揉著麵團，杜安走過去，拽了一塊，慢慢的揉動著，動作完全不一樣，更多的是把身體的重量壓上去，翻一下，再壓上去，輕鬆又不失速度，忽然看了一眼小雲，放下麵團，回到了灶台，點著邊上的大灶台，一大盆紅豆倒進去，添滿水，大火燒開，慢慢養著。撿起剛才的麵團，繼續揉，趕緊差不多，搓成條，揪劑子。
杜安：“準備了什麽餡兒？”
董秀秀：“也沒什麽，早上剩的羊肉，待會兒切點蔥，胡蘿卜還有不少，切進去，怎麽樣？”
杜安：“行，挺好的，你喜歡麵食嗎？”
董秀秀：“喜歡啊，軟軟的，香香的。”
杜安：“我是說，做麵食，以後做個專業的白案師傅怎麽樣？”
董秀秀：“什麽是白案？”
杜安：“就是指這種巨大的，全是麵粉的案板，代指做麵點行的工作。”
董秀秀：“有什麽好處？”
杜安：“啊呦，秀秀啊，還沒開始幹活，先談好處，師父我傷心啊。”
董秀秀：“沒有，老師，不是跟你談好處啦，是問一下，做白案有什麽好處，不做白案不一樣蒸包子嗎？”
杜安：“專門做白案呢，我就收你做關門弟子，隻教關門，不教關窗。”
公孫月華：“哈哈哈，老師你真會說，關門弟子真成關門的了。”眾人跟著笑起來，不自覺的用手頂一下鼻子尖，麵粉掛在了鼻尖，互相看一眼，笑的更大聲了。
杜安：“好了，不鬧笑話了，白案呢又叫麵點，是一項專門的手藝，不經過長期訓練，無法勝任的，並不是單獨指包包子蒸饅頭這樣的工作，還包括點心製作，水餃，以及餡料製作，是極考驗經驗的，聽上去負責的東西不多，沒有炒菜花裏胡哨，是個人都能拿勺子炒個菜，麵點不專門學是真擺弄不成模樣，尤其是大型的糕點，那些成規模的裝飾性麵點，極其考驗手法，眼看著你做出來了，別人就是學不成。”
董秀秀：“什麽是大型糕點？”
杜安：“福祿壽的完整造型，蟠桃，動物造像，一次成型，蒸出來不走樣，而且還能保證口味和成熟度，典型的眼睛學會了，上手就廢。”
董秀秀：“這東西不是看一遍就會弄嗎？”
杜安笑笑沒說話，把劑子搓成長條，係繩子一般係一扣，上麵捏出鳥嘴，下麵用小刀壓出尾巴，去隔壁鍋裏拿出幾顆紅豆，切開按進眼睛的位置，剪刀頭頂剪三個尖尖。董秀秀看的眼睛發亮，學著杜安的模樣做了一個，不是特別難。劑子搓成大團，揉成魚形，剪出嘴巴，魚鰭，小刀刀背壓出尾巴，剪刀在身上輕快的剪出魚鱗的形狀，稀疏，均勻，再把魚鱗壓下去，隻留下下刀痕跡，眼睛位置按上紅豆。
董秀秀：“慢點，慢點，我能做出來的。”
擀出六個餃子皮，疊壓在一起，用筷子中間壓一道，卷起來，用筷子按住中間擀幾下，拿刀切開，兩個完整的花朵出來。
杜安：“我去看看醬汁，你們先玩兒。”
到隔壁，添點柴火，倒出來烤肉醬。蒜米淘洗兩遍，控水，清油炸蔥出味兒，炸黃撈出來，下蒜米和少量辣椒，慢慢熬製。
杜安走過來，原本的位置上坐著小雲，微微笑一下說道：“好玩嗎？”
小雲：“不好玩，麵團胡亂跑，不聽話。”
董秀秀：“不要頂著勁兒捏，順著捏就好了，很好玩的。”
杜安：“看見沒，望山跑死馬，手頭上沒活兒，不成事兒，麵點最檢驗眼高手低。”
小雲放下手裏的麵團，讓出位置，杜安坐下來，對著小雲說道：“書教人，教不會，事兒教人，一遍會，鞭子打在別人身上永遠不覺得疼，讀書是要緊，感受自然之美，器物之美，人文之美，食物之美，情感之美也很重要，沒有經曆過不會知道，山川俊秀江河大美，巍巍祁連蒼茫昆侖，青山遠黛白雲漫遊，沒有經曆過不會知道，一團黃泥塑成精致杯盞，一捧鐵砂崩出漫天火花，一根絲線織出秀美圖案，沒有經曆過不會知道，人之渺小，天之廣闊，林深鹿鳴，海藍魚躍，沒有經曆過不會知道，麵能捏出萬千形狀，肉能切成丁粒塊條絲片蓉，湯能調出酸甜辣鹹鮮香，沒有經曆過不會知道，杜鵑啼血猿哀鳴，痛到極處，一夜白頭。”
小雲看著杜安的眼睛，一時間有些失神，腦子裏不停的回想著剛才的話。
杜安：“傻孩子，小時候幾年就沒了，等你長大，人情淡了，味道淡了，樂趣也淡了，趁你還小，多玩耍，我不想你為了心中的事兒，忘記作為孩子的樂趣，這東西，丟了一輩子也補不回來。”
小雲麵上平靜，心裏波濤洶湧，是啊，我生生把自己逼成了一個機器，隻知道謀劃的機器，師父說的這麽明確，我怎麽能不知道，師父是對的呢，可我過不了自己這一關，是啊，小時候一眨眼就沒了，再也回不來了，可我的仇人還活的很好，我怎麽能沒心沒肺的玩耍，或許師父封了靈姐的記憶是對的吧，至少她能快樂的長大，我呢，我該聽嗎？答案很確定，我該聽，可我怎麽過自己這一關？淚水奪眶而出，嘴裏念叨：“是啊，杜鵑啼血一夜白頭。”
杜安抓起圍裙沾沾小雲臉上淚水，輕輕的說：“別逼自己太緊，一切都來得及。”
小雲點點頭，露出笑容，吸吸鼻子“我聽師父的。”搬個凳子坐下，扯了一團麵，慢慢揉了起來。
董秀秀：“老師你真壞，把雲娘子都說哭了，快，講個笑話聽聽。”
杜安：“好吧，那我說說喵仔，怎麽樣？”
小雲：“喵仔有什麽笑話，要把喵仔扔鍋裏煮？”
杜安：“有五隻貓，前兩隻是姐妹，第一隻是第三隻阿娘，第二隻是第四隻祖母，那第一隻喊第五隻什麽？”
眾人對視，一臉茫然......
