第940章 羊缸子
激蕩年代，我為祖國守邊疆 作者：大強67 投票推薦 加入書簽 留言反饋
特別是兵團人，因為來自內地不同的地方，大部分還保留著當地人的生活習慣。而兵團女人們大部分都來自ah，江蘇和湖南還有河北和四川。所以飲食習慣反而跟這些地方接近一些。
隻不過這邊肉比較多，所以做肉食方麵和北疆本地的一些做法融合了。
而饢這種食品因為製作方法的特殊性，兵團人是不做的，主要是太麻煩。有那個時間，蒸饅頭烙餅早就吃上了。
二紅聽說要打饢，眼神裏麵立馬充滿了希冀，這個葉雨澤自然不能打擊人家，不就是饞嗎？女人有幾個不饞的？
阿米爾嬸嬸把放在爐子邊上的盆掀開，大家一定奇怪，這大夏天的咋還生爐子？不用奇怪，牧人的爐子白天都是著火的。因為隻要有客人來，隨時都得端上香噴噴的奶茶。
不過盡管生著爐子，但是頂上開著天窗。加上草原上有風，氈房裏麵並不熱。如果真有熱的時候，把氈房下麵的氈子取下來，就等於是一個有頂沒有牆的涼亭，非常涼爽的。
氈房打饢跟在聚集點或者街上賣的那種都不同。因為那種饢都需要饢坑，
而遊牧時候因為隨時都會搬家，饢坑是沒有辦法做的。牧民就想出了一個好辦法，就是把兩個塔克扣起來，埋進火堆裏麵燒。
塔克就是類似於我們過去用的那種鑄鐵平底鍋，非常的厚重。這樣的鍋埋在火堆裏也不會把裏麵的麵餅燒糊。
二紅興致勃勃的看著阿米爾嬸嬸在地上挖了個坑。把幾坨牛糞扔進去點燃，然後把麵放進塔克，在塔克裏麵把麵用手壓成一個周圍後中間薄的餅。
餅的中間用之間戳成無數小坑，據說這樣弄出來的會非常脆。隻是這時候二紅的臉已經皺的跟苦瓜一樣了。因為阿米爾嬸嬸拿了牛糞沒有洗手。
等把麵弄完，阿米爾嬸嬸又放了幾塊牛糞。把塔克放在上麵。又撿了一些牛糞放在塔克上麵點燃，這樣塔克就被埋在牛糞堆裏燒了起來。一直燒到塔克整個都被燒紅的牛糞堆埋起來。阿米爾嬸嬸才直起腰去燉肉了。
二紅把嘴湊到葉雨澤耳邊問道：“這樣做出的東西能吃嗎？臭不臭？”
葉雨澤一時間沒明白她問的是啥？疑惑的看著她。
二紅瞄了一眼走進氈房的阿米爾嬸嬸，指了指燃燒的牛糞問：“我說燒牛屎不臭嗎？還不洗手？”
“你聞到臭味了嗎？”看到二紅搖頭，葉雨澤一本正經的解釋：“知道北疆的東西為什麽好吃不？就是因為牛糞其實就是一種調料，北疆牛吃的都是草和中藥。糞便本身就是一種調料，還有藥效呢。”
二紅大眼睛眨了兩下：“那為什麽不放在鍋裏煮肉吃？”
“遇水就變臭了啊，遇火才能變香。這是牛糞的特質。當然，這隻限於北疆的牛。內地的就不行了，它們啥都吃。”葉雨澤繼續一本正經的解釋。
二紅“哦”了一聲，總覺得有些不對，但也懶得想。跟葉雨澤在一起的時候，她總是懶得帶腦子。
羊肉煮好的時候，天都快黑了。看看阿米爾大叔還沒有回來，葉雨澤便幫著嬸嬸把羊群趕回圈裏。
因為離得近，阿米爾嬸嬸隻是吆喝了一聲，頭羊便領著羊群往回走了，兩隻牧羊犬在一邊驅趕著那些不聽話，落在後麵繼續吃草的羊。
穀</span> 二紅驚喜的看著這一切：“雨澤，為啥羊能聽懂嬸嬸的話啊？”
葉雨澤指著羊群最前麵的那個明顯高大的羊解釋了啥叫頭羊，以及羊群的規矩。
二紅一臉的恍然大悟：“那這麽說我也可以放羊啊，多喂頭羊一些好吃的，讓它聽我話。再多養幾條，我都不用管了，每天給它們開門關門就行了唄。”
葉雨澤有些無語，但還是點點頭。主要是跟外行人解釋太專業的東西，你解釋不明白。