杜安：“喵～”
“哈哈哈哈......”
董秀秀：“哈哈哈，這是什麽笑話，哈哈哈......”
杜安：“行了，我去看看鍋。”
鍋裏的蒜蓉醬勾個薄芡倒出來，坐鍋熬製一個黑椒汁，勾個二流芡出鍋。大鍋點火開燒，冷水倒進去，凍羊分割大塊，直接扔進去，拍塊兒薑，丟幾片白芷，一點胡椒粒，一大勺鹽。到旁邊大鍋點火，燒個醬湯，加足了蔥薑，快速清洗海魚，慢慢燒開，全部下鍋，小火咕嘟。
回到座位上，籠屜裏已經擺滿了奇奇怪怪的東西，杜安沒有再做什麽造型，把麵團擀成片，抹點油撒點鹽花，一點點花椒粉，卷起來切開，擰成花卷。
董秀秀：“哇，這樣也可以？”
杜安：“考驗想象力吧？！”
董秀秀：“沒見過真想不出來呢，老師，你把我說動了，我想做麵點。”
杜安：“恩，先做著玩兒吧，以後有機會的，你有天賦，也愛麵食，在這一行裏深耕，必然有一番成就。”
董秀秀：“不想這麽多，能挨著這些吃的，我心裏踏實。”
杜安：“行，別玩兒了，好好幹活，給我留二斤發麵，最後做點豆沙包。”
小雲：“謝謝師父。”
杜安：“哈哈，謝啥謝，等著你養老，端茶倒水呢。”
小雲：“行，端茶倒水。”
一個小時不到，有幾個已經洗完澡，來食堂轉悠，看到杜安坐那捏花卷，十分新奇，紛紛靠過來，看熱鬧。
杜安：“你們叫什麽名字？”
柳啟：“我叫柳啟，戶文口。這是柳言，鄧喜，莫大朗，隋路，隋放。”柳啟的聲音明顯帶了一點童聲，屬於變聲不完全那種，可能還要一點時間才能真正變成糙漢子的聲音吧。
杜安：“你們都多大了？”
柳啟：“我十八了，虛著十八，還沒過生辰。”
鄧喜：“十六，虛著十七了。”
柳言：“十八。”
隋路：“我十七，放放十六，剛過生辰，雲娘子說過了，沒到十六不讓亂來，也不用精心準備。”
杜安：“莫大朗呢？”
莫大朗：“二十了。”完全是成年人粗糲的聲音，顯然是真的成年了。
杜安：“恩，不錯，臉上的小胡子刮的幹幹淨淨的，你們都是大人了，待會兒女孩子到了，主動點，他們沒來過這裏，認生，”說著放下擰好的花卷，“一會兒呢，你們六個，教教後麵來的小子，先取托盤，再取筷子，領著女孩子，走到這些大鍋前，拿起勺子，問問人家，喜歡這個嗎，喜歡呢，盛兩塊，不喜歡，盛一塊，別聽她們說，讓你們隨意就隨意，知道嗎？”
柳啟：“有啥說啥，幹嘛拐彎說？”
杜安一巴掌拍在柳啟後腦勺，氣憤的說到：“你懂個錘子，人家認生，一羞臊，什麽都不敢說，吃空碗啊！”
柳啟憨笑起來：“哦，這個意思啊，女孩子扭捏，不爽利。”
杜安有是一巴掌拍在柳啟後腦勺：“男人爽利，找個摳腳大漢給你生孩子，教不會，再嘰嘰歪歪打扁你個熊孩子。”
一眾女子笑的花枝亂顫，手頭的活忘了一大半。
莫大朗：“東家教誨，我等記住了，輕聲細語一些，關懷多一些，喜不喜歡的，先穩住，莫讓人家失望。”
杜安豎起大拇哥，說道：“手動給你點讚，不要挑，抓住一個是一個，看誰順眼，第一時間衝上去，說，姑娘，來，我領你取餐具。別特麽等大家都轉一圈了，你還擱那瞪著倆出氣孔亂瞅呢。不過呢，莫大朗，你要記住，你年齡大些，別找小的，我這兒有規矩，不到十六不讓成婚，別挑個十三四的，耽誤你時間。”
莫大朗：“是，東家。”
籠屜的麵食醒發完全，上籠屜開蒸，女孩子們洗手，幫著摘青菜，小雲坐到了灶台前，看著火，幾個男孩子去給壁爐添柴，全忙碌起來。