二紅一仰身躺在草地上：“那說定了，等過些年我們老了，就來這裏買一群羊放牧，不過我得先學會騎馬。”
葉雨澤點頭答應下來，他到不是敷衍二紅。雖然這些年他很少讓自己忙碌，但是其實心也沒少操。現在想想，錢已經夠多了，還有什麽意義呢？還不如養一群羊，累了隨便在草地上一躺來的踏實。
一直到了天黑阿米爾大叔也沒有回來。葉雨澤知道，這肯定又是醉倒在別人家氈房裏麵了。
嬸嬸一邊埋怨一邊招呼兩個人吃飯。二紅對於羊肉吃的到是挺歡，但是一直對那個牛糞裏麵燒出來的饢敬而遠之。
嬸嬸拿出一個皮囊，有些神秘的對葉雨澤說道：“阿米爾不回來了，嬸嬸不能喝酒，你自己喝點吧，這可是你阿米爾叔叔珍藏的好東西，老東西要是在家估計不舍的給你喝呢。”
葉雨澤好奇的打開蓋子聞了一下，裏麵一股濃烈的中草藥味兒。“嬸嬸，這裏麵泡的啥？”
阿米爾嬸嬸破有深意的看了二紅一眼：“別問了，喝就是了，喝完你就知道了。”
葉雨澤也就不再廢話，舉起皮囊就喝了起來。一口下肚，入口到是不烈，但是沒一會兒，小腹那裏就象燃起了一團火。一下子他就明白這是啥東西了。
北疆的哈醫和維醫其實都有自己的獨到之處，特別有些方麵。就象他們有時候嘲笑漢族人：“咦，你們不行，才五十歲就啥也幹不成了。看看我們，八十歲還能生娃娃。”
這個雖然跟飲食結構有一定的關係，但是跟他們獨特的補品也有關係，比如這個酒。
因為沒有人陪酒，三個人一頓飯吃下來還沒用一個小時。三個人說了一會兒話，葉雨澤酒意就有些上頭。
阿米爾嬸嬸笑嘻嘻的把一床新被褥給他們鋪好，又拉上簾子，囑咐葉雨澤：“母牛一樣結實的羊缸子，就是用來生娃的，別讓她閑著。”
兩個人鑽進被窩，二紅問葉雨澤羊缸子是啥？葉雨澤含糊道：“就是老婆的意思。”
二紅立馬羞答答的一副小兒女狀。葉雨澤哪裏還忍得住？狼一般就撲了上去。
隻不過這邊肉比較多，所以做肉食方麵和北疆本地的一些做法融合了。
而饢這種食品因為製作方法的特殊性，兵團人是不做的，主要是太麻煩。有那個時間，蒸饅頭烙餅早就吃上了。
二紅聽說要打饢，眼神裏麵立馬充滿了希冀，這個葉雨澤自然不能打擊人家，不就是饞嗎？女人有幾個不饞的？
阿米爾嬸嬸把放在爐子邊上的盆掀開，大家一定奇怪，這大夏天的咋還生爐子？不用奇怪，牧人的爐子白天都是著火的。因為隻要有客人來，隨時都得端上香噴噴的奶茶。
不過盡管生著爐子，但是頂上開著天窗。加上草原上有風，氈房裏麵並不熱。如果真有熱的時候，把氈房下麵的氈子取下來，就等於是一個有頂沒有牆的涼亭，非常涼爽的。
氈房打饢跟在聚集點或者街上賣的那種都不同。因為那種饢都需要饢坑，
而遊牧時候因為隨時都會搬家，饢坑是沒有辦法做的。牧民就想出了一個好辦法，就是把兩個塔克扣起來，埋進火堆裏麵燒。
塔克就是類似於我們過去用的那種鑄鐵平底鍋，非常的厚重。這樣的鍋埋在火堆裏也不會把裏麵的麵餅燒糊。
二紅興致勃勃的看著阿米爾嬸嬸在地上挖了個坑。把幾坨牛糞扔進去點燃，然後把麵放進塔克，在塔克裏麵把麵用手壓成一個周圍後中間薄的餅。
餅的中間用之間戳成無數小坑，據說這樣弄出來的會非常脆。隻是這時候二紅的臉已經皺的跟苦瓜一樣了。因為阿米爾嬸嬸拿了牛糞沒有洗手。
等把麵弄完，阿米爾嬸嬸又放了幾塊牛糞。把塔克放在上麵。又撿了一些牛糞放在塔克上麵點燃，這樣塔克就被埋在牛糞堆裏燒了起來。一直燒到塔克整個都被燒紅的牛糞堆埋起來。阿米爾嬸嬸才直起腰去燉肉了。
二紅把嘴湊到葉雨澤耳邊問道：“這樣做出的東西能吃嗎？臭不臭？”
葉雨澤一時間沒明白她問的是啥？疑惑的看著她。
二紅瞄了一眼走進氈房的阿米爾嬸嬸，指了指燃燒的牛糞問：“我說燒牛屎不臭嗎？還不洗手？”
“你聞到臭味了嗎？”看到二紅搖頭，葉雨澤一本正經的解釋：“知道北疆的東西為什麽好吃不？就是因為牛糞其實就是一種調料，北疆牛吃的都是草和中藥。糞便本身就是一種調料，還有藥效呢。”
二紅大眼睛眨了兩下：“那為什麽不放在鍋裏煮肉吃？”
“遇水就變臭了啊，遇火才能變香。這是牛糞的特質。當然，這隻限於北疆的牛。內地的就不行了，它們啥都吃。”葉雨澤繼續一本正經的解釋。
二紅“哦”了一聲，總覺得有些不對，但也懶得想。跟葉雨澤在一起的時候，她總是懶得帶腦子。
羊肉煮好的時候，天都快黑了。看看阿米爾大叔還沒有回來，葉雨澤便幫著嬸嬸把羊群趕回圈裏。
因為離得近，阿米爾嬸嬸隻是吆喝了一聲，頭羊便領著羊群往回走了，兩隻牧羊犬在一邊驅趕著那些不聽話，落在後麵繼續吃草的羊。
穀</span> 二紅驚喜的看著這一切：“雨澤，為啥羊能聽懂嬸嬸的話啊？”
葉雨澤指著羊群最前麵的那個明顯高大的羊解釋了啥叫頭羊，以及羊群的規矩。
二紅一臉的恍然大悟：“那這麽說我也可以放羊啊，多喂頭羊一些好吃的，讓它聽我話。再多養幾條，我都不用管了，每天給它們開門關門就行了唄。”
葉雨澤有些無語，但還是點點頭。主要是跟外行人解釋太專業的東西，你解釋不明白。
二紅一仰身躺在草地上：“那說定了，等過些年我們老了，就來這裏買一群羊放牧，不過我得先學會騎馬。”
葉雨澤點頭答應下來，他到不是敷衍二紅。雖然這些年他很少讓自己忙碌，但是其實心也沒少操。現在想想，錢已經夠多了，還有什麽意義呢？還不如養一群羊，累了隨便在草地上一躺來的踏實。
一直到了天黑阿米爾大叔也沒有回來。葉雨澤知道，這肯定又是醉倒在別人家氈房裏麵了。
嬸嬸一邊埋怨一邊招呼兩個人吃飯。二紅對於羊肉吃的到是挺歡，但是一直對那個牛糞裏麵燒出來的饢敬而遠之。
嬸嬸拿出一個皮囊，有些神秘的對葉雨澤說道：“阿米爾不回來了，嬸嬸不能喝酒，你自己喝點吧，這可是你阿米爾叔叔珍藏的好東西，老東西要是在家估計不舍的給你喝呢。”
葉雨澤好奇的打開蓋子聞了一下，裏麵一股濃烈的中草藥味兒。“嬸嬸，這裏麵泡的啥？”
阿米爾嬸嬸破有深意的看了二紅一眼：“別問了，喝就是了，喝完你就知道了。”
葉雨澤也就不再廢話，舉起皮囊就喝了起來。一口下肚，入口到是不烈，但是沒一會兒，小腹那裏就象燃起了一團火。一下子他就明白這是啥東西了。
北疆的哈醫和維醫其實都有自己的獨到之處，特別有些方麵。就象他們有時候嘲笑漢族人：“咦，你們不行，才五十歲就啥也幹不成了。看看我們，八十歲還能生娃娃。”
這個雖然跟飲食結構有一定的關係，但是跟他們獨特的補品也有關係，比如這個酒。
因為沒有人陪酒，三個人一頓飯吃下來還沒用一個小時。三個人說了一會兒話，葉雨澤酒意就有些上頭。
阿米爾嬸嬸笑嘻嘻的把一床新被褥給他們鋪好，又拉上簾子，囑咐葉雨澤：“母牛一樣結實的羊缸子，就是用來生娃的，別讓她閑著。”
兩個人鑽進被窩，二紅問葉雨澤羊缸子是啥？葉雨澤含糊道：“就是老婆的意思。”
二紅立馬羞答答的一副小兒女狀。葉雨澤哪裏還忍得住？狼一般就撲了上去。